Πώς να φτιάξετε νόστιμη γέμιση πίτας;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πίτες που ψήνονται στο φούρνο αποτελούν μέρος της ρωσικής κουζίνας. Με ό,τι μόνο δεν μαγειρεύονται: με λάχανο, αυγά, πατάτες, κρέας, φρούτα. Υπήρχαν επίσης επιλογές στη Δύση. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε γεμίσεις για πίτες που διαφοροποιούν την κατανάλωση οικογενειακού τσαγιού. Εξετάστε και τις κλασικές επιλογές και τις νέες, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρουσες.

Λάχανο γέμιση

Η γέμιση για τη λαχανόπιτα είναι πολύ απλή. Υπάρχουν πολλές επιλογές, ας αρχίσουμε να μαθαίνουμε πώς να το μαγειρεύουμε με τις πιο πρωτόγονες.

Υλικά:

• ένα μικρό πιρούνι από λευκό λάχανο,
• φυτικό (άοσμο) λάδι - στο τηγάνι;
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το πιρούνι σε τέσσερα κομμάτια, ώστε οι φέτες να είναι πιο λεπτές. Αφαιρούμε τη μέση - το κοτσάνι με χοντρές βάσεις των φύλλων. Κόβουμε κάθε μέρος σε λεπτές μακριές φέτες, αφαιρώντας χοντρές, χοντρές φλέβες από τα φύλλα, μπορεί απλά να μην τηγανιστούν.

Στο λάδι που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμεσκεπάζουμε, αφήνουμε να μαραθεί σε χαμηλή φωτιά ώστε το λάχανο να χωλαίνει. Μετά από αυτό, προσθέστε φωτιά, τηγανίστε τη γέμιση για την πίτα μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Όλα, μπορείτε να γεμίσετε την πίτα και να τη στείλετε στο φούρνο.

Γέμιση με λάχανο και αυγά

Η γέμιση για πίτες από λάχανο και αυγά θα γίνει τρυφερή, απαλή, σχεδόν αέρινη. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες θα λατρέψουν αυτό το γλυκό και είναι επίσης πολύ εύκολο στην παρασκευή του.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα μικρό πιρούνι από λευκό λάχανο,
• πέντε αυγά κοτόπουλου;
• αλάτι και πιπέρι;
• έλαιο (άοσμο) - στο τηγάνι.

Μαγειρική

Λάχανο, όπως στην πρώτη επιλογή, πρέπει να το χωρίσετε, να αφαιρέσετε τη μέση και να το κόψετε σε λεπτά κομμάτια. Τηγανίζουμε όπως περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Τα αυγά πρέπει να βραστούν «σε σακούλα» (όταν ο κρόκος δεν είναι ελαφρώς βρασμένος). Για να μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, αφού βράσει, πρέπει να μειώσετε τη φωτιά και να μαγειρέψετε για τρία λεπτά. Αφού είναι έτοιμα τα αυγά, βυθίστε τα σε κρύο νερό - αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, θα είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το κέλυφος.

Τρίβουμε τα καθαρισμένα αυγά στον χοντρό τρίφτη, τα στέλνουμε στο λάχανο, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι, ανακατεύουμε καλά.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον καρυκεύματα σε αυτή τη γέμιση πίτας - μόνο αλάτι και μαύρο πιπέρι (λίγο), αυτή είναι η ομορφιά της.

Λάχανο γέμιση με ντομάτα

Αυτή η συνταγή γέμισης είναι επίσης πολύ απλή, αλλά πολύ διαφορετική από την κλασική. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:

• λευκά πιρούνιαλάχανο;
• δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και ίδια ποσότητα μαγιονέζας;
• αγαπημένο καρύκευμα (ένα μείγμα από 10-12 λαχανικά είναι ιδανικό, είναι ήδη αλμυρό);
• αλάτι εάν χρησιμοποιείτε ανάλατα καρυκεύματα.

Μαγειρική γέμιση για λαχανόπιτα

Χωρίστε τα πιρούνια σε τέσσερα μέρη, αφαιρέστε τη μέση, ψιλοκόψτε. Σιγοβράζουμε σε φυτικό λάδι για να μαλακώσουν. Προσθέστε καρυκεύματα, αλάτι όσο χρειάζεται, ρίξτε ζυμαρικά και μαγιονέζα, ανακατέψτε. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για είκοσι λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μαγειρευτεί και να μην τηγανιστεί.

Αυτή η γέμιση είναι κατάλληλη για πίτες με μαγιά, δεν συνδυάζεται με σφολιάτα.

Γέμιση πατάτας και κιμά

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία, και το κέικ είναι κατάλληλο όχι μόνο για κατανάλωση τσαγιού, αλλά και για ένα πλούσιο δείπνο.

Προϊόντα για γέμιση μίας πίτας:

• τριακόσια γραμμάρια χοιρινό (μπορείτε να πάρετε πιο παχύ ή άπαχο, όπως θέλετε);
• μεσαία λάμπα;
• έξι πατάτες;
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική

Το κρέας με κρεμμύδια πρέπει να στρίψει σε κιμά, αλάτι και πιπέρι (περισσότερο για να γίνουν αλμυρές οι πατάτες), ρίξτε μισό ποτήρι νερό, ανακατέψτε.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε στρογγυλά (λεπτές), τις απλώνουμε στη ζύμη σε μία ή δύο στρώσεις (ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού). Βάζουμε κιμά από πάνω - παντού τις πατάτες). Το κρέας πρέπει να απλωθεί από πάνω - ο χυμός θα μουλιάσει τις πατάτες, θα ψηθούν τέλεια και αν αφήσετε το κρέας κάτω, οι πατάτες μπορεί να παραμείνουντραγανό (όχι ψημένο). Στρώνουμε ένα δεύτερο φύλλο ζύμης, τσιμπάμε τις άκρες.

Αυγό + φρέσκο κρεμμύδι

Γεμίσεις για πίτες με αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι ιδανικές για προετοιμασία το καλοκαίρι που έχει πολλά χόρτα. Για το χειμώνα, θα είναι μια ακριβή απόλαυση, και τα χειμωνιάτικα κρεμμυδάκια δεν είναι τόσο νόστιμα.

Υλικά για τη γέμιση:

• επτά αυγά κοτόπουλου;
• μεγάλο μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια (στο τέλος πρέπει να έχει τον ίδιο όγκο με τα αυγά);
• μισό πακέτο βούτυρο;
• αλάτι.

Μαγειρική

Μερικοί βάζουν το κρεμμύδι στη γέμιση, απλά κόβοντάς το, αλλά προτείνουμε να το ψιλοκόψετε, να λιώσετε το βούτυρο, να σιγοβράζετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει (μην τηγανίζετε!). Έτσι θα βγει όλη η πικρία, θα μείνει μόνο μια ευχάριστη γεύση και άρωμα. Αξίζει να σιγοβράσει με βούτυρο, θα δώσει στη γέμιση απίστευτη γεύση.

Τα αυγά πρέπει να βραστούν σφιχτά - μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Αφού κρυώσει, κόβουμε σε μικρούς κύβους ή μπορείτε να τρίψετε στον χοντρό τρίφτη. Ανακατεύουμε τα αυγά, το κρεμμύδι, μαζί με το λάδι που βράσαμε, αλάτι. Η γέμιση είναι έτοιμη!

Αυγό + ρύζι

Αυτή είναι μια κλασική γέμιση για πίτες φούρνου και τηγανητές πίτες. Είναι εύκολο στην παρασκευή του, τα υλικά θα τα βρει κανείς στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς και αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.

Πάρτε για να φτιάξετε μια πίτα:

• έξι αυγά κοτόπουλου;
• διακόσια γραμμάρια στρογγυλό ρύζι;
• ένα μικρό κρεμμύδι ή μισό μέτριο;
• μισόπακέτα βουτύρου.

Αυγά βράζετε σφιχτά, κρυώστε, ξεφλουδίστε, τρίψτε ή ψιλοκόψτε.

Βράζετε το ρύζι μέχρι να ψηθεί, μην αλατίζετε. Στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένουμε το άμυλο για να γίνει εύθρυπτο.

Κόβουμε το κρεμμύδι όσο το δυνατόν πιο μικρό, λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε το κρεμμύδι να μαλακώσει. Προσοχή να μην τηγανιστεί - θα χαλάσει τη γεύση της γέμισης.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε κατά βούληση. Μπορείτε να γεμίσετε την πίτα.

Ρύζι με κονσέρβα ψαριού

Πώς να φτιάξετε γέμιση για πίτα από ρύζι και κονσέρβες; Πανεύκολος! Θα χρειαστούμε:

• διακόσια γραμμάρια στρογγυλό ρύζι;
• κονσέρβα σκουμπρί σε λάδι;
• ένα μικρό κρεμμύδι ή μισό μέτριο;
• ένα τέταρτο πακέτου βουτύρου;
• τριμμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικό;
• αλάτι.

Το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να μαλακώσει, να στραγγίξει, να ξεπλυθεί για να γίνει εύθρυπτο.

Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, βάζετε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνετε να μαλακώσει.

Στραγγίστε όλο το υγρό από τις κονσέρβες, αφαιρέστε τα κουκούτσια, συνθλίψτε με ένα πιρούνι ή σπάστε σε μικρά κομμάτια.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατίζουμε προσεκτικά, καθώς η κονσέρβα είναι ήδη αλμυρή.

Γέμιση πατάτας και σαλάμι

Αυτή η ενδιαφέρουσα γέμιση θα αρέσει στους άνδρες καθώς είναι πολύ ικανοποιητική. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• έξι μεγάλες πατάτες;
• μισό κιλό σαλάμι;
• διακόσια γραμμάρια σκληρού τυριού;
• άνηθος(δοκός).

Μαγειρική διαδικασία

Οι πατάτες πρέπει να πλένονται καλά, να βράζονται «με τις στολές τους». Αφού κρυώσει, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη.

Απλώστε τον ψιλοκομμένο άνηθο πάνω από τις πατάτες, λεπτές φέτες σαλάμι από πάνω (δύο ή τρεις στρώσεις είναι δυνατόν).

Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το σαλάμι. Κλείνουμε τη γέμιση με το δεύτερο φύλλο ζύμης, τσιμπάμε τις άκρες.

Η ομορφιά της γέμισης είναι ότι ο χυμός από το σαλάμι θα μουλιάσει τις πατάτες και το τυρί θα μουλιάσει την επάνω ζύμη, θα έχετε μια πραγματικά νόστιμη!

Γέμιση μηλόπιτας

Κοιτάξαμε πολλές γεμίσεις από διαφορετικά υλικά, μεταξύ των οποίων δεν υπήρχαν γλυκές. Ας φτιάξουμε την κατάσταση και ας ευχαριστήσουμε το γλυκό δόντι. Ας ξεκινήσουμε με τη μηλόπιτα. Ας πούμε ότι αυτή δεν είναι κλασική συνταγή. Τι είναι ενδιαφέρον σε αυτό; Για να δούμε.

Για τη γέμιση χρειαζόμαστε:

• τρία μεγάλα γλυκά μήλα;
• κονσέρβα (400 γραμμάρια) κρέμα γάλακτος 20%,
• τρεις μεγάλες κουταλιές ζάχαρη.

Ας φτιάξουμε μια ανοιχτή πίτα. Η ζύμη πρέπει να απλωθεί, να στρωθεί σε ταψί, να δημιουργηθούν ψηλοί τοίχοι.

Μήλα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα. Μαζί με το δέρμα, κόψτε σε λεπτές φέτες ή κύβους, απλώστε τη ζύμη.

Η κρέμα γάλακτος πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη σε αυτήν, ανακατέψτε καλά. Με ένα κουτάλι απλώνουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα, λαδώνοντας όλη την επιφάνεια.

Από τις λωρίδες της ζύμης δημιουργούμε ένα πλέγμα πάνω από τη γέμιση, την αλείφουμε με ένα ωμό αυγό,στείλτε τη φόρμα στο φούρνο.

Γέμισμα σταφίδα

Ας ετοιμάσουμε μια γλυκιά γέμιση, πολύ μυρωδάτη! Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει να ψήνουν γλυκές πίτες, καθώς η ζάχαρη αρχίζει να ρέει και καίγεται, αφήνοντας πίσω τους ένα δυσάρεστο άρωμα. Θα σας μάθουμε πώς να μαγειρεύετε γλυκές πίτες χωρίς να τρέχει ζάχαρη!

Θα χρειαστούμε:

• εκατό γραμμάρια σταφίδας χωρίς κουκούτσι;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε confiture αν δεν υπάρχει μέλι);
• κουταλιά της σούπας αλεύρι (προσθέστε το σε οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση: μαρμελάδα, μαρμελάδα και άλλα - δεν θα διαρρεύσουν!).

Οι σταφίδες πρέπει να πλυθούν καλά, μετά να περιχυθούν με νερό και να αφεθούν για μερικές ώρες. Αφού μουλιάσει, το τοποθετούμε σε ένα μεταλλικό φλιτζάνι ή κατσαρόλα, βάζουμε μέλι εκεί, ανάβουμε σε αργή φωτιά. Ανακατεύοντας καλά, περιμένετε μέχρι το μέλι να αρχίσει να βράζει. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Περιμένουμε να κρυώσει η γέμιση και μετά μπορείτε να γεμίσετε με αυτήν την πίτα.

Πίτα με γέμιση λεμονιού

Θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή όχι μόνο για τη γέμιση, αλλά και για ολόκληρη την πίτα. Το πιάτο είναι πολύ αρωματικό και νόστιμο, το λατρεύουν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι μεγάλοι. Η προετοιμασία ενός τέτοιου γλυκού είναι τόσο εύκολη όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών, τα υλικά είναι συνηθισμένα, τίποτα το ιδιαίτερο!

Για να φτιάξετε την πίτα θα χρειαστείτε:

• τριακόσια γραμμάρια από το πιο απλό τετράγωνο μπισκότο που πωλείται σε συσκευασίες,
• έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα;
• εκατό γραμμάρια μαργαρίνης (ειδική για ψήσιμο);
• τέσσερις κρόκοι αυγών;
• ένα μεγάλολεμόνι;
• ξύσμα λάιμ;
• τέσσερα ασπράδια.

Μαγειρική διαδικασία

Τα μπισκότα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ μπολ, να θρυμματιστούν καλά. Κόβετε τη μαργαρίνη σε κομμάτια, τη βάζετε πάνω στην ψίχα του μπισκότου, προσθέτετε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύετε όλα καλά, μπορείτε να την τρίψετε με ένα πιρούνι.

Πήραμε ένα είδος ζύμης. Το βάζουμε στη φόρμα που θα ψήσετε το κέικ, το στέλνετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για δέκα λεπτά. Η βάση πρέπει να ροδίσει ελαφρώς.

Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να συνδυαστεί με τέσσερις κρόκους, να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, στύβετε το χυμό λεμονιού, βάλτε το ξύσμα από το λάιμ, χτυπήστε ξανά.

Αδειάζετε την κρέμα που προκύπτει σε μια κατακόκκινη βάση και τη βάζετε στο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά.

Τα ασπράδια αυγών πρέπει να χτυπηθούν σε κρέμα, προσθέτοντας σταδιακά τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Βάζουμε αυτή την κρέμα πάνω στην πίτα, την ξαναβάζουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά. Μπορεί να χρειαστούν περίπου επτά λεπτά, πρέπει να εξετάσετε την ετοιμότητα της μαρέγκας.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφήσετε το κέικ να κρυώσει, αφήνοντάς το στο τραπέζι της κουζίνας. Όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το αφαιρούμε να μουλιάσει και το εμποτίζουμε στο ψυγείο. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για αυτό - μιάμιση ώρα είναι αρκετή. Καλύψτε το κέικ με μια πλαστική σακούλα και μια καθαρή πετσέτα από πάνω για να αποφύγετε τις οσμές να κορεστούν το κέικ.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία παρασκευής αυτού του γλυκού είναι αρκετά απλή. Αλλά η γεύση αυτής της δημιουργίας θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Δοκιμάστε να ψήσετε αυτό το κέικ τουλάχιστον μία φορά - και θα γίνει "καλεσμένος" στο τραπέζι σας!