Λικέρ Baileys: σύνθεση, δύναμη, πώς να μαγειρέψετε και με τι να πιείτε

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν υπάρχει ένα πραγματικά νόστιμο απόσταγμα, αυτό είναι το R. A. Bailey & Co από το 1974. Το ποτό, παρά την περιεκτικότητα του 17%, πίνεται πολύ απαλά και εύκολα, και η εκλεπτυσμένη γεύση του και η μοναδική του λεπτή επίγευση ξυπνούν την επιθυμία να το δοκιμάσετε ξανά.

Τι περιλαμβάνεται; Πώς να το πιείτε σωστά; Ποιο από τα σνακ θα συμπληρώσει με επιτυχία το ποτό; Και μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας; Αυτό και πολλά άλλα πράγματα θα συζητηθούν τώρα.

Σύνθεση

Στο πρώτο μισό της δεκαετίας του 1970, ο R. A. Η Bailey & Co, έχοντας αποφασίσει να προωθήσει τα αλκοολούχα προϊόντα της για εξαγωγή, άρχισε να πειραματίζεται με συνταγές για την παρασκευή ποτών με βάση το ιρλανδικό ουίσκι.

Η ιδέα της ανάμειξης τόσο εκλεπτυσμένης και δυνατήςτο αλκοόλ με άλλα συστατικά δεν ήταν καινούργιο, αλλά οι κατασκευαστές ήθελαν κάτι εντελώς διαφορετικό.

Επιπλέον, τα εσπεριδοειδή και ο καφές, που συνδυάζονται καλύτερα με το ιρλανδικό ουίσκι, ήταν τότε ακριβά. Το φθηνότερο προϊόν θεωρητικά κατάλληλο για ανάμειξη ήταν η κρέμα.

Έτσι γεννήθηκε μια νέα ιδέα. Το ουίσκι, που λαμβάνεται με τριπλή απόσταξη, που του δίνει περισσότερη απαλότητα, άρχισε να αναμιγνύεται με φρέσκια παχύρρευστη κρέμα. Το αποτέλεσμα ήταν το λικέρ Baileys - ένα ποτό με λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Σήμερα, περίπου το 40% του γάλακτος που παράγεται από τις αγελάδες στην Ιρλανδία χρησιμοποιείται για την παρασκευή του.

Με την ευκαιρία, η κρέμα είναι γνωστό ότι χαλάει γρήγορα. Αλλά χάρη στη χρήση ειδικής τεχνολογίας και υψηλής ποιότητας ουίσκι 3 ετών, το ποτό διατηρεί τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κανόνες υποβολής

Το Το Baileys είναι ένα κλασικό χωνευτικό. Σερβίρεται δηλαδή μετά τα γεύματα για ταχύτερη απορρόφηση του φαγητού. Είναι σκόπιμο να προσφέρετε ένα ποτό στο τέλος του γεύματος, μαζί με κάποιο επιδόρπιο.

Σερβίρεται σε ποτήρια λικέρ, 25-30 ml το καθένα. Εάν θέλετε να αναμίξετε το ποτό με ένα άλλο ποτό ή να προσθέσετε πάγο σε αυτό, τότε πρέπει να ρίξετε το Baileys σε μεγαλύτερα ποτήρια. Αυτά που προορίζονται για μαρτίνι ή κρασί.

Σερβίρετε το ρόφημα ελαφρώς παγωμένο. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 18-20 °C. Το μπουκάλι δεν ψύχεται - για να επιτευχθεί ο επιθυμητός βαθμός, τοποθετείται είτε πάγος είτε ένας μεταλλικός κύβος ψύξης στο ποτήρι.

Συνδυασμός μεάλλα ποτά

Και τώρα μπορούμε να μιλήσουμε για το με τι είναι καλύτερο να πίνετε ποτό Baileys. Το κόστος αυτού του ποτού, καθώς και τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό, υποδεικνύουν μια ευγενή προέλευση, επομένως συνιστάται να το απολαύσετε στην καθαρή του μορφή. Μην αραιωθείτε καν με πάγο.

Αλλά στους ανθρώπους αρέσει να το συνδυάζουν με κάτι. Εδώ είναι οι δύο πιο δημοφιλείς επιλογές:

• Καφές χωρίς ζάχαρη. Πολλοί άνθρωποι αντικαθιστούν τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος με ποτό, δίνοντας στο αναζωογονητικό ποτό μια αλκοολούχα πινελιά.
• Τζιν και βότκα. Αυτά τα ποτά έχουν ουδέτερη γεύση και υψηλή αντοχή. Οι άντρες προτιμούν να αραιώνουν τη γλύκα του ποτού με αυτά.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να το συνδυάσετε με σόδα, μεταλλικό νερό, τονωτικό ή χυμό. Το λικέρ Baileys έχει βάση γάλακτος, επομένως υπό την επίδραση του διοξειδίου του άνθρακα και του οξέος απλά θα "κουλουριάσει". Ως αποτέλεσμα, η εμφάνιση και η γεύση του θα χαθεί.

Επιλογές ορεκτικών

Αξίζει να συζητήσουμε με τι πίνεται το ποτό Baileys. Η ιδανική προσθήκη στο ποτό θα είναι τα γλυκά, αλλά όχι ζαχαρούχα επιδόρπια που δεν διακόπτουν τη γεύση του. Μπορείτε να κάνετε αίτηση σε αυτό:

• Ελαφριά κέικ. Για παράδειγμα, τιραμισού.
• φράουλες με κρέμα.
• Μια ώριμη αλλά όχι υπερώριμη μπανάνα.
• Σουφλέ με τυρόπηγμα αέρα.
• Παγωτό βανίλια.
• Μάνγκο, μπανάνα, πορτοκάλι και φρουτοσαλάτα ακτινίδιο ντυμένη με φυσικό γιαούρτι και ζάχαρη.
• Κρουασάν με γέμιση σοκολάτας.

Αυτά τα επιδόρπια αναδεικνύουν τέλεια την πλούσια γεύση του Baileys και εκφράζουν το ευγενές βελούδινο άρωμά του.

ΕδώΑυτό που δεν πρέπει να σερβίρεται μαζί του είναι κάτι αλμυρό, άζυμο ή ξινό. Το τελευταίο ειδικά. Και πάλι, η ουσία βρίσκεται στη σύνθεση του ποτού Baileys. Ίσως κάποιος λατρεύει τα γκρέιπφρουτ ή τα λεμόνια, αλλά αν φάτε αυτό το ρόφημα με φέτες, τότε όλα μέσα θα «κουλουριαστούν». Και το σώμα θα αντιδράσει πολύ βίαια σε ένα εξαιρετικό ποτό.

Λεπτό κοκτέιλ καφέ

Παραπάνω αναφέρθηκε για το με τι πίνουν το ποτό Baileys. Ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα κοκτέιλ που φτιάχνονται με αυτό.

Ένα από τα αγαπημένα ποτά πολλών ανθρώπων φτιάχνεται με τα ακόλουθα απλά υλικά:

• κρύος δυνατός καφές arabica – 100 ml;
• ποτό - 30 ml;
• παγωτό βανίλια - 100g

Η δημιουργία ενός κοκτέιλ Baileys δεν διαρκεί πολύ. Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε καλά το παγωτό βανίλια με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε το συστατικό αλκοόλ και τον κρύο καφέ στον αφράτο αφρό. Η διαδικασία μαστίγωσης δεν μπορεί να σταματήσει.

Όταν ληφθεί μια ομοιογενής μάζα, πρέπει να τη χύνουμε σε ένα όμορφο ποτήρι και να την πασπαλίζουμε με τριμμένο γάλα ή λευκή σοκολάτα. Γαρνίρετε με μερικά φρούτα (φέτα μπανάνας, φράουλες και κεράσια κοκτέιλ, για παράδειγμα), βάλτε ένα καλαμάκι και σερβίρετε.

Το B-52 είναι ένα αθάνατο κλασικό

Αυτό το δυνατό κοκτέιλ με στρώσεις με λικέρ Baileys πρέπει να δοκιμάσει κάθε λάτρης των ενδιαφέροντων συνδυασμών αλκοόλ. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• λικέρ καφέ Kalua - 20 ml;
• Baileys - 20ml;
• λικέρ με γεύση πορτοκάλι – 20 ml.

Τα υλικά χύνονται σε ένα ψηλό σφηνάκι σε στρώσεις. Για να μην ανακατευτούν, πρέπει να είστε προσεκτικοί και να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Αν κάποιος δεν το έχει, θα το κάνει μια συνηθισμένη λεπίδα μαχαιριού.

Τα εξαρτήματα πρέπει να χυθούν με την ίδια σειρά με την οποία αναφέρθηκαν. Ποτά με μια γουλιά. Μια ευχάριστη ξινίλα εσπεριδοειδών δίνει τη θέση της στη λεπτή γλυκύτητα του Baileys, που μετατρέπεται σε ένα δυνατό λικέρ καφέ που ολοκληρώνει αρμονικά αυτό το ενδιαφέρον αλκοολούχο tandem.

Raffaello

Δεν είναι καν κοκτέιλ, αλλά πραγματικό επιδόρπιο, ένα έργο αλκοολικής τέχνης. Για γεύση, μοιάζει πραγματικά με δημοφιλή γλυκά. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε:

• λικέρ με γεύση καρύδας (το Malibu είναι κατάλληλο) - 30 ml;
• πάγος – 120 g;
• σιρόπι με γεύση βανίλια - 30 ml;
• νιφάδες καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Baileys - 30 ml.

Όλα τα παραπάνω, με εξαίρεση τα πατατάκια, πρέπει να χτυπηθούν στο μπλέντερ. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει, που μοιάζει με κρεμώδη φρέσκια όψη, σε ένα ποτήρι. Περιχύνουμε με τριμμένη καρύδα και σερβίρουμε.

Μπορείτε, παρεμπιπτόντως, να δείξετε τη φαντασία σας και να προσθέσετε λίγο λιωμένο παγωτό βανίλια. Στη συνέχεια, η ποσότητα του προστιθέμενου πάγου επιτρέπεται να μειωθεί.

Σπιτικά Υλικά

Αν θέλετε να απολαύσετε την εξαίσια γεύση του ποτού, καλύτερα φυσικά να το αγοράσετε στην παραδοσιακή εκδοχή του. Το κόστος του ποτού Baileys σε ένα μπουκάλι 0,35 λίτρων στα ηλεκτρονικά καταστήματα είναι περίπου 750 ρούβλια. Για 0,5 λίτρο θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 1.000 ρούβλια. Για 0,7 λίτρα - περίπου 1.300 ρούβλια.

Αλλά μερικοί άνθρωποι θέλουν απλώς να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στο αλκοόλ. Και έτσι αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν τα δικά τους Baileys.

Λοιπόν, πρώτα πρέπει να συλλέξετε τα ακόλουθα συστατικά:

• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουτί;
• ζάχαρη βανίλια - 2 κ.σ. λ.;
• βάση αλκοόλης, αντοχής 40-45 μοίρες - 0,5 l;
• κρέμα, 12-15% λιπαρά - 0,4 l;
• κρόκοι αυγών κοτόπουλου - 4 τεμ.;
• στιγμιαίος καφές - 1 κ.σ. λ.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να επιλέξετε μια ποιοτική βάση αλκοόλ. Ακριβή βότκα, κονιάκ απλό κονιάκ, ιρλανδικό ουίσκι ή αλκοόλ τροφίμων αραιωμένο με καθαρό νερό θα κάνει. Αλλά όχι φεγγαρόφωτο.

Πώς να μαγειρεύω;

Για να πάρετε ένα καλό, υψηλής ποιότητας ποτό Baileys με γεύση παρόμοια με το αρχικό, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα:

• Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε καλά το συμπυκνωμένο γάλα, τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη. Θα χρειαστεί όμως πολύς χρόνος, αφού όλα τα συστατικά έχουν υψηλή πυκνότητα. Και θα χρειαστεί υπομονή για να «σπάσει» η ζάχαρη στο συμπυκνωμένο γάλα.
• Όταν σχηματιστεί μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενής μάζα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε κόκκους καφέ. Ξαναχτυπήστε τα πάντα με ένα μίξερ.
• Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα, παρόμοια σε συνοχή με κρέμα.
• Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε αλκοόλ. Ενεργοποιήστε ξανά το μίξερ.

Ρίξτε το ρόφημα που προέκυψε σε μπουκάλια, βουλώστε τα σωστά και στείλτε τα στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Μετά μπορείς να πιεις.

Καταρχήν, το πλήρες γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κρέμα. Στη συνέχεια, όμως, πρέπει να προσθέσετε περίπου 100 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα από πάνω.

Θέλετε να δοκιμάσετε ενδιαφέροντες γευστικούς συνδυασμούς; Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένο καφέ ή κακάο. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να μην προσθέσετε περισσότερο αλκοόλ, διαφορετικά η δύναμη του λικέρ Baileys θα σκοτώσει την εκλεπτυσμένη γεύση του.