Φυτικό γάλα: ιδιότητες, σύνθεση, οφέλη, βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι είναι το φυτικό γάλα; Τα χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος, οι τύποι, τα οφέλη και οι βλάβες του θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Γενικές πληροφορίες για το φυτικό προϊόν

Το φυτικό γάλα εμφανίστηκε στην καθημερινότητά μας σχετικά πρόσφατα. Αλλά σήμερα αυτό το προϊόν κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων. Με τι συνδέεται; Οι διατροφολόγοι λένε ότι το εν λόγω ποτό έχει τις πιο πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες. Έχει πολλά περισσότερα οφέλη από το ζωικό προϊόν που έχουμε συνηθίσει.

Χαρακτηριστικά του ροφήματος βοτάνων

Το φυτικό γάλα είναι ένα από τα αρκετά μοντέρνα ποτά που χρησιμοποιούνται ενεργά για τη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν δεν είναι καθόλου νέο. Το ετοίμασαν και το χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας και οι γονείς τους. Έφτιαξαν ανεξάρτητα αυτό το ποτό από δημητριακά, παπαρουνόσπορους, σόγια, ξηρούς καρπούς και ούτω καθεξής. Όλα αυτά τα προϊόντα δεν έχουν μόνο εξαιρετικές θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες, αλλά αντικαθιστούν επιτυχώς το ζωικό γάλα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Γιατί να μεταβείτε στο φυτικό γάλα;

Το γάλα είναι η βασική τροφή όλων των νεογέννητων μωρών. Μπορώείναι ασφαλές να πούμε ότι η ζωή ενός ανθρώπου σε αυτόν τον κόσμο ξεκινά με αυτό το ποτό. Όμως, δυστυχώς, δεν αναπτύσσουν όλα τα παιδιά ευνοϊκές «σχέσεις» μαζί του. Εξάλλου, ακόμη και τα βρέφη μπορεί να εμφανίσουν μια αλλεργική αντίδραση, η οποία σχετίζεται άμεσα με τη δυσανεξία στη λακτόζη.

Δεν είναι μυστικό για κανέναν ότι η κατανάλωση ζωικού γάλακτος δεν έχει μόνο ορισμένα πλεονεκτήματα, αλλά και ορισμένα μειονεκτήματα. Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, λίπους, μαγνησίου, ασβεστίου και φωσφόρου. Έχει επίσης πολλές βιταμίνες: A, B12 και D.

Όσο για την αρνητική πλευρά αυτού του προϊόντος, περιλαμβάνει την παρουσία ορμονών και αντιβιοτικών στο γάλα, τα οποία χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ζώων. Επιπλέον, η λακτόζη που περιέχεται σε αυτό το ρόφημα μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Κατά κανόνα, παρατηρούνται σε άτομα που δεν παράγουν τα απαραίτητα ένζυμα για την απορρόφηση αυτού του συστατικού.

Έτσι, το ζωικό γάλα περιέχει πρωτεΐνη γάλακτος και λακτόζη. Αυτές οι ουσίες είναι που μπορούν να προκαλέσουν δυσανεξία ή αλλεργικές αντιδράσεις. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φυτικό γάλα, στο οποίο τα αναφερόμενα συστατικά απουσιάζουν εντελώς.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τι είναι χρήσιμο φυτικό γάλα; Οι κριτικές ειδικών αναφέρουν τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος:

• Ποτό γάλακτος φυτικής προέλευσης που προέρχεται από δημητριακά, σόγια, σπόρους, ξηρούς καρπούς, ρύζι κ.λπ.το προϊόν περιέχει όλα τα ίδια μέταλλα και βιταμίνες με την πρώτη ύλη από την οποία παρασκευάστηκε.
• Το φυτικό γάλα (ξηρό και κανονικό) δεν περιέχει λακτόζη. Αυτό το γεγονός είναι πολύ σημαντικό για όσους έχουν δυσανεξία στο εν λόγω στοιχείο.
• Το εν λόγω ρόφημα είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες καθώς και σε ακόρεστα λιπαρά.
• Όταν χρησιμοποιείται σε ένα τέτοιο προϊόν, προστίθενται συχνά φρούτα και μέλι, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο χρήσιμο.

Drink κακό

Σε ποιες περιπτώσεις δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κανονικό και φυτικό γάλα σε σκόνη; Η βλάβη που μπορεί να προκαλέσει αυτό το προϊόν ανακαλύφθηκε από τους επιστήμονες πολύ πρόσφατα. Ισχυρίζονται ότι με ημερήσια πρόσληψη περίπου 40 ml πρωτεΐνης σόγιας στις γυναίκες, η συχνότητα των εξάψεων κατά την εμμηνόπαυση μειώνεται κατά 47%. Ωστόσο, η παρουσία ισοφλαβονών σε αυτό το προϊόν μπορεί να αυξήσει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του μαστού. Παρόλα αυτά, πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι τα οφέλη ενός ποτού φυτικής προέλευσης είναι πολύ μεγαλύτερα από τα πιθανά αρνητικά αποτελέσματα.

Πότε δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κανονικό και φυτικό γάλα σε σκόνη;

• Η σύνθεση αυτού του προϊόντος είναι διαφορετική από το παραδοσιακό ζωικό γάλα. Επομένως, όταν μεταβαίνετε σε ποτά φυτικής προέλευσης, φροντίστε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας εκείνα τα τρόφιμα που είναι εμπλουτισμένα με ουσίες που περιέχονται στο ζωικό γάλα (για παράδειγμα, βιταμίνη D, ασβέστιο, βιταμίνες Α και Β12, ριβοφλαβίνη).
• Δεν πρέπει να αγοράζετε γαλακτοκομικά προϊόντα γεμιστά με διάφορα γλυκαντικά,γεύσεις και ζάχαρες.
• Απαγορεύεται η αντικατάσταση του μητρικού γάλακτος (όταν ταΐζουν νεογνά) με φυτικό γάλα.

Σύνθεση και τύποι

Κανονικό και φυτικό γάλα σε σκόνη, οι ιδιότητες του οποίου δεν είναι γνωστές σε πολλούς, μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει οπωσδήποτε να δώσετε προσοχή στον κατασκευαστή αυτού του προϊόντος, καθώς και στην εμφάνισή του.

Επί του παρόντος, το εν λόγω ποτό λαμβάνεται από διάφορους τύπους πρώτων υλών φυτικής προέλευσης. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος είναι θεμελιωδώς διαφορετική από το ζώο. Κατά κανόνα, κυριαρχείται από υδατάνθρακες και λίπη.

Οι παρακάτω τύποι γάλακτος φυτικής προέλευσης είναι οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των σύγχρονων καταναλωτών:

Καρύδα. Λαμβάνεται με τρίψιμο του πολτού μιας καρύδας, καθώς και με αραίωση με νερό στην απαιτούμενη πυκνότητα. Αυτό το ρόφημα περιέχει βιταμίνες Β1, C, Β2 και Β3. Το γάλα καρύδας είναι πολύ λιπαρό. Περιέχει περίπου 27% λιπαρά, 6% υδατάνθρακες και 4% πρωτεΐνη. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται μόνο για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων

Παπαρούνα. Ένα τέτοιο ποτό λαμβάνεται με την άλεση των σπόρων παπαρούνας, καθώς και την αραίωση τους με νερό. Αυτό το προϊόν περιέχει μαγνήσιο, βιταμίνη Ε, σίδηρο, πηκτίνη, στεατικό, παλμιτικό και λινολεϊκό οξύ. Ωστόσο, πάνω από όλα σε ένα τέτοιο γάλα είναι το ασβέστιο. Περιέχει επίσης τεράστια ποσότητα κωδεΐνης, αλκαλοειδών, μορφίνης και παπαβερίνης. Το εν λόγω προϊόν χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό, αναλγητικό και αντισπασμωδικό

Σόγια. Είναι ίσως το πιο δημοφιλές φυτικό γάλα στη Δύση. Το πλεονέκτημά του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα, καθώς και θειαμίνη, βιταμίνη Β12 και πυριδοξίνη. Επίσης, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και δεν περιέχει λακτόζη. Μπορεί να αποδοθεί σε χαμηλές θερμίδες, επομένως είναι ιδανικό για κάθε είδους δίαιτες. Εκτός από τα θετικά, το εν λόγω ποτό έχει και αρνητικά. Πρέπει να πίνεται με εξαιρετική προσοχή από έγκυες γυναίκες και παιδιά, καθώς και από άτομα που πάσχουν από παθήσεις του ενδοκρινικού συστήματος

Παξιμάδι. Τις περισσότερες φορές, τέτοιο γάλα παρασκευάζεται από αμύγδαλα. Περιέχει σχεδόν όλα τα στοιχεία του περιοδικού πίνακα (ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο, φώσφορο, μαγγάνιο και άλλα). Αυτό το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό. Θα εμπλουτίσει το σώμα σας με κάποιες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε

Κολοκύθα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ποτού είναι χαμηλή. Ωστόσο, ο κορεσμός του με διάφορες βιταμίνες είναι πολύ σημαντικός. Το εν λόγω προϊόν είναι πλούσιο σε μέταλλα που μπορούν να ενισχύσουν το καρδιαγγειακό σύστημα και το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και να βελτιώσουν την πέψη και την όραση. Το γάλα κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από τους σπόρους του ομώνυμου λαχανικού, αλλά και από τον πολτό του

Πλιγούρι βρώμης. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν, το οποίο συνιστάται για χρήση σε ασθένειες του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος, καθώς και με έλλειψη διαφόρων ενζύμων στο σώμα. Παράγεται απόπλιγούρι βρώμης, για γεύση, προσθέστε συστατικά όπως φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι και άλλα

Ξηρό προϊόν

Εκτός από το συνηθισμένο φυτικό γάλα, μπορείτε επίσης να βρείτε ένα ξηρό συμπυκνωμένο προϊόν στα ράφια των καταστημάτων. Έχει τις ίδιες ιδιότητες, αλλά έχει εντελώς διαφορετική εμφάνιση.

Πώς λαμβάνεται φυτικό γάλα σε σκόνη; Η παραγωγή αυτής της σκόνης πραγματοποιείται μέσω πολλών τεχνολογικών σταδίων. Ταυτόχρονα, η διάρκεια ζωής του ξηρού προϊόντος αυξάνεται σημαντικά. Είναι πολύ εύκολο να το χρησιμοποιήσετε. Για να γίνει αυτό, το γάλα σε σκόνη απλώς διαλύεται σε νερό.