Γάλα σόγιας σε σκόνη: οφέλη και βλάβες, σύνθεση, τρόπος αναπαραγωγής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Στα σύγχρονα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό διαφορετικών προϊόντων. Ένα από αυτά είναι το γάλα σόγιας σε σκόνη, που είναι φυτικής προέλευσης. Παρασκευάζεται από κόκκους σόγιας. Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του προϊόντος, αλλά τώρα είναι σε ζήτηση σε όλες τις χώρες του κόσμου. Η ευχάριστη γεύση και το ελαφρύ άρωμα είναι τα διακριτικά χαρακτηριστικά που περιέχει το ξηρό γάλα σόγιας. Τα οφέλη και οι βλάβες του θα παρουσιαστούν στο άρθρο. Θα ειπωθεί επίσης για τους κανόνες αναπαραγωγής για αυτό το προϊόν.

Όφελος

Γάλα σόγιας σε σκόνη δεν περιέχει λακτόζη σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα, επομένως μπορεί να καταναλωθεί από οποιονδήποτε έχει δυσανεξία σε αυτή την ουσία. Το πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η παρουσία ισοφλαβονών στη σύνθεση. Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του καρκίνου, των καρδιακών παθήσεων, της οστεοπόρωσης. Είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση της εμμηνόπαυσης στις γυναίκες.

Το γάλα έχει αντικαρκινογόνο και μεταβολική δράση. Το προϊόν μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Επομένως, είναι χρήσιμο για πολλούς να καταναλώνουν γάλα σόγιας σε σκόνη. Το όφελος του έγκειται στο θετικό αποτέλεσμαστο σκελετικό σύστημα. Είναι απαραίτητο σε παρουσία αναιμίας. Λόγω της τακτικής χρήσης, οι άνδρες θα προστατεύονται από την εμφάνιση καρκίνου του προστάτη. Το προϊόν είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό και δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις.

Σύνθεση

Γάλα σόγιας σε σκόνη περιέχει μια πολύτιμη πρωτεΐνη που περιέχει σημαντικά οξέα. Το προϊόν είναι πλούσιο σε αμινοξέα. Τα μικροθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες - D, A, E, B. 100 g γάλα περιέχει:

• Πρωτεΐνες - 4g
• Υδατάνθρακες - 5,6g
• Λιπη - 1,6g

Α 56 kcal είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος σόγιας σε σκόνη. Η σύνθεση επιτρέπει τη χρήση του προϊόντος στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Είναι απαραίτητο μόνο να το εκτρέφετε σωστά. Υπάρχουν επίσης συνταγές για αυτο-παρασκευή αυτού του προϊόντος.

Αίτηση

Γάλα σόγιας σε σκόνη χρησιμοποιείται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αποδεικνύεται:

• Κεφίρ.
• τυρί τόφου.
• Σούπες γάλακτος.
• Γιαούρτια.
• Milkshakes.
• Ψήσιμο.

Το προϊόν χρησιμοποιείται για την παρασκευή πουτίγκων, μαγειρικής ζελέ, χυλού, κατσαρόλας. Χρησιμοποιείται τόσο στο σπίτι όσο και στη δουλειά.

Συνδυασμός με άλλα προϊόντα

Το γάλα μπορεί να συνδυαστεί με γλυκά φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, μούρα, ξηρούς καρπούς. Επίσης, καταναλώνεται με δημητριακά και βραστές πατάτες. Δεν χρειάζεται να συνδυάσετε το ποτό με φρέσκα λαχανικά, δαμάσκηνα, λουκάνικο, καπνιστό ψάρι, αρτοσκευάσματα.

Αδυνάτισμα

Το προϊόν θεωρείται πλούσιο σε θερμίδες, επομένως πολλοί δεν το περιλαμβάνουν στη διατροφή τους. Ωστόσο, το γάλα σόγιας είναι σχεδιασμένο για αρμονία. Έχει πολύ ασβέστιο, το οποίο απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό. Με ανεπάρκεια αυτού του συστατικού, θα υπάρξει εντατική παραγωγή της ορμόνης καλσιτριόλης, η οποία επιβραδύνει την επεξεργασία και την αποβολή των λιπών. Λόγω της παρουσίας του σε αυξημένους όγκους, τα συσσωρευμένα λίπη δεν θα καταστραφούν.

Το ασβέστιο θεωρείται απαραίτητο συστατικό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Διασπά τέλεια τα λίπη και επίσης βοηθά στην οικοδόμηση μυϊκής μάζας. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να είναι στη διατροφή των υπέρβαρων ατόμων. Και δεν πρέπει να είναι ξηρό υποκατάστατο γάλακτος σόγιας, αλλά φυσικό.

Πώς γίνεται αναπαραγωγή;

Πωλείται στα καταστήματα με τη μορφή γάλακτος σόγιας σε σκόνη. Πώς να το εκτρέφετε; Για να γίνει αυτό, το ίδιο το προϊόν (1,5 κουταλιές της σούπας) πρέπει να αναμειχθεί με ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), προσθέτοντας σταδιακά νερό (1 φλιτζάνι). Η μάζα πρέπει να ανακατευτεί ώστε να γίνει ομοιογενής. Στη συνέχεια χύνεται το υπόλοιπο νερό και όλα βράζουν. Το προϊόν σερβίρεται ζεστό ή παγωμένο.

Αυτομαγειρέματα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του εν λόγω προϊόντος. Από αυτά, υπάρχει ένα από τα πιο απλά. Μουλιάζουμε καθαρούς κόκκους σόγιας σε κρύο νερό για 12-24 ώρες. Στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και τα φασόλια πρέπει να θρυμματιστούν περνώντας τα από ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα. Αυτή η επεξεργασία πρέπει να γίνει πολλές φορές.

Όταν ανακατεύετε, ρίχνετενερό για να διευκολύνετε το τρίψιμο. Το νερό πρέπει να λαμβάνεται σε αναλογία 7:1 για να πάρετε γάλα με 3% λιπαρά. Εάν υπάρχει λιγότερο νερό, τότε θα ληφθεί περισσότερο λιπαρό γάλα, το οποίο θα μοιάζει με κρέμα. Ο χυλός σόγιας αλεσμένος και αναμεμειγμένος με νερό ωριμάζει για περίπου 4 ώρες και μετά προστίθεται αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού).

Στη συνέχεια η μάζα που προκύπτει πρέπει να βράσει για μισή ώρα. Στη συνέχεια πρέπει να το στραγγίσετε και να το στύψετε. Αυτό ολοκληρώνει την παρασκευή του γάλακτος σόγιας. Τα υπολείμματα στη σακούλα μετά την εξαγωγή γάλακτος ονομάζονται okara - πολτός σόγιας, ο οποίος είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ενισχυμένο συμπλήρωμα διατροφής.

Επιλογή και αποθήκευση

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, θα πρέπει να προσέχετε τη σύνθεση που αναγράφεται στη συσκευασία. Στη φυσική του μορφή, το γάλα περιέχει νερό και σόγια. Εάν η σύνθεση περιέχει χημικά πρόσθετα, ένα τέτοιο προϊόν δεν θα είναι χρήσιμο.

Η κλειστή συσκευασία φυλάσσεται σε δροσερό μέρος. Η περίοδος αυτή δεν μπορεί να υπερβαίνει το ένα έτος. Το ανοιγμένο προϊόν πρέπει να καταναλώνεται έως και 7 ημέρες και όλο αυτό το διάστημα φυλάσσεται στο ψυγείο.

Προϊόν για παιδιά

Για τη διατροφή των μωρών, χρησιμοποιούνται συχνά μείγματα που περιέχουν πρωτεΐνη σόγιας. Οι ακόλουθοι παράγοντες θεωρούνται η βάση για τη χρήση τέτοιων προϊόντων:

• Δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα.
• Κοιλιοκάκη - λόγω διάσπασης της λαχνικής στιβάδας του εντέρου λόγω έκθεσης στη γλουτένη.
• Η γαλακτοζαιμία είναι παραβίαση του μεταβολισμού των υδατανθράκων.
• Έλλειψη λακτόζης, μιας πρωτεΐνης που διασπά τα ένζυμα στο αγελαδινό γάλα.

Προςτο παιδί θα μπορούσε να τραφεί με μείγματα σόγιας, πρώτα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε τέτοια προϊόντα για παιδιά άνω των 2 ετών. Μπορεί να είναι στη διατροφή, αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε το αγελαδινό γάλα. Η πλήρης αντικατάσταση είναι δυνατή μόνο εάν το ζωικό προϊόν παρουσιάζει δυσανεξία.

Ζημιά

Οι γιατροί δεν έχουν εντοπίσει τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το γάλα σόγιας. Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα χρήσιμο προϊόν, ενώ άλλοι συμβουλεύουν να το χρησιμοποιήσετε μόνο σε ελάχιστη ποσότητα. Ένα τέτοιο γάλα έχει επίσης αντιπάλους που πιστεύουν ότι μπορεί να προκαλέσει:

• Εμφάνιση παθολογιών του θυρεοειδούς αδένα.
• Μειωμένη συγκέντρωση σπέρματος.
• Αναστολή του ενδοκρινικού συστήματος.

Το γάλα δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν υπάρχει προδιάθεση για σχηματισμό όγκων που εξαρτώνται από οιστρογόνα και άλλες ογκολογικές παθήσεις. Το προϊόν αντενδείκνυται για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους χωρίς ιατρική συμβουλή και σε γυναίκες που μπορεί να έχουν καρκίνο του μαστού.

Με την υπερβολική κατανάλωση ζωικής πρωτεΐνης αυξάνεται η οξύτητα του αίματος. Το σώμα πρέπει να το εξουδετερώσει. Το ασβέστιο λαμβάνεται από τα οστά. Το γάλα σόγιας περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο όταν αφομοιωθεί δεσμεύει σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, γι' αυτό και αυτά τα συστατικά απορροφώνται ελάχιστα. Αν και το γάλα έχει τα μειονεκτήματά του, εξακολουθεί να θεωρείται πολύ χρήσιμο. Απλώς χρησιμοποιήστε το με μέτρο.