Αποθήκευση cranberries: παγώστε το μούρο, ετοιμάστε μια προμήθεια ή φτιάξτε μαρμελάδα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η αποθήκευση των μούρων δεν απαιτεί μακρά προετοιμασία. Το μούρο περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέων, που το εμποδίζουν να χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, φρέσκο στο ψυγείο ή απλώς σε ένα δροσερό δωμάτιο, μπορεί να παραμείνει έως και ένα μήνα. Φυσικά, η προετοιμασία των lingonberries για τον χειμώνα είναι κάπως πιο δύσκολη. Μπορείτε να το καταψύξετε ακριβώς έτσι ή με ζάχαρη, να φτιάξετε μια νόστιμη προμήθεια από αυτό ή να φτιάξετε μαρμελάδα. Δεν θα το μετανιώσετε - τα lingonberries περιέχουν τεράστια ποσότητα βιταμινών, ιχνοστοιχείων και οξέων που βοηθούν στην υποστήριξη της ανοσίας το χειμώνα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Επίσης φρέσκο ή τριμμένο με ζάχαρη, το μούρο είναι εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια της ασθένειας, απλώς πιείτε ζεστό τσάι με μαρμελάδα, σκεπάστε τον εαυτό σας με μια ζεστή κουβέρτα για να ιδρώσετε καλά και το πρωί η ασθένεια έχει φύγει.

Αποθήκευση lingonberries σε κατεψυγμένη μορφή

Ένας υπέροχος τρόπος που δεν απαιτεί πολύ χρόνο είναι απλά να παγώσετε το μούρο στην κατάψυξη. Πλύνετε και ταξινομήστε τα lingonberries, στεγνώστε. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση σε δίσκο ή πιάτα καιστείλτε στην κατάψυξη. Μετά από μερικές ώρες, το μούρο μπορεί να αποσυντεθεί σε σακούλες ή κουτιά σε μικρές μερίδες και στη συνέχεια να σταλεί πίσω στο ψυγείο. Το χειμώνα, αφού ξεπαγώσετε ένα μούρο, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ, ποτό φρούτων από αυτό ή να το τρίψετε με ζάχαρη. Πολύ δημοφιλής είναι και η σάλτσα Cowberry, της οποίας η συνταγή ήρθε από τη Σκανδιναβία - όπου σερβίρεται με κυνήγι ή μόνο με κρέας.

Αποθήκευση μούρων ως προμήθεια χωρίς μαγείρεμα

Φυσικά, με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία, τα μούρα χάνουν μερικά από τα θρεπτικά τους συστατικά. Επομένως, ο δεύτερος πιο δημοφιλής τρόπος συγκομιδής τους για το μέλλον είναι μια προμήθεια που δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί. Για αυτό, θα χρειαστείτε φρέσκα μούρα (1 κιλό) και την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης ή λίγη περισσότερη αν σας αρέσουν πολύ τα γλυκά. Τα Lingonberries πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από κλαδιά και φύλλα, να καλυφθούν με ζάχαρη και να αναμειχθούν. Έχετε το δικαίωμα να περιμένετε μερικές ώρες ή μια νύχτα, το μούρο θα δώσει χυμό, αλλά μπορείτε να προμηθευτείτε αμέσως. Χτυπήστε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα μπλέντερ ή περιστρέψτε μέσω ενός μύλου κρέατος, ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Αφού πρέπει να τυλιχτούν με καπάκια και να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος για αποθήκευση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξέα, ένα τέτοιο απόθεμα lingonberry μπορεί να παραμείνει για αρκετό καιρό - ένα χρόνο ή περισσότερο. Το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα βιταμινών από αυτό - απλώς ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδα σε ένα ποτήρι νερό, προσθέστε μέλι και πιείτε. Έτσι, θα παρέχετε στον οργανισμό χρήσιμες ουσίες και θα υποστηρίξετε την ανοσία την κρύα εποχή.

Μαγειρέψτε νόστιμη μαρμελάδα

ΑποθήκευσηΤα lingonberries συνήθως δεν αποτελούν πρόβλημα και υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορείτε να επιλέξετε για να φτιάξετε μαρμελάδα. Πάρτε αυτή τη συνταγή ως βάση - είναι κλασική, αλλά για γεύση μπορείτε να προσθέσετε μήλα, πορτοκάλια ή κανέλα στα μούρα, θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο. Για ένα κιλό lingonberries, θα χρειαστείτε ένα κιλό ή λίγη περισσότερη ζάχαρη. Πλένουμε το μούρο, το ξεχωρίζουμε, το βάζουμε σε ένα μπολ μαγειρικής και το πασπαλίζουμε με άμμο, το αφήνουμε να σταθεί για λίγο - πρέπει να βγάλει ζουμί. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Μην ανησυχείτε αν η μαρμελάδα είναι ρευστή - θα πήξει λίγο καθώς κρυώνει. Έγινε - τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα, φελλό με καπάκια και στείλτε το για αποθήκευση. Δεν θα μετανιώσετε αν έχετε μούρα μεταξύ των αποθεμάτων σας: η αποθήκευση των μούρων είναι αρκετά ανεπιτήδευτη - οι προμήθειες δεν αλλοιώνονται για πολύ καιρό ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου και το χειμώνα, με τη βοήθειά του, θα υποστηρίξετε το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες, που είναι τόσο πολλά στη σύνθεσή του.