2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22
Το νόστιμο φαγητό δεν είναι μόνο ανάγκη, αλλά και η καθημερινή μας επιθυμία, που καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τη διάθεση για την ημέρα και την αποτελεσματικότητα της δουλειάς που γίνεται. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι πολλά καλούδια δεν έχουν εντελώς θετική επίδραση στην υγεία, το μεταβολισμό και την πέψη μας. Πολλοί διατροφολόγοι συμβουλεύουν σθεναρά να αποκλείονται οι γρήγοροι υδατάνθρακες από τη διατροφή, ιδιαίτερα το αλεύρι, τα λιπαρά και τα γλυκά. Αλλά μπορείτε να φάτε ψάρι χωρίς περιορισμούς. Για παράδειγμα, ο κυπρίνος είναι νόστιμος και υγιεινός. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ψαριού διευκολύνει την τοποθέτηση του σε οποιοδήποτε μενού.
Τι είδους ψάρι είναι αυτό;
Έτσι, ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι από την οικογένεια των κυπρίνων. Ήρθε για πρώτη φορά στο ανθρώπινο τραπέζι πίσω στην Κίνα το 1000 π. Χ. Εδώ ήταν μια αγαπημένη λιχουδιά των αυτοκρατόρων. Αργότερα, ο κυπρίνος ήρθε στην Ασία και την Ευρώπη. Εκτρέφεται στην Τσεχία από τον 13ο αιώνα.
Σε εμφάνιση, ο κυπρίνος μοιάζει με σταυροειδές κυπρίνο, αλλά με πιο παχύ και μακρύτερο σώμα και κινούμενα χείλη.
Karpov χωρίζονται σεΕπιπλέον, το ποτάμι και η λίμνη έχουν μακρύτερο κυλινδρικό σώμα και η λίμνη είναι κοντή και παχιά.
Ο ενήλικας έχει μήκος έως ένα μέτρο και μπορεί να ζυγίζει έως και 20 κιλά. Ο κυπρίνος τρώει σχεδόν συνεχώς, καθώς ανήκει σε ψάρια χωρίς στομάχι. Η διατροφή αποτελείται από καρκινοειδή, μαλάκια και σκουλήκια. Πιο κοντά στα τρία χρόνια, ο κυπρίνος μπορεί να αναπαραχθεί.
Eating
Ο κυπρίνος είναι σχεδόν πάντα διαθέσιμος στα καταστήματα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε ψάρια σε οποιοδήποτε μενού. Τα πιάτα από κυπρίνο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά, καθώς αυτό το ψάρι δέχεται με ευγνωμοσύνη κάθε μορφή θερμικής επεξεργασίας. Φυσικά, υπάρχουν αρκετά κόκαλα στο σφάγιο, αλλά όσο μεγαλύτερο είναι το ίδιο το ψάρι, τόσο μεγαλύτερα είναι τα κόκαλα. Οπότε μην μικραίνεις, διάλεξε μεγαλύτερο ψάρι.
Με την ευκαιρία, αυτό είναι λιπαρό φαγητό, αλλά πολύ τρυφερό και σχεδόν γλυκό. Εάν κάνετε δίαιτα, τότε ο κυπρίνος θα είναι μια πραγματική λιχουδιά. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες φτάνει τις 112 θερμίδες στην ακατέργαστη μορφή του. Στον βρασμένο κυπρίνο, ο αριθμός αυτός πέφτει στις 102 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ στον τηγανητό κυπρίνο ανεβαίνει στις 196 θερμίδες. Φαίνεται μεγάλος αριθμός; Καθόλου, γιατί είναι ένα πολύ χορταστικό ψάρι που είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά. Περιέχει υψηλή συγκέντρωση πρωτεϊνών και λιπών.
Εάν αντικαταστήσετε μέρος του κρέατος στη διατροφή σας με ψάρι, τότε δεν θα υπάρξει αύξηση βάρους, αλλά η διαδικασία πέψης θα βελτιωθεί. Ο κυπρίνος παρασκευάζεται εξαιρετικά εύκολα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι υψηλή, επομένως είναι προτιμότερο να σερβίρετε λαχανικά ή δημητριακά ως συνοδευτικό, αλλά ο κυπρίνος στο κουρκούτι θα είναι πολύ εύκολος για το στομάχι. Το ψάρι είναι ζουμερό και τρυφερό, αυτόπολύ ευαίσθητο στο αλάτι και το πιπέρι, και επομένως είναι καλύτερα να μην το παρακάνετε με τα μπαχαρικά.
Καλό για το σώμα
Εκτός από τα αναφερόμενα λίπη και πρωτεΐνες, αυτό το ψάρι έχει πολλές βιταμίνες και χρήσιμες χημικές ενώσεις. Το κρέας περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες των ομάδων B, PP, E, C και προβιταμίνη Α. Εκτός από το γεγονός ότι ο κυπρίνος είναι νόστιμος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια επιτρέπει την εισαγωγή του στο μενού διατροφής χωρίς κίνδυνο για το σχήμα, αλλά με μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό. Εξάλλου, το ψάρι έχει πολύ ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, χλώριο, σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και φθόριο.
Στο μενού μας, ο κυπρίνος μπορεί να έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του νωτιαίου μυελού και του εγκεφάλου. Περιέχει βιταμίνη Β12, η οποία είναι αντιοξειδωτική. Συμμετέχει στον μεταβολισμό του λίπους και στη σύνθεση του DNA. Ο κυπρίνος ηρεμεί τα νεύρα, βελτιώνει την πέψη και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Το κρέας του είναι χρήσιμο για παθήσεις του θυρεοειδούς. Πρέπει να σημειωθεί ότι περιέχει φωσφορικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν το βράσιμο των ψαριών για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας και το τηγάνισμα σε μικρά κομμάτια για περίπου 25 λεπτά. Αν ψήσετε πίτες με ψάρι, θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα. Για αλάτισμα - 2-3 εβδομάδες και μερικές μέρες για κατάψυξη.
Επιλέγοντας πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο
Το πιο «βαρύ» για τον οργανισμό θα είναι ο τηγανητός κυπρίνος. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες φτάνει σχεδόν τις 200 kcal ανά 100 γραμμάρια. Και αν προσθέσετε το γεγονός ότι τα λιπαρά ψάρια αυξάνουν τη χοληστερόλη, τότε η χρήση του μπορεί να είναι ανεπιθύμητη. Αλλά το ιχθυέλαιο είναι πολύπιο πολύτιμο από το χοιρινό ή το βοδινό. Λόγω της παρουσίας μετάλλων και βιταμινών, το κρέας κυπρίνου γίνεται χρήσιμο για τη σταθεροποίηση της λειτουργίας του οργανισμού συνολικά και του μυοσκελετικού συστήματος ειδικότερα.
Έτσι για όσους χάνουν βάρος, η κατανάλωση κυπρίνου είναι χρήσιμη, γιατί αυτό το κρέας διεγείρει τον μεταβολισμό.
Είναι καλύτερο να αγοράζετε ζωντανό κυπρίνο και να μην κοιτάτε πολύ μεγάλους κυπρίνους. Το ιδανικό θα ήταν ένα ψάρι 1-1,5 κιλού με κόκκινα-ροζ βράγχια, ελαστικό κρέας και μια υγρή, ομοιόμορφη ουρά. Έως και τρεις ημέρες μπορεί να είναι στο ψυγείο αγόρασε κυπρίνος. Απλώς μην ξεχάσετε να το ξεφορτωθείτε, να το βάλετε σε ένα γυάλινο δοχείο και να το καλύψετε με μια μεμβράνη. Στην κατάψυξη, ο κυπρίνος δεν χάνει τις ιδιότητές του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια ψαριού δεν αλλάζει.
Με τι να συνδυάσετε το ψάρι στη μαγειρική
Ανεξάρτητα από τη χώρα και την εθνικότητα, όλοι αγαπούν τον κυπρίνο. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: ψημένο, τηγανητό, βραστό, στιφάδο και γεμιστό. Και τι ψάρι είναι το αυτί! Σε αυτό, όπως λένε, υπάρχει ένα κουτάλι. Στην Κεντρική Ασία, τα ψάρια μαγειρεύονται σε λευκό κρασί με αποξηραμένα φρούτα και αμύγδαλα, και στην Αυστραλία - με ντομάτες, αντσούγιες, μπέικον και κρέμα. Στη ρωσική κουζίνα, ο γεμιστός κυπρίνος παρασκευάζεται πολύ συχνά χρησιμοποιώντας μανιτάρια, πιπεριές, σκόρδο, τζίντζερ, αυγά και κρεμμύδια. Ο χυμός λεμονιού είναι τέλειος για μαρινάρισμα ψαριών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ντομάτα. Δεδομένου ότι τα ψάρια απορροφούν τα μπαχαρικά πολύ ενεργά, δεν χρειάζεται να τα ζηλεύετε. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλάτι με τη σάλτσα σόγιας. Το ψάρι με βασιλικό, μαντζουράνα και κάρδαμο αποκαλύπτεται με πολύ ενδιαφέρον. Μπορείτε να σερβίρετε τηγανητές πατάτες ως συνοδευτικό,λαχανικά, ρύζι, φασόλια και φαγόπυρο.
Σε δίαιτα, επιτρέπεται ακόμη και ο τηγανισμένος κυπρίνος. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αν μαγειρευτεί χωρίς λάδι, μειώνεται σημαντικά. Φυσικά, ένα ειδικό ταψί γκριλ θα σας φανεί χρήσιμο. Πρώτα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και τις εναποθέσεις λίπους στην κοιλιά.
Ψήνετε ψάρια σύμφωνα με όλους τους κανόνες
Αλλά, φυσικά, ο ψημένος κυπρίνος είναι καλύτερος για διαίτης. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες κυμαίνεται από 120 έως 170 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά της μαρινάδας. Είναι χρήσιμο να το φτιάξετε με βάση το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τη μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό ντομάτας. Και γεμιστά με φαγόπυρο με σκόρδο και καρότα. Η πρωτότυπη μαρινάδα μπορεί να γίνει με κρεμμύδι, πάπρικα, βασιλικό και κόλιανδρο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για γαρνίρισμα βραστό λάχανο, κολοκυθάκια και μελιτζάνες. Είναι πολύ νόστιμο, αλλά, δυστυχώς, είναι πλούσιο σε θερμίδες για να μαρινάρετε τα ψάρια σε ένα μείγμα μαγιονέζας με ντομάτες και κρεμμύδια. Παρεμπιπτόντως, για όσους εστιάζουν στην ενεργειακή αξία, είναι λογικό να μαγειρεύουν ψάρια όχι στο φούρνο, αλλά σε διπλό βραστήρα.
Για παράδειγμα
Λοιπόν, ο κυπρίνος στο φούρνο είναι στο μενού. Το κάνουμε όσο πιο χαμηλά γίνεται για να αντέξουμε ήρεμα ένα ψάρι για δείπνο. Καθαρίστε το σφάγιο από το εσωτερικό. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με το βασιλικό, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μερικές κουταλιές της σούπας μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το ψάρι στο κρύο.
Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε ξηρούς καρπούς και να τηγανίσετε καρότα σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια γεμίστε τον κυπρίνο με καρότα και βρασμένο φαγόπυρο και μαχαιρώστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες,για να μην πέσει τίποτα έξω. Τώρα στρώστε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Όταν απλώνετε το ψάρι, ρίχνετε από πάνω μπόλικη μαρινάδα και το στέλνετε στο φούρνο.
Συνιστάται:
Ciabatta: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Η Ιταλία είναι η γενέτειρα πολλών γαστρονομικών απολαύσεων. Ένα από αυτά είναι η ciabatta, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της οποίας ενδιαφέρει όσους αγαπούν τα γλυκά, αλλά ακολουθούν τη σιλουέτα τους. Αυτό το ιταλικό ψωμί δεν έχει ιστορία αιώνων. Το σύγχρονο ciabatta είναι διαφορετικό από αυτό που παραδοσιακά παρασκευαζόταν στην πατρίδα του. Πώς μοιάζει λοιπόν αυτό το ψωμί, πώς να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι;
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αμύλου ανά 100 γραμμάρια
Το άμυλο έχει την όψη λευκής σκόνης, μερικές φορές με γκριζωπή απόχρωση, άοσμο και άγευστο. Ανήκει στους πολυσακχαρίτες. Λαμβάνεται από διάφορες καλλιέργειες όπως πατάτες, καλαμπόκι, ρύζι, σιτάρι, φασόλια. Αν κοιτάξετε το άμυλο στο μικροσκόπιο, μπορείτε να δείτε ότι αποτελείται από μικρούς κόκκους και αν το τρίψετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας, θα τρίζει. Αυτός ο ήχος σημαίνει ότι οι κόκκοι τρίβονται μεταξύ τους. Επίσης δεν διαλύονται σε κρύο νερό
Σπόροι: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Από αυτό το άρθρο θα μάθετε για την περιεκτικότητα σε θερμίδες διαφορετικών τύπων σπόρων. Λέει για τις ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων και επίσης δίνει μερικές συστάσεις για τη χρήση τους
Ντομάτες. Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και χρήσιμες ιδιότητες
Οι ντομάτες είναι πολύ ευεργετικές για την ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, το προϊόν βοηθά να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά. Οι ντομάτες δεν έχουν πολλές θερμίδες. Παρόλα αυτά, γεμίζουν το σώμα με ενέργεια και ικανοποιούν τέλεια την πείνα
Τυρί cottage χωρίς λιπαρά: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Τυρί κότατζ με ξινή κρέμα: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Vareniki με τυρί κότατζ: θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Το τυρί κότατζ αναφέρεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λαμβάνεται με οξείδωση γάλακτος, ακολουθούμενη από μετάγγιση ορού γάλακτος. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίζεται σε τυρί cottage χωρίς λιπαρά (θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 g - 70%, περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 1,8%), λιπαρά τυρί κότατζ (19 - 23%) και κλασικό (4 - 18%) . Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με την προσθήκη αυτού του προϊόντος
