2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Η λέξη "kosher", η σημασία της οποίας δεν είναι γνωστή σε όλους, σημαίνει "κατάλληλος, αποδεκτός". Βασικά, αυτή η έννοια αναφέρεται στο φαγητό. Ωστόσο, με μια πιο λεπτομερή μελέτη του εβραϊκού πολιτισμού, γίνεται προφανές ότι η έννοια της λέξης "kosher" μπορεί να εφαρμοστεί για να χαρακτηρίσει τη συμπεριφορά ενός ατόμου, να περιγράψει την εμφάνισή του κ.λπ.
Αν οποιοδήποτε αντικείμενο μπορεί να ειπωθεί ότι είναι αποδεκτό, επιτρεπτό και επιτρεπτό, τότε είναι kosher. Η σημασία της λέξης που περιλαμβάνει αυτές τις έννοιες είναι πολύπλευρη. Αλλά γενικά, σημαίνει τον βαθμό στον οποίο το εν λόγω αντικείμενο είναι κατάλληλο για χρήση σε μια δεδομένη στιγμή.
Για παράδειγμα, η μπύρα είναι ένα ποτό kosher για τους Εβραίους. Ωστόσο, χάνει αυτή την έννοια κατά τη διάρκεια της ιεροτελεστίας του φωτισμού (kidush). Το ίδιο και το ψωμί. Είναι kosher για καθημερινό φαγητό και για kiddush, αλλά χάνει αυτόν τον ορισμό κατά τη διάρκεια του Pesach, όταν απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση τροφής με προζύμι. Σε αυτό το σημείο, το ψωμί γίνεται ακατάλληλο για κατανάλωση.
Το φαγητό κοσέρ που πρέπει να τρώει ένας Εβραίος περιγράφεται στην Τορά. Σε αυτή τη γραφή, δίνονται λεπτομερείς οδηγίες σχετικά με τους υπάρχοντες τύπους ζώων, το κρέας των οποίων μπορεί να καταναλωθεί. Όσο για τα φυτά, το συμπέρασμα φαίνεται από μόνο του - είναι όλα κόσερ.
Η Τορά χωρίζει όλα τα ζώα σε τέσσερις τύπους. Αυτά περιλαμβάνουν "ψάρια, πουλερικά, κρέας και άλλα σκουπίδια" (έντομα και ερπετά).
Η τροφή για ψάρια Kosher πρέπει να παρασκευάζεται με ορισμένα θαλασσινά. Πρέπει να περιλαμβάνουν ταυτόχρονα τρία στοιχεία. Τα χρησιμοποιημένα ψάρια πρέπει να έχουν λέπια, βράγχια και πτερύγια πριν το μαγείρεμα.
Στην Τορά μπορείτε να βρείτε μια λίστα με πουλιά των οποίων το κρέας μπορεί να υπάρχει στο εβραϊκό τραπέζι. Βασικά, αυτά είναι τα είδη που δεν μπορούν να τραφούν με πτώματα. Έτσι, το φαγητό kosher μπορεί να παρασκευαστεί από κρέας πάπιας και κοτόπουλου, γαλοπούλες και χήνες. Απαράδεκτο για τους Εβραίους, για παράδειγμα, το κρέας στρουθοκαμήλου. Συνεπώς, η κατανάλωση των αυγών αυτών των πουλιών είναι επίσης απαράδεκτη.
Σύμφωνα με την Τορά, το κρέας των μηρυκαστικών θεωρείται kosher, και ακόμη και τότε μόνο εκείνα που έχουν και τις τέσσερις οπλές χωρίζονται. Έτσι, κατά τη διάρκεια του εβραϊκού γεύματος, μπορείτε να δείτε πιάτα που παρασκευάζονται από αρνί και κατσικίσιο κρέας. Επιτρέπεται επίσης από την Τορά να καταναλώνεται το κρέας των αγελάδων. Γουρούνια, κουνέλια, άλογα, λαγοί κ.λπ. Οι Εβραίοι θεωρούνται μη κοσέρ.
Όλα τα άλλα ζωντανά πλάσματα είναι απαράδεκτα για φαγητό, εκτός από τέσσερα είδη ακρίδων. Επομένως, οι Εβραίοι δεν μπορούντρώτε καβούρια, καραβίδες, φίδια, σαλιγκάρια κ.λπ.
Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η Τορά θεωρεί επίσης απαγορευμένες τροφές που προέρχονται από μη κοσέρ ζώα (χαβιάρι, γάλα, λίπος κ.λπ.).
Τα τρόφιμα Kosher πρέπει να παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας επιτρεπόμενες μεθόδους. Ο βασικός νόμος της Γραφής απαγορεύει την κατανάλωση αίματος σε οποιαδήποτε μορφή. Γι' αυτό το κρέας μουλιάζεται καλά σε αλατόνερο πριν το μαγείρεμα. Εάν βρεθούν αιματηρές κηλίδες στα ωμά αυγά, ολόκληρο το αυγό απορρίπτεται. Το κρέας που τρώνε οι Εβραίοι πρέπει να είναι μόνο από εκείνα τα ζώα ή τα πουλιά που έχουν θανατωθεί σωστά. Η επιτρεπόμενη μέθοδος στέρησης της ζωής είναι η στιγμιαία κοπή του οισοφάγου, της αρτηρίας και της αναπνευστικής οδού. Το ζώο δεν αισθάνεται πόνο και δεν βιώνει φόβο για το θάνατο.
Όλα τα προϊόντα kosher είναι υψηλής ποιότητας. Οι γαστρονομικές παραδόσεις του εβραϊκού λαού θεωρούνται οι πιο αυστηρές στον κόσμο. Πριν εισέλθουν στο δίκτυο διανομής, τα προϊόντα kosher πρέπει να υποβάλλονται σε αυστηρό έλεγχο.
Συνιστάται:
Fazer - σοκολάτα στις καλύτερες παραδόσεις διάσημων ζαχαροπλαστών
Η σοκολάτα Fazer ευχαριστεί τους πελάτες της στα ράφια των καταστημάτων για περισσότερα από εκατό χρόνια. Οι βασικές αρχές αυτής της εταιρείας είναι η ποιότητα και η γεύση των προϊόντων της
Ρωσικά λαϊκά πιάτα: ονόματα, συνταγές, φωτογραφίες. Λαϊκά πιάτα του ρωσικού λαού
Το ρωσικό φαγητό, και αυτό δεν είναι μυστικό για κανέναν, έχει αποκτήσει τεράστια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Είτε αυτό συνέβη λόγω της μαζικής μετανάστευσης πολιτών της Ρωσικής Αυτοκρατορίας σε πολλές ξένες χώρες με επακόλουθη ενσωμάτωση στον πολιτισμό αυτών των λαών (συμπεριλαμβανομένου του γαστρονομικού). Αν συνέβαινε και νωρίτερα, την εποχή του Πέτρου, όταν κάποιοι Ευρωπαίοι «ένιωθαν, ας πούμε, ρωσικά λαϊκά πιάτα με το στομάχι τους»
Κοσέρ φαγητό - μια παράδοση του εβραϊκού λαού ή μια νέα μόδα για μια υγιεινή διατροφή;
Επί του παρόντος, πολλοί άνθρωποι που δεν είναι Εβραίοι από την εθνικότητα, αλλά που νοιάζονται για την υγεία τους, έχουν εθιστεί σε ένα σύστημα διατροφής στο οποίο καταναλώνεται μόνο φαγητό κοσέρ. Ο κύριος λόγος για αυτό για πολλούς από αυτούς δεν είναι καθόλου θρησκευτικές πεποιθήσεις, αλλά το γεγονός ότι τα προϊόντα είναι φιλικά προς το περιβάλλον και πιο χρήσιμα
Τραπεζάκι τσαγιού στις ευρωπαϊκές παραδόσεις. Στρώσιμο τραπεζιού στις παραδόσεις των ευρωπαϊκών σπιτιών
Το παράδοξο του σύγχρονου κόσμου έγκειται στο γεγονός ότι σήμερα έχουμε συνηθίσει να πίνουμε ένα φλιτζάνι τσάι σχεδόν στο τρέξιμο, αλλά κάποτε ολόκληρες τελετές ήταν αφιερωμένες σε αυτό το ποτό
Πιάτα της Υπερκαρπάθιας κουζίνας: συνταγές και γαστρονομικές παραδόσεις
Ιστορικά, εκπρόσωποι πολλών εθνικοτήτων ζουν στην Ανατολική Ευρώπη. Ως εκ τούτου, η διακαρπαθιακή κουζίνα μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διεθνής. Μοναδική και πρωτότυπη κουζίνα βασισμένη σε συστατικά χαρακτηριστικά των Σλοβάκων, Ούγγρων, Εβραίων, Ρουθηναίων και Ρουμάνων
