Μαγειρεύοντας ένα υπέροχο κέικ με βερίκοκα

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν πολλά διαφορετικά προϊόντα ζαχαροπλαστικής στα ράφια των καταστημάτων, τίποτα δεν συγκρίνεται με ένα κέικ που φτιάχνεται με αγάπη. Το κέικ είναι εκείνο το γκουρμέ πιάτο που μαγειρεύετε εύκολα μόνοι σας. Αποτελείται από πολλά κέικ και μια κρέμα που λειτουργεί ως στρώση. Συχνά, διάφορα φρούτα ή μούρα προστίθενται σε αυτό το προϊόν. Αποδεικνύεται ένα πολύ πρωτότυπο κέικ με βερίκοκα, το οποίο προετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Κέικ Pancho

Υλικά:

• 4 αυγά;
• ένα ποτήρι αλεύρι;
• 6 κουταλιές της σούπας κακάο;
• ένα ποτήρι ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• 250 γραμμάρια μαρμελάδα βερίκοκο;
• 6 κουταλιές της σούπας νερό;
• 10 γραμμάρια βούτυρο;
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ζαχαροπλαστικής.

Μαγειρική.

Νόστιμο παντεσπάνι με βερίκοκα, τη συνταγή του οποίου εξετάζουμε, είναι μουλιασμένο σε κρέμα γάλακτος. Έχει άρωμα σοκολάτας και φρούτων,οπότε σίγουρα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των γλυκών. Πρώτα χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, το αλεύρι αναμειγνύεται με το μπέικιν πάουντερ και σταδιακά εισάγεται στη μάζα των αυγών. Όλα αναμειγνύονται απαλά. Το ένα τρίτο της ζύμης απλώνεται σε καλούπι και ψήνεται για είκοσι λεπτά και μετά αφήνεται να κρυώσει. Στην υπόλοιπη ζύμη προστίθεται κακάο, ανακατεύεται και ψήνεται. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την κρέμα. Για να γίνει αυτό, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με σκόνη, προστίθενται κομμάτια βερίκοκου από μαρμελάδα και αναμειγνύονται.

Διαμορφώνοντας το κέικ

Ελαφρύ κέικ εμποτισμένο με σιρόπι μαρμελάδας. Το μπισκότο σοκολάτας κόβεται σε τετράγωνα κομμάτια, μπαίνει στην κρέμα και ανακατεύεται. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε μια διαφάνεια σε ένα ελαφρύ κέικ. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το γλάσο από κακάο και βούτυρο. Σχεδιάζει κάθετες ρίγες, ξεκινώντας από το στέμμα. Ένα νόστιμο και ασυνήθιστο κέικ με βερίκοκα είναι έτοιμο, διατηρείται σε κρύο μέρος για αρκετές ώρες πριν το σερβίρισμα.

Κέικ σουφλέ βερίκοκο

Υλικά για μπισκότο:

• 1/4 φλιτζάνι γάλα;
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη;
• αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού;
• 3 αυγά;
• 3 κρόκοι.

Υλικά για τη γέμιση:

• ένα ποτήρι αποξηραμένα βερίκοκα;
• ενάμιση ποτήρι χυμό πορτοκαλιού.

Υλικά για σουφλέ:

• 10 βερίκοκα;
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη;
• ένα ποτήρι κρέμα;
• 3 πρωτεΐνη;
• 25 γραμμάρια χυμό πορτοκαλιού;
• 3κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη.

Συστατικά ζελέ:

• 1/3 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού;
• 1/4 φλιτζάνι πουρές βερίκοκου;
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη τσαγιού.

Μπισκότο μαγειρικής

Πριν φτιάξετε ένα κέικ σουφλέ με βερίκοκα, πρέπει να ψήσετε τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Το γάλα και το βούτυρο ζεσταίνονται σε ένα μπολ και βράζονται. Χτυπάμε τα αυγά και τους κρόκους με τη ζάχαρη για περίπου δέκα λεπτά. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, το προσθέτουμε στα αυγά, ανακατεύουμε απαλά. Μερικές κουταλιές της σούπας από αυτό το μείγμα προστίθενται στο γάλα, το οποίο στη συνέχεια χύνεται στη ζύμη και ανακατεύεται καλά. Η τελική ζύμη αδειάζεται σε ένα ταψί και ψήνεται για περίπου δεκαπέντε λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το μπισκότο πρέπει να γίνει κατακόκκινο.

Προετοιμασία της γέμισης

Τα αποξηραμένα βερίκοκα χύνονται με χυμό και η μάζα βράζει, μετά την οποία βράζει κάτω από ένα κλειστό καπάκι για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα τοποθετείται σε ένα μπλέντερ και αλέθεται σε μια παχιά κρεμώδη σύσταση. Ο πουρές βερίκοκου είναι παγωμένος.

Το μπισκότο κόβεται σε τέσσερις λωρίδες μεγέθους 30x5, αλείφεται η καθεμία με γέμιση και στοιβάζεται η μία πάνω στην άλλη. Το κενό κέικ τυλίγεται σε μεμβράνη και το βάζουμε σε κρύο μέρος για μία ώρα. Από το υπόλοιπο κέικ κόψτε δύο κύκλους με διάμετρο 14 εκ. Θα τοποθετηθούν μέσα στο κέικ.

Προετοιμασία μους-σουφλέ

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ με βερίκοκα, πρέπει να φτιάξετε ένα καλό σουφλέ. Για να γίνει αυτό, τα οστά αφαιρούνται από τα φρούτα, καλύπτονται με 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη, βράζονται σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά. Τότεμάζα συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ και ψύχεται. Θα πρέπει να πάρετε έναν υγρό πουρέ. Η ζελατίνη διαλύεται σε χυμό πορτοκαλιού και αφήνεται για δύο λεπτά να φουσκώσει. Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μια κουταλιά ζάχαρη. Χτυπάμε και τις πρωτεΐνες προσθέτοντας σταδιακά ζάχαρη. Ο χυμός με τη ζελατίνη θερμαίνεται μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι πουρέ βερίκοκου και ανακατεύουμε. Σε δύο περάσματα, η κρέμα και οι πρωτεΐνες αναμειγνύονται, αναμειγνύονται απαλά.

Συναρμολόγηση κέικ

Ξεκινήστε να συλλέγετε κέικ βερίκοκου. Μια αποσπώμενη φόρμα καλύπτεται με μεμβράνη ή χαρτί περγαμηνής. Το κατεψυγμένο τεμάχιο εργασίας κόβεται σε λωρίδες πλάτους ενός εκατοστού και απλώνεται κατά μήκος των τοιχωμάτων του καλουπιού όσο πιο σφιχτά γίνεται το ένα στο άλλο. Τα εσωτερικά κέικ (δύο στρογγυλά μπισκότα) αλείφουμε με γέμιση και απλώνουμε το ένα στη μέση της φόρμας. Περιχύνεται από το σουφλέ, σκεπάζεται με δεύτερο κέικ και περιχύνεται ξανά πάνω από το σουφλέ. Η επιφάνεια του κέικ ισοπεδώνεται και τοποθετείται σε κρύο μέρος για τρεις ώρες.

Παρασκευή ζελέ

Το ζελέ παρασκευάζεται όταν το σουφλέ έχει παγώσει. Η ζελατίνη αραιώνεται σε δύο κουταλιές της σούπας χυμό. Ο υπόλοιπος πουρές διηθείται από κόσκινο και προστίθεται στη ζελατίνη που έχει θερμανθεί με χυμό. Η μάζα τοποθετείται σε κρύο μέρος για δέκα λεπτά, μετά την οποία χύνεται στην επιφάνεια του κέικ. Στη συνέχεια το κέικ με βερίκοκο μπαίνει στο ψυγείο για άλλες έξι ώρες και σερβίρεται.