Πόσο να μαγειρέψετε κοτόπουλο για σούπα και άλλα πιάτα. ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κρέας πουλερικών είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για την κόκκινη εμφάνιση αυτού του προϊόντος. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά θεωρείται και διαιτητικό. Το κρέας κοτόπουλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα δεύτερου ή πρώτου πιάτων, κομματιών και σαλάτες. Για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη αυτού του προϊόντος πρωτεΐνης, είναι επιτακτική ανάγκη να γνωρίζετε πώς και πόσο καιρό να μαγειρεύετε το κοτόπουλο.

Ας εξετάσουμε πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του υγιεινού προϊόντος.

Δεύτερο μάθημα

Το βραστό κρέας πουλερικών ταιριάζει με πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, με ζυμαρικά, με διάφορα δημητριακά και λαχανικά. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να ξέρετε πόσο να μαγειρέψετε κοτόπουλο.

Για σούπα, μπορείτε αργότερα να χρησιμοποιήσετε τον ζωμό που έχει απομείνει από το πουλί. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και βάζουμε μέσα το κρέας του κοτόπουλου. Βάλτε τα πιάτα στη φωτιά και αφήστε το υγρό να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, πρέπει να προστεθεί αλάτι για να μην το κρέαςαποδείχτηκε άγευστο. Ανακατεύετε περιοδικά τον ζωμό και αφαιρείτε τον αφρό που βγαίνει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το κρέας για 20 λεπτά.

Πόση ώρα να βράσετε το κοτόπουλο για σούπα

Όταν χρησιμοποιείτε ολόκληρο σφάγιο για το ζωμό, πρέπει να το αλλάξετε. Αυτό γίνεται ως εξής.

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε το πουλί σε αυτήν. Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και τον στραγγίζουμε. Πληκτρολογήστε καθαρό νερό στα πιάτα και επαναλάβετε τη διαδικασία, μόνο αφού βράσει, μην στραγγίσετε το υγρό, αλλά αλατίστε το.

Το πόσο καιρό θα βράσει το κοτόπουλο σε σούπα εξαρτάται από το μέγεθός του. Τα μικρά σφάγια μαγειρεύονται για σαράντα λεπτά. Ένα μεγάλο πουλί πρέπει να βράσει για περίπου μία ώρα. Ελέγξτε για ετοιμότητα τρυπώντας με ένα κοφτερό μαχαίρι από το πλάι του στήθους. Αν δείτε κόκκινο χυμό, τότε το κρέας δεν είναι ακόμα έτοιμο. Η απελευθέρωση ενός ελαφρού ή διαυγούς ζωμού υποδηλώνει ότι το προϊόν έχει ψηθεί.

Κόψτε ζωμό κότας

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε σούπα εάν χρησιμοποιείται ήδη κομμένο κρέας; Μπορείτε να επιλέξετε μπούτια, μπούτια ή φτερά κοτόπουλου. Όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας.

Κόψτε το πουλί σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους και ξεπλύντε τα με τρεχούμενο νερό. Εάν το επιλεγμένο μέρος του κοτόπουλου περιέχει κόκκαλα, είναι απαραίτητο να τα σπάσετε με ένα ειδικό γαστρονομικό κλάδεμα. Βάλτε το έτοιμο προϊόν σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με καθαρό νερό. Αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση και αλατίζουμε. Αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει όσες φορές θα επιπλεύσει στην επιφάνεια. Χάρη σε αυτό, θα μπορέσετεεπιτύχετε έναν καθαρό και καθαρό ζωμό.

Πόση ώρα να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για σούπα μετά το βράσιμο; Λόγω του γεγονότος ότι χρησιμοποιείτε μικρά κομμάτια κρέατος, το προϊόν θα ψηθεί πολύ γρήγορα. Μετά από 15 λεπτά σιγοβρασμού, το κοτόπουλο θα είναι μαλακό και έτοιμο να προσθέσει περισσότερα υλικά.

Λευκό κρέας για σαλάτα

Για την παρασκευή πιάτων με κρύο κρέας με προσθήκη άλλων υλικών, καρυκευμένα με σάλτσα, χρησιμοποιείται συνήθως στήθος κοτόπουλου. Είναι αυτό το κρέας που θεωρείται το πιο τρυφερό, υγιεινό και διαιτητικό. Για να το προετοιμάσετε σωστά, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με νερό, αλάτι και μπαχαρικά, καθώς και το ίδιο το στήθος.

Βάζουμε το κοτόπουλο σε νερό, προσθέτουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το προϊόν για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τον ζωμό να κρυώσει. Με αυτή τη μέθοδο, το κρέας θα απορροφήσει το ζουμί και θα είναι τρυφερό και νόστιμο.

Όταν κρυώσει το υγρό, μπορείτε να βγάλετε το κοτόπουλο και να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε περαιτέρω τη σαλάτα.

Συστάσεις

Τώρα ξέρετε πώς και πόσο να μαγειρέψετε κοτόπουλο για σούπα, σαλάτα και δεύτερο πιάτο. Δοκιμάστε κάθε μία από τις προτεινόμενες επιλογές για να μαγειρέψετε τα δικά σας μαγειρικά αριστουργήματα.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για τον απαιτούμενο χρόνο, ελέγχοντας περιοδικά το προϊόν για ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, τρυπήστε τη σάρκα με ένα πιρούνι ή μαχαίρι και δώστε προσοχή στο χρώμα του χυμού που εκκρίνει. Αν είναι ελαφρύ, καθαρό και διαφανές, τότε το πουλί είναι έτοιμο.

Προσπαθήστε να προσθέτετε πάντααλάτι όσο ψήνεται το κοτόπουλο, όχι αφού ψηθεί. Διαφορετικά, το πουλί μπορεί να αποδειχθεί ξηρό και άγευστο.

Το καρύκευμα κάρυ είναι τέλειο για το μαγείρεμα κρέατος κοτόπουλου. Θα προσθέσει μπαχαρικό στο προϊόν και θα του δώσει ένα ιδιαίτερο δελεαστικό άρωμα.

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και περιποιηθείτε τους επισκέπτες και τους συγγενείς με τα αριστουργήματά σας. Καλή επιτυχία στη μαγειρική σας!