Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μήλα για το χειμώνα και με ποιους τρόπους;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Συμφωνήστε ότι τα φρέσκα μούρα και τα φρούτα που καλλιεργούνται στην αυλή σας είναι πολύ πιο υγιεινά και πιο φυσικά από αυτά που υπάρχουν σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων το χειμώνα. Δυστυχώς, δεν γίνεται πάντα να κρατάμε σπιτικά καλούδια μέχρι την άνοιξη. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να εφοδιαστούν με βιταμίνες, εκτός από τη χρήση διαφόρων μεθόδων παρασκευής κομπόστες, μαρμελάδες και άλλες κονσέρβες από φρέσκες πρώτες ύλες. Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να καταψύξουμε μήλα; Μετά από όλα, θέλω να έχω σχεδόν φρέσκα κενά στο χέρι. Πώς μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα φρούτα; Οι συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσουν να αποθηκεύσετε πρώτες ύλες βιταμινών για τον μακρύ χειμώνα. Επιπλέον, το προκύπτον ημικατεργασμένο προϊόν δεν θα διαφέρει σχεδόν στις χρήσιμες ιδιότητές του από τα φρέσκα μήλα.

Χρήσιμες συμβουλές για το πώς να καταψύξετε φρούτα για το χειμώνα

Ακολουθώντας τις παρακάτω συστάσεις, μπορείτε να εξοικονομήσετε μέγιστες βιταμίνες στα σκευάσματα.

• Αφού πλύνετε καλά τα μούρα και τα φρούτα, αφήστε το νερό να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι ή στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
• Η κατάψυξη είναι καλύτερημόνο σε μορφή θρυμματισμένης μάζας, εντελώς έτοιμη για περαιτέρω στρώσεις σε πιάτο.
• Για τη συσκευασία, χρησιμοποιούνται ειδικά δοχεία, καλούπια και απλές πλαστικές σακούλες. Προσπαθήστε να κρατάτε αέρα μέσα τους όσο το δυνατόν λιγότερο.
• Μερικά κομμάτια φρούτων, όπως τα ροδάκινα και τα βερίκοκα, γεμίζονται με σιρόπι ζάχαρης σε καλούπια για να μην μαυρίσουν.
• Υπογράψτε κάθε κενό για να μάθετε ακριβώς τι υπάρχει μέσα στο δοχείο. Συνιστάται επίσης να αναφέρεται η ημερομηνία τοποθέτησης των προϊόντων στο θάλαμο.
• Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη θερμοκρασία στην κατάψυξη. Με την επιλεγμένη λειτουργία έως -10-12 °C, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για 1-2 μήνες, σε χαμηλές θερμοκρασίες - έως και 8-10 μήνες.

Μπορώ να παγώσω ολόκληρα μήλα;

Υπό την επίδραση των χαμηλών θερμοκρασιών, η δομή του προϊόντος αλλάζει κάπως, το οποίο μετά την απόψυξη γίνεται απαλό και όχι τόσο ζουμερό. Για το λόγο αυτό, η περαιτέρω κοπή του καρπού θα είναι απλώς αδύνατη. Επομένως, πριν τα βάλετε στην κατάψυξη, χωρίστε τα μήλα τουλάχιστον στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα.

Κατάψυξη σε μορφή ψιλοκομμένης μάζας

Συνήθως κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα αμέσως μετά την εκχύλιση. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι είναι βολικό και είναι δυνατόν να παγώσουν μήλα κομμένα σε κομμάτια; Αναμφίβολα, αυτή η μέθοδος επεξεργασίας είναι η πιο πρακτική. Εξάλλου, η μάζα των φρούτων δεν χρειάζεται καν να αποψυχθεί πριν χυθεί σε μια κατσαρόλα, για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε κομπόστα. Πριν τα βάλετε στην κατάψυξη, πλένετε τα μήλα και τα κόβετε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Συχνά φρούταξεφλουδίστηκε. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα σε ένα ασθενές διάλυμα αλατιού (10-12 g ανά 1 λίτρο) έτσι ώστε τα μήλα να μην σκουρύνουν. Αφού στραγγίξετε το υπερβολικό υγρό σε ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε τα κομμάτια σε μια σακούλα ή δοχείο. Κλείστε καλά το δοχείο και φυλάξτε το στην κατάψυξη.

Μπορώ να παγώσω μήλα ως πουρέ φρέσκων φρούτων;

Μια εξαιρετική επιλογή για τη συγκομιδή γεμίσματος για πίτες είναι να προ-αλέσετε τα φρούτα με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε γρήγορα έτσι ώστε η μάζα να μην αποκτήσει μια καφετιά απόχρωση. Επομένως, ετοιμάστε τη σάλτσα μήλου σε μικρές μερίδες, τοποθετώντας την αμέσως μετά τον τεμαχισμό σε δοχεία στο διαμέρισμα με το σετ λειτουργίας γρήγορης κατάψυξης. Αποθηκεύστε τις πρώτες ύλες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες. Το προκύπτον ημιτελές προϊόν βιταμινών θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για το μωρό σας. Απλώς βράστε τον πουρέ για 1-2 λεπτά, αφήνοντας το τεμάχιο εργασίας να προ-ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει σαν κρύσταλλο.