Κέικ φρούτων: Νόστιμες συνταγές και συμβουλές διακόσμησης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σπιτικό κέικ φρούτων είναι μια πραγματική απόλαυση για όλα τα μέλη της οικογένειας. Ωστόσο, δεν επιδιώκει κάθε οικοδέσποινα να ευχαριστήσει το νοικοκυριό της με μια τέτοια λιχουδιά. Συχνά οι γυναίκες πιστεύουν ότι η παρασκευή κέικ δεν είναι εύκολη υπόθεση. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες σε αυτό. Το μόνο που χρειάζεται είναι τα υλικά που χρειάζονται για να ψηθεί ένα κέικ, χρόνος και υπομονή.

Εύκολη και νόστιμη φρουτώδης απόλαυση: Συστατικά

Ένα κέικ δεν είναι πάντα μια δύσκολη λιχουδιά στην προετοιμασία. Η παρακάτω συνταγή είναι αρκετά απλή. Το στρώμα φρούτων σε αυτό υποδηλώνει συνηθισμένη μαρμελάδα. Μπορείτε να πάρετε μαρμελάδα. Παρεμπιπτόντως, στα σοβιετικά κέικ, μια στρώση φρούτου σήμαινε πάντα μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Για να φτιάξετε το κέικ, θα χρειαστείτε υλικά για μπισκότο, σιρόπι, κρέμα πρωτεΐνης, γέμιση και διακόσμηση. Τα προϊόντα και οι ποσότητες φαίνονται στον παρακάτω πίνακα.

Υλικά για την παρασκευή κέικ φρούτων

Για μπισκότο	Γιασιρόπι	Για κρέμα πρωτεΐνης	Για γέμιση και διακόσμηση
αυγά - 4 τεμάχια; ζάχαρη - 110 g; αλεύρι - 100 g; άμυλο - 20 g; απόσταγμα ρούμι - 1 ml; βούτυρο - 1 τεμάχιο.	ζάχαρη - 80 g; νερό - 70 ml; κονιάκ - 10 ml; απόσταγμα ρούμι - 1 ml.	ζάχαρη - 180 g; νερό - 55 ml; ασπράδια αυγού με απλή ψύξη - 2 ή 3 τεμάχια; ζάχαρη άχνη - 6 g.	μαρμελάδα ή μαρμελάδα βερίκοκο - 250 g; ζάχαρη άχνη - 20 g; κονσέρβα βερίκοκα - 25g

Μπισκότο μαγειρικής

Αν έχετε προγραμματίσει την προετοιμασία ενός κέικ με στρώση φρούτων, τότε αφαιρέστε πρώτα τα αυγά από το ψυγείο. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν τα αυγά ξαπλώσουν λίγο στην κουζίνα, τα σπάμε και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Χτυπάμε αυτό το μείγμα με ένα μίξερ. Ξεκινήστε με χαμηλή ταχύτητα. Σταδιακά αυξήστε το στο μέγιστο. Χτυπάμε τα αυγά για 10 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το μείγμα θα αυξηθεί κατά 2 ή 3 φορές.

Πάρτε ένα καθαρό και στεγνό φλιτζάνι. Ανακατεύουμε μέσα το αλεύρι με το άμυλο, κοσκινίζουμε και προσθέτουμε στο μείγμα ζάχαρης-αυγού. Ρίχνουμε μέσα το άρωμα από ρούμι για να δώσετε στο μπισκότο μια ιδιαίτερη γεύση. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί για μπισκότα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Ρίχνουμε τη ζύμη, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς. Ψήνουμε 40 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, βάλτε το μπισκότο στη σχάρα. Είναι μαζί σουπρέπει να κρυώσει και να σταθεί για περίπου 9 ώρες. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το μπισκότο με έναν τρίφτη. Τα ψίχουλα θα σας φανούν χρήσιμα για το φινίρισμα των πλευρών του κέικ.

Σιρόπι και κρέμα πρωτεΐνης

Ένα πολύ σημαντικό συστατικό σε ένα απλό κέικ φρούτων είναι το σιρόπι. Χρησιμοποιείται για τον εμποτισμό μπισκότων. Η προετοιμασία του σιροπιού είναι πολύ απλή. Ρίξτε ζάχαρη σε νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε το να πάρει μια βράση. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς και να αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού. Αφού πάρει βράση, βράζουμε το σιρόπι για μερικά λεπτά περίπου. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το σιρόπι στην άκρη στον πάγκο εργασίας σας. Το κρυώνουμε στους 20 βαθμούς, το σουρώνουμε και προσθέτουμε κονιάκ με εσάνς ρούμι. Το σιρόπι είναι έτοιμο.

Απλώς πρέπει να φτιάξετε την κρέμα πρωτεΐνης. Με την κατάλληλη προετοιμασία, αποδεικνύεται σαν το χιόνι, νόστιμο και αρκετά πηχτό. Συνδυάστε το νερό με τη ζάχαρη, βάλτε τη φωτιά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα ασπράδια. Τα χτυπάμε με ένα μίξερ (πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή). Ρίχνουμε άχνη ζάχαρη στην κρέμα. Ελέγξτε το ζαχαρόνερο. Πρέπει να βράσει και να ζεσταθεί στους 120 βαθμούς. Αμέσως αφού βγάλουμε το σιρόπι από τη φωτιά, ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι στα ασπράδια σε λεπτή ροή. Χτυπήστε γρήγορα. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό για 5 λεπτά. Τότε μένει μόνο να συλλέξουμε μια λιχουδιά από τα συστατικά που προκύπτουν.

Συναρμολόγηση κέικ

Κόβουμε το μπισκότο σε 3 κέικ. Μουλιάζουμε σε σιρόπι. Για να λαδώσετε το μπισκότο, πάρτε μαρμελάδα βερίκοκο. Ζεσταίνουμε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων, ώστε η σύστασή του να είναι πιο υγρή και να απλώνεται εύκολα. Αφού βουρτσίσουμε τα μπισκόταεπιφάνειες, συνδέστε τα κέικ.

Θα χρειαστεί να απλώσετε την κρέμα πρωτεΐνης στην επάνω επιφάνεια του σπιτικού κέικ φρούτων. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής χωρίς ακροφύσιο. Αλείφουμε και τα πλαϊνά του κέικ με κρέμα (μπορείτε επιπλέον να τα πασπαλίσετε με τρίμμα μπισκότου). Διακοσμήστε την κρέμα με βερίκοκα σε κονσέρβα. Τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω.

Κέικ με διακόσμηση φρούτων και μούρων: προετοιμασία φαγητού

Για να φτιάξετε μια φρουτώδη απόλαυση, δεν είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε μια ασυνήθιστη κρέμα με τα σωστά συστατικά. Μπορείτε να φτιάξετε ένα απλό κέικ και να το διακοσμήσετε με φρούτα και μούρα. Αυτή η επιλογή θα αρέσει στα μέλη της οικογένειας. Η επάνω στρώση φρούτων και μούρων θα δώσει στο κέικ μια ιδιαίτερη γεύση και θα χρησιμεύσει ως το αποκορύφωμά του.

Αν σας ενδιαφέρει αυτή η επιλογή, ετοιμάστε τα υλικά για να φτιάξετε ένα μπισκότο. Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 5 τεμάχια;
• ζάχαρη - 225 g;
• αλεύρι - 125 g;
• σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας;
• νερό - 100 ml.

Για τη γέμιση ετοιμάζουμε έτοιμη κρέμα (200 γρ.). Θα χρειαστείτε επίσης σαντιγί με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% (200 g) και λικέρ Cointreau (περίπου 10 g). Για να γαρνίρετε το κέικ φρούτων, χρησιμοποιήστε 1 ακτινίδιο, 2 κονσέρβες ροδάκινων, μερικές κονσέρβες ροδέλες ανανά, μικρή ποσότητα φρέσκες φράουλες, περίπου 70 γραμμάρια καβουρδισμένες νιφάδες αμυγδάλου και λίγη μαρμελάδα βερίκοκο.

Ψήσιμο παντεσπάνι και παρασκευή κρέμας

Χτυπήστε με μίξερ όλα τα αυγά και μόνο 125 γρ ζάχαρη. Όταν η μάζα γίνειπλούσιο, προσθέτουμε το κακάο και το αλεύρι που έχουμε κοσκινίσει προηγουμένως και ανακατεύουμε. Ετοιμάστε ένα ταψί για μπισκότα. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε αυτό. Ψήνουμε για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Αφού ετοιμάσουμε το μπισκότο, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε 3 στρώσεις. Φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης με την υπόλοιπη ζάχαρη και νερό. Μουσκέψτε τα κέικ με αυτό.

Αφήστε το έτοιμο μπισκότο στην άκρη. Στο επόμενο βήμα, θα φτιάξετε τη γέμιση. Ανακατέψτε τα 3 συστατικά που χρειάζονται για να το φτιάξετε - κρέμα, κρέμα και λικέρ. Με το μείγμα που προκύπτει, επικαλύπτουμε τα κέικ, το πάνω μέρος του κέικ και τα πλαϊνά του. Πασπαλίστε τη λιχουδιά με φρυγανισμένες νιφάδες αμυγδάλου. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια φρούτων και μούρων. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο. Λιπάνετε τα με φρούτα και μούρα. Ψύξτε το έτοιμο κέικ πριν το σερβίρετε.

Παιδικό κέικ φρούτων: το πρώτο βήμα στη μαγειρική

Τα παιδιά λατρεύουν κάθε τι ασυνήθιστο, επομένως θα πρέπει να προσπαθήσετε ιδιαίτερα σκληρά να τους ετοιμάσετε λιχουδιές. Υπάρχουν πολλές επιλογές για παιδικές τούρτες. Ένα από αυτά ονομάζεται «Μικρή Γάτα». Το κέικ έχει ασυνήθιστο σχήμα, αλλά δεν περιπλέκει πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.

Όλα ξεκινούν με το ψήσιμο ενός μπισκότου. Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 8 τεμάχια;
• ζάχαρη - 250 g;
• αλεύρι - 200g

Σβήστε τα αυγά και διαχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να γίνουν «ισχυρές κορυφές» (σε τέτοια σύσταση ώστε να μείνει μυτερός αφρός στο σύρμα). Ρίχνουμε ζάχαρη σε πολλές δόσεις. Μην σταματήσετε τη διαδικασία του χτυπήματος. Περαιτέρωαρχίστε να προσθέτετε κρόκους στο μείγμα (1-2 κομμάτια ο καθένας). Με την εισαγωγή αυτού του συστατικού, μπορείτε να σταματήσετε το μίξερ. Απλώς ανακατεύετε το μείγμα μετά από κάθε προσθήκη των κρόκων.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις. Ανακατεύουμε το μείγμα και ανάβουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Απενεργοποιήστε μετά από λίγα λεπτά. Θα πάρετε μια πηχτή και ομοιογενή ζύμη, που θα μοιάζει με κρέμα γάλακτος σε συνοχή. Το αδειάζετε σε μια φόρμα με χαρτί και ψήνετε στο φούρνο.

Δεύτερο βήμα μαγειρέματος

Το επόμενο βήμα για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ φρούτων είναι να φτιάξετε την κρέμα και να προετοιμάσετε τα φρούτα. Απαιτούμενα συστατικά:

• ξινή κρέμα 25% λιπαρά – 200 ml;
• ζάχαρη - 100 g;
• μάζα τυροπήγματος - 600 g;
• βούτυρο - 100g

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη. Προσθέστε μάζα τυριού cottage, βούτυρο. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη συνοχή. Περισσότερο στην παρασκευή της κρέμας δεν χρειάζεστε τίποτα. Μετά το χτύπημα, θα είναι έτοιμο για χρήση. Όταν φτιάξετε την κρέμα, αρχίστε να κόβετε τα φρούτα σε φέτες. Επιλέξτε έναν συνδυασμό που λατρεύει το παιδί σας, όπως μήλο, αχλάδι και ακτινίδιο. Φροντίστε να λάβετε υπόψη την ηλικία του μωρού, τις αλλεργικές αντιδράσεις.

Τρίτο βήμα: συναρμολόγηση της παιδικής τούρτας

Σε συνηθισμένο καθαρό χαρτί, σχεδιάστε το σχήμα του μελλοντικού κέικ φρούτων και κόψτε το. Αυτό θα είναι το μοτίβο σας. Τοποθετήστε το στο μπισκότο και κόψτε τις άκρες, αλλά μην κόψετε εντελώς τη γάτα. Αυτό θα το κάνετε αργότερα. Μπισκότοκόβουμε σε 3 κέικ. Φτιάξτε σιρόπι ζάχαρης από ζάχαρη και νερό. Μουλιάστε ένα μπισκότο με αυτό.

Αλείψτε το κάτω κέικ με κρέμα και πασπαλίστε με φρούτα. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο κομμάτι μπισκότου. Επίσης, το αλείφουμε με κρέμα και το πασπαλίζουμε με κομμάτια φρούτων. Καλύψτε αυτό το στρώμα με το τρίτο στρώμα. Στη συνέχεια, συνδέστε το σχέδιο και κόψτε τη γάτα. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο να κρυώσει και να μουλιάσει.

Τελικό βήμα: διακόσμηση της λιχουδιά

Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ φρούτων για ένα παιδί; Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ροζ, μαύρη, κίτρινη, κόκκινη και λευκή μαστίχα. Ανοίγουμε την κόκκινη μαστίχα σε μορφή οβάλ. Κόψτε ένα μακρύ ορθογώνιο. Συλλέξτε τη μεσαία και την απέναντι πλευρά σε ένα ακορντεόν. Λυγίστε τις άκρες και κολλήστε τες στη μέση. Θα πάρετε ένα τόξο. Κόψτε ένα άλλο μικρό ορθογώνιο. Τα τυλίγουμε στη μέση. Για να σας διευκολύνει να εργάζεστε με φιόγκο, βάλτε μια κομμένη και τσαλακωμένη πλαστική σακούλα στο δεξί και στο αριστερό μισό.

Ανοίγουμε μια μεγάλη στρώση λευκής μαστίχας. Καλύψτε το έτοιμο κέικ με αυτό. Λειάνετε, αφαιρέστε την περίσσεια μαστίχας και διπλώνετε. Συνδέστε το τελειωμένο τόξο στην περιοχή του αυτιού. Από κίτρινη μαστίχα, φτιάξτε μια μύτη, από μαύρο - μάτια και κεραίες, και από ροζ - ένα φόρεμα και παπούτσια. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της παιδικής τούρτας.

Συμβουλές για οικοδέσποινες

Διακοσμήστε οποιοδήποτε κέικ της αρεσκείας σας. Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε μαστίχα. Είναι φυσικά βρώσιμο και ασφαλές. Το πουλάνε σε ηλεκτρονικά καταστήματα, τμήματα ζαχαροπλαστικής. Από μαστίχα μπορείτε να φτιάξετε διάφορες φιγούρες, λουλούδια γιαδιακοσμητικά κέικ. Αν θέλετε να γράψετε κάτι στο κέρασμα, παραγγείλετε περισσότερα χρώματα τροφίμων.

Αν δεν υπάρχει μαστίχα, τότε διακοσμήστε την κορυφή του κέικ με φρούτα και μούρα. Η λιχουδιά φαίνεται πολύ λαχταριστή αν υπάρχει ζελέ από πάνω. Ακολουθεί μια συμβουλή:

1. Βάλτε κομμάτια από ψιλοκομμένα φρούτα πάνω από την απόλαυση.
2. Φτιάξτε ζελέ για κέικ φρούτων. Μουλιάζουμε 4 g άγαρ-άγαρ σε 420 ml κρύο νερό. Λίγο αργότερα βάζουμε το υγρό στη φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το άγαρ-άγαρ. Ρίχνουμε μέσα 420 γρ ζάχαρη. Βράζουμε το υγρό μέχρι να διαλυθεί για περίπου 5 λεπτά. Σβήστε τη σόμπα. Σουρώνετε το σιρόπι και προσθέτετε 3 ml αρωματικής ουσίας, 2 g κιτρικού οξέος και μια πρέζα από οποιαδήποτε βαφή. Ψύξτε.
3. Βουρτσίστε τα φρούτα ζελέ. Θα πρέπει να τα καλύπτει εντελώς και τελικά να παγώσει. Θα έχετε ένα ασυνήθιστο επάνω στρώμα ζελέ.

Η παρασκευή ενός κέικ φρούτων με ψήσιμο μπισκότων είναι μια δημιουργική δραστηριότητα. Σκεφτείτε τις επιλογές σας για λιχουδιές και διακοσμήσεις, πειραματιστείτε με έτοιμες συνταγές και εισάγετε κάτι νέο σε αυτές. Χάρη στην αναζήτηση, προκύπτουν πραγματικά νόστιμα κέικ, τα οποία δεν ντρέπονται να κεράσουν τα μέλη της οικογένειας και τους καλεσμένους σας.