Το τσάι Koporsky είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό ποτό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι αναφορές του Ivan-tea λαμβάνουν χώρα στα χρονικά του 12ου αιώνα. Ήδη εκείνη την εποχή άρχισε να ονομάζεται "τσάι Koporsky" σε σχέση με την περιοχή όπου αναπτύχθηκε σε μεγάλες ποσότητες. Το τσάι εκτιμήθηκε ιδιαίτερα για τις μοναδικές ιδιότητες που διέθετε. Αντιμετώπισαν με επιτυχία πονοκεφάλους και φλεγμονές ποικίλης προέλευσης. Αποξηραμένα φύλλα προστέθηκαν στο αλεύρι, από το οποίο ψηνόταν το ψωμί. Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή σαλάτας.

Πώς να συλλέξετε τσάι Koporye

Η πρώτη ύλη για το τσάι είναι το fireweed angustifolia. Συνήθως χρησιμοποιούνται οι κορυφές του φυτού. Τα φύλλα σπάνε εύκολα αν κρατήσετε το χέρι σας κάτω και τα λουλούδια, αντίθετα, ψηλά. Κατά τη συλλογή, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ποιότητα των φύλλων. Εάν άρχισαν να στεγνώνουν ή επηρεάζονται από κάτι, τότε είναι καλύτερα να μην τα σκίσετε. Ο πρώτος βαθμός λαμβάνεται μόνο από νεαρά φυτά. Υπάρχουν ιδιαίτερα πολλά από αυτά τον Μάιο. Το τσάι Koporye συλλέγεται κατά τη διάρκεια του φεγγαριού που μεγαλώνει, όταν δεν υπάρχει δροσιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών.

Επεξεργασία πρώτων υλών

Σε αυτή την περίπτωση, αυτή η διαδικασία ονομάζεται ζύμωση. Πρώτη συγκομιδή φύλλωναποξηραμένος. Για να γίνει αυτό, απλώνονται σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, πάχους περίπου πέντε εκατοστών. Είναι πολύ σημαντικό να αποφεύγετε την έκθεση στο ηλιακό φως. Μετά από λίγες ώρες, τα φύλλα αλέθονται και τυλίγονται σε λουκάνικα, ενώ τα φύλλα και τα άνθη πρέπει να δίνουν χυμό. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, αφού ο χυμός είναι που δημιουργεί τη μοναδική γεύση και άρωμα.

Η μάζα που προκύπτει διπλώνεται σε εμαγιέ ή πλαστικό μπολ και τίθεται υπό πίεση. Σε αυτή την κατάσταση, το μελλοντικό τσάι περνάει περίπου 12 ώρες. Σε αυτή την περίπτωση, παίρνετε ένα πλούσιο πράσινο τσάι. Αν θέλετε να γίνει μαύρο, τότε πρέπει να το κρατήσετε περισσότερο.

Το τέλος της ζύμωσης μπορεί να κριθεί από τη μυρωδιά. Στην αρχή, το τσάι Koporye μυρίζει σαν φρεσκοκομμένο γρασίδι. Στη συνέχεια το άρωμα αλλάζει σε λουλουδάτο. Νιώθοντας το, μπορείτε να ξεκινήσετε να στεγνώνετε.

Πώς να στεγνώσετε το τσάι Kopor

Στο τελικό στάδιο, οι πρώτες ύλες πρέπει να στεγνώσουν. Στη ζεστή εποχή, αυτό μπορεί να γίνει κάτω από ένα θόλο, αλλά όχι στον ήλιο. Τον υπόλοιπο χρόνο, το τσάι στεγνώνει τέλεια στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών. Για να μην καεί, είναι απαραίτητο να περιστρέφεται τακτικά, καθώς και να παρέχεται αερισμός.

Η ετοιμότητα είναι εύκολο να ελεγχθεί. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα και τα άνθη θα σπάσουν, αλλά δεν θα θρυμματιστούν. Η μυρωδιά πρέπει να είναι ευχάριστη. Ο χρόνος είναι δύσκολο να υπολογιστεί. Εξαρτάται από την υγρασία, το πάχος του στρώματος, τη θερμοκρασία και ούτω καθεξής. Εάν το στρώμα είναι περίπου τέσσερα εκατοστά και η θερμοκρασία είναι 100 μοίρες, τότε αρκούν δύο ώρες για ξήρανση. Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να υπάρχει διαχωριστικό στο κάτω μέρος του φούρνου, διαφορετικά θα υπάρχει το κάτω στρώμαυπερθέρμανση.

Τρόπος αποθήκευσης

Μετά το στέγνωμα, το τσάι μεταφέρεται σε ένα μη μεταλλικό μπολ. Το ηλιακό φως πρέπει να αποφεύγεται. Εάν αποθηκεύετε σε γυάλινα βάζα, τότε θα πρέπει να τοποθετούνται σε σκοτεινά μέρη ή αδιαφανείς σακούλες. Οι καλύτερες ιδιότητες και γευστικές ιδιότητες εμφανίζονται στο τσάι μετά από περίπου ένα μήνα. Από αυτή την άποψη, μην βιαστείτε να το γευτείτε.

Τσάι από το κατάστημα

Το Το τσάι Koporsky είναι αρκετά εύκολο να το αγοράσετε, για παράδειγμα, σε εξειδικευμένα καταστήματα. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε: πολύ συχνά προσφέρονται απομιμήσεις ή χρεώσεις χαμηλής ποιότητας.