Τηγανίτες Ryazhenka: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι τηγανίτες Ryazhenka είναι ένα απίστευτα νόστιμο και εύκολο στο μαγείρεμα πιάτο. Δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο! Είναι στο ryazhenka που οι τηγανίτες είναι απίστευτα αφράτες και ευάερες. Θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας; Οι ενήλικες και τα παιδιά θα χαρούν να δοκιμάσουν λεπτές τηγανίτες ryazhenka με διάφορες επικαλύψεις και γέμιση.

Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική για πρωινό. Οι τηγανίτες στο ryazhenka είναι θρεπτικές. Θα γεμίσουν το σώμα με σθένος και ενέργεια για όλη την ημέρα.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες ryazhenka

Υλικά:

• Αλεύρι - 8-9 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς τσουλήθρα).
• Ζάχαρη - για γεύση (2-6 κουταλάκια του γλυκού, ανάλογα με τη γέμιση ή την προσθήκη στις τηγανίτες).
• Το αλάτι είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Αυγά - 3 τεμάχια (ο αριθμός των αυγών επηρεάζει τη δομή και τη γεύση της ζύμης, όσο περισσότερα αυγά προσθέσετε, τόσο πιο πυκνή θα είναι η δομή της τελικής τηγανίτας).
• Ryazhenka - μισό λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική διαδικασία

Πρώτο πράγμα για να φτιάξετε τηγανίτες με ryazhenka με τρύπεςπρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν, αυτό μπορεί να γίνει με ένα πιρούνι, αλλά με ένα σύρμα θα βγει πιο γρήγορα και καλύτερα

Συμβουλή! Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!

• Στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε το ζυμωμένο ψημένο γάλα και να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σε μικρά μέρη και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα, ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι αλευριού στη ζύμη. Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι στη ζύμη, κορεσμένο με οξυγόνο και κάνοντας τη ζύμη πιο αέρινη.
• Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε.
• Τελευταίο, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά όλη τη μάζα.
• Ένα τηγάνι για τηγανητές τηγανίτες πρέπει να αλείψετε πολύ αραιά με φυτικό λάδι και να το βάλετε σε μέτρια φωτιά.
• Ρίξτε απαλά μια μικρή ποσότητα ζύμης στο ταψί και απλώστε με κυκλικές κινήσεις του χεριού σε όλη την επιφάνεια.
• Όταν το κάτω μέρος της τηγανίτας αρχίσει να χρυσίζει, θα πρέπει να το αναποδογυρίσετε και να περιμένετε περίπου ένα λεπτό.
• Τηγανίστε όλες τις άλλες τηγανίτες με τον ίδιο τρόπο.

Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε ρόφημα - τσάι, καφέ, κομπόστα ή γάλα. Μπορούν να γεμιστούν με γέμιση κρέατος ή μανιταριών και για γλυκές προσθήκες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα και μούρα, μαρμελάδες, σαντιγί ή πάστα σοκολάτας.

Τι πρέπει να κάνω εάν οι τηγανίτες κολλήσουν στο τηγάνι;

Για να φτιάξετε τηγανίτες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ταψί για τηγανίτες και καλύτερο από τις τηγανίτεςμην ψήσετε τίποτα άλλο πάνω του, για να μην χαλάσει η επικάλυψη. Πριν το τηγάνισμα, ένα τέτοιο τηγάνι δεν μπορεί να λιπαίνεται με λάδι. Οι τηγανίτες της βγαίνουν τόσο καλά.

Συμβουλή! Οι τηγανίτες μαγιάς σπάνια κολλάνε στο τηγάνι.

Αν δεν έχετε ταψί για τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο ταψί με καλή επικάλυψη, αλλά πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα, πρέπει να αλείψετε την επιφάνεια του ταψιού με μια λεπτή στρώση λαδιού.

γεμιστό

Η συνταγή για τηγανίτες ryazhenka είναι πολύ απλή, πρώτα πρέπει να ψήσετε τηγανίτες, στη συνέχεια να προετοιμάσετε τη γέμιση και να συνδυάσετε αυτά τα δύο συστατικά. Το Spring roll μπορεί να διαμορφωθεί σε ένα σωλήνα, έναν φάκελο ή ακόμα και μια μικροσκοπική τσάντα, δένοντας ένα στέλεχος φρέσκο κρεμμυδιού γύρω από το ρολό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια αρκετά οικονομική επιλογή για γαρνιτούρες:

• λάχανο βραστό;
• πουρέ πατάτας;
• εποχιακά μούρα ή φρούτα.

Συνταγές κορυφών

Το κάλυμμα βατόμουρου έχει λαμπερή και πλούσια γεύση μούρων, είναι ιδανικό για τηγανίτες ryazhenka.

Υλικά:

• Μύρτιλλα - 2 φλιτζάνια (φρέσκα ή κατεψυγμένα θα κάνουν)
• Ζάχαρη - 50-100g (προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης, εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση).
• Βούτυρο - 20g
• Άμυλο - κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 100 ml.

Ανακατεύετε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη και το βούτυρο και βάλτε σε μια μικρή φωτιά, βράστε για 10 λεπτά.

Ανακατεύουμε το άμυλο με κρύο νερό μέχρι να διαλυθεί τελείως, ρίχνουμε σε βραστό νερό σε λεπτή ροήμάζα, ανακατεύοντας συνεχώς. Το άμυλο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι. Τα επιδόρπια που παρασκευάζονται με άμυλο καλαμποκιού είναι αφράτα και τρυφερά, ενώ το άμυλο πατάτας είναι πιο απτό στα έτοιμα επιδόρπια.

Λεπτές τηγανίτες σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Συνταγή

Μια άλλη επιλογή. Οι τηγανίτες Ryazhenka διακρίνονται από ένα λεπτό άρωμα ψημένου γάλακτος. Και πιο λεπτή γεύση και υφή από το κεφίρ.

Για τις τηγανίτες ryazhenka θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• Ryazhenka 4% - 800 ml.
• Αλεύρι σίτου - 8 κ.σ.
• Αυγά - 4 μεγάλα ή 5 μικρά αυγά.
• Ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας (η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση).
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ εύκολη! Σε ένα βαθύ δοχείο, πρέπει να ανακατέψετε τα αυγά και το ζυμωμένο ψημένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτή η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με ένα πιρούνι. Αλλά το σύρμα θα απλοποιήσει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.

Στη συνέχεια πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι για να εμπλουτίσετε το αλεύρι με οξυγόνο. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι αλεύρι στη συνολική μάζα.

Στο τέλος της προετοιμασίας της ζύμης, ρίξτε φυτικό λάδι. Λάδι για τηγανίτες είναι προτιμότερο να επιλέγετε εκλεπτυσμένο, χωρίς λαμπερή γεύση και οσμή.

Για να φτιάξετε τηγανίτες, πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι (κατά προτίμηση ένα τηγάνι για τηγανίτες), πρέπει να είναι στεγνό. Το τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί, αλείψτε με ένα πολύ λεπτό στρώμα λαδιού, απλώστε τη ζύμη από πάνωεπιφάνεια και τηγανίζουμε τη τηγανίτα μέχρι να ροδίσει. Αναποδογυρίστε προσεκτικά και τηγανίστε από τη δεύτερη πλευρά για περίπου μισό λεπτό.

Μην κρατάτε τη τηγανίτα σε ζεστό τηγάνι για πολλή ώρα, μπορεί να στεγνώσει!

Έτσι ψήνεις όλες τις τηγανίτες.

Μια εξαιρετική γέμιση θα ήταν ένα μείγμα από τυρί και ζαμπόν, και από γλυκά γεμιστικά μπορείτε να επιλέξετε τυρί κότατζ.

Η μαγειρική γέμιση cottage cheese για τηγανίτες ryazhenka είναι πολύ εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο, προσθέστε σταφίδες ή ψιλοκομμένα ξερά βερίκοκα, λίγη κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε τις τηγανίτες με το μείγμα.

Είναι τόσο εύκολο να φτιάξεις μια απίστευτα νόστιμη απόλαυση!