Πόση πρωτεΐνη περιέχει το βόειο κρέας ανά 100 γραμμάρια;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για το σώμα μας, όπως ο αέρας. Είναι αυτό από το οποίο αποτελείται κάθε κύτταρο. Χωρίς πρωτεΐνη, η μυϊκή ανάπτυξη δεν θα συμβεί, αφού απλά δεν θα έχουν το δομικό υλικό για αυτό, γι' αυτό είναι τόσο σημαντικό για τα παιδιά. Αλλά οι ενήλικες δεν πρέπει να ξεχνούν τη σωστή διατροφή. Το σώμα μας ενημερώνεται κάθε μέρα και για αυτό τα κύτταρα καταναλώνουν πρωτεΐνη, η οποία πρέπει να παρέχεται με τροφή κάθε μέρα.

Καλύτερη πηγή πρωτεΐνης

Μια σφοδρή συζήτηση εξακολουθεί να βράζει για αυτό. Κάποιοι υποστηρίζουν ότι είναι επιτακτική η κατανάλωση ζωικών προϊόντων και, ως απόδειξη, αναφέρουν στοιχεία για την ποσότητα πρωτεΐνης στο βόειο κρέας. Ένα σημαντικό μέρος των bodybuilders τρώει ειδικά επιλεγμένα κρέατα και προϊόντα ψαριών. Άλλοι, αντίθετα, πιστεύουν ότι το κρέας μπορεί να καταναλωθεί μόνο μία ή δύο φορές την εβδομάδα και μάλιστα σε μικρές μερίδες. Ας προσπαθήσουμε να μάθουμε σήμερα ποιο προϊόν είναι το πιο κατάλληλο για την αναπλήρωση των πρωτεϊνικών αποθεμάτων στον οργανισμό.

Συνοπτικά για τα κύρια πράγματα

Ξηροί καρποί, δημητριακά, όσπρια - όλα περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα πρωτεΐνης. Αυτό τονίζουν όλες οι θεωρίες του χορτοφαγικού μενού. Ωστόσο, ένα φυτό και ένας ζωντανός οργανισμός διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Είναι λογικό να υποθέσουμε ότι αυτό το γεγονός θα παίξει πρωταγωνιστικό ρόλο. Εξάλλου, όλα τα προϊόντα που λαμβάνονται από ζώα έχουν ινώδη δομή. Αυτό είναι λογικό, αφού το κρέας είναι μυϊκός ιστός. Αντίστοιχα, τρώγοντας τους μύες ενός άλλου πλάσματος, τρέφουμε τους δικούς μας.

Αλλά το κρέας ορισμένων ζώων δεν είναι το ίδιο όσον αφορά τον εμπλουτισμό του σώματός μας με πρωτεΐνες. Όσο πιο άκαμπτο είναι το προϊόν, τόσο λιγότερη πρωτεΐνη μπορείτε να πάρετε από αυτό. Επομένως, το κρέας των άγριων ζώων είναι λιχουδιά, αλλά όχι προτεραιότητα. Δεν είναι περίεργο που σήμερα αποφασίσαμε να μάθουμε πόση πρωτεΐνη περιέχει το βόειο κρέας. Αυτό το είδος κρέατος είναι το πιο συνηθισμένο, πάντα σε προσφορά, και δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψετε.

Κύριες συστάσεις

Μοσχάρι είναι το κρέας βοοειδών, το οποίο παχύνεται ειδικά σε φάρμες για σφαγή. Η ποιότητα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: την ηλικία και τον τύπο της τροφής, το περιεχόμενο και το φύλο του ζώου. Ακόμα κι αν σκεφτούμε το κουφάρι ενός ζώου, το κρέας πάνω του δεν θα είναι το ίδιο. Εκείνα τα μέρη του σώματος όπου βρίσκονται οι πιο δυνατοί μύες θα είναι τα πιο άκαμπτα. Αντίστοιχα, μιλώντας για το πόση πρωτεΐνη περιέχει το βόειο κρέας, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο οργανισμός δεν έχει ακόμη να την εξαγάγει και να την αφομοιώσει.

Τα πιο πολύτιμα είναι τα ραχιαία και θωρακικά μέρη που λαμβάνονται από ανώριμους ταύρους και δαμαλίδες. Αυτό είναι ποιοτικό ροζ κρέας.χρώμα, έχει ευχάριστη μυρωδιά και απαλή ινώδη δομή. Αλλά πρακτικά δεν πρέπει να υπάρχει λίπος και ταινίες σε αυτό. Αυτές οι παράμετροι δεν επηρεάζουν την ποσότητα πρωτεΐνης στο βόειο κρέας, αλλά καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό τον βαθμό απορρόφησής της από τον οργανισμό.

Calories

Αυτή η στιγμή σχετίζεται άμεσα με το θέμα του σώματός μας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πυρίμαχα λίπη αποτελεί παράγοντα κινδύνου, καθώς αυξάνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα. Το αρνί αμαρτάνει με αυτό, το οποίο δεν συνιστάται να τρώγεται πολύ συχνά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αν σας προσφέρεται ένα κομμάτι βοδινό με ένα καλό στρώμα κίτρινου λίπους, τότε αυτό είναι ένα αρκετά ηλικιωμένο ζώο. Για να το βράσετε σε τρυφερή κατάσταση, θα πρέπει να περάσετε έως και τρεις ώρες. Ως αποτέλεσμα, θα είναι δύσκολο να υπολογίσουμε πόσα γραμμάρια πρωτεΐνης στο βόειο κρέας, καθώς η πρωτεΐνη καταστρέφεται μερικώς κατά τη θερμική επεξεργασία.

Το νεαρό τρυφερό κρέας, ειδικά μαγειρεμένο στον ατμό με τη μορφή κοτολέτας, στερείται εντελώς ελαττωμάτων. Αυτό είναι το προϊόν με τις χαμηλότερες θερμίδες, του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ελάχιστη. Για κάθε 100 g, υπάρχουν περίπου 187 kcal. Αυτό είναι σχετικά μικρό, επομένως με μέτρο, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από άτομα που είναι παχύσαρκα.

Διατροφική αξία

Αν συγκρίνουμε πόση πρωτεΐνη περιέχει 100 βοδινό κρέας και άλλα είδη κρέατος, αποδεικνύεται ότι το πρώτο είναι ο απόλυτος ηγέτης. Καμία άλλη πηγή δεν θα δώσει το ίδιο ποσό. Έτσι, σε ένα μικρό κομμάτι περιέχει 21-25γραμμάρια καθαρής πρωτεΐνης. Για σύγκριση: το χοιρινό και το αρνί περιέχουν μόνο 15 g / 100 g του τελικού προϊόντος. Το περιεχόμενο στον αγαπημένο από πολλούς τόνο, ρέγγα και πέστροφα θα είναι παρόμοιο.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό που μπορεί να ευχαριστήσει το κόκκινο κρέας. Ακόμη και αν γνωρίζετε πόση πρωτεΐνη περιέχει 100 γραμμάρια βοείου κρέατος, είναι καλή ιδέα να μελετήσετε τι λαμβάνετε εκτός από αυτήν. Με πρωτεΐνη, λαμβάνετε 315-334 mg καλίου, 60 mg νατρίου, 9 mg ασβεστίου, 21 mg μαγνησίου, 198 mg φωσφόρου, 2,6 mg σιδήρου. Αυτό δεν υπολογίζει τις βιταμίνες Β. Οι πρωτεΐνες κολλαγόνου και ελαστίνης αποτελούν το 2,6% του συνολικού βάρους του προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Κανένα άλλο προϊόν δεν παρέχει στον οργανισμό σας τόση υγιεινή πρωτεΐνη όσο πρωτεΐνη σε 100 γραμμάρια βοείου κρέατος. Αυτός είναι ο κύριος προμηθευτής στη σύγχρονη πραγματικότητα. Όταν μαγειρεύετε νεαρό κρέας, δεν χάνεται περισσότερο από το 2% της πρωτεΐνης. Όλα τα άλλα χρησιμοποιούνται από το σώμα σχεδόν πλήρως. Για να γίνει ακόμα καλύτερη αυτή η διαδικασία, χρησιμοποιείται το πιο μαλακό μέρος του σκελετού. Η τακτική κατανάλωση αυτού του κρέατος βοηθά στην αντιμετώπιση της κούρασης. Το βοδινό κρέας είναι πολύ χρήσιμο για την αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου. Και σε όσους έχουν υψηλή χοληστερίνη συνταγογραφείται δίαιτα με καθημερινή κατανάλωση βρατού κόκκινου κρέατος. Σε αυτή την περίπτωση, η απόδοση πέφτει κατά 20% σε λίγες εβδομάδες, κάτι που είναι εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Πόσο κρέας πρέπει να τρώτε κάθε μέρα;

Αυτή η ερώτηση είναι το αντικείμενο της πιο έντονης συζήτησης. Κάποιος πιστεύει ότι όχι περισσότερο από 50 g, άλλοι δίνουν αριθμούς 400 g ή περισσότερο, άλλοι πιστεύουν ότι όχι περισσότερο από 150 g, και στη συνέχεια μόνο δύο φορές την εβδομάδα. ΠράγματιΣτην πραγματικότητα, αυτή η μεταβλητή εξαρτάται αρκετά από το ίδιο το άτομο. Για έναν ενήλικα και ένα παιδί, τα νούμερα θα είναι διαφορετικά, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, μια γυναίκα χρειάζεται πολύ περισσότερη πρωτεΐνη και σίδηρο, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει επίσης να αυξηθεί η κατανάλωση κρέατος.

Ωστόσο, η μέση δόση που μπορεί να διαχειριστεί τέλεια το σώμα σας είναι 200 γραμμάρια νεαρού βραστού κρέατος την ημέρα. Θυμόμαστε πόσες πρωτεΐνες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια βοδινό κρέας. Σωστά, περίπου 25 γρ. Δηλαδή, από μια τέτοια μερίδα παίρνετε 50 γρ πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.

Ποσοστά πρόσληψης πρωτεΐνης

Θα είναι αρκετό αυτό για την πλήρη λειτουργία του οργανισμού; Ας δούμε. Κατά μέσο όρο, ένα άτομο καταναλώνει 1,5-2 g πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα. Σε υψηλά φορτία, αυτός ο αριθμός μπορεί να ποικίλλει, αλλά στη συνέχεια οι υπολογισμοί πραγματοποιούνται μεμονωμένα. Δηλαδή, για έναν μέσο άνθρωπο που ζυγίζει 60 κιλά, απαιτούνται έως και 120 g πρωτεΐνης την ημέρα. Έχουμε ήδη εξετάσει πόση πρωτεΐνη περιέχει το βοδινό κρέας. Δηλαδή τα 200 γρ που δίνονται ως παράδειγμα δεν μπορούν να καλύψουν όλες τις ανάγκες. Ωστόσο, αυτό εξακολουθεί να μην είναι αρκετό για μια καθημερινή δίαιτα.

Προσθέστε δύο αυγά στο πρωινό για επιπλέον 26g καθαρής πρωτεΐνης. Τι άλλο μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή; Φυσικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μια μερίδα τυρί κότατζ θα σας δώσει 25 γραμμάρια πρωτεΐνης που είναι πολύ εύπεπτη. Επιπλέον, τα όσπρια, που είναι επίσης πολύτιμες πηγές πρωτεΐνης, μπορούν να μαγειρευτούν ως συνοδευτικό. Μόλις 100 γραμμάρια βρασμένου αρακά θα δώσουν άλλα 23 γραμμάρια πρωτεΐνης. Όπως μπορείτε να δείτε, μια μέρα είναι ήδη αρκετά αρκετή. Αλλά δεν μετρήσαμε καν το γάλα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως,βούτυρο, ξηρούς καρπούς και δεν έλαβε υπόψη το υπόλοιπο φαγητό που καταναλώθηκε.

Αντί για συμπέρασμα

Το βοδινό κρέας είναι πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης. Από όλα τα φυσικά τρόφιμα, το κόκκινο κρέας είναι το πρώτο. Εκτός από πρωτεΐνη, περιέχει τεράστια ποσότητα από διάφορα μέταλλα και βιταμίνες της ομάδας Β. Η καθημερινή κατανάλωση νεαρού βοείου κρέατος υψηλής ποιότητας συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων και στην αποκατάσταση του σώματος σε κυτταρικό επίπεδο. Ταυτόχρονα, η μέση ημερήσια πρόσληψη είναι περίπου 200 g, που αντιστοιχεί σε 50 g πρωτεΐνης.