Πράσινος καφές: οφέλη και βλάβες, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τίποτα δεν τονώνει το πρωί όσο ένα φλιτζάνι φρέσκο, αρωματικό καφέ. Δικαίως κατέχει ηγετική θέση μεταξύ άλλων ποτών. Αυτό οφείλεται στην τονωτική επίδραση στο σώμα. Και αν σχεδόν όλοι γνωρίζουν για τον μαύρο καφέ, τότε κάποιοι ακούνε για τους πράσινους κόκκους για πρώτη φορά. Θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε αυτά τα κενά και να σας πούμε όσο το δυνατόν περισσότερα για τους κινδύνους και τα οφέλη του πράσινου καφέ.

Διαφορές μεταξύ μαύρου και πράσινου ποτού

Σχεδόν όλοι έχουν ακούσει για τα οφέλη του πράσινου τσαγιού για την υγεία. Τι γίνεται όμως με τον αδερφό του, τον πράσινο καφέ; Και τι είναι αυτός;

Στην πραγματικότητα, αυτοί είναι συνηθισμένοι κόκκοι καφέ που δεν έχουν καβουρδιστεί ή θερμική επεξεργασία. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες ποικιλίες είναι η Robusta και η Arabica. Η δεύτερη επιλογή είναι ανώτερη σε ποιότητα από τη Robusta και, κατά συνέπεια, σε τιμή. Η Arabica έχει πιο ήπια γεύση και περιέχει λιγότερα λιπαρά και καφεΐνη.

Τα οφέλη του πράσινου καφέ (η βλάβη τουθα συζητηθεί αργότερα) οφείλεται στην έλλειψη ψησίματος. Χάρη σε αυτό, όλες οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία αποθηκεύονται στους κόκκους. Επιπλέον, ο αγοραστής σε αυτή την περίπτωση έχει τη δυνατότητα να ελέγξει μόνος του τη διαδικασία ψησίματος, και ως εκ τούτου, να επηρεάσει τη γεύση του ποτού.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε εξωτικά σιτηρά είναι η περιοχή στην οποία καλλιεργούνται. Μόνο ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν έχει πραγματική αξία.

Πώς να ξεχωρίσεις τα καλά από τα κακά

Δεν θα είναι δύσκολο να μαντέψουμε ότι αυτό το είδος καφέ ονομάζεται πράσινος λόγω των εξωτερικών χαρακτηριστικών που μπορεί να παρατηρήσει κανείς με γυμνό μάτι. Πράγματι, το κύριο χαρακτηριστικό γνώρισμα του πράσινου ποτού είναι το χρώμα - θολή ελιά. Πολλοί άνθρωποι ρωτούν: είναι ο πράσινος καφές επιβλαβής; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα του προϊόντος.

Για να επιλέξετε έναν ποιοτικό καφέ, προσέξτε τους ίδιους τους κόκκους: πρέπει να είναι ολόκληροι, συμπαγείς, χωρίς κηλίδες ή εγκλείσματα οποιουδήποτε άλλου χρώματος, χωρίς μούχλα και ίχνη εντόμων. Το χαρακτηριστικό άρωμα του καφέ πρέπει να γίνει αισθητό. Εάν παραβιαστεί τουλάχιστον ένας από αυτούς τους παράγοντες, αυτό μπορεί να υποδηλώνει παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης ή μεταφοράς.

Τι γεύση έχει;

Εδώ πρέπει αμέσως να προειδοποιήσουμε ότι ο πράσινος καφές είναι πολύ κατώτερος σε γεύση, άρωμα και πλούτο από τον μαύρο αδερφό του. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλειφθεί μόνο βάσει εξωτερικών χαρακτηριστικών. Θυμηθείτε, το κύριο πράγμα είναι μέσα. Και μέσα του -ένας θησαυρός θρεπτικών συστατικών. Και αν μιλήσουμε για το τι είναι περισσότερο - κακό ή όφελος - στον πράσινο καφέ, θα εξακολουθεί να υπερτερεί των ευεργετικών ιδιοτήτων.

Όσο για τη γεύση, έχει ξινή χροιά. Η μυρωδιά του ποτού είναι έντονη χόρτα, με ένα μερίδιο στυφότητας. Εάν μπορείτε να το συγκρίνετε στη γεύση με κάποιο προϊόν, τότε, πιθανότατα, με έναν άγουρο λωτό. Για το λόγο αυτό, σε λίγους αρέσουν τα πράσινα φασόλια. Όταν ψήνεται, το χρώμα αλλάζει σε καφέ.

Ποια είναι λοιπόν η σύνθεση του πράσινου καφέ; Όφελος ή βλάβη - τι υπερισχύει; Ας δούμε περαιτέρω.

Τι περιέχει ο πράσινος καφές

Δεν είναι τυχαίο ότι το δέντρο του καφέ ονομάζεται εργαστήριο για την παραγωγή χρήσιμων ουσιών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν περισσότερες από 1000 βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Είναι ενδιαφέρον ότι μόλις μαδηθούν οι κόκκοι και ξεκινά η διαδικασία επεξεργασίας, αλλάζει και η χημική σύσταση των φασολιών. Για να απαντήσουμε στην ερώτηση, ποιες είναι οι βλάβες και τα οφέλη του πράσινου καφέ, ας μάθουμε πρώτα σε τι αποτελείται:

1. Καφεΐνη. Σε σύγκριση με ένα μαύρο ποτό, η ποσότητα αυτής της ουσίας στον πράσινο καφέ είναι πολλές φορές μικρότερη. Όλοι συνηθίζουν να πιστεύουν ότι η καφεΐνη είναι μόνο μια απειλή για το σώμα. Στην πραγματικότητα, τα οφέλη του είναι πολύ πιο σημαντικά. Τα κύρια ευεργετικά του αποτελέσματα:

• ανακούφιση κόπωσης;
• βελτίωση των διαδικασιών σκέψης;
• ικανότητα ανακούφισης από σπασμούς;
• βελτίωση της μεταβολικής διαδικασίας;
• η ικανότητα διάσπασης λιπών και άλλων.

2. Ταννίνη. Είναι αυτός που δίνει στο πράσινο ποτό μια γεύση τάρτας.γεύση. Και αν αναρωτηθείτε για τα οφέλη και τις βλάβες του πράσινου καφέ για την ανθρώπινη υγεία, τότε χάρη στις τανίνες, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά τη γενική κατάσταση ολόκληρου του οργανισμού. Ουσία ικανή:

• καταπολεμήστε και εξουδετερώστε τον πολλαπλασιασμό διαφόρων βακτηρίων (συμπεριλαμβανομένων των σταφυλόκοκκων);
• ανακούφιση ή ανακούφιση από τον κνησμό κατά τη διάρκεια δερματολογικών παθήσεων (ανεμοβλογιά, έκζεμα, αλλεργικές αντιδράσεις κ.λπ.);
• σταματήστε τη φλεγμονή.

3. Ένα σύνολο αμινοξέων που διασφαλίζουν την καλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.

4. Το χλωρογενικό οξύ, το οποίο καταπολεμά ενεργά τις ελεύθερες ρίζες, και ως εκ τούτου είναι σε θέση να καταπολεμήσει τον καρκίνο και να παρατείνει τη νεότητα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί εδώ ότι βρίσκεται μόνο στους πράσινους κόκκους καφέ.

5. Λιπίδια που έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

6. Φυτικές ίνες, χωρίς τις οποίες είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς την κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

7. Αιθέρια έλαια. Η παρουσία τους θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του βήχα, στις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα, στην ομαλοποίηση της λειτουργίας της καρδιάς, στην καταπολέμηση διαφόρων βακτηρίων κ.λπ.

Μετά από μια τέτοια λίστα, προσπαθήστε να απαντήσετε μόνοι σας στην ερώτηση, τι υπερτερεί του οφέλους ή της βλάβης του πράσινου καφέ. Τα οφέλη για την υγεία αυτού του προϊόντος είναι συντριπτικά.

Πόσο αποτελεσματικό είναι ένα πράσινο ρόφημα

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, ο πράσινος καφές περιέχει χλωρογενικό οξύ. Το κύριο πλεονέκτημά του ως προς την επίδρασή του στον οργανισμό είναι η ικανότητα διάσπασης των λιπών. Χάρη σεαυτό το φαινόμενο σημειώνεται από τους διατροφολόγους σε μη καβουρδισμένους κόκκους.

Αν μιλάμε για τον πράσινο καφέ, τα οφέλη και τις βλάβες για την απώλεια βάρους, τότε, αναμφίβολα, έχει όλες τις ιδιότητες ενός μοναδικού διαιτητικού προϊόντος. Γιατί γίνονται όλα έτσι;

1. Η ικανότητα διάσπασης λίπους είναι 45%, τριπλάσια από αυτή του μαύρου καφέ.
2. Η παρουσία αντιοξειδωτικών στο πράσινο ρόφημα βοηθά στην αποτελεσματική καταπολέμηση της γήρατος, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα.
3. Όταν ξεκινά η διαδικασία απώλειας βάρους, δεν επηρεάζει την κατάσταση της επιδερμίδας. Συνήθως με τα περιττά κιλά φεύγει και η σφριγηλότητα και η ελαστικότητα του δέρματος. Σε αυτή την περίπτωση, αντίθετα, το δέρμα γίνεται καθαρό και υγιές.
4. Λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη στους κόκκους του πράσινου ροφήματος, είναι δυνατό να διατηρηθεί ο συνολικός τόνος του σώματος όλη την ημέρα. Αλλά αυτό ισχύει μόνο στην περίπτωση μέτριας πρόσληψης. Σε μεγάλες δόσεις, η καφεΐνη είναι επιζήμια για την υγεία.
5. Αν μιλάμε για τον πράσινο καφέ - τα οφέλη και τις βλάβες - η γνώμη των γιατρών συνοψίζεται στο γεγονός ότι μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στην εγκεφαλική δραστηριότητα και επομένως να βελτιώσει σημαντικά την απόδοση.

Κύριοι τύποι πράσινου ποτού

Όπως γνωρίζετε, οι χώρες που καλλιεργούν και εξάγουν πράσινο καφέ σε όλο τον κόσμο είναι η Αιθιοπία, η Κολομβία, η Ινδία και η Βραζιλία. Και κάθε χρόνο το προϊόν γίνεται όλο και πιο περιζήτητο.

Οι προμήθειες είναι τόσο μονόλογες όσο και μικτές - μικτές ποικιλίεςκαφές. Αυτό γίνεται για να αποκτήσετε μια συγκεκριμένη λεπτή γεύση και άρωμα του ποτού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν έως και 13 ποικιλίες κόκκων για ανάμειξη. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε κόκκους του ίδιου βαθμού επεξεργασίας, διαφορετικά το μείγμα θα αποδειχθεί ετερογενές κατά τη διαδικασία ψησίματος. Επιπλέον, εφιστάται η προσοχή στην πυκνότητα των κόκκων, καθώς και στο μέγεθός τους.

Ακατέργαστοι πράσινοι κόκκοι καφέ

Αν μιλάμε για τους κινδύνους και τα οφέλη του πράσινου καφέ, τότε αυτή η ποικιλία περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ουσιών με ευεργετικές ιδιότητες. Τα δημητριακά είναι πρώτης, δεύτερης, premium και ανώτερης (ειδικότητας) κατηγορίας. Το πιο ακριβό, φυσικά, είναι ο υψηλότερος βαθμός, σερβίρεται σε εστιατόρια και καφετέριες του εξωτερικού. Στη Ρωσία, οι κανόνες GOST επιτρέπουν την πώληση όλων των τύπων. Επιλέξτε λοιπόν προσεκτικά, προσέξτε την ποιότητα των φασολιών.

Ψητοί πράσινοι κόκκοι καφέ

Αυτό το είδος πράσινου ποτού είναι κάπως κατώτερο από τον καφέ που παρασκευάζεται από ωμούς κόκκους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, οι ενώσεις ορισμένων χρήσιμων χημικών στοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του χλωρογενικού οξέος, καταστρέφονται. Χάρη σε αυτήν, ο πράσινος καφές κατέλαβε ηγετική θέση στη λίστα των διαιτητικών προϊόντων. Ωστόσο, πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες παραμένουν στους καβουρδισμένους κόκκους.

Όταν καβουρδίζετε τον πράσινο καφέ στο σπίτι, πρέπει να παρακολουθείτε την κατάσταση των κόκκων. Το κύριο πράγμα είναι να μην το αφήσετε να καεί.

Καφές αλεσμένος και σε κόκκους

Στην αγορά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμους προς χρήση αλεσμένους ή κοκκοποιημένους κόκκους. Αν στο πρώτοΣτην περίπτωση της τεχνολογίας όλα είναι ξεκάθαρα, τότε με το δεύτερο τα πράγματα είναι κάπως πιο περίπλοκα. Για τη λήψη κόκκων, οι κόκκοι καφέ καβουρδίζονται, στη συνέχεια βράζονται, ξηραίνονται και στη συνέχεια μαγειρεύονται ξανά στον ατμό. Το αποτέλεσμα είναι ένα λυοφιλοποιημένο στιγμιαίο προϊόν.

Έχετε μάθει πολλά για τα οφέλη του πράσινου καφέ. Αλλά όπως κάθε προϊόν, αυτό το ποτό έχει μια σειρά από προειδοποιήσεις που είναι κατάλληλες για ορισμένες ασθένειες. Όλες οι άλλες αντενδείξεις είναι σχετικές μόνο σε περίπτωση υπερβολικού πάθους για το ποτό. Αυτό οφείλεται στην παρουσία καφεΐνης στη σύνθεση. Συγκεκριμένα, η κατάχρηση του πράσινου καφέ έχει ως αποτέλεσμα:

• στον εθισμό στην καφεΐνη;
• εξάντληση του νευρικού συστήματος;
• ανάπτυξη ψύχωσης, παράνοια;
• αυξημένη αρτηριακή πίεση, κ.λπ.

Μπορείτε να δείτε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη του πράσινου καφέ στο παρακάτω βίντεο:

Ο πράσινος καφές είναι ένα εκπληκτικό υγιεινό ρόφημα που μπορεί να σας βοηθήσει να βελτιώσετε την υγεία σας, να σφίξετε τη σιλουέτα σας και απλώς να απολαύσετε τη μοναδική του γεύση. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τη χρυσή τομή και να τη χρησιμοποιείτε με μέτρο.