Εστιατόριο "Darbazi": κριτικές, μενού, διεύθυνση

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στην πρωτεύουσα, μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα εστιατόριο με οποιαδήποτε προτιμώμενη κουζίνα του κόσμου, για αυτό χρειάζεστε μόνο μια επιθυμία. Αλλά για να είναι καλό αυτό το εστιατόριο, πρέπει να κάνετε λίγη προσπάθεια: τουλάχιστον ρωτήστε τους φίλους σας ή ψάξτε στο Διαδίκτυο και μάθετε κριτικές. Οι εγκαταστάσεις γεωργιανής κουζίνας είναι πολύ δημοφιλείς όχι μόνο εδώ, αλλά και στο εξωτερικό. Μερικά πιάτα έχουν γίνει απλά διεθνή: μπάρμπεκιου, kharcho. Ωστόσο, όχι μόνο η νόστιμη και αξέχαστη κουζίνα προσελκύει επισκέπτες σε τέτοια εστιατόρια, αλλά και το εσωτερικό αυτών των χώρων ελκύει με την οικιακή άνεση και την ιδιαίτερη φιλοξενία.

Τα γεωργιανά κίνητρα στην καρδιά της πρωτεύουσας

Ένα από αυτά τα καταστήματα είναι το εστιατόριο "Darbazi", το οποίο, ξεκινώντας από το όνομα και τελειώνοντας με τις παραδόσεις και το μενού, είναι εντελώς η ενσάρκωση του εθνικού θεσμού της Γεωργίας. Αρχικά, το όνομα έπρεπε να είναι διαφορετικό, αλλά η ίδια η αρχιτεκτονική του κτιρίου πρότεινε πώς να το ονομάσετε σωστά. Στην αρχαία Γεωργία, στα ανατολικά και νότια μέρη της, ονομάζονταν έτσι οι κατοικίες. Σε αυτά, ο θόλος ισχίου είχε ξύλινες κλιμακωτές οροφές - gvirgvini. Εδώ λοιπόν υπάρχουν ισχυρές ακτίνες,που φαίνονται τέλεια στο εσωτερικό. Τον δέκατο ένατο αιώνα, υπήρχε ένας στάβλος εδώ.

Λίγο φόντο

Λίγο πριν εμφανιστεί το εστιατόριο Darbazi στη Nikoloyamskaya, υπήρχε ένα ιταλικό καφέ στο κτίριο και τα έπιπλα που είχαν απομείνει μετά το κλείσιμο ήταν πολύ κατάλληλα για το σημερινό ίδρυμα. Τα ελαφρώς άθλια ογκώδη έπιπλα ταιριάζουν τέλεια στο εσωτερικό του εστιατορίου. Συμπληρώνουν τη γενική ατμόσφαιρα της εγκατάστασης σχέδια που βρίσκονται σε ξύλινα πάνελ στην κύρια αίθουσα. Τα κυπαρίσσια που απεικονίζονται σε αυτά θυμίζουν τη φύση του Καυκάσου και η σόμπα που βρίσκεται στο μπαρ όχι μόνο ταιριάζει αρμονικά στο εσωτερικό, αλλά εκτελεί και την άμεση λειτουργία της. Η σόμπα έχει πλακάκια με ένα στολίδι που μοιάζει με βλάστηση. Και παρόλο που έχουν απομείνει κάποιες λεπτομέρειες από το πρώην ίδρυμα, το μέρος έχει αλλάξει εντελώς.

Η άνεση και η άνεση του καταλύματος

Το εστιατόριο "Darbazi" (Μόσχα) περιλαμβάνει όχι μόνο τρεις αίθουσες, αλλά και μια όμορφη βεράντα. Στην κεντρική αίθουσα του ιδρύματος, οι τοίχοι είναι κατασκευασμένοι από παλιό τούβλο, και συμπληρώνεται τέλεια από πορσελάνινα πιάτα κρεμασμένα στο δωμάτιο. Το χόμπι της οικοδέσποινας είναι τα σερβίτσια αντίκες, οπότε η συλλογή στους τοίχους μεγαλώνει με την πάροδο του χρόνου, καθώς προστίθενται και άλλες λεπτομέρειες διακόσμησης. Υπάρχουν επίσης εξαιρετικές αναπαραγωγές Γεωργιανών καλλιτεχνών, οι οποίες απεικονίζουν τις εθνικές ενδυμασίες όλων των λαών που ζουν στη Γεωργία. Οι μπουφέδες είναι επίσης γεμάτοι με σετ αντίκες. Υπάρχει ένα αρκετά ογκώδες φανάρι στην αίθουσα, το οποίο ήταν τοποθετημένο σε ένααπό τις γέφυρες της Πετρούπολης.

Ήρεμα στο σπίτι

Όλα αυτά συμπληρώνουν έναν μεγάλο αριθμό γεωργιανών χαλιών χωρίς χνούδι - pardagi. Παλαιότερα μπορούσαν να κρεμαστούν στον τοίχο ή να καλυφθούν με οθωμανικό, αλλά σε ένα εστιατόριο βρίσκονται σε καναπέδες, στο πάτωμα. Τραπέζια καλυμμένα με λευκά σαν το χιόνι τραπεζομάντιλα ταιριάζουν τέλεια στο εσωτερικό και το καθένα από αυτά έχει ένα μπουκέτο φρέσκα λουλούδια. Το εστιατόριο Darbazi θα εκπλήξει πολλούς με το προσωπικό του: εδώ εργάζονται μόνο άνδρες, οι οποίοι γνωρίζουν καλά όλα τα θέματα της γεωργιανής κουζίνας. Όταν οι επισκέπτες βγαίνουν από το εστιατόριο, οι σερβιτόροι τους συνοδεύουν μέχρι την έξοδο, χωρίς να σταματήσουν να μιλούν για τη Γεωργία, καθώς και για τους πιο διάσημους επισκέπτες του ιδρύματος.

Μακριά από αδιάκριτα βλέμματα

Για να βρεθείτε σε μια μικρή αίθουσα, πρέπει να περάσετε από την κύρια αίθουσα ή να χρησιμοποιήσετε τη βεράντα που ανοίγει σε μια ζεστή αυλή της Μόσχας. Όταν έρχεται κακοκαιρία, η βεράντα καλύπτεται, στρώνεται ξύλινο δάπεδο στο πάτωμα και τοποθετούνται τραπέζια. Εδώ είναι το πιάνο, πίσω από το οποίο παίζει ο πιανίστας. Οι επισκέπτες μπορούν να επιδείξουν το ταλέντο τους εδώ μόνο εάν ξέρουν πραγματικά πώς να παίζουν. Η γεωργιανή μουσική ακούγεται ήσυχα στο εστιατόριο, σαν προσθήκη φόντου. Ένα μικρό γραφείο είναι το τρίτο δωμάτιο, είναι σχεδιασμένο για οκτώ άτομα. Το δωμάτιο είναι σχεδιασμένο σε ανοιχτό λαδί τόνο.

Παραδοσιακά πιάτα του Καυκάσου

Το εξώφυλλο του μενού είναι διακοσμημένο με μια εικόνα gvirgvini, που επιλέγεται από ένα συγκεκριμένο σύμβολο γιαιδρύματα. Το εστιατόριο «Darbazi» έχει ένα κάπως ιδιόρρυθμο μενού, όπως αποφάσισε η ιδιοκτήτριά του, Lilia Arutyunova Medzmariashvili. Προκειμένου οι επισκέπτες του ιδρύματος να γνωρίσουν και να γευτούν καλύτερα τα γεωργιανά πιάτα, διέταξε να διαφοροποιήσουν την ποικιλία τους. Μη ακολουθώντας τις τάσεις που υπάρχουν ανάμεσα σε πολλούς εστιάτορες, ότι το μενού δεν πρέπει να ξεπερνά τα είκοσι είδη, εδώ έγινε πιο διαφοροποιημένο και ευρύτερο. Χάρη σε αυτό, το ίδρυμα προσφέρει εθνική κουζίνα σε μια σύγχρονη μητρόπολη.

Οι σεφ όταν ετοιμάζουν γκεμπζάλια εδώ, εκτός από δυόσμο, προσθέτουν γιαούρτι και εστραγκόν, δεν μαγειρεύουν από μοσχαρίσιο κρέας, ως συνήθως, αλλά χρησιμοποιούν πάπια. Το εστιατόριο Chakhokhbili "Darbazi" παρουσιάζει, όπως ήταν αναμενόμενο, μόνο από φασιανό, το καλμαχί - ποταμίσια πέστροφα - σερβίρεται μόνο καρυκευμένο με κόκκινο τκεμαλί. Η ιδιοκτήτρια επέλεξε προσωπικά όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται στην εγκατάσταση, έτσι θα συναντούσε τους καλεσμένους της στο σπίτι της, έτσι κατατέθηκαν αναμνήσεις από το παρελθόν.

Από παιδική ηλικία, έχει καταλάβει τη διαφορά μεταξύ της γεωργιανής και της ευρωπαϊκής κουζίνας, επομένως προσπαθεί να συμμορφώνεται με τις παραδόσεις σε όλα και απλά δεν επιτρέπεται να κόψετε το μενού εδώ. Το γεωργιανό γλέντι φημίζεται για το γεγονός ότι όλα τα κρύα ορεκτικά σερβίρονται στο τραπέζι, όπως έγινε. Ακολουθούν χατσαπούρι και ζεστοί μεζέδες, ενώ αντί για ψωμί σερβίρεται και ομίνια για κάποια πιάτα, όπως τηγανητό ψάρι, σατσιβί ή χάρτσο. Και μόνο μετά από όλα αυτά, υποτίθεται ότι μπαίνουν στο τραπέζι ζεστά πιάτα. Έτσι συναντά τους επισκέπτες του το εστιατόριο Darbazi, διατηρώντας την ιστορία και την κουζίνα των ανθρώπων,που ήρθε από το μακρινό παρελθόν.

Αξίζει να έρθετε για αυτό

Για να δοκιμάσετε το παραδοσιακό κατσικάκι που έβρασαν στο γάλα, καθώς μαγειρεύεται εδώ και καιρό στη Γεωργία, πρέπει να επισκεφτείτε τη διεύθυνση: οδός Nikoloyamskaya, 16 (εστιατόριο Darbazi). Μόνο εδώ μπορείτε να παραγγείλετε μια πραγματική πίτα "Πορτοκάλι" και να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο πιάτο με πράσινα φασόλια - pkhali. Η επιλογή των khachapuri που μπορεί να προσφερθεί στην εγκατάσταση είναι απλά τεράστια, εδώ σερβίρονται σε έναν τέλειο συνδυασμό με λεμονάδα. Όπως συμβουλεύει ο σεφ του εστιατορίου, εξαιρετικό είναι το αγγούρι-βασιλικός και το αχλάδι, το lingonberry και η φράουλα, καθώς και η μέντα-λεμόνι. Φυσικά, όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται στην εγκατάσταση έχουν προσαρμοστεί στην πρωτεύουσα, επομένως δεν είναι τόσο πικάντικα όσο θα έπρεπε σύμφωνα με τη συνταγή.

Η διεύθυνση "Darbazi" (εστιατόριο) είναι εύκολο να θυμάστε, επομένως δεν θα είναι δύσκολο να την βρείτε. Η εγκατάσταση διαθέτει μια αρκετά άνετη μικρή αυλή όπου μπορείτε πάντα να αφήσετε το αυτοκίνητό σας ενώ επισκέπτεστε το εστιατόριο. Αυτό είναι μια πολύ μεγάλη πολυτέλεια, γιατί δεν είναι τόσο εύκολο να βρεις θέση στάθμευσης στο κέντρο της πόλης. Το καλοκαίρι, η πρόσοψη του σπιτιού είναι πλήρως πλεγμένη με αναρριχώμενα φυτά, οπότε το σημάδι είναι πρακτικά αόρατο, πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί. Αλλά οι καλοκαιρινές διακοπές σε μια ήσυχη αυλή που περιβάλλεται από πράσινο θα είναι μια μεγάλη ανταμοιβή, ειδικά επειδή η γειτνίαση με θορυβώδεις κεντρικούς δρόμους σχεδόν δεν είναι αισθητή.

Υπέροχο εστιατόριο - καλές κριτικές

Για να μην αμφιβάλλουμε για την εξαιρετική ποιότητα των παρασκευασμένων πιάτων, τα εξαιρετικάεξυπηρέτηση και άνετη ξεκούραση, αξίζει να επισκεφτείτε το "Νταρμπάζι" (εστιατόριο), οι κριτικές για αυτό είναι εξαιρετικές. Ό,τι προσφέρεται στο ίδρυμα δεν είναι μόνο χορταστικό και τρελά νόστιμο, αλλά και μαγειρεμένο με αγάπη. Το εσωτερικό του δωματίου ευνοεί την ευχάριστη επικοινωνία και την καλή ξεκούραση. Κάθε επισκέπτης που επισκέπτεται αυτό το μέρος σίγουρα θα επιστρέψει ξανά στο εστιατόριο για να δοκιμάσει ένα νέο πιάτο και να απολαύσει ευχάριστες στιγμές και σπιτική ατμόσφαιρα.

Ποιον να συναντήσετε

Τα Σαββατοκύριακα μπορείτε συχνά να συναντήσετε ζευγάρια με παιδιά που έρχονται να χαλαρώσουν από την καθημερινή φασαρία. Την υπόλοιπη εβδομάδα, το εστιατόριο επισκέπτονται όσοι προτιμούν τη γεωργιανή κουζίνα, υπάρχουν συχνά άνθρωποι των μέσων ενημέρωσης, γεωργιανοί σκηνοθέτες και καλλιτέχνες, ενώ μπορείτε επίσης να συναντήσετε συχνά επιχειρηματίες που τους αρέσει ένα ήσυχο και ευχάριστο εστιατόριο.