Μάφιν τυριών: συνταγή με περιγραφή και φωτογραφία, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα Τα cupcakes συνδέονται συχνότερα με γλυκά και ευαίσθητα αρτοσκευάσματα, ένα επιδόρπιο που ταιριάζει με κάθε ζεστό ρόφημα. Ωστόσο, τα cupcakes ή τα muffins δεν χρειάζεται να είναι πάντα εξαιρετικά γλυκά.

Για παράδειγμα, τα cheesecakes είναι ένα πλήρες γεύμα. Η χορταστική ζύμη και οι πρόσθετες επικαλύψεις με τη μορφή μανιταριών και χόρτων κάνουν τα γλυκά ακόμα πιο νόστιμα. Το μαγείρεμα αυτών των cupcakes δεν είναι πολύ πιο δύσκολο από τα συνηθισμένα γλυκά αντίστοιχά τους.

Σπιτικά μάφιν τυριών

Θα χρειαστείτε συγκεκριμένα υλικά για το μαγείρεμα. Μεταξύ αυτών:

• Αλεύρι σίτου - 400g
• Τυρί Γκούντα – 200g
• Γάλα - 400 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• Μαργαρίνη για ψήσιμο - 100g
• Αλάτι - 1/4 κουταλιά της σούπας.
• Baking Powder - 20g
• Ζάχαρη - 1/3 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική cupcakes

Σε πολλές εθνικές κουζίνες μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό πιάτων, τα οποία περιλαμβάνουν σκληρά τυριά διαφορετικών εμπορικών σημάτων. Από τυρί μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες, πίτσα, όλων των ειδών τις σαλάτες, ζουλιέν, κατσαρόλες, σνακ, ομελέτες και απλά συνηθισμένα σάντουιτς. Επίσης, το σκληρό τυρί είναι αναπόσπαστο μέρος των σπιτικών αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Περιλαμβάνει επίσης τυρίcupcakes. Αυτά τα μυρωδάτα cupcakes είναι ιδανικά για όσους προσπαθούν να μην τρώνε γλυκά.

Συνταγή με φωτογραφίες από cheesecakes θα σας βοηθήσει να τα μαγειρέψετε σωστά:

1. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να ξεκινά με μαργαρίνη. Βάλτε ένα κομμάτι μαργαρίνης σε ένα σιδερένιο μπολ και λιώστε το εντελώς σε ένα λουτρό νερού.
2. Ρίχνουμε το γάλα στη μαργαρίνη και ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα όλα με ένα σύρμα.
4. Τρίβουμε το σκληρό τυρί γκούντα στον ψιλο τρίφτη και το μεταφέρουμε στο μείγμα του χτυπημένου γάλακτος.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το κοσκινισμένο αλεύρι και τη ζάχαρη.
6. Ρίξτε το ξηρό μείγμα που προκύπτει σε ένα σιδερένιο μπολ με το υγρό μείγμα. Ανακατεύουμε καλά και τα δύο μείγματα με ένα σύρμα.
7. Η ζύμη για μάφινς με τυρί είναι έτοιμη. Τώρα πρέπει να αποσυντεθεί σε καλούπια σιλικόνης. Γεμίστε τις φόρμες σιλικόνης μόνο κατά τα δύο τρίτα, καθώς η ζύμη θα μεγαλώσει κατά το ψήσιμο και θα γεμίσει ολόκληρη τη φόρμα.
8. Τοποθετήστε τις φόρμες που έχετε γεμίσει με ζύμη στις εσοχές της μεταλλικής φόρμας και τοποθετήστε τις στο φούρνο. Τα μάφιν τυριών θα είναι έτοιμα σε τριάντα λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αν δεν υπάρχει ειδική φόρμα με εσοχές για ψήσιμο, απλώνουμε τις φόρμες σιλικόνης με τη ζύμη σε ένα συνηθισμένο ταψί. Αυτά τα μάφιν είναι καλά τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό, ως προσθήκη στη σούπα. Αλλά μπορείτε να τα φάτε απλά ως ένα νόστιμο και μυρωδάτο σνακ τυριού.

Cupcakes με μυρωδικά και τυρί τσένταρ

Για αυτά τα σετ cupcakesτα προϊόντα θα είναι διαφορετικά. Θα χρειαστείτε:

• τυρί τσένταρ - 300 g;
• άνηθος ψιλοκομμένος, μαϊντανός, νεαρό κρεμμύδι - 240 g;
• ξινή κρέμα - 1/4 φλιτζάνι;
• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια;
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 8 κουταλιές της σούπας;
• χυμός λεμονιού - 1/2 κουταλιά της σούπας;
• αυγά - 2 τεμάχια;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτάλι γλυκού;
• γάλα - 2 φλιτζάνια;
• ξηρό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ψήσιμο cupcakes

Cupcakes με γέμιση τυριού και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά μετά το ψήσιμο μπορούν να προσφερθούν αντί για ψωμί για το πρώτο πιάτο. Μπορείτε επίσης να έχετε μαζί τους ένα φλιτζάνι από το αγαπημένο σας ποτό. Ακριβώς για να χορτάσετε την πείνα σας ως σνακ, είναι επίσης κατάλληλα. Επιπλέον, η χρήση αυτών των cupcakes δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο τη σιλουέτα σας, σε αντίθεση με τα πλούσια γλυκά αρτοσκευάσματα.

Ας αρχίσουμε λοιπόν να φτιάχνουμε cheesecakes:

1. Πρέπει να πάρετε ένα βαθύ δοχείο και να κοσκινίσετε μέσα το αλεύρι. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.
2. Τρίψτε το σκληρό τυρί τσένταρ απευθείας πάνω από το αλεύρι μέσω του τρίφτη.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι ψιλοκομμένα χόρτα από νεαρά κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο σε ένα δοχείο.
4. Προσθέστε μαγειρική σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, στεγνώστε το σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα.
5. Ρίχνουμε το γάλα, το φυτικό λάδι σε ξεχωριστό μικρότερο δοχείο, χτυπάμε μέσα τα αυγά κοτόπουλου και βάζουμε κρέμα γάλακτος.
6. Ανακατεύουμε το υγρό μείγμα με μια κουταλιά της σούπας και ρίχνουμε μέσα στο ξηρό μείγμα αλευριού.
7. Αφού ανακατέψετε γρήγορα, αλλά χωρίς υπερβολική σκληρότητα, ανακατέψτε τα πάντα έτσι ώστε το αλεύριμόλις απορρόφησε το υγρό.
8. Απλώνουμε σε φορμάκια σιλικόνης την αραιή ζύμη, ετοιμασμένη σύμφωνα με τη συνταγή με φωτογραφία από μάφινς τυριού. Τοποθετήστε το τελευταίο σε ένα ταψί και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών.
9. Σε είκοσι λεπτά, τα ρόδινα, μυρωδάτα μάφιν θα είναι έτοιμα.

Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε τυρί Cheddar. Χάρη στη λαμπερή του απόχρωση, θα δώσει στα έτοιμα μάφιν τυριού ένα πλούσιο κίτρινο χρώμα. Απολαύστε τον εαυτό σας και περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αλμυρά και γευστικά, σπιτικά, τυροκομικά γλυκά.

Νόστιμα μάφιν με τυρί και μανιτάρια

Σίγουρα τα μάφιν τυριού με μανιτάρια θα αρέσουν σε όλους τους λάτρεις των νόστιμων σπιτικών γλυκών με τυρί. Για αυτά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• τυρί έμενταλ - 400 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• αλεύρι - 800 g;
• βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας;
• γάλα - 500 ml;
• τριμμένο πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια;
• βούτυρο - 250 g;
• μπέικιν πάουντερ - 20 g;
• λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι γλυκού;
• αυγά - 4 τεμάχια;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία παρασκευής φλιτζανιών

Η προσθήκη μανιταριών στη ζύμη θα κάνει αυτά τα μάφιν πιο τρυφερά και χορταστικά:

1. Πριν φάτε τα μανιτάρια πρέπει πρώτα να βράσουν. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και περιμένετε να βράσει το νερό.
2. Βουτήξτε ένα φύλλο δάφνης και πέντε κόκκους μαύρου πιπεριού σε βραστό νερό.
3. Στη συνέχεια ρίξτε σε βραστό νερόλίγο αλάτι και βάζουμε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια πρέπει να κόψουν μόνο μερικά χιλιοστά.
4. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για δέκα ακριβώς λεπτά, όχι περισσότερο. Τα μεταφέρουμε από το τηγάνι σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη για λίγο.
5. Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να ανάψετε το φούρνο, καθώς τα μάφιν τυριών με μανιτάρια ψήνονται σε πολύ ζεστό ντουλάπι.
6. Το επόμενο βήμα είναι να σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Αφαιρέστε τις στρώσεις των φλοιών από τα κεφάλια, τις ξεπλύνετε και τις ψιλοκόψτε.
7. Στη συνέχεια, σοτάρετε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, αλλά όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
8. Κόβουμε τα κρύα βρασμένα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε στο σοταρισμένο κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
9. Τώρα πρέπει να δουλέψουμε με άλλα συστατικά. Σε ένα μεγαλύτερο μεταλλικό μπολ λιώστε το βούτυρο.
10. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει λίγο και προσθέστε αυγά κοτόπουλου.
11. Χτυπάμε με σύρμα και ρίχνουμε χλιαρό γάλα.
12. Ανακατεύουμε και τρίβουμε το τυρί έμενταλ σε ένα μπολ.
13. Πασπαλίστε το μείγμα καρυκευμάτων λυκίσκου-suneli, κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ απευθείας στο μπολ μέσα από μια κούπα από κόσκινο.
14. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και προσθέτουμε προηγουμένως προετοιμασμένα μανιτάρια με κρεμμύδια.
15. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της ζύμης για μάφινς τυριών με μανιτάρια και τα μοιράζουμε σε φορμάκια σιλικόνης. Μη γεμίζετε τη φόρμα μέχρι πάνω, σε ζεστό φούρνο η ζύμη θα φουσκώσει και θα ξεφύγει από τις άκρες της. Η γέμιση πρέπει να είναι μόνο τα δύο τρίτα του καλουπιού.
16. Σε υψηλή θερμοκρασία φούρνου - διακόσιους βαθμούς - μάφιν τυριών σε φόρμες σιλικόνης μετα μανιτάρια πρέπει να ψηθούν για είκοσι πέντε λεπτά.

Ψημένα μυρωδάτα και αέρινα μάφιν με λιωμένο τυρί Έμενταλ και ευαίσθητα κομμάτια σαμπινιόν μπορούν να σερβιριστούν ακόμα ζεστά.

Cupcakes με τυρί σε κεφίρ

Μια απλή συνταγή για αλμυρά μάφινς με κεφίρ είναι τέλεια αν θέλετε να σερβίρετε σπιτικά κέικ με σούπα αντί για ψωμί. Λίστα προϊόντων:

• τυρί παρμεζάνα - 200 g;
• κεφίρ - 6 κουταλιές της σούπας;
• αυγά - 2 τεμάχια;
• αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας;
• ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας;
• μπέικιν πάουντερ - 1/2 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 3 πρέζες.

Πώς να φτιάξετε cupcakes

Η διαδικασία μαγειρέματος μοιάζει με αυτό:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με το κεφίρ και το βούτυρο, καθώς και μερικές πρέζες αλάτι.
2. Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ και τριμμένη παρμεζάνα.
3. Ανακατεύουμε όλα μαζί και γεμίζουμε τις φόρμες σιλικόνης με ζύμη.
4. Ψήνετε σε φούρνο μικροκυμάτων οκτακόσια watt για ακριβώς τρία λεπτά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε μάφιν τυριού σε κεφίρ στο φούρνο σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών. Θα χρειαστούν ακριβώς είκοσι λεπτά για να τα μαγειρέψετε.

Τέτοια cupcakes χωρίς ζάχαρη θα πρέπει κατά προτίμηση να τοποθετούνται σε καλά κλεισμένο δοχείο για δύο ημέρες. Τα cupcakes θα ωριμάσουν, θα γίνουν πολύ μαλακά και θα ενισχύσουν την τυρώδη γεύση τους. Δοκιμάστε το, σίγουρα θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή.