Σταφιδόπιτα Delam στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η πίτα με σταφίδες είναι μια πολύ νόστιμη ζύμη, που μπορεί να απαιτεί εντελώς διαφορετικά υλικά. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο γλυκό από μαγιά και κανονική σφολιάτα.

Φτιάξτε ένα νόστιμο κέικ μαγιάς με σταφίδες σε αργή κουζίνα

Πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο σπιτικού γλυκού, πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα υλικά:

• κοκκοποιημένη μαγιά - 4g;
• αλεύρι σίτου - περίπου 700 mg;
• πίνοντας ζεστό νερό - 1 φλιτζάνι;
• πλήρες γάλα - 2 φλιτζάνια;
• επιτραπέζιο αλάτι - μια πρέζα;
• ελαφριά ζάχαρη - 3 μεγάλες κουταλιές (1 από αυτές για γέμιση);
• λιωμένο βούτυρο - 130 g;
• μεγάλο αυγό - 1 τεμ.;
• μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι - 400g;
• ώριμες μπανάνες – 3 τεμάχια

Προετοιμασία ζύμης

Η σταφιδόπιτα, η συνταγή της οποίας εξετάζουμε, αποδεικνύεται πολύ χορταστική και νόστιμη. Για να το ετοιμάσετε, πρέπει να ζυμώσετε τη βάση της μαγιάς. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ζεστό πόσιμο νερό και ανακατέψτε το με πλήρες γάλα. Στη συνέχεια, στα υλικά προστίθενται λευκή ζάχαρη και κρυσταλλική μαγιά. Αφού περιμένουμε τη διάλυσή τους, λιωμένο βούτυρο, επιτραπέζιο αλάτι, χτυπημένο αυγό καιαλεύρι κοσκινισμένο.

Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, προκύπτει μια ομοιογενής ζύμη. Σκεπάζεται με μια πετσέτα και αφήνεται ζεστό για 95 λεπτά. Περιοδικά, η βάση ζαρώνεται με τα χέρια, έτσι ώστε η ζύμη να καθίσει και να φουσκώνει ξανά.

Προετοιμασία της γέμισης

Η πίτα με σταφίδες και μπανάνες αρέσει πολύ στα παιδιά. Εξάλλου, τέτοια αρτοσκευάσματα είναι γλυκά και νόστιμα.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πάρτε μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι και καθαρίστε τις από τα υπολείμματα. Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα φρούτα χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται σε αυτό για 30 λεπτά. Μετά την πάροδο του χρόνου, το προϊόν πλένεται καλά σε κόσκινο και ανακινείται δυνατά.

Όσο για τις μπανάνες, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.

Διαμορφώνοντας το προϊόν

Η πίτα με σταφίδες και μπανάνες σχηματίζεται αρκετά γρήγορα. Για να γίνει αυτό, η ζύμη χωρίζεται στη μέση και τυλίγεται σε στρώσεις. Ένα από αυτά τοποθετείται σε ένα λαδωμένο μπολ multicooker, φτιάχνοντας ένα είδος σανίδας. Στη συνέχεια απλώστε πάνω (ομοιόμορφα) κύκλους από μπανάνες και βρασμένες σταφίδες στον ατμό. Και τα δύο υλικά πασπαλίζονται με ζάχαρη (αν θέλουμε) και καλύπτονται με ένα δεύτερο φύλλο βάσης. Οι άκρες της ζύμης είναι όμορφα πλεγμένες σε μια μινιατούρα κοτσιδάκι.

Διαδικασία ψησίματος

Η πίτα με σταφίδες και μπανάνες ψήνεται σε αργή κουζίνα, ρυθμίζοντας την ομώνυμη λειτουργία. Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτό το γλυκό είναι 55 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ψήσιμο της μαγιάς πρέπει να γίνει κατακόκκινο και επίσης να αυξηθεί αισθητά σε όγκο.

Σερβίρουμε γλυκά αρτοσκευάσματα στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μια σταφιδόπιτα σε slow cooker. Αφού ψηθεί τελείως, αφαιρείται προσεκτικά από το μπολ και τοποθετείται στο ταμπλό. Αφού κόψετε το γλυκό σε μερίδες, σερβίρεται στο τραπέζι μαζί με τσάι ή καφέ.

Cuff Raisin Cake: Βήμα-βήμα συνταγή

Η Η πίτα με σφολιάτα παρασκευάζεται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα από την προζύμι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι για το σχηματισμό ενός τέτοιου ψησίματος δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη βάση για μεγάλο χρονικό διάστημα και στη συνέχεια να περιμένετε να φουσκώσει. Εξάλλου, η σφολιάτα πωλείται σχεδόν σε όλα τα καταστήματα.

Λοιπόν, για να φτιάξετε ένα νόστιμο cheesecake με σταφίδες και ξηρούς καρπούς, πρέπει να αγοράσετε:

• έτοιμη σφολιάτα χωρίς μαγιά (αγοράστε από το κατάστημα) - περίπου 400 g;
• ωμά αυγά μεσαίου μεγέθους - 3 τεμ.;
• αλεύρι σίτου - ½ φλιτζάνι;
• τυρί cottage 15% (μπορείτε να πάρετε ρουστίκ, υγρό) - περίπου 350 g;
• βούτυρο φρέσκο βούτυρο - περίπου 50 g;
• λευκή ζάχαρη - 2 μεγάλες κουταλιές;
• λεμόνι μεσαίου μεγέθους - ½ φρούτο;
• μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσι - 1 φλιτζάνι;
• καρύδια - ½ φλιτζάνι.

Προετοιμασία του foundation

Πριν φτιάξετε μια πίτα με cottage cheese και σταφίδες, πρέπει πρώτα να βγάλετε τη σφολιάτα από την κατάψυξη και να την αφήσετε να ξεπαγώσει εντελώς. Στη συνέχεια, οι στρώσεις πρέπει να αρωματιστούν με αλεύρι σίτου και να απλωθούν σε δύο ορθογώνια φύλλα (κατά μήκος της μίας πλευράς).

Επεξεργασία της γέμισης

Αφού ετοιμαστεί η ζύμη, ξεκινήστε την επεξεργασία της γέμισης. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ωμά μεσαίου μεγέθους αυγά και χτυπήστε τα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια προστίθενται κρυσταλλική ζάχαρη, τυρί κότατζ με υγρό λίπος και ελαφρώς τηγανισμένα καρύδια.

Έχοντας λάβει μια υγρή μάζα τυροπήγματος, γίνεται πυκνότητα προσθέτοντας μαύρες σταφίδες χωρίς κουκούτσια. Ωστόσο, πριν από αυτό, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία. Καθαρίζονται από τα υπάρχοντα υπολείμματα, ζεματίζονται με βραστό νερό και διατηρούνται σε αυτό για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, οι σταφίδες ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται καλά με δροσερό νερό.

Βάζοντας τα αποξηραμένα φρούτα στη μάζα αυγού, ανακατέψτε τα καλά. Το αποτέλεσμα είναι μια πηχτή και γλυκιά γέμιση.

Διαδικασία σχηματισμού κέικ σφολιάτας

Για το σχηματισμό ενός στρώματος κέικ χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο φύλλο αέρα. Πάνω του απλώνεται ένα ορθογώνιο στρώμα ζύμης, πάνω στο οποίο, με τη σειρά του, τοποθετείται ολόκληρη η γέμιση (δεν φτάνει στις άκρες των 2-3 εκατοστών). Στη συνέχεια, η μάζα αυγού με σταφίδες και ξηρούς καρπούς καλύπτεται με ένα δεύτερο φύλλο βάσης και οι άκρες τσιμπούνται δυνατά.

Θερμική επεξεργασία της πίτας στο φούρνο

Έχοντας σχηματίσει ένα κέικ σφολιάτας, στέλνεται αμέσως σε προθερμασμένο φούρνο. Σε θερμοκρασία 193 βαθμών, το προϊόν ψήνεται για 42 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, το γλυκό πρέπει να γίνει πλούσιο, κατακόκκινο και ελαφρώς εύθρυπτο.

Πώς να σερβίρετε με τσάι;

Αφού ψηθεί το τυρόπιτα με σταφίδες, το βγάζουμε προσεκτικά από το φούρνο. Μετά τη μερική ψύξη του προϊόντος, κόβεται σε κομμάτια και διανέμεται σε πιάτα. Παρεμπιπτόντως, εάν το κάνετε αυτό αμέσως μετά τη θερμική επεξεργασία, τότε, πιθανότατα, όλη η γέμιση θα ρέει έξω.

Στο τραπέζι, σερβίρεται ένα κέικ στρώσης με σταφίδες, τυρί cottage και ξηρούς καρπούς με ένα φλιτζάνι καφέ, τσάι ή ζεστή σοκολάτα. Καλή όρεξη!