Ποικιλία κοκτέιλ: ταξινόμηση και τύποι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ποικιλία από κοκτέιλ είναι χαρακτηριστικό του μενού κάθε μεγάλου εστιατορίου. Αλλά ένας μακρύς κατάλογος ονομάτων μπορεί να οδηγήσει ένα άπειρο άτομο σε λήθαργο. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για την ποικιλία των κοκτέιλ, την ταξινόμηση και τα είδη τέτοιων ποτών. Αφού το διαβάσει, ο αναγνώστης δεν θα σπαταλά πλέον τον χρόνο του μελετώντας ένα μενού γεμάτο με περίπλοκους ξένους όρους.

Υπάρχουν διάφορες ταξινομήσεις κοκτέιλ. Μόνο ένας επαγγελματίας μπάρμαν γνωρίζει τέλεια την ποικιλία αυτών των ποτών. Δεν είναι απαραίτητο για έναν απλό επισκέπτη να γνωρίζει ότι το "White Russian" αναφέρεται στα χωνευτικά και το "Gin Fizz" στα μακρυά ποτά. Αλλά οι παρακάτω πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να ταξινομήσετε την πλούσια ποικιλία κοκτέιλ.

Ταξινόμηση κατά χρόνο χρήσης

Όπως γνωρίζετε, το να πίνετε κονιάκ το πρωί είναι μια κακή μορφή. Όπως και κάθε άλλο αλκοόλ. Ωστόσο, αυτός δεν είναι ο μόνος κανόνας σχετικά με την ώρα του ποτού. Υπάρχουν και άλλοι περιορισμοί. Η κουλτούρα του ποτού είναι αρκετά περίπλοκη.

Μη αλκοολούχα και αλκοολούχαυπάρχουν κοκτέιλ. Η ποικιλία των τελευταίων είναι τόσο μεγάλη που οι θεωρητικοί του εστιατορίου δεν ήταν πολύ τεμπέληδες και δημιούργησαν αρκετές ταξινομήσεις. Σύμφωνα με ένα από αυτά, τα αλκοολούχα κοκτέιλ χωρίζονται σε απεριτίφ και χωνευτικά. Το πρώτο πρέπει να παραγγελθεί στο μπαρ πριν το φαγητό. Το δεύτερο - μετά. Υπάρχει επίσης ένας τρίτος τύπος - κοκτέιλ που μπορείτε να πιείτε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας (Any Time Drinks).

Απεριτίφ

Το γεύμα ξεκινά με αυτά. Είναι δύσκολο να μπερδευτείς με την ποικιλία των κοκτέιλ απεριτίφ, γιατί υπάρχουν μόνο λίγα δημοφιλή ποτά αυτού του τύπου. Δηλαδή:

• "Martini Dry".
• "Μανχάταν".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-Royal".

Το "Martini Dry" είναι ένα μείγμα τζιν και ξηρού βερμούτ. Όμως, όπως συμβαίνει με κάθε άλλο κοκτέιλ, δεν είναι μόνο οι αναλογίες που είναι σημαντικές στην παρασκευή αυτού του απεριτίφ, αλλά και η ποιότητα των συστατικών. Και φυσικά, το επίπεδο δεξιοτήτων του μπάρμαν. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, το «Martini Dry» περιλαμβάνει 60 ml βερμούτ και μόνο 10 ml τζιν. Το ποτήρι πρέπει πρώτα να κρυώσει γεμίζοντας με πάγο. Ρίξτε μέσα τα υλικά, ανακατέψτε και μετά στραγγίστε το ρόφημα από ένα σουρωτήρι. Συνηθίζεται να διακοσμείτε το «Martini Dry» με μια φέτα λεμόνι, ελιές.

Χωρίς να σταθούμε στα απεριτίφ (επειδή η ποικιλία των κοκτέιλ και των συνταγών είναι ένα τεράστιο θέμα), θα περιγράψουμε εν συντομία τη σύνθεση των άλλων ποτών που αναφέρονται παραπάνω. Το «Manhattan» αποτελείται από βερμούτ και μπέρμπον. "Negroni" - από τζιν, βερμούτ και καμπάρι. "Dubonnet" - κοκτέιλΓαλλικό, και ως εκ τούτου παρασκευάζεται με βάση το αγαπημένο ποτό των Γάλλων - κρασί, και ενισχυμένο. "Kir-Royal" - ένα μείγμα από λικέρ φραγκοστάφυλου και λευκό κρασί.

Digestifs

Αυτά τα ποτά σε μια αξιοπρεπή κοινωνία πίνονται συνήθως κατά τη διάρκεια ή μετά το δείπνο. Ποια είναι η σύνθεση αυτών των κοκτέιλ; Η ποικιλία των υλικών στο μπαρ ενός καλού εστιατορίου επιτρέπει όχι μόνο να ετοιμάσετε ένα μείγμα σύμφωνα με τη διάσημη συνταγή, αλλά και να δημιουργήσετε ένα πρωτότυπο ποτό. Τα χωνευτικά είναι, στην πραγματικότητα, όλα τα κοκτέιλ που δεν ανήκουν στην κατηγορία των απεριτίφ. Υπάρχει ένα όριο μεταξύ After Dinner Cocktails (μετά το γεύμα) και Any Time Drinks (ανά πάσα στιγμή), αλλά είναι ασήμαντο από την άποψη του λαϊκού. Και επομένως, ας προχωρήσουμε στην ταξινόμηση σύμφωνα με τη γεύση των ποτών, καθένα από τα οποία μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια χωνευτικό.

Ποικιλία κοκτέιλ

Τα ξινά κοκτέιλ είναι ίσως τα πιο δημοφιλή. Υποχρεωτικό συστατικό για καθένα από αυτά είναι ο χυμός λεμονιού. Τέτοια κοκτέιλ παρασκευάζονται σε σέικερ, δίνεται μεγάλη προσοχή στο διακοσμητικό μέρος.

Τα Digestif περιλαμβάνουν επίσης κοκτέιλ με flip. Η βάση για τέτοια ποτά μπορεί να είναι διαφορετική: ποτό, κρασί, σέρι. Ένα υποχρεωτικό συστατικό είναι ένα αυγό. Το πιο δημοφιλές κοκτέιλ αυτής της οικογένειας είναι το Porto Flip. Παρασκευάζεται από 45 ml κρασί πόρτο, 15 ml κονιάκ και φυσικά κρόκο αυγού. Τα Digestive ονομάζονται και smash cocktails, τα οποία είναι δυνατά ποτά που συνήθως σερβίρονται σε ποτήρια με όγκο όχι μεγαλύτερο από 75 ml και γαρνίρονται με μέντα ή βασιλικό. Και τέλος, πολυεπίπεδα κοκτέιλ. ΣΤΟη σύνθεση τέτοιων ποτών, κατά κανόνα, περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα ποτά.

Τι άλλο μπορείτε να πείτε για την ποικιλία των κοκτέιλ; Η συνταγή "B-52" περιγράφεται παρακάτω. Αξιοσημείωτο είναι ότι ορισμένοι θεωρητικοί της τέχνης του μπαρ κατατάσσουν αυτό το κοκτέιλ ως smash, άλλοι ως ένα σύντομο ποτό. Επιπλέον, σύμφωνα με μια ταξινόμηση, τα smash ποτά είναι χωνευτικά. Σύμφωνα με ένα άλλο - απεριτίφ. Για να μην χαθείτε στο πυκνό δάσος της εστιατορικής σοφίας, θα σας πούμε για τα πιο δημοφιλή ποτά (ίσως κανείς δεν έχει αμφιβολίες για την πλούσια ποικιλία τους).

Κοκτέιλ: κορυφαία 10

Πριν απαριθμήσουμε τα πιο δημοφιλή ποτά, αξίζει να θυμηθούμε δύο ακόμη όρους που βρίσκονται στο μενού των ποτών. Δηλαδή: long drinks, short drinks. Τα πρώτα είναι τα κοκτέιλ, τα οποία συνήθως σερβίρονται σε ψηλά ποτήρια. Στο δεύτερο - όπως "B-52", "Black Russian", "Orgasm", "Kamikaze".

Το ρόφημα σφηνάκι είναι ένα μικρό κοκτέιλ, ο όγκος του είναι 50-60 ml. Αλλά στην παρακάτω λίστα, υπάρχει μόνο ένα από αυτά. Όλα έχουν να κάνουν με τη δύναμη των σφηνών, τον τρόπο που καταναλώνονται (ποτό με μια γουλιά). "Kamikaze" και "B52" - κοκτέιλ που υποδηλώνουν μια ιδιαίτερη διάθεση, δεν πίνονται κατά τη διάρκεια ενός ρομαντικού ραντεβού ή μιας χαλαρής διανοητικής συνομιλίας. Περισσότερα για αυτά τα ποτά θα συζητηθούν παρακάτω. Και τώρα ήρθε η ώρα να αναφέρουμε τα πιο διάσημα:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Τεκίλα Boom.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. Blue Lagoon.
9. Daiquiri.
10. "Sex on the Beach".

Mojito

Αυτό το κοκτέιλ είναι φτιαγμένο με ρούμι. Η ιδιαιτερότητα του «Mojito» έγκειται στην αφθονία της μέντας, η οποία, σε συνδυασμό με λάιμ, πάγο και αφρώδες νερό, δημιουργεί ένα εκπληκτικά αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Αυτό το κοκτέιλ μπορεί επίσης να είναι μη αλκοολούχο. Και αντί για αφρώδες νερό, συχνά προστίθεται Sprite σε αυτό. Το μοχίτο με βότκα είναι ένα φαινόμενο που συναντάμε μόνο σε μπαρ στη Ρωσία. Το πιο διάσημο κουβανέζικο κοκτέιλ δεν μπορεί να είναι χωρίς ρούμι. Επομένως, μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι το Mojito με βότκα δεν είναι πια Mojito.

Μαργαρίτα

Η προέλευση αυτού του κοκτέιλ καλύπτεται από θρύλους. Πιθανότατα, η «Μαργαρίτα» πρωτοπαρασκευάστηκε στο Μεξικό. Άλλωστε, η βάση αυτού του κοκτέιλ είναι η τεκίλα. Μία μερίδα περιέχει 35 ml κάκτου φεγγαριού. Άλλα συστατικά: λικέρ πορτοκάλι, χυμός λάιμ. Το κοκτέιλ σερβίρεται σε ένα φαρδύ ποτήρι με ψηλό στέλεχος - τη λεγόμενη μαργαρίτα. Ετοιμασμένο σε σέικερ, το χείλος του ποτηριού βυθίζεται σε αλάτι, αφού περάσει από πάνω μια φέτα λάιμ.

Παγωμένο τσάι Long Island

Τη δεκαετία του εβδομήντα εφευρέθηκε ένα κοκτέιλ σε ένα μπαρ του Long Island, το οποίο περιελάμβανε πέντε είδη αλκοόλ: βότκα, ρούμι, τζιν, τεκίλα, Cointreau. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αυτά τα συστατικά πρέπει να αραιωθούν με κόκα κόλα, χυμό λεμονιού και σιρόπι ζάχαρης.

Pinacolada

Το όνομα αυτού του κοκτέιλ είναι γνωστό όχι μόνοθαμώνες μπαρ. Η Pinacolada είναι ένα αρκετά δημοφιλές ποτό, ειδικά μεταξύ του ωραίου φύλου. Το κοκτέιλ έχει μια λεπτή, ήπια γεύση. Τα συστατικά του είναι ρούμι, χυμός ανανά, γάλα καρύδας, παγωτό, κρέμα.

Τεκίλα Boom

Η σύνθεση αυτού του κοκτέιλ είναι αρκετά απλή. Περιλαμβάνει τεκίλα και λεμόνι. Ωστόσο, τα τελετουργικά της κατανάλωσης Tequila Boom είναι κάπως περίπλοκα. Το πιο απλό: καλύψτε το ποτήρι με μια χαρτοπετσέτα, χτυπήστε το πολλές φορές στη μπάρα και μετά πιείτε. Υπάρχουν επίσης πιο δημιουργικοί τρόποι, όπως το να φορέσετε ένα κατασκευαστικό κράνος και να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί. Ωστόσο, τέτοιες μέθοδοι είναι κατάλληλες για μια στενή φιλική παρέα.

Cosmopolitan

Για να φτιάξετε αυτό το κοκτέιλ, θα χρειαστείτε λικέρ πορτοκάλι, χυμό cranberry, λεμόνι, βότκα. Το Cosmopolitan οφείλει τη δημοτικότητά του στην τραγουδίστρια Madonna, η οποία κάποτε εμφανίστηκε στον αέρα με ένα ποτήρι martinka στα χέρια της (αυτός είναι ο τύπος barware που έχει σχεδιαστεί για να σερβίρει ένα κοκτέιλ).

B-52

Αυτό το κοκτέιλ ανήκει στα παραπάνω σφηνάκια. Γενικά, το «B-52», μαζί με άλλα ποτά αυτής της κατηγορίας, έχει τη μεγαλύτερη ζήτηση στα νυχτερινά κέντρα. Στα ελίτ εστιατόρια, τα σφηνάκια παραγγέλνονται λιγότερο ενεργά. Αυτά τα κοκτέιλ έχουν την ικανότητα να μεθύσουν έναν άνθρωπο μέσα σε λίγα λεπτά.

Η προετοιμασία του "B-52" στο σπίτι είναι αρκετά δύσκολη, χωρίς να έχεις την κατάλληλη ικανότητα. Ένας επαγγελματίας στον τομέα του μέσα σε δύο-τρία μόλις λεπτά το δημιουργεί αυτόένα μικρό αριστούργημα της τέχνης του μπαρ. Το κοκτέιλ αποτελείται από Kalua, Cointreau και Belis. Οι στρώσεις των λικέρ πρέπει να είναι επίπεδες και γι' αυτό δεν πρέπει να παραβιάζεται η σειρά προσθήκης των συστατικών. Στη συνέχεια, το κοκτέιλ καίγεται, ένα μακρύ καλαμάκι βυθίζεται σε σφηνάκι (αυτή η λέξη χρησιμοποιείται επίσης για να αναφέρεται στο ίδιο το ποτήρι, στο οποίο παρασκευάζονται μικρά κοκτέιλ) και πίνεται.

Blue Lagoon

Αυτό το μακρύ ποτό παραγγέλνεται συνήθως από κορίτσια. Σε τραχιά ανδρικά χέρια, ένα ψηλό ποτήρι με μπλε υγρό, διακοσμημένο με ανανά, κεράσια και άλλα στοιχεία διακόσμησης μπάρμαν, θα φαίνεται αναρμονικό. Σύνθεση κοκτέιλ: 50 ml βότκα, blue curacao, Sprite, lime, πάγος.

Daiquiri

Αυτό το κοκτέιλ σερβίρεται συνήθως στο ίδιο ποτήρι με τη Μαργαρίτα. Η σύνθεση περιλαμβάνει ρούμι, σιρόπι ζάχαρης και χυμό λάιμ. Τα υλικά ανακινούνται καλά σε ένα σέικερ και μετά αδειάζονται σε ένα ποτήρι, το χείλος του οποίου είναι διακοσμημένο με φέτες φρούτων.

Sex on the Beach

Οι πιο «παθιασμένοι» cocktail bartenders, όπως και οι προηγούμενοι, ετοιμάζονται σε σέικερ. Συστατικά: βότκα, λικέρ ροδάκινου, χυμός κράνμπερι και ανανά, πάγος. Η ανάμειξη αυτών των συστατικών δημιουργεί ένα εξαιρετικό αισθητικό αποτέλεσμα, όπως, πράγματι, κάθε συνδυασμός λικέρ με χυμό.

Το άρθρο δεν παρουσιάζει την πλήρη ποικιλία των κοκτέιλ. Στον κόσμο (μόνο τα πιο κοινά ποτά στην παραπάνω φωτογραφία) υπάρχουν μυριάδες από αυτά. Αλλά χάρη στις πληροφορίες που παρουσιάστηκαν παραπάνω, δεν θα είναι δύσκολο να περιηγηθείτε στο μενού κοκτέιλ ενός εστιατορίου ή ενός μπαρ.