Δίαιτα για υψηλή χοληστερόλη στις γυναίκες: πιάτα και συνταγές. Πώς να τρώτε με υψηλή χοληστερόλη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-02 16:17

Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι περισσότερο από το 80% των ατόμων άνω των 30 ετών αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα. Και οι γυναίκες και οι άντρες υποφέρουν από αυτό. Επειδή όμως το γυναικείο και το ανδρικό σώμα έχουν πολλές διαφορές, είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί το πρόβλημα της υψηλής χοληστερόλης με διαφορετικούς τρόπους. Πώς να τρώτε με υψηλή χοληστερόλη και τι να κάνετε, αυτό το άρθρο θα πει.

Λόγοι για την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η χοληστερόλη δεν είναι πάντα κακή. Μόνο η περίσσευσή του είναι επικίνδυνος προάγγελος καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα 2/3 της χοληστερόλης παράγεται από το συκώτι μας, καθώς είναι το κύριο δομικό υλικό για τα κύτταρα, τους νευρικούς ιστούς, τις ορμόνες και ορισμένες βιταμίνες. Παίρνουμε το υπόλοιπο τρίτο της χοληστερόλης που χρειαζόμαστε από το φαγητό.

Αντίστοιχα, το κύριοΗ αιτία των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα είναι η περίσσεια της στα τρόφιμα. Πολύ σπάνια, η ηπατική νόσος μπορεί να είναι η αιτία. Επιπλέον, ο καθιστικός τρόπος ζωής συμβάλλει επίσης στη συσσώρευση και εναπόθεση αυτής της ουσίας στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Με βάση αυτό, είναι δυνατό να προσδιοριστεί τι δεν μπορεί να γίνει με υψηλή χοληστερόλη και τι πρέπει να γίνει. Μην τρώτε υπερβολικά, κινηθείτε περισσότερο και προσέξτε τι τρώτε.

Σημεία υψηλής χοληστερόλης στις γυναίκες

Μερικές φορές ακόμη και η εμφάνιση ενός ατόμου μπορεί να πει για μια επικείμενη απειλή. Οποιαδήποτε γυναίκα μπορεί να προσδιορίσει το κατά προσέγγιση επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, οπλισμένη με μια ταινία εκατοστών και μια αριθμομηχανή.

Το πρώτο σημάδι της υψηλής χοληστερόλης σε μια γυναίκα θα είναι η περίμετρος της μέσης μεγαλύτερη από 88 εκ. Οι εναποθέσεις λίπους στην κοιλιά και τη μέση (και όχι στους γοφούς και τα πόδια, για παράδειγμα) υποδηλώνουν ανισορροπία.

Αν ήσουν πάντα κάτοχος μέσης σφήκας και μέχρι και 88 εκατοστά εξακολουθούν να μεγαλώνουν και να μεγαλώνουν, και υπάρχουν συσσωρεύσεις στη μέση για μεγάλο χρονικό διάστημα ή μια πλούσια μέση ήταν πάντα εγγενής σε σένα, τότε μια ελαφρώς διαφορετική μέθοδος θα βοηθήσει στον προσδιορισμό του βαθμού κινδύνου. Έχοντας μετρήσει την περιφέρεια της μέσης και των γοφών, πρέπει να υπολογίσετε την αναλογία μεταξύ τους. Το αποτέλεσμα που προκύπτει δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,8 Για παράδειγμα, με τα δεδομένα: μέση=75 cm, γοφοί=101 cm, η αναλογία μεταξύ τους θα είναι περίπου 0,74, που ταιριάζει στον κανόνα. Για τους άνδρες, αυτός ο αριθμός δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,95.

Όταν όλα τα εξωτερικά σημάδια επιβεβαιώσουν τους φόβους σας, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσωςστην πλησιέστερη κλινική και κάντε μια εξέταση αίματος.

Πώς να μειώσετε τη χοληστερόλη;

Ο πιο σωστός και ασφαλέστερος τρόπος για να μειώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα είναι ο έλεγχος της διατροφής. Μια ειδική δίαιτα για την υψηλή χοληστερίνη στις γυναίκες είναι η πρώτη σύσταση καρδιολόγου. Εκτός από τις γενικές συστάσεις του γιατρού για αυτό το θέμα, μπορείτε πάντα να λάβετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τη σωστή διατροφή από ειδική βιβλιογραφία και άλλες πηγές. Έχοντας δουλέψει σωστά σε αυτό το θέμα, θα βρείτε όχι μόνο μια λίστα με απαγορευμένα και επιτρεπόμενα τρόφιμα, αλλά και νόστιμες συνταγές. Με υψηλή χοληστερόλη, η σωστή διατροφή θα προσφέρει 80% επιτυχία.

Πιστεύεται ότι μια μικρή δόση οποιουδήποτε αλκοολούχου ποτού θα αποτρέψει επίσης την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά μπορείτε να επιτύχετε το αντίθετο αποτέλεσμα. Οι ημερήσιες τιμές είναι:

- 40 g κονιάκ ή βότκα;

- 130 g ξηρό κρασί;

- 150g μπύρα.

Η μέτρια άσκηση και η κατανάλωση αρκετού νερού (1-1,5 λίτρα την ημέρα) είναι επίσης βασικά για την καρδιαγγειακή υγεία.

Τι να τρώτε με υψηλή χοληστερόλη;

Τα κορεσμένα λιπαρά που βρίσκονται σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Αντίθετα, τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα όχι μόνο δεν εναποτίθενται στα αγγεία, αλλά μπορούν επίσης να μειώσουν το ήδη υπάρχον επίπεδο χοληστερόλης. Επομένως, εάν παρουσιαστεί ανισορροπία, θα πρέπει να στραφείτε σε φυτικές τροφές και τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά.κρέας.

Η κανονική πρόσληψη χοληστερόλης στον οργανισμό με το φαγητό είναι 300 mg την ημέρα. Αλλά μια δίαιτα για υψηλή χοληστερόλη στις γυναίκες προβλέπει μείωση αυτού του δείκτη στα 250 mg. Επομένως, θα πρέπει να επιλέξετε προϊόντα με βάση αυτόν τον κανόνα.

Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το κρέας με ψάρι και όσπρια (σόγια, φασόλια, μπιζέλια), να αγοράσετε ψωμί ή να ψήσετε μόνο από αλεύρι ολικής αλέσεως. Αντικαταστήστε τα μάφιν με μπισκότα βρώμης ή κράκερ.

Μεταξύ χρήσιμων προϊόντων: τσάι, ελιά, καλαμποκέλαιο και ηλιέλαιο, χυμοί λαχανικών και φρούτων, δημητριακά, λαχανικά, φρούτα.

Τι δεν πρέπει να τρώμε;

Οι παρακάτω πληροφορίες θα σας βοηθήσουν να απαντήσετε στο ερώτημα τι να τρώτε με υψηλή χοληστερόλη. Σε 100 γραμμάρια προϊόντων όπως χοιρινό, μοσχάρι, συκώτι, ωμό καπνιστό λουκάνικο, δέρμα κοτόπουλου, καθώς και σε πιάτα που τα χρησιμοποιούν (ντάμπλινγκ, στιφάδο, πατέ), περιέχει περίπου 100 mg χοληστερόλης. Έτσι, 300 γραμμάρια ζυμαρικά (χωρίς βούτυρο, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος) θα καλύψουν ήδη την ημερήσια πρόσληψη χοληστερόλης.

Επιπλέον, μεταξύ των θαλασσινών, το χαβιάρι, τα καλαμάρια, οι παπαλίνας υπόκεινται σε εξαίρεση. από γαλακτοκομικά προϊόντα - ξινή κρέμα, κρέμα, λιπαρό τυρί cottage (πάνω από 30%). Ο κρόκος αυγού περιέχει πολλή χοληστερόλη, επομένως τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μόνο βραστά και όχι περισσότερα από 2-3 κομμάτια την εβδομάδα.

Απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν επίσης: καφέ, ζάχαρη, παγωτό, λουκάνικα, βραστό λουκάνικο, μαγιονέζα, βούτυρο, μαργαρίνη, κέτσαπ.

Μενού και καθημερινή ρουτίνα

Δίαιτα πότεΗ υψηλή χοληστερόλη στις γυναίκες συνταγογραφείται σε δύο περιπτώσεις: εάν μια εξέταση αίματος αποκάλυψε απειλή αθηροσκλήρωσης και εγκεφαλικού επεισοδίου, δηλαδή το επίπεδο χοληστερόλης είναι ήδη πολύ υψηλό ή για λόγους πρόληψης. Στην πρώτη περίπτωση συνιστάται αυστηρή δίαιτα, στη δεύτερη επιτρέπονται σπάνιες αποκλίσεις από την πορεία.

Η καθημερινή ρουτίνα μιας γυναίκας πρέπει να περιλαμβάνει 3-5 μικρά γεύματα, υποχρεωτική βόλτα στον καθαρό αέρα ή ελαφριά σωματική δραστηριότητα στο γυμναστήριο για 20-40 λεπτά (γυμναστική, αερόμπικ, κολύμπι).

Παρά την απαγόρευση πολλών τροφίμων, η διατροφή μιας γυναίκας με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα πρέπει να ποικίλλει και να περιλαμβάνει όλες τις ομάδες τροφίμων: κρέας, ψάρι, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, όσπρια και έλαια.

Πρόγραμμα διατροφής

Παρά την υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, η δίαιτα δεν πρέπει να είναι ασιτία.

Το σώμα πρέπει να λαμβάνει καθημερινά:

- λιπαρά - 70 g;

- πρωτεΐνες - 100 g;

- βιταμίνες και μέταλλα;

- υδατάνθρακες - 350 g.

Φυσικά, τα πιο χρήσιμα είναι τα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, το βραστό και ψημένο κρέας και τα ψάρια. Κατά το τηγάνισμα, σχηματίζονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες θα επιταχύνουν τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Μεταξύ των πιο απαραίτητων βιταμινών για την αθηροσκλήρωση είναι οι A, B₁, B_{2, C και E, μέταλλα - μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, σίδηρος και νάτριο.}

Το αλάτι πρέπει να περιορίζεται στα 5 g και η ζάχαρη στα 35 g την ημέρα. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι.

Μερικά παραδείγματα καθημερινής διατροφής

Δίαιτα πότεΗ υψηλή χοληστερόλη στις γυναίκες μπορεί να μοιάζει με αυτό:

Επιλογή 1

Πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης - 150 g, χυλός φαγόπυρου ή σιταριού - 90 g, ένα κομμάτι ψωμί, τσάι με γάλα (όχι περισσότερο από 1,5% λιπαρά) - 200 g.

Δεύτερο πρωινό: σαλάτα με φύκια - 250 g, χυμός - 200 g.

Μεσημεριανό: Σούπα αρακά - 300 ml, μπουρεκάκια άπαχου κρέατος, στον ατμό - 150 g, ψητά λαχανικά - 150 g, ένα κομμάτι ψωμί, 2 - 3 μήλα ή χυμός.

Σνακ: μούσλι ή πλιγούρι βρώμης - 150 γραμμάρια, ζωμός τριαντάφυλλου.

Δείπνο: ψάρι ψημένο με λαχανικά - 400 g (250 g - ψάρι, 150 g - λαχανικά), βρασμένο ρύζι - 200 g, ένα κομμάτι ψωμί, ένα ποτήρι κεφίρ.

Επιλογή 2

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης με νερό ή άπαχο γάλα με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς - 200 g, τσάι ή άπαχο γάλα.

Δεύτερο πρωινό: σαλάτα λαχανικών (αγγούρια, ντομάτες, άνηθο ή μαϊντανός) ντυμένη με ελαιόλαδο και μπαχαρικά - 200 g, ένα ποτήρι χυμό.

Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών - 300 ml, ψημένο άπαχο κρέας με λαχανικά - 300 g, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Σνακ: τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά - 150 γραμμάρια, ένα ποτήρι τσάι.

Δείπνο: πατάτες και ψάρια σχάρας - 200 g το καθένα, σαλάτα φύκια ή παντζάρια με ηλιέλαιο - 150 g, ένα ποτήρι κεφίρ ή κομπόστα.

Να θυμάστε ότι η ποικιλία της διατροφής εξαρτάται μόνο από τη φαντασία σας. Εάν έχει εξαντληθεί, τότε αναζητήστε επιλογές μενού σε ειδικά βιβλία ή περιοδικά - υπάρχουν πολλές πληροφορίες.

Τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα με υψηλή χοληστερόλη

Κάθε νοικοκυρά μπορείπροσφέρει πολλές επιλογές διατροφής για υψηλή χοληστερόλη σε γυναίκες και άνδρες ταυτόχρονα. Αλλά μερικές φορές ακόμη και ο πιο επιδέξιος μάγειρας θέλει κάτι νέο και ασυνήθιστο. Γνωρίζοντας τη λίστα με τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα, μπορείτε, πειραματιζόμενοι, να καταλήξετε μόνοι σας σε διάφορα πιάτα με υψηλή χοληστερίνη. Αν δεν σας έρχεται κάτι καινούργιο στο μυαλό, σας προσφέρουμε μερικές ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές.

Μάζα τυρόπηγμα-μανιτάρι με λιωμένο τυρί και κύμινο

Για το πιάτο θα χρειαστείτε: 120 g φρέσκα μανιτάρια, 250 g τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά, 50 g τυρί επεξεργασμένο, 40 g μαργαρίνη, σπόροι κύμινου, μαϊντανός, αλάτι.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε κομμάτια και βράζουμε για 15 λεπτά σε νερό με σπόρους κύμινου. Αυτή τη στιγμή, ανακατέψτε το τυρί cottage και το λιωμένο τυρί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσουν το νερό. Στη συνέχεια, τα ανακατεύουμε με τη μάζα του τυροπήγματος, αλατίζουμε και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Μετάλλια κοτόπουλου με ροδάκινα

Για το πιάτο θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας, 2 ροδάκινα σε κονσέρβα, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα, αλεύρι σίτου, αλάτι, κάρυ και 50 ml νερό.

Κόβουμε το στήθος σε μικρά κατά μήκος κομμάτια, χτυπάμε λίγο και αλατίζουμε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν κάτω από το καπάκι. Βγάζετε το κρέας από το τηγάνι και προσθέτετε το αλεύρι, το κάρυ, το νερό και 1 ροδάκινο στο υπόλοιπο λάδι αφού τηγανίσετε (καλύτερα να αφαιρέσετε τη φλούδα). Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει λίγο. Βάζουμε έτοιμα μετάλλια σε ένα πιάτο, περιχύνουμε με τη σάλτσα που προκύπτει καιδιακοσμούμε με το υπόλοιπο ροδάκινο. Καλή όρεξη!