Αποξηραμένα σύκα: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Το σύκο ή σύκο είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργούμενα φυτά στον πλανήτη μας, το οποίο αναφέρεται επανειλημμένα στη Βίβλο. Όπως γνωρίζετε, σύμφωνα με την Παλαιά Διαθήκη, ήταν τα φύλλα της που έγιναν το πρώτο "ρούχο" για ένα άτομο, και στο Κοράνι υπάρχει μια σούρα Ατ-Τιν, στην οποία ο Αλλάχ ορκίζεται σε ένα σύκο και μια ελιά ως δύο ευλογημένα φρούτα.

Τα σύκα καταναλώνονται φρέσκα και αποξηραμένα. Από τους ώριμους καρπούς του παρασκευάζονται επίσης νόστιμες μαρμελάδες και κονσέρβες. Αυτό το φρούτο ταιριάζει πολύ με το κρέας, επομένως περιλαμβάνεται στα κύρια πιάτα των καλύτερων εστιατορίων.

Αυτό το άρθρο θα σας πει για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των αποξηραμένων σύκων.

Περιγραφή φρούτων

Ανάλογα με την ποικιλία, οι καρποί της συκιάς μπορεί να είναι μαύροι και μπλε, κίτρινοι, μωβ ή μαύροι. Καλύπτονται με λεπτό δέρμα με μικρό χνούδι. Στην κορυφή υπάρχει μια τρύπα σε μορφή ματιού, η οποία καλύπτεται με λέπια.

Τα ώριμα σύκα έχουν εξαιρετική γεύση και περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες. Ωστόσο, είναι πολύτρυφερά και σχεδόν αδύνατη η μεταφορά τους, καθώς χάνουν γρήγορα την παρουσίασή τους. Για την εξαγωγή φρέσκων σύκων, πρέπει να μαδηθούν από τα δέντρα ενώ είναι ακόμη άγουρα. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, το σύκο περιέχει σημαντικά λιγότερες ουσίες που έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Μπορείτε να εξοικονομήσετε όλες τις πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στα φρέσκα σύκα αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία από αυτά.

Πώς να μαγειρέψετε

Τα αποξηραμένα σύκα, οι χρήσιμες ιδιότητες των οποίων θα αναλυθούν στη συνέχεια, λαμβάνονται εύκολα και γρήγορα στο φούρνο. Λίγο ακόμα θα το στεγνώσεις στο άμεσο ηλιακό φως.

Στην πρώτη περίπτωση χρειάζεστε:

• πλύνετε φρούτα;
• κόψτε όλα τα κατεστραμμένα μέρη και τις αλογοουρές από αυτά;
• σκουπίστε κάθε φρούτο με μια χαρτοπετσέτα,
• θερμαίνετε το φούρνο στους 60 βαθμούς Κελσίου και σε καμία περίπτωση μην αφήσετε να αυξηθεί, καθώς τα ώριμα φρούτα θα ψηθούν απλά σε πολύ ζεστό φούρνο.
• κόψτε κάθε σύκο στη μέση;
• απλώστε κομμάτια φρούτων σε μια σχάρα ή σε ένα ταψί και βάλτε τα να στεγνώσουν σε προθερμασμένο φούρνο με την πόρτα ελαφρώς μισάνοιχτη.
• ξηρά φρούτα για τουλάχιστον 8 ώρες, γυρίζοντας τα σύκα περιστασιακά.

Τα αποξηραμένα σύκα, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες είναι γνωστές από την αρχαιότητα, μπορούν να θεωρηθούν έτοιμα όταν το πάνω μέρος του γίνει δερματώδες και πυκνό. Επιπλέον, όταν κόβετε τα τελειωμένα αποξηραμένα φρούτα, ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει.

Πώς να στεγνώσετεσύκα στον ήλιο

Ο παραδοσιακός τρόπος περιλαμβάνει να αφήνετε τα κομμένα φρούτα στο άμεσο ηλιακό φως. Για να στεγνώσετε τα σύκα σε εξωτερικούς χώρους:

• προετοιμάστε σύκα (πλύνετε και στεγνώστε);
• κομμένο σε λεπτές φέτες;
• στρώστε ένα ταψί ή τρίψτε με καθαρή γάζα;
• απλώστε τα φρούτα στην κομμένη πλευρά προς τα πάνω;
• καλύψτε τα σύκα με μια στρώση γάζα για να τα προστατέψετε από τα έντομα;
• διορθώστε τη γάζα στο ταψί με ταινία;
• τοποθετήστε το δοχείο με σύκα σε μέρος όπου το άμεσο ηλιακό φως χτυπά τα φρούτα.

Θα χρειαστούν 2-3 ημέρες για να παρασκευαστούν τα αποξηραμένα σύκα, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική, με αυτή τη μέθοδο. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να γυρίζετε τα κομμάτια των φρούτων κάθε πρωί, ώστε να στεγνώνουν πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Αν μετά από 3 μέρες τα σύκα δεν είναι έτοιμα, μπορείτε να τα στεγνώσετε στο φούρνο.

Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε δοχεία και να κλείνονται με καπάκι. Φυλάσσετε τα ξερά σύκα στο ψυγείο. Δεν θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του μέσα σε 2 χρόνια.

Σύνθεση

Τα οφέλη των αποξηραμένων σύκων στην υγεία για ενήλικες και παιδιά έχουν αποδειχθεί εδώ και καιρό. Είναι αποτέλεσμα της ισορροπημένης χημικής σύνθεσης του σύκου.

Τα άγουρα σύκα περιέχουν καυστικό γαλακτώδη χυμό και είναι μη βρώσιμα. Μια εντελώς διαφορετική κατάσταση με τα ώριμα σύκα.

Όταν είναι φρέσκοι, τα φρούτα του περιέχουν έως και 24% σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη) και αποξηραμένα - έως και 50%. Περιέχουν επίσης τανίνες, οργανικά οξέα,λίπη και πρωτεΐνες και τα φύλλα περιέχουν μοναδικές ουσίες όπως η ψωραλένιο και το bergapten.

Επιπλέον, τα φρέσκα σύκα περιέχουν έως και 24% σάκχαρα, 1,3% πρωτεΐνες και 0,5% οξέα. Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν 3-6% πρωτεΐνη και 40-50% ζάχαρη. Αυτή η σύνθεση τους δίνει μια ευχάριστη γεύση, και ο άνθρωπος που τα δοκίμασε, υπάρχει ένα αίσθημα κορεσμού. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων φρούτων είναι 214 kcal ανά 100 γρ. Περιέχουν βιταμίνες (A, B₁, B_{3, C και PP) και μέταλλα (νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορος). Επιπλέον, τα σύκα περιέχουν κάλιο. Ταυτόχρονα, είναι τόσο πολύ που ως προς την περιεκτικότητά του το σύκο είναι δεύτερο μόνο μετά τους ξηρούς καρπούς.}

Οφέλη για την υγεία των αποξηραμένων σύκων

Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Έχει ευεργετική επίδραση στην εντερική κινητικότητα, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, λύνει απαλά το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας. Οι πηκτίνες που περιέχονται στα φρούτα αποκαθιστούν και θεραπεύουν τον συνδετικό ιστό και τον αρθρικό χόνδρο.

Το υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών καθαρίζει το αίμα από πλάκες πυκνής χοληστερόλης, καθώς και από μικρά αγγεία και τριχοειδή αγγεία, καθιστώντας τα πιο ελαστικά και λιγότερο διαπερατά.

Οι θεραπευτές και οι ειδικοί της παραδοσιακής ιατρικής χρησιμοποιούν φρούτα σύκου για τη θεραπεία της αναιμίας, διαφόρων λοιμώξεων, ογκολογίας, μυκητιασικών παθήσεων, προβλημάτων του μυοσκελετικού συστήματος, παθήσεων του καρδιαγγειακού, του νευρικού, του πεπτικού και του ενδοκρινικού συστήματος, καθώς και της στοματικής κοιλότητας, δέρμα και αναπνευστικό σύστημα.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων για τις γυναίκες

Σε πολλάΣτις χώρες της Ανατολής, τα αποξηραμένα σύκα συνιστώνται από την αρχαιότητα σε κορίτσια και γυναίκες που υποφέρουν από πόνους κατά την έμμηνο ρύση. Επιπλέον, η συμπερίληψη αυτού του φρούτου στη διατροφή βοήθησε στην ομαλοποίηση της ψυχικής ισορροπίας κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.

Οι χοίροι είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι για όσες σκοπεύουν να μείνουν έγκυες ή περιμένουν μωρό. Τα αποξηραμένα σύκα περιέχουν σημαντική ποσότητα φυλλικού οξέος, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της ακεραιότητας του πλακούντα και έχει πολύ θετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Κι όμως, σε πολλές χώρες της Ανατολής, προσπαθούν να περιποιούνται τακτικά τις μέλλουσες μητέρες με σύκα, ειδικά τους τελευταίους μήνες της εγκυμοσύνης, καθώς έχει παρατηρηθεί ότι σε αυτή την περίπτωση ο τοκετός είναι ευκολότερος και λιγότερο παρατεταμένος.

Οφέλη από τα σύκα για την υγεία των ανδρών

Η κατανάλωση σύκων συνιστάται επίσης για το ισχυρότερο φύλο. Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων για τους άνδρες - η ικανότητα να αντιμετωπίζουν αποτελεσματικά την ανικανότητα.

Αυτό ήταν γνωστό από την αρχαιότητα. Οι θεραπευτές της Ανατολής ετοίμασαν ένα θεραπευτικό φίλτρο ως εξής: μούλιασαν 2 αποξηραμένα φρούτα σε 1 ποτήρι ζεστό γάλα και άφησαν να εγχυθούν όλη τη νύχτα. Το πρωί, ο ασθενής έπρεπε να πιει το υγρό που προέκυψε και να φάει τον πολτό του φρούτου.

Τα σύκα στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιούνται επίσης για την καταπολέμηση της προστατίτιδας. Για να ετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό ρόφημα, πάρτε 5 φρούτα και ρίξτε τα με 1 ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατέψτε καλά, επιμείνετε λίγο και πίνετε 1 ποτήρι δύο φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιείται εντός 1 μηνός. Εάν δεν υπάρχει βελτίωση στην κατάσταση του ασθενούς,μπορείτε να επαναλάβετε την ίδια πορεία σε 2-3 εβδομάδες.

Για όσους αγωνίζονται με το υπερβολικό βάρος

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων για απώλεια βάρους είναι ευρέως γνωστές. Έχει διαπιστωθεί ότι οι ώριμοι καρποί του περιέχουν πολλές ουσίες έρματος που μειώνουν το αίσθημα της πείνας. Επιπλέον, οι κόκκοι του έχουν μια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα που είναι πανομοιότυπη με αυτή που έχουν οι φυτικές ίνες στα έντερα. Βελτιώνουν την πέψη και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.

Για να χάσετε τα περιττά κιλά, χρειάζεστε τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα αντί για ένα απογευματινό σνακ ή βραδινό, να τρώτε μερικά σύκα. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι συνιστούν να το τρώτε χωριστά χωρίς να προσθέσετε άλλα προϊόντα.

Έτσι, τα αποξηραμένα σύκα βοηθούν πολύ στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Είναι δυνατόν να δίνουμε σύκο στα παιδιά

Για τα παιδιά, οι ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων σύκων (βλ. φωτογραφία παραπάνω) δεν πρέπει επίσης να αγνοηθούν. Αυτά τα φρούτα όχι μόνο είναι δυνατά, αλλά πρέπει να δίνονται στα παιδιά. Αποτελούν πραγματική αποθήκη βιταμινών και μπορούν να αντικαταστήσουν οποιοδήποτε σύμπλεγμα βιταμινών «φαρμακείου». Παράλληλα, για τα κρυολογήματα, είναι χρήσιμο στα μωρά να δίνουν ένα ρόφημα από γάλα, στο οποίο μουλιάζονταν ξερά σύκα, με προσθήκη βουτύρου και μελιού. Η χρήση αυτής της θεραπείας θα ανακουφίσει τον βήχα πολύ πιο γρήγορα από οποιοδήποτε χάπι.

Τα παιδιά που δεν τρώνε καλά, το σιρόπι σύκου θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της όρεξης και στη βελτίωση της πέψης.

Επιπλέον, τα μεταλλικά άλατα του καλίου, του σιδήρου και του μαγνησίου που περιέχονται στα σύκα ομαλοποιούν τις διαδικασίεςσχηματισμό αίματος, επομένως η χρήση τους βοηθά στην αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης, καθώς και στην ανακούφιση της αναιμίας και στη βελτίωση της ποιότητας του αίματος.

Εάν το μωρό έχει συχνά προβλήματα με τα κόπρανα, τότε ο πουρές από φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένο σε ζεστό νερό ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.

Το μόνο αλλά: συνιστάται η συμπερίληψη των σύκων στη διατροφή των παιδιών σταδιακά και προσεκτικά παρακολουθώντας την αντίδραση του οργανισμού σε ένα νέο προϊόν για αυτό.

Αντενδείξεις χρήσης

Όπως μπορείτε να δείτε, η λίστα με τις χρήσιμες ιδιότητες των σύκων είναι αρκετά εκτενής. Ωστόσο, τα αποξηραμένα σύκα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και οι χρήσιμες ιδιότητες των οποίων ήδη γνωρίζετε, έχουν μια σειρά από αντενδείξεις για χρήση. Συγκεκριμένα, δεν συνιστάται η χρήση του σε διαβητικούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, καθώς και σε άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, αφού οι καρποί αυτού του φρούτου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ. Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την κατανάλωση σύκων κατά τη διάρκεια παροξύνσεων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω της αφθονίας των φυτικών ινών σε αυτά.

Άτομα με αδύναμο στομάχι δεν πρέπει να καταναλώνουν σύκα πριν από μεγάλα ταξίδια ή πριν από μια σημαντική συνάντηση, καθώς αυτό το φρούτο έχει ισχυρές καθαρτικές ιδιότητες.

Όλα αυτά επηρεάζουν έμμεσα την καρδιακή δραστηριότητα και συμβάλλουν στη βελτίωσή της. Όταν τρώτε αποξηραμένα σύκα, ο καρδιακός ρυθμός ομαλοποιείται, καθώς και μειώνεται η αρτηριακή πίεση και η ταχυκαρδία.

Μερικές χρήσιμες συμβουλές

Αν βράσετε αποξηραμένα σύκα σε γάλα, θα έχετε ένα εξαιρετικό φάρμακο για τον βήχα, το οποίο χρησιμοποιείται για διάφορα αναπνευστικάασθένειες που συνοδεύονται από βήχα, όπως ο κοκκύτης, η αμυγδαλίτιδα, η βρογχίτιδα και η πνευμονία.

Το ίδιο φαρμακευτικό αφέψημα χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό και εφιδρωτικό για αυτές τις ασθένειες.

Η σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β στα αποξηραμένα σύκα εξηγεί τα οφέλη αυτού του φρούτου για το νευρικό σύστημα. Ειδικότερα, μετά τη χρήση του, οι άνθρωποι ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, βελτιώνουν τη διάθεση και αυξάνουν επίσης την πνευματική δραστηριότητα και απόδοση.

Υπάρχουν 256 θερμίδες σε 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων σύκου, επομένως δεν συνιστάται η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αυτού του αποξηραμένου φρούτου, ειδικά αν θέλετε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Αλλά για όσους είναι λιποβαρείς, για παράδειγμα, μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και αυστηρές δίαιτες για ιατρικούς λόγους, τα σύκα είναι χρήσιμα ως επανορθωτική και πλούσια σε θερμίδες τροφή.

Τώρα ξέρετε ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις των αποξηραμένων σύκων. Ελπίζουμε ότι αυτές οι πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να βελτιώσετε την υγεία σας και να αντιμετωπίσετε το υπερβολικό βάρος χωρίς να καταφεύγετε σε φάρμακα και χωρίς τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής.