Υγιεινές σούπες: συνταγές, συμβουλές μαγειρικής και απαραίτητα υλικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα σπιτικό πρώτο πιάτο πρέπει να είναι όχι μόνο νόστιμο και πλούσιο, αλλά και υγιεινό. Για να το κάνετε αυτό, αποκλείστε το βοδινό και το χοιρινό κρέας από τη λίστα των συστατικών. Αυτοί οι τύποι κρέατος μπορούν να αντικατασταθούν με αντίστοιχα διαιτητικά. Για παράδειγμα, κοτόπουλο, ψάρι ή γαλοπούλα. Η γεύση της σούπας δεν θα επηρεαστεί καθόλου. Αλλά το ίδιο το πιάτο θα έχει πολύ πιο θετική επίδραση στο σώμα.

Ποικιλία πιάτων

Συνταγές για υγιεινές σούπες με φωτογραφίες ενδιαφέρουν πολλές περιποιητικές οικοδέσποινες. Μπορείτε να μπερδευτείτε ανάμεσα στην ποικιλία των πρώτων πιάτων. Οι σούπες μπορεί να είναι ελαφριές ή, αντίθετα, πηχτές και πλούσιες, υγρές ή πουρέ. Από μια ποικιλία προϊόντων, μπορείτε να μαγειρέψετε φιδέ, πατάτα, μπιζέλι, κοτόπουλο, φαγόπυρο, ψάρι και άλλες σούπες. Αλλά μεταξύ αυτής της ποικιλίας, θα πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στις συνταγές για τις πιο υγιεινές σούπες - από λαχανικά. Αυτά τα πρώτα πιάτα δίνουν στην οικοδέσποινα απεριόριστη επιλογή συστατικών.

Αρωματικό καιυγιεινή μανιταρόσουπα

Υλικά:

1. Επεξεργασμένο λάδι - 50 χιλιοστόλιτρα.
2. Champignons - 500 γραμμάρια.
3. Αλάτι - 1 κουταλάκι γλυκού.
4. Πατάτες - 4 τεμάχια.
5. Μαϊντανός - 5-6 κλωνάρια.
6. Μεταποιημένο τυρί - 3 τεμάχια.
7. Μέτριο καρότο - 1 τεμάχιο.
8. Μαύρο πιπέρι - 3-4 πρέζες.
9. Κρέμα - 150 χιλιοστόλιτρα.
10. Μεγάλο κρεμμύδι - 1 κομμάτι.

Προετοιμασία των συστατικών

Συνταγές για απλές, νόστιμες και υγιεινές σούπες χρησιμοποιούν σχεδόν όλες οι νοικοκυρές στο καθημερινό τους μενού για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Οι σούπες αποτελούν αναπόσπαστο και σημαντικό μέρος της ανθρώπινης διατροφής. Όμως, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν έχουν όλες οι σούπες ευεργετική επίδραση στον οργανισμό. Για παράδειγμα, το πρώτο πιάτο που μαγειρεύεται σε ένα κομμάτι λιπαρό χοιρινό πρέπει οπωσδήποτε να καταναλώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο. Επίσης, πολύ προσεκτικά, όλοι όσοι έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα θα πρέπει να συμπεριλάβουν στο μενού κουκούτσια και τουρσιά.

Είναι απαραίτητο να προσπαθήσετε να μαγειρεύετε μόνο σούπες που είναι υγιεινές για το στομάχι. Οι συνταγές τους θα αρέσουν σε πολλές νοικοκυρές. Η μυρωδάτη μανιταρόσουπα απλά ανήκει σε τέτοια πρώτα πιάτα. Έχοντας αγοράσει όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή, πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία τους. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόψτε το σε κύβους ή τυχαία κομμάτια. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα περίπου τρία λίτρα κρύο νερό. Βάζουμε να ψηθεί στη φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.

Ακολουθεί φωτογραφία μιας απλής υγιεινής σούπας, η συνταγή της οποίας θα είναιπεριγράφεται σε αυτή την ενότητα. Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Πρέπει να ξεφλουδίζετε και να πλένετε εναλλάξ τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε το καρότο.
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε τα καπάκια, κόψτε τις άκρες των ποδιών και κόψτε σε πιάτα.
4. Τώρα πρέπει να ζεστάνετε καλά ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και να τηγανίζετε πρώτα τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό για έξι έως επτά λεπτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια σε αυτά και, ανακατεύοντας, τηγανίστε τα μαζί για άλλα πέντε λεπτά.

Μαγείρεμα σούπας

Η συνταγή για μια υγιεινή σούπα ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές. Τι να κάνω μετά? Είναι απαραίτητο να μεταφέρουμε τα ροδισμένα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια από το τηγάνι στο τηγάνι με τις πατάτες να ψήνονται. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Για ένα δεδομένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το επεξεργασμένο τυρί από το ψυγείο και κόψτε τα σε κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Επιπλέον, ξεπλένουμε τον φρέσκο μαϊντανό, τον τινάζουμε ελαφρά και τον ψιλοκόβουμε αρκετά χοντροκομμένα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο τυρί στο τηγάνι και ρίξτε την κρέμα. Ακολουθεί αλάτι και μαύρο πιπέρι στην ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή ή σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο.

Πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα τα υλικά που τοποθετούνται στην κατσαρόλα και να τα βράσετε για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύετε, σκεπάζετε και αφήνετε για δεκαπέντε λεπτά. Χορταστική, αρωματική και το πιο σημαντικό - η υγιεινή σούπα είναι έτοιμη για μεσημεριανό γεύμα. Μένει να το αδειάζουμε ακόμα ζεστό σε βαθιά πιάτα και να σερβίρουμε.

Σούπα λαχανικών με ρύζι

Επόμενη συνταγή για υγιεινή σούπαπεριλαμβάνει τη χρήση λαχανικών. Λίστα συστατικών:

• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Ρύζι - 150 γραμμάρια.
• Κόλιανδρος αλεσμένος - 2 πρέζες.
• Πατάτες - 5 τεμάχια.
• Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.
• Ντομάτα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι γλυκού.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμάχια.
• Φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• Λάδι - 60 χιλιοστόλιτρα.

Προετοιμασία λαχανικών

Ακόμη και ελλείψει κρέατος, η σούπα λαχανικών αποδεικνύεται χορταστική, νόστιμη και, φυσικά, πολύ υγιεινή. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αφαιρέσετε ξένα υπολείμματα από τους κόκκους του ρυζιού και να το ξεπλύνετε όχι μία φορά, αλλά πέντε ή έξι φορές σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια το περιχύνουμε με λίγο χλιαρό νερό και το αφήνουμε να σταθεί για μιάμιση ώρα περίπου. Αυτός ο χρόνος είναι υπεραρκετός για να ετοιμάσετε ένα προς ένα όλα τα λαχανικά που υποδεικνύονται στη συνταγή της υγιεινής σούπας. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα καρότα και τα πλύνετε καλά κάτω από τη βρύση.

Στη συνέχεια, τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν. Οι ντομάτες μπορούν να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Βουλγαρική πιπεριά - καλαμάκια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τρίβουμε τα καρότα. Στείλτε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, στο τηγάνι και σοτάρετε στο ηλιέλαιο για δέκα λεπτά. Βάζετε πάνω τους την ντομάτα, ανακατεύετε και αφήνετε στο τηγάνι για άλλα πέντε λεπτά.

Μαγειρική σούπα

Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα περίπου 2,5 λίτρα νερό. Αφήνουμε να βράσει και να βράσει για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα ροδισμένα λαχανικά και το μουλιασμένο ρύζι σε αυτό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, τον κόλιανδρο, τα φύλλα δάφνης και το αλάτι. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τρίψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε ένα γουδί. Πρέπει να προστεθούν σε μια υγιεινή σούπα λαχανικών που έχει ήδη παρασκευαστεί σύμφωνα με τη συνταγή. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σταθεί κάτω από ένα καλά κλεισμένο καπάκι για είκοσι λεπτά. Η ελαφριά σούπα λαχανικών είναι έτοιμη για σερβίρισμα στο τραπέζι, αλλά και ιδανική για ένα ελαφρύ και υγιεινό δείπνο.

Υγιεινή σούπα κοτόπουλου και φασολιών

Προϊόντα για μαγείρεμα:

1. Κοτσανάκια σέλινου - 2 τεμάχια.
2. Σκληρό τυρί - 200 γραμμάρια.
3. Φασόλια - 250 γραμμάρια.
4. Φασκόμηλο - 4 φύλλα.
5. Σαλότες - 4 τεμάχια.
6. στήθος κοτόπουλου - 1,5 κιλά.
7. Το αλάτι είναι ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού.
8. Καρότα - 2 τεμάχια.
9. Σκόρδο - 3 σκελίδες.
10. Λευκό πιπέρι - 1/5 κουτ.
11. Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
12. Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.

Μαγειρική σούπα

Μερικές απλές και υγιεινές συνταγές σούπας όχι μόνο αποτελούν ένα νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια, αλλά βελτιώνουν και την υγεία. Για παράδειγμα, ο σπιτικός ελαφρύς ζωμός κότας βοηθά στην αντιμετώπιση του κρυολογήματος. Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο κρέας και τα γρήγορα εύπεπτα πολυακόρεστα οξέα προστατεύουν από καρδιακή προσβολή και εγκεφαλικό. Επιπλέον, μαζί με το κρέας κοτόπουλου στο σώμαμπαίνουν χρήσιμες ουσίες όπως το μαγνήσιο, ο χαλκός και το ασβέστιο. Και όταν συνδυάζονται με λαχανικά, έχουμε ένα νόστιμο και θρεπτικό πρώτο πιάτο.

Αυτή η συνταγή για μια υγιεινή και νόστιμη σούπα περιλαμβάνει φασόλια, τα οποία πρέπει να ταξινομηθούν καλά εκ των προτέρων, να πλυθούν και να χυθούν με κρύο νερό για δέκα έως δώδεκα ώρες. Συνιστάται να το κάνετε αυτό το βράδυ για να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σούπας το πρωί. Στη συνέχεια, πρέπει να το βράσετε, για αυτό πρέπει να στραγγίσετε το υγρό, ρίξτε τα φασόλια με καθαρό νερό, προσθέστε δύο καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε αφού βράσουν για σαράντα λεπτά.

Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, βάλτε τα πλυμένα στήθη κοτόπουλου, μερικά κομμάτια αποφλοιωμένα καρότα, ένα ολόκληρο κεφάλι κρεμμύδι και ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου. Αλατίζουμε και βράζουμε το κρέας μέχρι να μισοψηθεί σε άφθονο νερό. Αφού βράσουν τα φασόλια για περίπου σαράντα λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και το βάζουμε σε ένα τηγάνι με το κρέας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια και τα υπόλοιπα καρότα ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε αλάτι και λευκό πιπέρι στο τηγάνι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στη σούπα. Αφαιρούμε τα στήθη κοτόπουλου από το έτοιμο πιάτο, τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς, τα χωρίζουμε από το κόκκαλο και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα και αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την υγιεινή σούπα κοτόπουλου και φασολάδας σε βαθιές μερίδες και πασπαλίστε από πάνω τριμμένο σκληρό τυρί. Καλό για αυτό το πρώτο μάθημα. Οι φέτες από ένα καρβέλι τηγανισμένες σε ελαιόλαδο θα κάνουν.

Πλούσια ψαρόσουπα

Λίστα συστατικών:

1. Κρεμμυδάκια πράσινα - 1 ματσάκι.
2. Φιλέτο λευκού ψαριού - 300 γραμμάρια.
3. Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
4. Μαϊντανός - 4 κλωνάρια.
5. Φιλέτο σολομού - 300 γραμμάρια.
6. Καρότα - 1 τεμάχιο.
7. Πιπέρι τριμμένο - για γεύση.
8. Φύλλα δάφνης - 2 τεμάχια.
9. Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
10. Πατάτες - 3 τεμάχια.

Μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή

Οι ψαρόσουπες είναι από τα πιο δημοφιλή πρώτα πιάτα, μαζί με κρέας, μανιτάρια, λαχανικά, τυρί και άλλα. Νόστιμα και υγιεινά, παρασκευάζονται με την ίδια σταθερότητα σε πολλές χώρες. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς το ψάρι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και πρωτεϊνών. Καθώς και τέτοιες χρήσιμες και απαραίτητες για την υγεία ουσίες, όπως ιώδιο, φώσφορος, σίδηρος, ασβέστιο, βρώμιο και πολλές άλλες. Για σούπες, συνήθως χρησιμοποιείται φρέσκο ή παγωμένο ψάρι, καθώς είναι αυτή που θα κάνει το πιάτο το πιο νόστιμο, αρωματικό και το πιο σημαντικό - υγιεινό.

Διάφορες συνταγές προτείνουν τη χρήση ποικιλίας ψαριών στο μαγείρεμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε το σφάγιο ολόκληρο και κομμένο σε κομμάτια. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να αγοράσετε ήδη αποφλοιωμένα φιλέτα ψαριού ή να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες. Είναι ακόμα καλύτερο για τους αρχάριους μάγειρες να μαγειρεύουν μια νόστιμη και υγιεινή σούπα σύμφωνα με τη συνταγή που δίνεται στην ενότητα, ώστε στη συνέχεια να προσφέρουν ένα υγιεινό πρώτο πιάτο για δείπνο. Τα κρεμμύδια πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. πατάτα καιΚαθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ξεπλύνετε και κόψτε το φιλέτο ψαριού.

Στη συνέχεια, γεμίστε το τηγάνι με τρία λίτρα νερό, βυθίστε την κεφαλή του κρεμμυδιού και τα κομμάτια καρότου σε αυτό. Τα αλατίζουμε και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Προσθέστε τα κομμάτια της πατάτας και μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, ένα-ένα, προσθέστε κομμάτια σολομού και λευκό ψάρι στα λαχανικά. Μην ανακατεύετε και αφήνετε τη σούπα να βράσει. Αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια και αφαιρέστε την κεφαλή του κρεμμυδιού.

Προσθέστε αλάτι, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι. Μετά από λίγα λεπτά, σβήνετε την εστία και σκεπάζετε την κατσαρόλα με μαγειρεμένη νόστιμη και υγιεινή σούπα. Αφήστε να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά. Ρίξτε το πρώτο πιάτο ψαριού σε πιάτα και σερβίρετε με κομμάτια μαύρου ψωμιού.

Οι υγιεινές σούπες δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πρώτο πιάτο. Βοηθούν στην ομαλοποίηση της εργασίας ολόκληρου του οργανισμού.