Φλιτζάνι βάφλας - πώς να τη μαγειρέψετε σωστά;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το παγωτό είναι μια αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων, το οποίο είναι το πιο περιζήτητο προϊόν τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες παγωτού συσκευασμένες σε διάφορα δοχεία, αλλά η πιο δημοφιλής επιλογή συσκευασίας ήταν και παραμένει το φλιτζάνι βάφλα.

Η ιστορία του κυπέλλου βάφλα

Όπως το χωνάκι παγωτού, η ιστορία του κώνου βάφλα χρονολογείται από το 1896, όταν ο Italo Marchioni, ένας Ιταλός μετανάστης, εφηύρε για πρώτη φορά και στη συνέχεια κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας την εφεύρεσή του.

Ο Μαρχιόνι πιστεύεται ότι ήταν επιτυχημένος έμπορος πάγου λεμονιού εκείνη την εποχή, αλλά πουλούσε τα προϊόντα του σε γυάλινα κύπελλα που συχνά έσπασαν ή ξεχνούνταν από τους πελάτες.

Για να σταματήσει να πετάει χρήματα στην αποχέτευση, να καταστρέφει τα πιάτα, ο Marchioni εφηύρε και άρχισε να φτιάχνει βρώσιμα κύπελλα που επαναλαμβάνουν το σχήμα των γυάλινων. Αργότερα, το 1903, ο έμπορος έλαβε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για ένα φλιτζάνι βάφλα, το οποίο του έφερε πολλά χρήματα και φήμη.

Σύνθεση ζύμης για βάφλαφλιτζάνι

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα μιας κούπας βάφλας είναι το τσούξιμο κατά το δάγκωμα, κάτι που μπορεί να εξηγηθεί όχι μόνο από τη χαμηλή ποσότητα υγρασίας στη ζύμη, αλλά και από την κυματοειδή επιφάνεια του προϊόντος. Τα κύπελλα γκοφρέτας σε βιομηχανική κλίμακα κατασκευάζονται μόνο σε ειδικά μηχανήματα. Η κατασκευή τέτοιων φλιτζανιών στο σπίτι δεν είναι ρεαλιστική, καθώς τα τελικά προϊόντα έχουν πάτο που τα διακρίνει από ένα χωνάκι βάφλας.

Η συνταγή για φλιτζάνια βάφλας είναι αρκετά απλή. Η σύνθεση της ζύμης, εκτός από το αλεύρι σίτου, περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• αλάτι;
• σόδα;
• νερό;
• φυτικό λάδι;
• λεκιθίνη (δρα ως φυσικός γαλακτωματοποιητής).

Μερικές φορές η λεκιθίνη και το φυτικό λάδι μπορούν να αντικατασταθούν με αυγά.

Πόσες θερμίδες έχει ένα φλιτζάνι βάφλα; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλούς λάτρεις μιας τέτοιας λιχουδιάς όπως το παγωτό. Στην πραγματικότητα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός φλιτζανιού βάφλας είναι μόνο 341 kcal ανά 100 g προϊόντος, κάτι που, σε 1 φλιτζάνι, είναι ένας ασήμαντος δείκτης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια από όσους θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους «μέσα». Ωστόσο, εάν προσθέσετε λίγη γέμιση στο φλιτζάνι βάφλα, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του προϊόντος αυξάνεται πολύ, επομένως πρέπει να είστε προσεκτικοί με τέτοια προϊόντα (ή μπορείτε να βάλετε μόνο γεμίσεις με λίγες θερμίδες).

Παραγωγή φλυτζανιών βάφλας

Η τεχνολογία παραγωγής κυπέλλων γκοφρέτας δεν έχει αλλάξει πολύ από την εφεύρεσή τους. Παράτο γεγονός ότι πρόκειται για αρκετά απλά προϊόντα, η θερμοκρασία του αέρα στο αρτοποιείο μπορεί να φτάσει τους 50 βαθμούς και η υγρασία μπορεί να φτάσει το 100%.

Αφού ζυμωθεί καλά η ζύμη και δεν υπάρχουν σβώλοι σε αυτήν, όλη αυτή η μάζα στέλνεται σε ειδική φόρμα, όπου κατεβάζεται από πάνω μια πρέσσα. Μετά από μόλις ένα λεπτό, κατά το οποίο θα ψηθεί η ζύμη, τα φλιτζάνια θα είναι έτοιμα. Μετά από αυτό, χύνονται στη γραμμή, όπου οι συσκευαστές κόβουν με το χέρι την περίσσεια ζύμης από αυτά και στη συνέχεια βάζουν τα τελικά προϊόντα σε κουτιά. Με αυτόν τον τρόπο μπορούν να παραχθούν έως και 100.000 φλιτζάνια βάφλα την ημέρα.

Οι μικρές επιχειρήσεις χρησιμοποιούν ένα πιο εύκολο σχέδιο κατασκευής, καθώς διαθέτουν συρόμενα καλούπια στην παραγωγή τους, στα οποία κατεβάζεται η πρέσα. Γι' αυτό σε πολλές κούπες βάφλα μπορείτε να δείτε τη ραφή που σχηματίζεται στις ενώσεις των φορμών.

Γέμισμα για φλιτζάνια βάφλα

Δεδομένου ότι η παρασκευή φλυτζανιών βάφλας στο σπίτι δεν λειτουργεί, τα τελικά βιομηχανικά προϊόντα έχουν μεγάλη ζήτηση από τον πληθυσμό. Τέτοια κύπελλα μπορούν να γεμιστούν με μια ποικιλία γεμίσεων. Οι λάτρεις των γλυκών πιάτων μπορούν να γεμίσουν φλιτζάνια βάφλα όχι μόνο με παγωτό, διακοσμημένα με φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων, αλλά και βραστό συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη γέμιση της αρεσκείας σας.

Οι λάτρεις των αλμυρών πιάτων μπορούν να προσθέσουν γέμιση σε άτοπα ποτήρια ανάλογα με τη γεύση τους, τα οποίατα κάνει ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ. Μπορεί να είναι κιμάς, ψάρι ή λαχανικό, που πρέπει να επενδύσετε στο εσωτερικό μέρος της μαγειρικής σας τέχνης. Στη συνέχεια, τα γεμιστά φλιτζάνια με γέμιση μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, παίρνοντας ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο που δεν θα ντρέπεται να φέρει τους καλεσμένους στο τραπέζι.