Συνταγή κέικ λεμονιού: DIY τυρόπηγμα και μπισκότο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Και σας ετοιμάσαμε ένα υπέροχο γλυκό. Το κέικ λεμονιού έχει πικάντικη ξινίλα, ευχάριστη φρεσκάδα. Τα εσπεριδοειδή έχουν υπέροχο άρωμα και θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη πινελιά στο πιάτο σας. Είναι ενδιαφέρον ότι όχι μόνο κέικ και τσάι παρασκευάζονται με αυτό, αλλά λεμόνι, ξύσμα, ακόμη και φύλλα λεμονιάς χρησιμοποιούνται συχνά για μαρινάδες, κρέας και ψάρι. Αλλά, μιλώντας για αρτοσκευάσματα με ξύσμα σε κρούστα ή μαρμελάδα, αξίζει να πούμε ότι πρόκειται για ένα εξαιρετικό επιδόρπιο εσπεριδοειδών, μέτρια ξινό και πολύ αρωματικό.

Λεμονόπηγμα

Ας γνωρίσουμε τη συνταγή μας για κέικ λεμόνι βήμα-βήμα με φωτογραφία. Θα αρέσει σε όλους από μικρούς έως μεγάλους χάρη στο φρέσκο, χαρούμενο άρωμα και την ιδιαίτερη ξινίλα του.

Η συνταγή για κέικ λεμονιού ξεκινά με κρέμα, θα χρησιμοποιήσουμε τυρόπηγμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το μαγειρέψετε, αλλά ο πιο εύκολος είναι εδώ.

Για το μαγείρεμαΑπαιτείται τυρόπηγμα λεμονιού:

• Βούτυρο - 200g
• Ζάχαρη - 250g
• Αυγό - 4 τεμ.
• Λεμόνια - 5 τεμάχια

Τρίβουμε το ξύσμα από δύο τρία λεμόνια, το αφήνουμε στην άκρη και στύβουμε τον χυμό. Θα χρειαστείτε περίπου 250 γραμμάρια χυμού, επομένως θα χρειαστούν περίπου 5 εσπεριδοειδή.

Βάζουμε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, βάζουμε το ξύσμα και τη ζάχαρη, καθώς και τα αυγά. Βούτυρο κόβουμε σε κύβους και το στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Όσο διαλύεται το λάδι, ανακατεύουμε σιγά-σιγά τον μελλοντικό Κούρδο με ένα σύρμα. Θα πρέπει να αρχίσει να πήζει. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια ξύλινη σπάτουλα: βουτήξτε τη σπάτουλα στο τυρόπηγμα, αφαιρέστε και σύρετε το δάχτυλό σας. Το μονοπάτι πρέπει να παραμείνει ίσιο. Θα εμφανιστούν επίσης μεγάλες φυσαλίδες που σκάνε. Αυτό δείχνει επίσης την ετοιμότητα της κρέμας.

Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το σουρώνουμε σε ψιλή σήτα. Με αυτό τον τρόπο θα απαλλαγούμε από το ξύσμα και την πηγμένη πρωτεΐνη. Το αποτέλεσμα είναι μια λεία, ευχάριστη σάλτσα λεμονιού.

Το σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Korzh

Η βάση σε αυτό το κέικ είναι απλή, μπισκότο, αλλά με λίγη φινέτσα. Θα το πάρουμε με ξινίλα, πορώδες και απαλό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι (350 g) με το μπέικιν πάουντερ (2 κουταλιές της σούπας). Ξεχωριστά, σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (220 g) και τη ζάχαρη (300 g). Η ζάχαρη στην πραγματικότητα δεν είναι πολύ για το κέικ με τυρόπηγμα λεμονιού. Ωστόσο, αν θέλετε να δοκιμάσετε τη συνταγή της λεμονόπιτας όχι με κρέμα Κούρδου, τότε αρκούν 200 γρ.χτυπάμε τη μάζα στην ελάχιστη ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενής και ασπρισμένη.

Εισαγάγετε τέσσερα αυγά ένα κάθε φορά. Κτυπούσαν και χτυπούσαν, οδήγησαν τον επόμενο. Έτσι, θα έχετε μια απαλή τρυφερή μάζα. Προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού σε αυτό.

Για την τρυφερότητα του μπισκότου, επιμένουμε να προσθέσουμε ουδέτερο γιαούρτι, πλήρες κεφίρ ή κρέμα γάλακτος, περίπου 150 γρ.

Βάζετε το αλεύρι στη μάζα σταδιακά, κοσκινίζοντας και όπως τα αυγά, χτυπάτε σιγά σιγά. Προσθέστε επίσης σιγά σιγά μισό ποτήρι γάλα.

Η συνταγή για κέικ λεμονιού απαιτεί ένα λεπτό, αέρινο κέικ, το οποίο θα αποκτήσουμε, απαλό και πορώδες. Η ζύμη μπορεί να απλωθεί σε στρογγυλό σχήμα και να ψηθεί. Το κέικ ψήνεται για 30-40 λεπτά. Ελέγχετε για ετοιμότητα περιοδικά.

Κόψτε το έτοιμο κέικ σε 2-3 μέρη. Αν θέλετε, φτιάξτε άλλη μια παρτίδα για να κάνετε το κέικ πιο ψηλό.

Συναρμολόγηση κέικ

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε όχι Κούρδο, αλλά άλλη κρέμα, τότε το κουλουράκι πρέπει να μουλιαστεί σε απλό σιρόπι. Δεν είναι τόσο υγρό, αλλά οι Κούρδοι θα το μουλιάσουν καλά.

Τρυπήστε το κουλουράκι πολλές φορές με ένα πιρούνι, στρώστε τα κουλουράκια με ένα κουτάλι ή σακούλα ζαχαροπλαστικής. Συμπληρώστε με physalis και βότανα. Το Physalis είναι εδώ περισσότερο από ποτέ.

Η συνταγή για κέικ λεμονιού μπορεί να ποικίλει με φράουλες, σουφλέ, τραγανή μαρέγκα ως διακόσμηση, σταφύλια, βατόμουρα.

Το κέικ αποθηκεύεται κάτω από το καπάκι, θεωρητικά μπορεί να σταθεί για τρεις ημέρες, αλλάσχεδόν έφυγε το βράδυ.

Εδώ είναι μια συνταγή για κέικ λεμονιού με φωτογραφία. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο.

Καλή όρεξη!