Νόστιμα πιάτα μελιτζάνας: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μενού της υγιεινής και σωστής διατροφής δεν αποτελείται μόνο από βραστό κρέας κοτόπουλου και φαγόπυρο. Μπορείτε να διατηρήσετε έναν υγιεινό τρόπο ζωής τρώγοντας νόστιμο και χορταστικό φαγητό. Για να το κάνετε αυτό, απλώς σημειώστε τις συνταγές, οι οποίες θα είναι λιγότερο τηγανητό φαγητό και περισσότερα λαχανικά.

Για παράδειγμα, μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά πιάτα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη μελιτζάνας. Μια ποικιλία από σαλάτες, κατσαρόλες, βάρκες και ούτω καθεξής. Η συμπερίληψη των λαχανικών στη διατροφή θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το σώμα σε καλή κατάσταση ακόμα και το χειμώνα. Οι καλύτερες συνταγές με μελιτζάνα είναι παρακάτω.

στιφάδο μελιτζάνα

Λίστα προϊόντων:

• Μελιτζάνα - πέντε τεμάχια.
• Κρεμμύδι - δύο κεφάλια.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Βουλγαρική πιπεριά - δύο κομμάτια.
• Πιπέρι τριμμένο - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.
• Λάδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Άνιθος - μισό μάτσο.

Μαγειρική στιφάδο

Για να ετοιμάσετε αυτό το στιφάδο λαχανικών, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μεφωτογραφία από νόστιμο πιάτο με μελιτζάνα. Και πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τη μελιτζάνα. Δεδομένου ότι πριν το μαγείρεμα, το λαχανικό πρέπει να απαλλαγεί από την πικρία. Πλένουμε τη μελιτζάνα, κόβουμε σε αρκετά μεγάλους κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήστε τα στην άκρη για τριάντα λεπτά.

Αυτή είναι η ώρα που πρέπει να αφιερώσετε στη συνταγή της μελιτζάνας στην προετοιμασία των υπόλοιπων υλικών. Βουλγαρικό πιπέρι, κατά προτίμηση κόκκινο, ξεπλύνετε. Κόβουμε το κοτσάνι και κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη. Αφαιρέστε τα χωρίσματα και τους σπόρους, κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Στη σειρά ακολουθούν τα καρότα και τα κρεμμύδια. Σύμφωνα με τη συνταγή μελιτζάνας που λαμβάνεται για το μαγείρεμα, πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα.

Καλό είναι να ζεστάνετε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι σε φωτιά και να βάλετε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια μέσα. Ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε για επτά έως δέκα λεπτά. Εν τω μεταξύ, βάλτε τη μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά κάτω από τη βρύση. Αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε πιπέρι, πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε.

Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για δεκαεπτά έως είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας περίπου κάθε πέντε λεπτά. Ξεπλύνετε τον φρέσκο άνηθο, ανακινήστε και ψιλοκόψτε. Βάζουμε το έτοιμο στιφάδο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή της μελιτζάνας με τη φωτογραφία από την κατσαρόλα σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίζουμε με άνηθο. Μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ζεστό ή παγωμένο.

Μελιτζάνες στο φούρνο με κοτόπουλο και ντομάτες

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μελιτζάνα –τετρακόσια γραμμάρια.
• στήθος κοτόπουλου - δύο τεμάχια.
• Ντομάτες - διακόσια γραμμάρια.
• Σάλτσα σόγιας - τριάντα γραμμάρια.
• Τυρί - διακόσια γραμμάρια.
• Βούτυρο - πενήντα γραμμάρια.
• Αλάτι - μερικές πρέζες.

Πώς να μαγειρέψετε μια κατσαρόλα

Ας χρησιμοποιήσουμε τη συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο με μελιτζάνα για να ετοιμάσουμε αυτήν την κατσαρόλα. Πλένουμε το στήθος κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα μπολ, περιχύνουμε με τη σάλτσα σόγιας και αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή της μελιτζάνας, πρέπει να προετοιμάσετε τη μελιτζάνα. Πρέπει να πλυθούν, να κοπούν σε λεπτές φέτες και να πασπαλιστούν με αλάτι.

Οι καθαρές ντομάτες χωρίζονται σε δύο μισά και κόβονται σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε το τυρί. Αλείφουμε ένα ταψί με μαλακωμένο βούτυρο και βάζουμε στον πάτο το μαριναρισμένο φιλέτο κοτόπουλου. Στη συνέχεια, βάλτε τις κομμένες μελιτζάνες στο κρέας. Χωρίζουμε το τυρί σε δύο μέρη και μοιράζουμε το ένα ομοιόμορφα πάνω στις μελιτζάνες. Στη συνέχεια το τελευταίο στρώμα ντομάτας. Όλα τα υλικά στρώνονται σύμφωνα με τη συνταγή της μελιτζάνας και είναι έτοιμα για ψήσιμο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με μια μελλοντική κατσαρόλα σε αυτό για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε και από πάνω βάζουμε το δεύτερο μέρος του τριμμένου τυριού. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Εύκολη προετοιμασία, αλλά νόστιμη και μυρωδάτη κατσαρόλα με μελιτζάνα, ντομάτα και τυρί είναι έτοιμη. Αυτό το πιάτο ανήκει σε χαμηλές θερμίδες, οπότε είναιΌσοι προσέχουν το βάρος τους μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια.

Ζουλιέν μελιτζάνα

Λίστα προϊόντων:

• Μελιτζάνα - ένα κιλό.
• Τυρί - εκατό γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - δύο κομμάτια.
• Μαϊντανός - μισό ματσάκι.
• Ξινή κρέμα - τριακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Πιπέρι τριμμένο - τρεις πρέζες.
• Λάδι - τριάντα χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική διαδικασία

Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να μαγειρέψει τη ζουλιέν γρήγορα και νόστιμα σύμφωνα με τη συνταγή της μελιτζάνας. Πρώτα πρέπει να αφαιρεθεί η πικρία από τη μελιτζάνα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλυθούν και να κοπούν σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε κατάλληλο σκεύος, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα κομμάτια της μελιτζάνας κάτω από τρεχούμενο νερό.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Σε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο τηγανίζουμε ελαφρά τους κύβους μελιτζάνας. Στη συνέχεια, βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.

Αλείψτε με ένα κουτάλι την κρέμα γάλακτος με λιπαρή κρέμα πάνω από τα τηγανητά λαχανικά και πασπαλίστε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κλείνουμε καλά το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Σε αυτό το διάστημα τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε τις κατσαρόλες και να τις γεμίσετε με μελιτζάνα βρασμένη σε ένα τηγάνι με κρέμα γάλακτος.

Βάλτε τριμμένο τυρί πάνω από κάθε κατσαρόλα. Τοποθετήστε τις κατσαρόλες σε ένα ταψί και στείλτε τις στο φούρνο. Σε θερμοκρασίαεκατόν ογδόντα βαθμούς ψήστε τη ζουλιέν για περίπου δέκα λεπτά. Το τυρί πρέπει να λιώσει τελείως. Το julienne μελιτζάνας σερβίρεται ζεστό σε κατσαρόλες.

Πικάντικο ορεκτικό μελιτζάνας

Λίστα συστατικών:

• Μελιτζάνα - πεντακόσια γραμμάρια.
• Σκόρδο - μία σκελίδα.
• Καυτερή πιπεριά - ένα μικρό λοβό.
• Ξίδι εννέα τοις εκατό - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Άνιθος - μισό μάτσο.
• Ζάχαρη - κουτάλι γλυκού.
• Πράσινο κρεμμύδι - ματσάκι.
• Λάδι - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - κουταλιά της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - ένα κομμάτι.
• Νερό - επτακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα.

Μαγειρική

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε γρήγορα ένα αλμυρό ορεκτικό σύμφωνα με τη συνταγή της μελιτζάνας. Ρίξτε νερό και ξύδι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη και αλάτι, βάλτε τη φωτιά. Μελιτζάνα, κατά προτίμηση μεσαίου μεγέθους, πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια μεγέθους περίπου ενάμισι εκατοστού. Όταν βράσει η μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, βουτάμε μέσα τις φέτες μελιτζάνας και τη δάφνη. Βράζουμε τη μελιτζάνα για επτά με δέκα λεπτά και τις στραγγίζουμε σε τρυπητό. Αφήστε για λίγο να στοιβαχτεί όλη η μαρινάδα.

Πλένουμε και κόβουμε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια. Ξεπλύνετε, ανακινήστε και ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ψιλοκόβουμε τον λοβό της καυτερής πιπεριάς. Στη συνέχεια, σηκώστε ένα μεγάλο μπολ και μεταφέρετε μέσα από ένα σουρωτήρι τις βρασμένες φέτες μελιτζάνας, το σκόρδο, τον άνηθο, τις καυτερές πιπεριές και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ρίξτε ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά. Βάλτε ένα πικάντικοένα ορεκτικό μελιτζάνας στο ψυγείο και αφήστε εκεί για οκτώ με δέκα ώρες. Μετά από αυτό, μπορεί να προσφερθεί για κατανάλωση.