Διάφορες καραμέλες καραμέλα στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί σύγχρονοι 30χρονοι, για να μην αναφέρουμε τους ηλικιωμένους, θυμούνται τέλεια τους πετεινούς στα ραβδιά. Πιθανώς, ήταν η ΕΣΣΔ που ήταν σχεδόν η μόνη χώρα στον κόσμο όπου η καραμέλα καραμέλα παρήχθη μαζικά στο σπίτι. Υπέροχη γεύση και σήμερα προκαλεί κρίσεις νοσταλγίας σε πολλούς ανθρώπους. Χαλάστε λοιπόν τα παιδιά σας και μοιραστείτε μαζί τους ένα κομμάτι από την παιδική σας ηλικία.

Λίγη ιστορία

Σύμφωνα με τη διαδεδομένη εκδοχή, το πρώτο γλειφιτζούρι - το παγκοσμίως γνωστό Chupa Chups - κατασκευάστηκε από τον Ισπανό ζαχαροπλάστη Enrique Bernat στα μέσα του 20ού αιώνα. Ωστόσο, πολλοί συμπατριώτες μας θυμούνται πολύ καλά τις φορές που ήταν δυνατό να απολαύσουμε γλειφιτζούρια - κάποιος τα μαγείρεψε στο σπίτι και κάποιος τα αγόραζε στο κατάστημα.

Ναι, και αν κρίνουμε από τις εικόνες, τα δοκίμια, τέτοια γλειφιτζούρια πωλούνταν σε όλες τις εκθέσεις στη Ρωσία και στη Ρωσία. Επομένως, η ιστορία τους μπορεί να αυξηθεί κατά τουλάχιστον αρκετούς αιώνες.

Βλάβη και όφελος

Τα παιδιά, για τα οποία η καραμέλα με γλειφιτζούρι είναι μια επιθυμητή απόλαυση, σπάνια σκέφτονται αν φέρνει κακό ή όφελος. Αυτό όμως δεν πρέπει να το χάσουν οι γονείςστιγμή μακριά από τα μάτια. Εξετάστε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των σπιτικών γλυκών. Αρχικά, ας ξεκινήσουμε με τα μειονεκτήματα - ευτυχώς, δεν υπάρχουν πάρα πολλά από αυτά.

1. Η καραμέλα συμβάλλει στην ανάπτυξη ενός επιβλαβούς περιβάλλοντος στη στοματική κοιλότητα, το οποίο οδηγεί στην εμφάνιση τερηδόνας και άλλων οδοντικών παθήσεων.
2. Πολλά παιδιά δεν πιπιλίζουν καραμέλες αλλά τα τσιμπάνε. Ως αποτέλεσμα, τα σκληρά υπολείμματα γρατσουνίζουν το σμάλτο των δοντιών, καταστρέφοντας το ανώτερο στρώμα και επιταχύνοντας τη διαδικασία τερηδόνας.
3. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της καραμέλας καραμέλας είναι αρκετά υψηλή (περίπου 360 Kcal ανά 100 γραμμάρια), επομένως, εάν η λιχουδιά γίνει κατάχρηση, τα παιδιά μπορεί να γίνουν υπέρβαρα και να εμφανίσουν μεταβολική διαταραχή.

Ωστόσο, το πρώτο και το τρίτο σημείο ισχύουν εξίσου για κάθε γλυκό. Τι τώρα, μην τα δίνετε καθόλου στα παιδιά; Τι είδους παιδική ηλικία θα είναι; Ευτυχώς, η σπιτική καραμέλα έχει ορισμένα πλεονεκτήματα. Το κυριότερο είναι η απουσία επιβλαβών βαφών και ειδικών πρόσθετων. Εσείς αποφασίζετε τι ισχύει για την απόλαυση. Ως εκ τούτου, τα σπιτικά "κοκορέλια" θα είναι σίγουρα πιο χρήσιμα από κάποια Mini καραμέλα καραμέλα που αγοράζεται στο κατάστημα.

Μαγειρεύοντας κλασικά κοκορέκια

Φυσικά, η πιο εύκολη επιλογή είναι η σκληρή καραμέλα από ζάχαρη. Το μόνο που χρειάζεστε είναι:

• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 6 κουταλιές της σούπας νερό.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι εκπληκτικά απλή:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα ή άλλο δοχείο με βαρύ πάτο. Βάλτε φωτιά.
2. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε να πάρει βράση - η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί χωρίς υπολείμματα.
3. Περιμένετε μέχρι το σιρόπι να πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα όταν βράσει και αποσύρετε από τη φωτιά.

Το πιο σημαντικό πράγμα εδώ είναι να πιάσετε την κατάλληλη στιγμή. Αν το σιρόπι δεν είναι ψημένο, θα γίνει χλωμό και θα θρυμματιστεί σαν σβώλος ζάχαρης. Αν όμως το παρακάνετε για ένα λεπτό, θα αποκτήσει μια πικρή επίγευση. Η σωστή καραμέλα καραμέλα έχει ωραίο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Το έτοιμο σιρόπι μπορεί να χυθεί σε οποιαδήποτε φόρμα. Φυσικά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καλούπια γνωστά σε όλους από την παιδική ηλικία με κοκορέκια, λαγούς, αστέρια και άλλους χαρακτήρες. Το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να τα αλείψετε με φυτικό λάδι, έτσι ώστε τα γλειφιτζούρια να είναι εύκολο να τα αποκτήσετε. Αν όμως δεν υπάρχει φόρμα, μπορείτε να ρίξετε το σιρόπι σε λαδωμένα κουτάλια της σούπας και να κολλήσετε αμέσως σπίρτα. Περιμένετε ένα-δύο λεπτά για να σκληρύνει το σιρόπι και η αγαπημένη σας απόλαυση της παιδικής σας ηλικίας είναι έτοιμη!

Μερικοί γονείς προσθέτουν χυμό κερασιού ή βατόμουρου στο σιρόπι που ετοιμάζουν. Ως αποτέλεσμα, η λιχουδιά αποκτά πλούσιο χρώμα, γίνεται βιταμινούχο και όλα αυτά χωρίς βλαβερές βαφές!

Δοκιμάσατε καραμέλα γάλακτος;

Σας άρεσε ποτέ η γεύση των κλασικών «κοκορέτσιων» ή είχατε ήδη χρόνο να βαρεθείτε; Δεν είναι πρόβλημα. Με μια μικρή αλλαγή στη σύνθεση, μπορείτε να αποκτήσετε μια εντελώς νέα γεύση. Πάρτε:

• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
• 40 γραμμάρια βούτυρο;
• βανίλια.

Η συνοχή του πιάτου που θα προκύψει δεν θα μοιάζει με φίλο από την παιδική ηλικίασπιτική καραμέλα από καμένη ζάχαρη, αλλά η γεύση γίνεται ακόμα πιο εκλεπτυσμένη και ευχάριστη. Όλο το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο:

1. Ζεσταίνουμε την κρέμα σε φωτιά σε ένα χοντρό μπολ.
2. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.
3. Ρίχνουμε το βούτυρο εδώ, αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και περιμένουμε μέχρι η καραμέλα να πάρει το χρώμα του καφέ με γάλα.
4. Βάζουμε μια σταγόνα καραμέλα σε κρύο νερό - αν σκληρύνει αμέσως, τότε η γλύκα είναι έτοιμη, μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.
5. Αλείψτε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο με φυτικό λάδι. Το περιχύνουμε με την καραμέλα και το αφήνουμε να παγώσει στο ψυγείο. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.

Θα εκπλαγείτε πόσο εκλεπτυσμένη θα είναι η γεύση της καραμέλας γάλακτος.

Η σοκολάτα είναι ακόμα πιο νόστιμη

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ τι θα γινόταν αν συνδυάζατε ένα κόκορα σε ένα ξυλάκι με σοκολάτα; Γιατί να μην πειραματιστείτε; Ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 125 γραμμάρια ζάχαρη;
• 125 γραμμάρια τριμμένη σοκολάτα;
• 125 γραμμάρια μέλι.

Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι απλά ένα υπέροχο "κοκορέτσι". Καραμέλα καραμέλα, σοκολάτα και μέλι είναι τα αγαπημένα της παιδικής ηλικίας!

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα.
2. Αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
3. Ελέγξτε την ετοιμότητα όπως παραπάνω (μια σταγόνα σιρόπι σε κρύο νερό).
4. Αδειάζουμε σε πιατέλα αλειμμένη με φυτικό λάδι, βάζουμε στο ψυγείο καιστη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια.

Δεν θα απογοητευτείτε με αυτή τη νέα απόλαυση!

Συμπέρασμα

Όπως καταλαβαίνετε, δεν είναι καθόλου δύσκολο να ευχαριστήσετε τα παιδιά σας με μια τόσο εξωτική γεύση. Ναι, και πολλοί ενήλικες δεν θα αρνηθούν να βουτήξουν στην παιδική ηλικία, θυμούνται την υπέροχη, ασύγκριτη γεύση των πραγματικών οικιακών κοκορέδων σε ένα ραβδί. Λοιπόν, χάρη στις διάφορες συνθέσεις, μπορείτε να κανονίσετε έναν πραγματικό μπουφέ με σπιτικά γλυκά.