Πώς να μαγειρέψετε ψάρια dorado: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τι πιο νόστιμο από ένα αρωματικό, θρεπτικό dorado μαγειρεμένο στο φούρνο; Αυτό το ψάρι συχνά αποκαλείται επίσης σταυροειδές κυπρίνος και χρυσαφένιο σπάρι. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία από κύρια πιάτα, κατσαρόλες, σνακ, ακόμη και πίτες. Το Dorado μπορεί να είναι στιφάδο, βραστό, γεμιστό, τηγανητό, ψημένο. Είναι αλήθεια ότι είναι πολύ σημαντικό να μην παρεκκλίνουμε από την επιλεγμένη συνταγή και να μην υπερεκθέσουμε τα ψάρια στη φωτιά. Διαφορετικά, το ψάρι απλά θα χάσει όχι μόνο τη γεύση του, αλλά και τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αλλά στην περίπτωση της επιδέξιας προετοιμασίας, το dorado αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και τρυφερό.

Το κρέας αυτού του ψαριού είναι χαμηλό σε λιπαρά, έχει ευχάριστη μυρωδιά και, παρεμπιπτόντως, καθαρίζεται τέλεια. Ωστόσο, παρόλα αυτά, το dorado είναι εξαιρετικά χορταστικό και θρεπτικό, επομένως δεν χρειάζεται να το σερβίρετε με ένα πολύ πλούσιο σε θερμίδες, λιπαρό συνοδευτικό. Για παράδειγμα, το ψάρι στο φούρνο σερβίρεται καλύτερα με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών. Οι συνταγές Dorado με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να μαγειρέψετε σωστά το ψάρι, αλλά και να το διακοσμήσετε όμορφα. Φροντίστε να ελέγξετε τις προτεινόμενες επιλογές για να επιλέξετε αυτή που σας ταιριάζει καλύτερα.

Δημοφιλείς συνταγές

Οι πιο δημοφιλείς τρόποι μαγειρέματος dorado είναι το ψήσιμο στο φούρνο και το ψήσιμο στη σχάρα. Αν και ανμαγειρέψτε το διαφορετικά, το ψάρι θα αποδειχθεί όχι λιγότερο αρωματικό και ορεκτικό. Παρεμπιπτόντως, εάν αποφασίσετε να ακολουθήσετε τον απλούστερο τρόπο και να τηγανίσετε μόνο το dorado, τότε πριν το μαγείρεμα συνιστάται να κάνετε κοψίματα στο σφάγιο έτσι ώστε το ψάρι να μην παραμορφωθεί στη διαδικασία.

Αλλά αν αποφασίσετε ακόμα να μαγειρέψετε ένα πραγματικά πικάντικο πιάτο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε την απλή συνταγή dorado, ψημένη σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Μια τέτοια απόλαυση σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση της.

Λίστα συστατικών

Η συνταγή για το dorado σε αλουμινόχαρτο είναι εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία. Για να προσφέρετε στην οικογένειά σας μια εξαιρετική απόλαυση, χρειάζεται μόνο μια ώρα και όλα τα απαραίτητα προϊόντα:

• 2 ψαράκια;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι φυτικό λάδι;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• μισό λεμόνι;
• ένα μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια;
• αλάτι και πιπέρι;
• κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, μαϊντανό και ρίγανη.

Αν και μπορείτε να επιλέξετε τα μπαχαρικά κατά την κρίση σας. Όσο πιο μικρό είναι το ψάρι, τόσο πιο ζουμερό θα βγει μετά το ψήσιμο. Φροντίστε να το έχετε υπόψη σας όταν επιλέγετε ένα σφάγιο.

Συνταγή Dorado στο φούρνο

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για τη λίπανση των ψαριών και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσετε στο σφάξιμο του. Ρίξτε λάδι σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε το τριμμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα επιλεγμένα μπαχαρικά: βασιλικό, ρίγανη, ξερήμαϊντανό και πιπέρι. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά, προσθέστε τα. Εάν έχετε φρέσκα βότανα, χρησιμοποιήστε τα αντί για αποξηραμένα βότανα. Και επίσης μην ξεχάσετε να αλατίσετε το μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι θεωρείται η βέλτιστη ποσότητα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε.

Όσο εμποτίζεται η μαρινάδα, αρχίστε να σφάχνετε το σφάγιο. Ξεπλύνετε καλά το ψάρι κάτω από τρεχούμενο νερό και καθαρίστε το από τα λέπια. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μαχαίρι, μια ειδική ξύστρα για ψάρια ή ακόμα και ένα σιδερένιο πανί. Άλλωστε, το θαλάσσιο σταυρουδάκι καθαρίζεται αρκετά εύκολα. Στη συνέχεια, ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε το εσωτερικό. Αν θέλετε να ψήσετε ολόκληρο το ψάρι, φροντίστε να κόψετε τα βράγχια. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην γίνει πικρό το πιάτο. Συνιστάται επίσης να αφαιρέσετε τα πτερύγια. Είναι αλήθεια ότι αν η εμφάνιση των ψαριών είναι σημαντική για εσάς, μπορείτε να τα αφήσετε. Επιπλέον, αν υπάρχει γάλα στο dorado, μην το αγγίξετε - θα βγει ακόμα πιο νόστιμο.

Στη μία πλευρά του σκελετού, κάντε πολλές βαθιές κάθετες τομές. Στη συνέχεια, αλείφετε το έτοιμο ψάρι με μαρινάδα σκόρδου από όλες τις πλευρές, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Και εισάγετε δαχτυλίδια λεμονιού στις τομές. Μεταφέρουμε το σφάγιο σε λαδόκολλα, το κλείνουμε με ένα φάκελο και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Αν θέλετε το ψάρι να καλυφθεί με ένα νόστιμο χρυσαφένιο καφέ, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο περίπου 10 λεπτά πριν ψηθεί τελείως το πιάτο. Συνηθίζεται να σερβίρετε τον κυπρίνο ζεστό, κατευθείαν από το φούρνο.

Συνταγή Dorado με λαχανικά

Εάν εσείςμαγειρέψτε το ψάρι με αυτόν τον τρόπο, θα πάρετε δύο πιάτα ταυτόχρονα: τόσο το κύριο όσο και το συνοδευτικό. Εκμεταλλευτείτε λοιπόν αυτή την ευκαιρία και εξοικονομήστε πολύτιμο χρόνο χωρίς να θυσιάσετε την ποιότητα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 μικρά σφάγια;
• 6 ντοματίνια;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• 2 πιπεριές;
• 20g ρίζα τζίντζερ;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Μαγειρική

Πρώτα, πλύνετε τα λαχανικά και ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές λωρίδες και το κρεμμύδι, τις ντομάτες και το τζίντζερ σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά σε αυτό για πέντε λεπτά. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προετοιμάστε το ψάρι: αφαιρέστε όλα τα εντόσθια, αφαιρέστε τα λέπια και ξεπλύνετε. Ως συνήθως, κόψτε τα βράγχια από το σφάγιο. Και στις υποδοχές που μένουν αντί για αυτές, τοποθετήστε τις ντομάτες.

Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και αλείψτε με λάδι. Τοποθετήστε το σφάγιο πάνω του, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα λαχανικά. Καλύψτε το dorado με ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου. Ψήνετε τα ψάρια στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Τα λαχανικά με τα οποία παρασκευάστηκε το dorado θα χρησιμεύσουν ως ένα καταπληκτικό συνοδευτικό για ένα χορταστικό χρυσαφένιο σπάρι. Αν θέλετε να συμπληρώσετε το τραπέζι με ένα πιο θρεπτικό πιάτο, βράστε το ρύζι.

Ο πιο εύκολος τρόπος μαγειρέματος

Αν δεν θέλετε καθόλου περιποιήσεις και αφιερώνετε χρόνο στην επεξεργασία των ψαριών, δώστε προσοχή στην πιο εύκολη συνταγή dorado. Αυτή η διαδικασία μαγειρέματοςαπολύτως ανεπιτήδευτο και δεν θα σας πάρει περισσότερο από 15 λεπτά. Ναι, και υπάρχουν μόνο 2 συστατικά για το μαγείρεμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή dorado: το ίδιο το σφάγιο και το αλάτι. Επομένως, αυτή η επιλογή, μεταξύ άλλων, είναι και οικονομική.

Γενικά, οι έμπειροι σεφ χρησιμοποιούν χοντρό θαλασσινό αλάτι για να παρασκευάσουν ψάρια dorado σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλά ένα συνηθισμένο προϊόν θα κάνει μια χαρά. Και η ίδια η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή. Απλά πρέπει να βάλετε αλάτι σε ένα ταψί, μια στρώση 2 εκατοστών, και να τοποθετήσετε το ψάρι από πάνω.

Το ίδιο το σφάγιο πρέπει επίσης να επικαλυφθεί από όλες τις πλευρές και να μπει στο φούρνο με αυτή τη μορφή. Ψήνουμε το dorado για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Αφήστε το έτοιμο ψάρι να κρυώσει ελαφρώς και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα κουζίνας για να αφαιρέσετε το αλάτι και το δέρμα από το σφάγιο. Μπορείτε εύκολα να ξεχωρίσετε το φιλέτο, το οποίο θα αποδειχθεί απίστευτα τρυφερό. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε ένα τέτοιο dorado με μια ποικιλία από σάλτσες: για παράδειγμα, ταρτάρ ή κρέμα σκόρδου. Ή μπορείτε να συμπληρώσετε εντελώς το πιάτο με μερικές φέτες λεμονιού χωρίς πρόσθετα.