Αυγά ομελέτα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κατά τη γνώμη εκείνων που μόλις αρχίζουν να κυριαρχούν στις μαγειρικές τέχνες, το πιο δημοφιλές και ταυτόχρονα το πιο απλό πιάτο είναι τα τηγανητά αυγά, η συνταγή των οποίων είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Λίγοι όμως γνωρίζουν με πόσους διαφορετικούς τρόπους παρασκευάζεται. Για παράδειγμα, εξετάστε τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.

Κλασικό

Όλοι γνωρίζουν ότι η πιο εύκολη επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ είναι τα τηγανητά αυγά. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι γνωστή ακόμη και στην πιο άπειρη οικοδέσποινα. Ωστόσο, αυτό το έργο έχει τις δικές του αποχρώσεις. Για να τα αντιμετωπίσετε, εσείς οι ίδιοι πρέπει να περάσετε από όλα τα στάδια της διαδικασίας. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά. Για ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστε μόνο δύο από αυτά: 1 ωμό αυγό κοτόπουλου και ένα κομμάτι βούτυρο.

Πώς παρασκευάζεται αυτή η ομελέτα; Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Πρώτα, πρέπει να ζεστάνετε καλά το τηγάνι. Εάν έχει θερμοστάτη, τότε πρέπει να περιμένετε μέχρι να αλλάξει το χρώμα του δείκτη.
2. Φορέστετηγάνι με βούτυρο και διαλύστε το λίγο, χωρίς να περιμένετε να βράσει.
3. Σβήστε ένα αυγό μαχαιρώνοντας το κέλυφος με την αμβλεία πλευρά ενός μαχαιριού.
4. Σηκώστε το τηγάνι πάνω από τη φωτιά κατά περίπου 10 εκατοστά.
5. Κάντε αργά μερικές κυκλικές κινήσεις, ώστε η πρωτεΐνη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τηγανιού. Μόλις μείνει ακίνητο, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί εντελώς έτοιμο. Σε αυτή την περίπτωση, το χρώμα της πρωτεΐνης, κατά κανόνα, αλλάζει από ματ σε λευκό.

Τώρα μένει μόνο να το ανασηκώσετε απαλά με μια σπάτουλα και να το βάλετε σε ένα πιάτο. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο αμέσως πριν τη χρήση. Είναι καλύτερα να το κάνει ο καθένας μόνος του σύμφωνα με τις προτιμήσεις του.

Τεχνολογία για βοήθεια

Σήμερα, η σύγχρονη νοικοκυρά στην κουζίνα έχει πολλές διαφορετικές συσκευές που τη βοηθούν να αντεπεξέλθει στη σκληρή δουλειά της μαγειρικής. Πάρτε, για παράδειγμα, έναν φούρνο μικροκυμάτων. Δεν θα της είναι δύσκολο να μαγειρέψει ομελέτα. Ειδικά αν πρόκειται για ένα συνηθισμένο τηγανητό αυγό. Η συνταγή σε αυτή την περίπτωση περιέχει τα ίδια συστατικά: αυγό και βούτυρο.

Αλήθεια, η τεχνολογία της διαδικασίας θα είναι κάπως διαφορετική:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε ένα πιάτο σε αυτό για 1 λεπτό.
2. Βγάλτε τα πιάτα και αλείψτε απαλά την επιφάνεια με λάδι.
3. Σπάστε το αυγό έτσι ώστε να είναι τακτοποιημένο στο πιάτο.
4. Με τη μύτη ενός μαχαιριού τρυπήστε ελαφρά τον κρόκο.
5. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων, κλείστε την πόρτα και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 45 δευτερόλεπτα. Εάν σε αυτό το διάστημα η πρωτεΐνη δεν πήξει σωστά, τότε μπορείτε να προσθέσετε άλλες 15δευτερόλεπτα. Σε αυτή την περίπτωση, ο κρόκος πρέπει να παραμείνει υγρός από μέσα.

Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κάθε μερίδα ξεχωριστά για να ψηθεί καλά το προϊόν και να μην γίνει άμορφη μάζα.

Αυγά ομελέτα με κρέας

Αν προσθέσετε κρέας στο τυπικό σετ συστατικών, θα έχετε ένα πολύ θρεπτικό τηγανητό αυγό. Η συνταγή παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη. Ως συμπλήρωμα κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, μπέικον ή οποιοδήποτε λουκάνικο. Όλα θα εξαρτηθούν από την προσωπική επιθυμία και το ατομικό γούστο. Θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

2 αυγά, 100 γραμμάρια ζαμπόν, αλάτι, 40 γραμμάρια βούτυρο, ψιλοκομμένα μυρωδικά (μαϊντανός, άνηθος) και λίγο αλεσμένο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζαμπόν κόψτε απαλά με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ακόμη λεπτές φέτες. Εάν υπάρχει μόνο, για παράδειγμα, βραστό καπνιστό λουκάνικο, τότε είναι καλύτερα να το ψιλοκόψετε σε κύκλους.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.
3. Απλώστε τις φέτες ζαμπόν και σπάστε αμέσως τα αυγά κοντά, προσέχοντας να μην χαλάσουν οι κρόκοι.
4. Τα προϊόντα μπορούν να πιπερωθούν αμέσως και να πασπαλιστούν με αλάτι.
5. Θα χρειαστούν 2-3 λεπτά για να τηγανιστούν.

Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να σερβίρεται, πασπαλισμένο με πολλά ψιλοκομμένα βότανα εκ των προτέρων.

Αυγά ομελέτα με λαχανικά

Το φθινόπωρο, όταν έρθει η ώρα της συγκομιδής, φρέσκα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σχεδόν σε κάθε πιάτο. Για παράδειγμα, με τις ντομάτες, παίρνετε ένα πολύ νόστιμο τηγανητό αυγό. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά απλή. Δεν θα χρειαστεί περισσότερο από μισή ώρα για να το προετοιμάσετε.

Και τα κύρια συστατικά είναι: ντοματίνια, αλάτι, ωμά αυγά, ξύδι, μυρωδικά, βούτυρο και τριμμένο πιπέρι.

Πρέπει να μαγειρέψετε τέτοια ομελέτα ως εξής:

1. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις περιχύνουμε ελαφρά με ξύδι για να μην μαραθούν και να διατηρήσουν το χρώμα τους.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
4. Σβάστε όλα τα αυγά, προσπαθώντας να διατηρήσετε ανέπαφο τον κρόκο. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να δεσμευτεί καλά η πρωτεΐνη.
5. Πασπαλίζουμε το φαγητό με αλάτι, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και από πάνω βάζουμε τις φέτες ντομάτας μαζί με τα έτοιμα χόρτα.

Το πιάτο πρέπει να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Ο καθένας επιλέγει τον βαθμό ψησίματος για τον εαυτό του ξεχωριστά.

τηγανητό κρεμμύδι

Προσθέτοντας ουσίες που περιέχουν φυτοκτόνα στη λίστα των συστατικών, μπορείτε να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο πιάτο σε ένα υγιεινό προϊόν. Ως τέτοιο συστατικό, συνήθως χρησιμοποιούνται κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και μυρωδάτο τηγανητό αυγό. Η συνταγή με μια φωτογραφία καθιστά δυνατή την οπτική ανίχνευση όλων των σταδίων αυτής της διαδικασίας. Αλλά πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα:

2 αυγά, 15 γραμμάρια μαργαρίνη (ή χοιρινό λίπος), αλάτι, 20 γραμμάρια κρεμμύδι (ή μερικά κοτσάνια πράσινο φτερό) κρεμμύδι και τριμμένο πιπέρι.

Όλα ξεκινούν με την επεξεργασία των πιάτων:

1. Τρίβουμε καλά το τηγάνι με μπέικον ή απλά βάζουμε ένα κομμάτι μαργαρίνη και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Πασπαλίζουμε τυχαία ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ελαφράτηγανητό.
3. Σβήστε τα αυγά και περιμένετε να ροδίσει λίγο η κάτω κρούστα. Μετά από αυτό, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.

Όταν χρησιμοποιούνται πράσινα κρεμμύδια, δεν χρειάζεται να τηγανιστούν χωριστά, αλλά είναι προτιμότερο να ρίχνουμε αμέσως τα αυγά.

"κλειστά" τηγανητά αυγά

Τα «κλειστά» τηγανητά αυγά φαίνονται πολύ πρωτότυπα στο πιάτο. Μια συνταγή με φωτογραφία σε αυτή την περίπτωση χρειάζεται για να κατανοήσουμε ξεκάθαρα την ανάγκη για κάθε ενέργεια που γίνεται. Για μια μερίδα τέτοιου πιάτου απαιτούνται τα πιο απλά υλικά: 2 ωμά αυγά, μια πρέζα αλάτι και 17 γραμμάρια φυτικό λάδι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ένα τηγάνι μικρής διαμέτρου πρέπει να βάλουμε στη φωτιά για να ζεσταθεί καλά.
2. Γεμίστε λάδι και περιμένετε μερικά δευτερόλεπτα.
3. Σπάμε απαλά τα αυγά στο τηγάνι και αμέσως τα αλατίζουμε λίγο. Πρέπει να προσπαθήσετε να μην κολλήσετε τον κρόκο για να αποφύγετε τον σχηματισμό άσχημων ελαφρών κηλίδων.
4. Μόλις η πρωτεΐνη αρχίσει να αλλάζει χρώμα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
5. Περιμένετε 10-15 δευτερόλεπτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η υγρή σύσταση θα πρέπει να έχει χρόνο να πήξει.
6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει για ένα λεπτό.

Μετά από αυτό, μπορείτε να σηκώσετε με ασφάλεια το καπάκι και να μεταφέρετε τα τελειωμένα αυγά σε ένα πιάτο.

τηγανόψωμο

Οποιοδήποτε πιάτο πρέπει να τραβήξει την προσοχή όχι μόνο με την εξαιρετική του γεύση, αλλά και με την εμφάνισή του. Υπάρχει ένα αρκετά ενδιαφέρονμια μέθοδος με την οποία λαμβάνεται ένα πολύ πρωτότυπο τηγανητό αυγό. Η συνταγή στο τηγάνι μπορεί να συμπληρωθεί με ένα κομμάτι λευκό ψωμί, το οποίο θα χρησιμεύσει ως ένα είδος φυσικής μορφής για το πιάτο. Είναι εύκολο να το κάνετε.

Θα χρειαστείτε τα συνηθισμένα υλικά: για 2 αυγά 2 φέτες ψωμί (λευκό), αλάτι, 40 γραμμάρια βούτυρο και πιπέρι.

Πρέπει να κάνετε τα πάντα γρήγορα και ομαλά:

1. Πρώτα από όλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Πρέπει να αρχίσει να βράζει.
2. Αυτή τη στιγμή, χρησιμοποιήστε ένα κανονικό ποτήρι ποτού για να κόψετε τρύπες σε σχήμα κύκλου από φέτες ψωμιού.
3. Τηγανίζουμε το μπίλια που προκύπτει μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.
4. Με το τηγάνι εκτός εστίας, βάλτε ένα αυγό στην τρύπα σε κάθε κομμάτι.
5. Μετά από δύο λεπτά, αναποδογυρίστε τη δομή με μια σπάτουλα και περιμένετε την ίδια ποσότητα.

Τα φρέσκα λαχανικά συνδυάζονται υπέροχα με αυτό το αυγό.

Τέλεια αντιστοίχιση

Μερικά λαχανικά μπορούν επίσης να παίξουν το ρόλο μιας μορφής με την οποία μαγειρεύονται τα τηγανητά αυγά. Μια συνταγή βήμα προς βήμα, μια φωτογραφία και μια λεπτομερής περιγραφή συνήθως ενδιαφέρουν μόνο τις αρχάριες νοικοκυρές. Ένας έμπειρος μάγειρας μπορεί εύκολα να ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο, ακόμα κι αν το κάνει για πρώτη φορά.

Για να δουλέψετε, πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα: για 2 λοβούς γλυκού πιπεριού 4 αυγά, 2-3 γραμμάρια αλάτι και 5 χιλιοστόλιτρα φυτικό λάδι.

Βήματα διαδικασίας:

1. Πρώτα από όλα, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και μετά να κοπούνξεφλουδίστε τους, αφαιρώντας όλους τους σπόρους.
2. Μετά από αυτό, κάθε λοβός πρέπει να κοπεί προσεκτικά σε δαχτυλίδια πάχους τουλάχιστον ενός εκατοστού.
3. Τηγανίζουμε τα κενά από τη μία πλευρά σε ένα ζεστό τηγάνι σε λάδι. Πρέπει απλώς να ροδίσουν λίγο.
4. Γυρίστε τα κομμάτια και σπάστε απαλά ένα αυγό σε κάθε ένα.
5. Αλατιώστε το πιάτο και χαμηλώστε τη φωτιά.
6. Μόλις η πρωτεΐνη γίνει πυκνή και αδιαφανής, το τηγάνι μπορεί να αφαιρεθεί από τη σόμπα.

Τα τελικά προϊόντα θα χρειαστεί μόνο να μεταφερθούν σε πιάτα, πιπέρι και, αν θέλετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.