Σκοτσέζικα αυγά: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πώς να μαγειρεύετε αυγά στα σκωτσέζικα, λίγοι γνωρίζουν. Αυτός είναι ο λόγος που σε αυτό το άρθρο αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε μια λεπτομερή συνταγή για αυτό το ασυνήθιστο πιάτο. Πρέπει να σημειωθεί ότι μπορεί να γίνει όχι μόνο για το καθημερινό τραπέζι, αλλά και για κάθε γιορτή. Εξάλλου, τα σκωτσέζικα αυγά δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα και θρεπτικά, αλλά και εκπληκτικά όμορφα. Μπορούν να παρουσιαστούν με ασφάλεια στους επισκέπτες ως πρωτότυπο σνακ. Πιστέψτε με, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά θα ενθουσιαστούν με ένα τόσο ασυνήθιστο πιάτο. Για να το επαληθεύσετε, σας προτείνουμε να το φτιάξετε μόνοι σας.

Σκοτσέζικη συνταγή αυγών βήμα προς βήμα

Για να φτιάξεις ένα τέτοιο ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι, θα πρέπει να κάνεις μεγάλη προσπάθεια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το πιάτο απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες από τις οικοδέσποινες. Διαφορετικά, τα σκωτσέζικα αυγά δεν είναι τόσο όμορφα όσο θα θέλαμε.

Έτσι, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• άπαχο τρυφερό μοσχαρίσιο κρέας - περίπου 400 g;
• λευκό γλυκό κρεμμύδι - 1κεφάλι;
• μέτρια πατάτα - 1 τεμ.;
• φυσικό βούτυρο - μεγάλο κουτάλι;
• ωμά αυγά κοτόπουλου χωριού - 10 τεμ;
• ιωδιούχο αλάτι, ψιλοκομμένο πιπέρι, καρυκεύματα και μπαχαρικά - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• ψίχουλα ψωμιού - χρήση για προϊόντα παναρίσματος.

Μαγείρεμα μοσχαρίσιου κιμά

Αν θέλετε να κάνετε έκπληξη στους καλεσμένους σας, τότε σας προτείνουμε να παρουσιάσετε οπωσδήποτε στο γιορτινό τραπέζι βραστά αυγά σε σκοτσέζικο. Η συνταγή για την παρασκευή ενός τέτοιου σνακ δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών. Από αυτή την άποψη, σχεδόν κάθε νοικοκυρά μπορεί να το αντέξει οικονομικά. Αλλά πριν φτιάξετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε τον κιμά εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε το τρυφερό και φρέσκο βόειο κρέας, ξεφλουδίστε το από τις υπάρχουσες μεμβράνες και στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος πρέπει να τεμαχιστεί μαζί με τις κεφαλές κρεμμυδιού σε ένα μύλο κρέατος. Αφού αρωματίσουμε τα υλικά με πιπέρι και ιωδιούχο αλάτι, πρέπει να ανακατευτούν καλά.

Επεξεργασία των υπολοίπων συστατικών (λαχανικά)

Για να φτιάξετε τα δικά σας σκωτσέζικα αυγά, τις σπιτικές συνταγές των οποίων λίγοι γνωρίζουν, δεν αρκεί να μαγειρέψετε μόνο μοσχαρίσιο κιμά. Πρέπει να προστεθούν επιπλέον συστατικά σε αυτό. Αυτό θα κάνει το σνακ σας πιο νόστιμο και χορταστικό.

Έτσι, στον έτοιμο κιμά με μπαχαρικά και κρεμμύδια, πρέπει να βάλετε τριμμένα καρότα και πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Μετά τα λαχανικά, πρέπει να στείλετε ένα αυγό κοτόπουλου τυριού στο ψιλοκομμένο βόειο κρέας. Τέλος, όλα τα εξαρτήματαανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της βάσης.

Προετοιμασία αυγών κοτόπουλου

Τα σκωτσέζικα αυγά πρέπει να μαγειρεύονται σε τέτοιες ποσότητες ώστε αυτό το πρωτότυπο σνακ να είναι αρκετό για όλους τους καλεσμένους σας. Αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε 8 κομμάτια. Πρέπει να βράσουν μέχρι να γίνει απότομο ο κρόκος, και μετά ρίξτε κρύο νερό και κρατήστε για ¼ ώρα. Αυτή η διαδικασία θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε προσεκτικά το κέλυφος, αφήνοντας το προϊόν ανέπαφο.

Διαδικασία σχηματισμού σκωτσέζικου ορεκτικού

Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, η συνταγή για το σκωτσέζικο αυγό απαιτεί τη χρήση παναρίσματος. Για αυτό αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε θρυμματισμένα κράκερ.

Για να σχηματίσετε το πιάτο που παρουσιάζεται, θα πρέπει να μαζέψετε περίπου δύο μεγάλες κουταλιές από τη βάση και μετά να τις πλάσετε σε ένα κέικ πάχους 1 εκατοστού. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε ένα ξεφλουδισμένο αυγό στο κέντρο του προϊόντος και να στερεώσετε τις άκρες του κιμά έτσι ώστε το προϊόν κοτόπουλου να είναι εντελώς μέσα. Μετά από αυτό, πρέπει να τυλιχτεί σε τριμμένη φρυγανιά. Παρεμπιπτόντως, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να βουτήξουν πρώτα το σχηματισμένο προϊόν σε ένα χτυπημένο αυγό. Έτσι, θα κολλήσουν περισσότερα ψίχουλα ψωμιού.

Ψήνουμε ένα σνακ στο φούρνο

Η κλασική συνταγή για το σκωτσέζικο αυγό απαιτεί τηγάνισμα. Ωστόσο, αποφασίσαμε να πειραματιστούμε και να ψήσουμε προϊόντα στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τυχόν στρογγυλά καλούπια και αλείψτε τα γενναιόδωρα με φυσικό βούτυρο (προ-λιωμένο). Στη συνέχεια, πρέπει να απλώσετε ολόκληρο το σχηματισμένο σνακ στις εσοχές και να το στείλετε στο φούρνο. Είναι επιθυμητό να ψήσετε τα αυγά σε κιμά σε θερμοκρασία 187 βαθμών για 23 λεπτά.

Σερβίρετε σωστά το αρχικό ορεκτικό στο τραπέζι

Αφού ψηθεί το πιάτο στο φούρνο, τα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από τα καλούπια και να τοποθετηθούν σε πιατέλα. Προηγουμένως, πολλά αυγά μπορούν να κοπούν στη μέση. Έχοντας διακοσμήσει το ορεκτικό με φρέσκα πράσινα πέταλα, καθώς και με λαχανικά, πρέπει να παρουσιαστεί αμέσως στους καλεσμένους. Είναι επιθυμητό να καταναλώνετε ένα τέτοιο πιάτο σε ζεστή κατάσταση.

Αυγά ορτυκιού Σκωτίας: Μια συνταγή βήμα προς βήμα

Κανείς δεν θα διαφωνήσει με το γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από αυτά του κοτόπουλου. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν είναι αισθητά πιο ακριβό από το τελευταίο. Από αυτή την άποψη, το παρουσιαζόμενο ορεκτικό παρασκευάζεται από αυτό μόνο τις διακοπές. Πρέπει να σημειωθεί ότι αποδεικνύεται πιο μικροκαμωμένο και όμορφο.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, πρέπει να αγοράσουμε εκ των προτέρων τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο φιλέτο κοτόπουλου - περίπου 400 g;
• λευκό γλυκό κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• ψίχα από λευκό ψωμί - 1 μικρή γροθιά;
• αποσμητικό λάδι - περίπου 120 ml (για προϊόντα τηγανίσματος);
• φρέσκο γάλα - περίπου 4-6 μεγάλες κουταλιές;
• ωμά χωριάτικα αυγά ορτυκιού - 13 τεμ;
• ιωδιούχο αλάτι, ψιλοκομμένο πιπέρι, καρυκεύματα και μπαχαρικά - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε;
• ψίχουλα ψωμιού - χρήση για προϊόντα παναρίσματος.

Φτιάχνοντας κιμά κοτόπουλου

Τα αυγά ορτυκιού της Σκωτίας παρασκευάζονται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου (βλ. παραπάνω). Ωστόσο, εξακολουθεί να υπάρχει διαφορά στη δημιουργία ενός τέτοιου ορεκτικού. Πρώτον, για την προετοιμασία αυτού του πρωτότυπου πιάτου, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά κοτόπουλου αντί για βοδινό. Με αυτό, το ορεκτικό θα γίνει πιο τρυφερό και νόστιμο.

Έτσι, το φιλέτο πουλερικών πρέπει να ξεπλυθεί, να καθαριστεί από το δέρμα και τα κόκκαλα και στη συνέχεια να τεμαχιστεί μαζί με την κεφαλή του κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε στα υλικά την ψίχα του λευκού ψωμιού εμποτισμένο με φρέσκο γάλα, αλάτι, χτυπημένο ωμό αυγό ορτυκιού, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά. Συμπερασματικά, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται με το χέρι μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.

Φτιάχνουμε ένα σνακ από αυγά ορτυκιού και το τηγανίζουμε

Πριν σχηματίσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι απαραίτητο να βράσετε τα αυγά και στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσετε προσεκτικά από το κέλυφος. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να φτιάξετε ένα κέικ από κιμά κοτόπουλου και να βάλετε ένα προϊόν ορτυκιού στη μέση του. Έχοντας στερεώσει τις άκρες της βάσης, θα πρέπει να πάρετε μια προσεγμένη μπάλα κρέατος με ένα αυγό μέσα.

Αφού σχηματιστούν όλα τα προϊόντα όπως περιγράφεται παραπάνω, θα πρέπει να ξεκινήσετε το ψήσιμο τους. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε φυτικό λίπος σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε καλά. Στη συνέχεια, κάθε αυγό στον κιμά πρέπει να τυλιχτεί σε τριμμένη φρυγανιά και να τοποθετηθεί σε αποσμημένο λάδι. Τα τηγανητά προϊόντα πρέπει να είναι μέχρι να κοκκινίσουν το προϊόν κρέατος. Ταυτόχρονα, πρέπει να αναποδογυρίζονται τακτικά για να μην το κάνουνκάηκε και δεν κόλλησε στον πάτο του τηγανιού.

Σερβίρετε σωστά προσκεκλημένους ένα ασυνήθιστο σνακ

Αφού τηγανιστούν όλα τα αυγά ορτυκιού στον κιμά και καλυφθούν με μια καφετιά κρούστα, τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και, αν θέλουμε, τα κόβουμε στη μέση. Για να κάνετε ένα τέτοιο ορεκτικό βολικό στη χρήση, συνιστάται να κολλήσετε ένα σουβλάκι ή μια συνηθισμένη οδοντογλυφίδα σε κάθε προϊόν. Σερβίρετε αυτό το πιάτο κατά προτίμηση με φρέσκα μυρωδικά και λαχανικά όπως αγγούρια, γλυκές πιπεριές και ντομάτες.

Σύνοψη

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα ένα τόσο πρωτότυπο σνακ όπως τα σκωτσέζικα αυγά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με βάση το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο, αλλά και με χοιρινό και ακόμη και αρνίσιο κιμά. Επιπλέον, για να έχετε το πιο αρωματικό πιάτο, συνιστάται να προσθέσετε επιπλέον στη βάση τυχόν μπαχαρικά και καρυκεύματα, καθώς και άλλα συστατικά με τη μορφή χόρτων, πατατών, καρότων, ψίχουλα ψωμιού κ.λπ.