Ντομάτες γεμιστές: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ντομάτες γεμιστές - ένα πιάτο που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα, απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια. Επιπλέον, επιτρέπει στις νοικοκυρές να μην περιορίζονται σε γαστρονομικές φαντασιώσεις και μερικές φορές μαγειρεύουν καταπληκτικά πιάτα, όπως λένε, συνδυάζουν τα αταίριαστα.

Οι γεμιστές ντομάτες, φωτογραφίες και αναλυτικές συνταγές των οποίων θα παρουσιάσουμε σήμερα, είναι ένα καθολικό σνακ. Μπορούν να παρουσιαστούν τόσο ζεστά όσο και κρύα. Οι ντομάτες σερβίρονται τόσο ψημένες στο φούρνο όσο και ωμές. Μερικές νοικοκυρές φτιάχνουν ακόμη και γεμιστές ντομάτες τουρσί. Το φωτεινό, πλούσιο χρώμα της ντομάτας το κάνει εύκολο στο σερβίρισμα και γρήγορο στο στολισμό των πιάτων.

Τυρί και σκόρδο

Ίσως ο πιο συνηθισμένος συνδυασμός και η πιο δημοφιλής συνταγή είναι οι ντομάτες γεμιστές με τυρί και σκόρδο. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: λείες ντομάτες (ποικιλίες «σταγονιδίων» ή «κρέμα»), ζωηρό σκόρδο και διάφορα είδη τυριών. Είναι ωραίο ότι η ποσότητα των προϊόντων στο πιάτο μπορεί να ποικίλλει και να αλλάξει κατά την κρίση σας. Για όσους το αρέσει πιο πικάντικο, προσθέστε λίγο ακόμα πιπέρι και σκόρδο. Εάν έλκετε προς το τυρί, αφαιρέστε περισσότερο πολτό από τις ντομάτες και το σκόρδο, βάλτε μια σκελίδα.

Προϊόντα

• 6-7 ντομάτες.
• 120 g μαλακό κατσικίσιο τυρί.
• 160 g ολλανδικό τυρί.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• 100g φέτα.
• Μαγιονέζα - 1 κ.σ. λ.
• Φρέσκα χόρτα.
• Αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Τα πιο νόστιμα και γρήγορα σνακ από άποψη μαγειρέματος, ίσως, δεν έχουν εφευρεθεί ακόμη. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε το «καπάκι» και αφαιρούμε τον ζουμερό πελτέ με μια κουταλιά της σούπας. Τρίβουμε τα υπάρχοντα τυριά σε ψιλό τρίφτη, ανακατεύουμε με μια κουταλιά μαγιονέζα και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. Αλατίζουμε λίγο και προσθέτουμε φρέσκο μαϊντανό στη μάζα. Βάζουμε τη γέμιση σε ντομάτες, στολίζουμε με ένα κλωνάρι πρασινάδα.

Αυτή η συνταγή είναι καθολική. Οι ντομάτες γεμιστές με τυρί μπορούν να γίνουν και κρύες και ζεστές. Ακριβώς το ίδιο σετ προϊόντων, ακριβώς οι ίδιες ενέργειες στην κουζίνα. Η μόνη διαφορά είναι ότι στέλνουμε τις γεμιστές ντομάτες στο φούρνο για δέκα λεπτά στους 170 βαθμούς.

Ιταλικές γεμιστές ντομάτες στο φούρνο

Αν είστε λάτρης μιας ποικιλίας χόρτων, φρέσκων λαχανικών και αρωματικών τυριών, τότε σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ντομάτες σύμφωνα με μια δημοφιλή ιταλική συνταγή. Θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Σετ προϊόντων

• Ντομάτες.
• 120 g τυρί Parmigiano.
• Φρέσκος βασιλικός και μαϊντανός.
• Σκόρδο– 2 φέτες.
• 80g λευκό ψωμί.
• Αλάτι.
• Πράσινες ελιές - 8 τεμ.
• Pepper.
• Ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρχικά, ας χρησιμοποιήσουμε έναν βοηθό κουζίνας - ένα μπλέντερ. Θα στείλουμε μπαγιάτικο λευκό ψωμί, ένα μικρό κομμάτι καυτερή πιπεριά τσίλι, χόρτα βασιλικού, ελιές, μαϊντανό και σκόρδο στο μπολ. Τυρί χωριστά τρία στον τρίφτη. Στη συνέχεια ενώνουμε το τυρί και τη μάζα από το μπλέντερ, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τη γέμιση στις ντομάτες, από τις οποίες έχει ήδη αφαιρεθεί ο πυρήνας με τον πελτέ.

Γεμιστές ντομάτες βάζουμε σε ένα μικρό ταψί ή σε ταψί και τις βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου είναι περίπου 170-180 βαθμούς. Σερβίρετε γεμιστές ντομάτες σε ανοιχτό πράσινο μαρούλι με σάλτσα σκόρδου ή κρέμας.

Με μανιτάρια

Η επόμενη καθολική και γνωστή γέμιση μετά το τυρί είναι τα μανιτάρια. Οι ζουμερές κόκκινες ντομάτες ταιριάζουν πολύ με αυτό το αρωματικό, χορταστικό προϊόν, γι' αυτό υπάρχουν πολλές συνταγές για ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια. Εξετάστε το πιο δημοφιλές και πιο γρήγορο στην προετοιμασία.

Απαιτούμενα Συστατικά

• Φρέσκιες ντομάτες.
• Σκόρδο.
• Μανιτάρια - οποιαδήποτε.
• 120g τυρί.
• Ελαιόλαδο.
• Αλάτι.
• Κρεμμύδι.

Πώς να μαγειρέψετε

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίξτε λίγο λάδι στο τηγάνι και στείλτε εκεί τις φέτες κρεμμυδιού. Τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο κρεμμύδικαι τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια για το πιάτο: αποξηραμένα και κατεψυγμένα, συλλεγμένα στο πλησιέστερο δάσος και αγορασμένα σε κατάστημα. Πιπερώνουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να εμφανιστεί ένα χαρακτηριστικό ρουζ.

Οι ντομάτες αφαιρούν τον πελτέ, κόβουμε προσεκτικά την κορυφή. Δεν πετάμε το "καπάκι", θα σας φανεί χρήσιμο για τη διακόσμηση του πιάτου. Βάζουμε τη γέμιση των μανιταριών μέσα στις ντομάτες, και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω. Βάζουμε τις γεμιστές ντομάτες σε ένα πιάτο και τις στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά. Ο πάτος του πιάτου στο οποίο θα σερβιριστεί το ορεκτικό είναι στρωμένος με φύλλα μαρουλιού. Σκεπάζουμε τις ντομάτες με ένα «καπάκι» και το διακοσμούμε με σταγόνες μαγιονέζας. Λαμβάνονται αυτοσχέδια αγαρικά μύγας, τα οποία φαίνονται πολύ εντυπωσιακά και λαμπερά στο γιορτινό τραπέζι, τραβώντας όλη την προσοχή των καλεσμένων.

Με κιμά

Αν θέλετε μια πιο ικανοποιητική επιλογή σνακ, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε ζεστές ντομάτες γεμιστές με κιμά στο φούρνο. Εντελώς διαφορετικά κρέατα μπορούν να λειτουργήσουν ως γέμιση: χοιρινό, βοδινό, αρνί ή κοτόπουλο. Είναι σημαντικό ο κιμάς να είναι ζουμερός, επομένως ένα στεγνό στήθος κοτόπουλου δεν είναι κατάλληλο για γέμιση.

Λίστα προϊόντων

• Ντομάτες - 6 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Κρέας - 300g
• Τυρί - 120g
• μαγιονέζα - 30 g.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Πράσινο.
• Μπαχαρικά για κρέας.
• Αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Γεμιστές ντομάτες στο φούρνο με χορταστική γέμιση κρέατοςπαρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή με τις ντομάτες - ένα κρύο ορεκτικό. Αρχικά, αφαιρούμε τις ντομάτες από τον πελτέ. Αυτό γίνεται με ένα πιρούνι και ένα μικρό κουτάλι. Ξεδιπλώνουμε τον πολτό από τις άκρες με ένα πιρούνι και τον βγάζουμε με ένα κουτάλι καθαρίζοντας τα τοιχώματα. Το επάνω μέρος, που ονομάζεται "καπάκι", μπορεί να απορριφθεί σε αυτή τη συνταγή.

Περάστε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος (ή αγοράστε έτοιμο κιμά στο κατάστημα), προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Ανακατεύουμε. Εάν ο κιμάς αποδειχθεί πολύ ξηρός, τότε μια κουταλιά μαγιονέζας ή κρέμα γάλακτος μπορεί να προσθέσει ζουμερό σε αυτό. Για γεύση, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το μπαχάρι στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για κρέας.

Βάζουμε τη γέμιση κρέατος μέσα στις ντομάτες. Το τυρί "καπέλο" θα λειτουργήσει ως καπάκι. Είναι προτιμότερο να τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Μικρές και λεπτές λωρίδες τυριού υπό την επίδραση της θερμότητας θα λιώσουν μεταξύ τους πιο γρήγορα και πιο σταθερά. Κάτω από ένα τέτοιο "καπάκι", η γέμιση θα καλυφθεί με ασφάλεια, δεν θα βγει, χαλώντας το φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε γεμιστές ντομάτες με κιμά για 20-25 λεπτά. Ζεσταίνουμε στο φούρνο - 180 μοίρες.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο σε πράσινα φύλλα μαρουλιού, που δημιουργούν μια έντονη αντίθεση με τις κόκκινες ντομάτες.

Με ρύζι και κρέας

Απίστευτα χορταστική και εκπληκτικά τρυφερή στη γεύση, παρά τη μάλλον πλούσια σε θερμίδες γέμιση, παίρνουμε ντομάτες γεμιστές με ρύζι και κρέας. Φαίνεται ότι όλοι έχουν ήδη βαρεθεί με πιπεριές γεμιστές με την ίδια γέμιση. Αλλά μόλις ετοιμάσετε τέτοιες ντομάτες, θα το κάνετε για πάνταερωτευτείτε τα και συνειδητοποιήστε ότι αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό πιάτο.

Απαιτείται για το μαγείρεμα

• Βρασμένο ρύζι με μακρόσκοκο - 5 κ.σ. κουτάλια.
• Ντομάτες - 6 τεμ.
• Έτοιμος κιμάς (χοιρινό ή κοτόπουλο) - 180g
• Μισό κρεμμύδι.
• Πιπέρι τριμμένο.
• Φυτικό λάδι.
• Πρέζα αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε σε αυτή τη συνταγή είναι το μαγείρεμα του ρυζιού. Το μακρόσπερμο ρύζι, ακόμα κι αν κάνετε λάθος με την ποσότητα του νερού για το μαγείρεμα, θα είναι πάντα εύθρυπτο. Όταν ψηθεί το ρύζι, το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και το ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε σε αυτή τη μάζα ελαφρά τηγανισμένα κρεμμύδια, μια πρέζα αλάτι, λίγο αλεσμένο πιπέρι. Ανακατεύουμε τη γέμιση.

Απομένει να προετοιμάσουμε τις ντομάτες σύμφωνα με το ήδη γνωστό σχήμα: κόψτε το "καπάκι", αφαιρέστε τον πολτό. Γεμίζουμε τις ντομάτες με κρέας και ρύζι, σκεπάζουμε με «καπάκι», τις τοποθετούμε ομοιόμορφα τη μια δίπλα στην άλλη σε ταψί. Ο κιμάς μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, το ρύζι έχει ήδη βράσει μέχρι να μαγειρευτεί κατά το ήμισυ, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος για τις γεμιστές ντομάτες θα είναι μόνο 15-20 λεπτά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.

Με σκόρδο, τυρί και ξηρούς καρπούς

Έχουμε ήδη σημειώσει ότι ο συνδυασμός τυριού-σκόρδου είναι από τους πιο δημοφιλείς. Αλλά αν θέλετε να διαφοροποιήσετε την αγαπημένη σας συνταγή για γεμιστές ντομάτες, τότε απλώς προσθέστε μερικά νέα συστατικά στο συνηθισμένο σετ προϊόντων.

Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα

• Ντομάτες - 8 τεμάχια
• 80g τυρί.
• Σκληρό Τυρί – 60g
• 2-3 σκελίδες σκόρδο.
• Φρέσκος μαϊντανός.
• Βασίλ.
• Καρύδια - 40 g.
• Ψητά φουντούκια – 40g
• μαγιονέζα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε

Ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική μπορεί να μαγειρέψει ντομάτες γεμιστές με σκόρδο. Το πιάτο είναι απλό και γρήγορο, αλλά έχει απλά θεϊκή γεύση. Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο ότι τίποτα δεν χρειάζεται επιπλέον τηγάνισμα ή βράσιμο για την προετοιμασία της γέμισης. Όλα τα υλικά είναι ήδη κοντά και περιμένουν να τα κόψουμε, να τα τρίψουμε και να τα ανακατέψουμε.

Λοιπόν, καθαρίζουμε τις ντομάτες από το εσωτερικό, αφήνοντας το καπάκι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα τριμμένα δύο είδη τυριών, τα χόρτα ψιλοκομμένα. Αφήστε λίγο σκληρό τυρί για την επάνω στρώση. Είναι καλύτερα να παίρνετε ξηρούς καρπούς καβουρδισμένους (αυτό ισχύει για τα φουντούκια ή τα φιστίκια). Τρίψτε τα με οποιονδήποτε τρόπο: χρησιμοποιώντας μπλέντερ, τρίφτη, θραυστήρα σκόρδου ή μαχαίρι.

Βάζουμε τη γέμιση από το τυρί, τους ξηρούς καρπούς και το σκόρδο στις ντομάτες, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ψίχα τυριού και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 190 βαθμούς. Ένα ταψί ή ένα ταψί μπορεί να λιπαίνεται με τίποτα. Αν ανησυχείτε μήπως κολλήσουν οι ντομάτες στον πάτο, απλώς στρώστε το ταψί με λαδόκολλα. Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Κεράσι με τυρόπηγμα

Δεν γεμίζονται μόνο μεγάλα δαμασκηνί ντοματίνια, αλλά και μικρά τακτοποιημένα ντοματίνια. Μερικές νοικοκυρές, παρεμπιπτόντως, προτιμούν τη δεύτερη επιλογή, καθώς τα ντοματίνια,γεμιστό και σερβίρεται στο τραπέζι - αυτό είναι ένα ορεκτικό "από το δόντι". Είναι ωραίο να σε σαρώνουν από το τραπέζι εν ριπή οφθαλμού. Το μειονέκτημα είναι ότι το να γεμίζεις πολλές μικρές ντομάτες είναι δουλειά για μια έμπειρη και υπομονετική οικοδέσποινα.

Λίστα συστατικών

• ντοματίνια - 25-30 τεμάχια
• 250 g τυρόπηγμα.
• Μάτσο άνηθο.
• Σκόρδο - 4 δόντια
• Πιπέρι τριμμένο.
• Κουταλάκι μαγιονέζα.
• Αλάτι.

Πώς να μαγειρέψετε το πιάτο

Αφού αφαιρέσετε τις ντομάτες από το κλαδάκι και τις πλύνετε καλά κάτω από το νερό, τις βάζετε σε μια πετσέτα και τις στεγνώνετε. Κόψτε προσεκτικά τα καπάκια. Αφαιρέστε τον πολτό με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού. Για να αφαιρέσετε τον υπόλοιπο χυμό, σας συμβουλεύουμε να αναποδογυρίσετε τις ντομάτες και να τις αφήσετε για δέκα λεπτά.

Με την ευκαιρία, οι κομμένες κορυφές και ο πελτέ ντομάτας δεν πρέπει να πετιούνται. Μπορούν να καταψυχθούν και αργότερα να χρησιμοποιηθούν για σάλτσες, πρώτα πιάτα ή ντρέσινγκ.

Σε ένα ξεχωριστό ρηχό μπολ, ανακατέψτε το τυρόπηγμα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, μια πρέζα αλάτι, τριμμένο πιπέρι, μια κουταλιά μαγιονέζα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον στέλνουμε επίσης στη μάζα τυρόπηγμα-σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Το αποτέλεσμα είναι μια λεπτή γέμιση που αισθάνεται χωρίς βάρος και αέρινη.

Δεν γίνεται να βάλουμε γέμιση σε τόσο μικρές ντομάτες με ένα κουτάλι, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε σακούλα ζαχαροπλαστικής. Εάν δεν υπάρχει ειδική σακούλα ζαχαροπλαστικής, τότε χρησιμοποιήστε μια κανονική πλαστική σακούλα. Μετατοπίζουμε τη γέμιση σε αυτό, το δένουμε. Κόψτε μια μικρή γωνία από τη μία πλευρά. Ξεκινάμε τα ντοματίνια, πιέζοντας απαλά τη μάζα του τυροπήγματος. Από πάνω σχηματίζουμεμια όμορφη κορυφή, σαν σε μια τούρτα.

Αυτό το κρύο ορεκτικό είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά. Είναι προτιμότερο να σερβίρετε ντομάτες γεμιστές με τυρόπηγμα σε φύλλα μαρουλιού για να υπάρχει μια έντονη αντίθεση λευκού, κόκκινου και πράσινου χρώματος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό φύλλο μαϊντανού ή βασιλικού πάνω από κάθε ντοματίνι. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Συμβουλές & Ιδέες

Αυτή είναι μόνο μια μικρή λίστα με συνταγές που θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία ένα εκπληκτικά νόστιμο σνακ για μια εορταστική γιορτή. Σας προσφέρουμε μια μικρή λίστα προϊόντων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για ντομάτες. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε ντομάτες με πιπεριά, καρότα κορεατικού τύπου, πλιγούρι, βραστά αυγά, απλά ένα μείγμα από διάφορα χόρτα με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν πολλές επιλογές και όλες σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε, να βρείτε νέες συνταγές και πιάτα.