Μάφιν σνακ με ζαμπόν και τυρί: Συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μάφιν είναι ένα πολύ εύκολο στην προετοιμασία πιάτο ορεκτικού. Είναι πολύ ευέλικτο, οπότε ακόμα και χωρίς αρκετά υλικά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε.

Μπορείτε να φτιάξετε τυπικά μάφιν - χωρίς γέμιση ή άρωμα, αλλά θα είναι πιο ενδιαφέρον και πιο νόστιμο να πειραματιστείτε μαζί τους, αφού μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε: μούρα, φρούτα, ξηρούς καρπούς και πολλά άλλα. Σήμερα όμως θα μιλήσουμε για μάφιν με ζαμπόν και τυρί.

Muffins

Τα μάφιν μοιάζουν πολύ με τα συνηθισμένα cupcakes, αλλά στην πραγματικότητα διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους. Αρχικά, πρέπει να σημειωθεί ότι τα cupcakes έχουν μια ευάερη δομή, μάλλον πορώδη και τα muffins, αντίθετα, είναι πολύ πυκνά στη δομή, αλλά όχι λιγότερο μαλακά ταυτόχρονα, επειδή σε σύγκριση με τα cupcakes προστίθεται περισσότερο υγρό. τα (κεφίρ, γάλα, νερό - με βάση το προϊόν από το οποίο φτιάχνετε τη ζύμη).

Στις περισσότερες περιπτώσεις, σχεδόν καμία γλυκιά γέμιση δεν προστίθεται στα μάφιν, λόγω των οποίων, παρεμπιπτόντως, έχουν χαμηλότερες θερμίδες από τα cupcakes, τα οποία οι σεφ συχνά γεμίζουν με γλυκά. Πιο συχνά, τυρί, λαχανικά ή κρέας μπαίνουν σε μάφιν, γεγονός που τα κάνει ένα ιδιαίτερο πιάτο, επειδή, όπως φαίνεται, αυτό είναι γλυκό.θεραπεία, αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Ένα από τα πλεονεκτήματα των μάφιν είναι ότι υπάρχει ακόμη και συνταγή για νηστικούς.

Μια άλλη διαφορά είναι ότι τα μάφιν λαδώνονται πολύ όταν ψηθούν για να γίνουν πιο παχιά. Έτσι, υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ των muffins και των cupcakes, ακόμη και αν ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα muffins σερβίρονται σε μερίδες, σε αντίθεση με τα cupcakes.

Ιστορικό εμφάνισης

Τι σημαίνει λοιπόν ένα μάφιν και από πού προήλθε; Η γενέτειρα αυτού του αρτοσκευάσματος είναι η Αγγλία του 11ου αιώνα. Εκείνη την εποχή, τα μάφιν παρασκευάζονταν αρχικά από την υπόλοιπη ζύμη που πήγαινε να ψηθεί για το τραπέζι του κυρίου και σέρβιραν μάφιν σε υπηρέτες και εργάτες.

Αργότερα, αυτό το πιάτο έγινε δημοφιλές σε πολλούς ανθρώπους και άρχισε να σερβίρεται ως ορεκτικό σχεδόν σε κάθε γιορτή. Ήδη στα τέλη του 19ου αιώνα, υπήρχαν πολλές συνταγές για μάφιν. Τώρα αυτά τα νόστιμα σνακ είναι διάσημα σε όλο τον κόσμο. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν, έχουν πολλές παραλλαγές, είναι χαμηλές σε θερμίδες, γενικά, έχουν τεράστιο αριθμό πλεονεκτημάτων. Στην Αμερική, σε πολλούς αρέσει να τρώνε muffins για πρωινό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι ελαφρύ και μικρό. Πολλά μάφιν φορτίζονται με ενέργεια και καλή διάθεση.

Υπάρχουν δύο θεωρίες για την προέλευση της ίδιας της λέξης. Ένας από αυτούς λέει ότι η λέξη μάφιν προέκυψε από το γαλλικό μουφλέ, που μεταφράζεται ως μαλακό ψωμί, αφού στην αρχαιότητα τα μάφιν έμοιαζαν περισσότερο με ψωμάκια ή ψωμί παρά με κέικ.

Η δεύτερη θεωρία είναι ότι το μάφινπροέρχεται από το γερμανικό muffe, που σημαίνει ένα από τα είδη ψωμιού. Έτσι, κάποιος τηρεί αυτή τη θεωρία, αλλά σήμερα δεν έχει σημασία, γιατί θα εξετάσουμε μια σύγχρονη συνταγή για muffins με ζαμπόν και τυρί σε κεφίρ. Μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε με γάλα και νερό αν είστε νηστίσιμα, ακόμα και με νερό γίνονται αρκετά νόστιμα.

Υλικά

Για την παρασκευή σνακ μάφιν με ζαμπόν και τυρί, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

1. Κεφίρ - 1 ποτήρι.
2. Αυγό – 1 τεμ.
3. Αλάτι - μια πρέζα για γεύση.
4. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
5. Σόδα - 0,5 κουτ.
6. Ζαμπόν – 100g
7. Τυρί - 100g
8. Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
9. Βούτυρο – 100g
10. Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
11. Άμυλο, μαύρο πιπέρι, άνηθο, σκόρδο κ.λπ. (προαιρετικά).

Έχετε ετοιμάσει όλα τα υλικά; Τώρα προχωρήστε απευθείας στο μαγείρεμα!

Μάφιν με ζαμπόν και τυρί: Συνταγή

Είναι σημαντικό να σημειώσετε αμέσως ότι τα μάφιν ψήνονται σε σιδερένιες φόρμες, χαρτί ή σιλικόνη. Τα καταστήματα έχουν μια τεράστια ποικιλία από καλούπια, ώστε να μπορείτε να διαμορφώσετε τα ψημένα προϊόντα σας όπως θέλετε.

Λοιπόν, πώς να φτιάξετε μάφιν με ζαμπόν και τυρί θα περιγραφεί λεπτομερώς παρακάτω. Θα χρειαστούν περίπου 1-1,5 ώρες για να μαγειρευτούν και θα πρέπει να γίνουν περίπου 10-12 μάφιν συνολικά.

Πρώτο στάδιο

Αν είστε σίγουροι ότιετοιμάστε γρήγορα τη ζύμη και μετά ανάψτε αμέσως το φούρνο για να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Τώρα θερμαίνετε το κεφίρ και ρίξτε το σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε σόδα σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το αυγό, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Πριν χρειαστεί να μαλακώσετε το βούτυρο, αλλά όχι σε υγρή κατάσταση! Στην καλύτερη περίπτωση, αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, περίπου 30 λεπτά. Και μόνο μετά προσθέστε το λάδι στην υπόλοιπη μάζα.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα ή όποια μπαχαρικά θέλετε. Πολλοί λένε ότι το πιπέρι και ο άνηθος συνδυάζονται καλύτερα με ζαμπόν και τυρί, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε ό,τι θέλει η καρδιά σας. Τα αμυλωμένα μάφιν με ζαμπόν και τυρί έχουν επίσης πολύ καλή γεύση.

Τώρα κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και το ανακατεύουμε σταδιακά στην υπόλοιπη μάζα, ώστε η ζύμη να γίνει πυκνή. Η συνοχή πρέπει να είναι αρκετά πηχτή, αλλά τέτοια ώστε να μπορεί να χυθεί σε καλούπια.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόψετε το τυρί και το ζαμπόν σε μικρούς κύβους, να τα προσθέσετε στην ήδη έτοιμη ζύμη. Το ζαμπόν δεν πρέπει να κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, διαφορετικά η ζύμη δεν θα φουσκώσει στο φούρνο και τα μάφιν δεν θα βγουν. Το τυρί, ως μια από τις επιλογές, μπορεί να τριφτεί, τότε η ζύμη θα βγει πιο πυκνή, αλλά αυτό δεν θα τη χαλάσει με κανέναν τρόπο.

Δεύτερο στάδιο

Τώρα, αφού βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να τη βάλετε σε καλούπια, αλλά όχι εντελώς, και πολύ περισσότερο όχι με μια τσουλήθρα. Θα έπρεπεκαταλάβετε ότι η ζύμη θα φουσκώσει, τα μάφιν σας με τυρί και ζαμπόν δεν πρέπει να απλωθούν σε όλο το ταψί και να μετατραπούν σε κάτι ακατανόητο. Από πάνω, μπορείτε να διακοσμήσετε τη ζύμη σας με σουσάμι ή να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί.

Βάλτε τα μάφιν σας στο φούρνο, προσέξτε τα. Ψήνουμε για περίπου 20-30 λεπτά. Προσέχετε τα και όταν φουσκώσει η ζύμη, τρυπήστε ένα από τα μάφιν με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Αν έχουν μείνει σημάδια πάνω τους, τότε η ζύμη δεν είναι ακόμα έτοιμη, αλλά αν το σπίρτο ή η οδοντογλυφίδα είναι καθαρά, μπορείτε να βγάλετε με ασφάλεια το ταψί. Συνιστάται να τρυπήσετε μερικά ακόμη μάφιν για να τα ελέγξετε.

Τελικό στάδιο

Όταν βγάλετε τα μάφιν από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Στρώσε τώρα το τραπέζι, προσκάλεσε καλεσμένους ή αγαπημένα πρόσωπα να δοκιμάσουν τα υπέροχα μάφιν σου σύντομα!

Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό για το κυρίως πιάτο, καθώς και ως πλήρες γεύμα, για παράδειγμα, ως απόλαυση για τσάι. Ζεστό και φρέσκο, το μάφιν με τυρί και ζαμπόν έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν το λιωμένο τυρί τεντώνει και η ζύμη κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, γι' αυτό βιαστείτε να το δοκιμάσετε, αλλά μην ξεχάσετε να κεράσετε και τους καλεσμένους σας!

Αλλά, φυσικά, όταν κρυώσουν, τα μάφιν δεν είναι λιγότερο νόστιμα. Θα σας καταπλήξουν με την υφή τους όπως αυτά που μόλις βγήκαν από τον φούρνο.

Καταρχήν, υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο. Αλλά μπορεί να διαφέρουν μόνο σε ορισμένα συστατικά για τη ζύμη. Διαφορετικά, αυτό είναι αρκετάΑυτή η απλή συνταγή είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της, οπότε αν σας βγήκε, καλή σας όρεξη!