Πώς να φτιάξετε σγουρά μπισκότα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα μπισκότα σε σχήμα ψήνονται πιο συχνά για παιδιά ή σε γιορτινό τραπέζι. Αποδεικνύεται όμορφο, κομψό και πρωτότυπο. Κάθε παιδί θα θέλει να δοκιμάσει αυτό το νόστιμο και κομψό επιδόρπιο. Στο άρθρο θα βρείτε αρκετές συνταγές για σγουρά μπισκότα και χρήσιμες συμβουλές από ζαχαροπλάστες.

Κουλουράκια: σγουρά

Τα παιδιά αγαπούν πολύ κάτι ασυνήθιστο. Ως εκ τούτου, μπορούν να μαγειρέψουν μπισκότα με φιγούρες από γλυκά κρούστα. Αποδεικνύεται μαλακό, ελαφρώς εύθρυπτο, γλυκό και πολύ νόστιμο. Ακριβώς αυτό που αγαπούν τα παιδιά.

Για να φτιάξετε μπισκότα κουλουράκια, πάρτε 220 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και χτυπήστε το με ένα μπλέντερ με ζάχαρη (100 γρ.) και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε 2 αυγά και δύο κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη ή ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, 0,5 κουτ. σόδα σβησμένη με ξύδι.

Όταν όλα τα παραπάνω υλικά ανακατευτούν μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε 450 γρ αλεύρι κοσκινισμένο. Ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι, όχι με μπλέντερ - έτσι η ζύμη είναι πιο τρυφερή και απαλή. Τυλίξτε το σε μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 60 λεπτά.

Όσο εμποτίζεται η ζύμη, επιλέξτε τα απαραίτητα καλούπια. Αν φτιάχνετε μπισκότα για ένα παιδί, τότε ζώα, χριστουγεννιάτικα δέντρα,πεταλούδες κλπ. Για μεγαλύτερα παιδιά (4-6 ετών), μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα σε μορφή γεωμετρικών σχημάτων. Αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και εκπαιδευτικό.

Όταν η ζύμη ξεκουραστεί αρκετά, απλώστε την. Θυμηθείτε ότι θα φουσκώσει στο φούρνο. Φτιάξτε το λοιπόν περίπου 6 χιλιοστά πάχος. Στη συνέχεια, δημιουργήστε ένα σχήμα και στείλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.

Λοιπόν πήραμε σγουρά μπισκότα. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει την ποικιλία των σχημάτων που θα ελκύσουν τα μικρά σας.

Προσθέστε τυρί cottage στη ζύμη για κουλουράκια

Αυτό το επιδόρπιο διαφέρει από το προηγούμενο τόσο σε γεύση όσο και σε δομή. Για να φτιάξετε κουλουράκια με τυρί cottage, ανακατέψτε τη μαλακωμένη μαργαρίνη (250 g) με ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια χτυπήστε το τυρί κότατζ με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πρέπει να προστεθεί στη μαργαρίνη. Ρίχνουμε τη βανίλια στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.

Τώρα μπορείτε να ρίξετε 350 γραμμάρια αλεύρι και 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα αποδειχθεί απαλό και τρυφερό. Αφήστε τη ζύμη να βράσει για τουλάχιστον 20 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε την και στύψτε τα επιθυμητά σχήματα με φιγούρες. Εάν το παιδί είναι 5-6 ετών, μπορείτε να κόψετε γράμματα, αριθμούς ή γεωμετρικά σχήματα από τη ζύμη.

Όταν βάλετε τα μπισκότα στο φούρνο, πασπαλίστε τα με ζάχαρη. Ρυθμίστε το ψήσιμο στους 200 βαθμούς. Η εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας δείχνει ετοιμότητα. Για να είστε σίγουροι, τρυπήστε ένα μπισκότο με μια οδοντογλυφίδα ή σπίρτο. Αν δεν μείνει η ζύμη πάνω τους, τότε είναι έτοιμη.

Μπισκότα σφολιάτας

Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν είναι πολύ δημοφιλέςμόνο παιδιά, αλλά και ενήλικες. Για να το ετοιμάσετε πρέπει πρώτα να φτιάξετε σφολιάτα. Αυτό απαιτεί προϊόντα:

• μαργαρίνη (κονσέρβα βούτυρο);
• χυμός λεμονιού;
• αλεύρι;
• λίγο αλάτι;
• ξινή κρέμα (γιαούρτι);
• αυγό (ένας κρόκος).

Τα υλικά είναι κατάλληλα μόνο κρύα, όχι σε θερμοκρασία δωματίου - αυτή είναι η κύρια προϋπόθεση για την παρασκευή σφολιάτας.

Σε 350 γρ αλεύρι βάζουμε βούτυρο (200 γρ.). Από αυτό είναι απαραίτητο να κάνετε μικρά ψίχουλα με τα χέρια σας. Στη συνέχεια, βάλτε τον κρόκο, μια πρέζα αλάτι και ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι) στο ίδιο δοχείο. Τώρα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Αν κολλάει στα χέρια σας, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη σε μεμβράνη και στείλτε την στο κρύο να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Τώρα κόψτε τις φιγούρες και βάλτε τα μπισκότα σε ένα λαδωμένο ταψί. Πολύ συχνά κάνουν τρίγωνα από αυτά. Ωστόσο, εάν το μωρό σας έχει μπισκότα από το σετ άμμου, μπορείτε να στύψετε τα μπισκότα με αυτά. Θα αποδειχθεί όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πρωτότυπο. Το ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το χρώμα πρέπει να είναι χρυσό. Αυτό είναι όλο, τα σγουρά μπισκότα για παιδιά είναι έτοιμα.

χριστουγεννιάτικο επιδόρπιο

Για τις γιορτές, τα μπισκότα φτιάχνονται με τη μορφή αστεριών, χιονάνθρωπους, μελόψωμο, χριστουγεννιάτικα δέντρα κ.λπ. Προστίθενται διάφορα καρυκεύματα για να προσθέσουν μπαχαρικά και εξαιρετική γεύση. Αποδεικνύεται ότι τέτοια μπισκότα δεν είναι μόνο πρωτότυπα, αλλά και πολύ νόστιμα. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με τα καρυκεύματα.

Καταρχάς, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη (100 g το καθένα) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 0,5 κ.σ. μελάσα, που μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, και έναν κρόκο. Ρίξτε αλεύρι (περίπου 400 g) σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε αλάτι, μπέικιν πάουντερ και σόδα (2 g το καθένα) εδώ. Τώρα ρίξτε καρυκεύματα - 2,5 g κανέλα, γαρίφαλο, τζίντζερ και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, φέρτε σε ομοιογένεια. Στη συνέχεια, ρίξτε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το μέλι στο ίδιο δοχείο.

Η ζύμη έγινε ελαστική, απαλή και ομοιογενής. Το βάζετε στο ψυγείο για 60 λεπτά. Όταν βγάλουμε τη ζύμη, ανοίγουμε έναν κύκλο πάχους 5 mm. Κόψτε τα σχήματα που χρειάζεστε για τις διακοπές και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Το γλυκό πρέπει να ψηθεί στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Τώρα τα σγουρά μπισκότα είναι έτοιμα. Η συνταγή είναι γρήγορη και εύκολη. Επομένως, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το εφαρμόσει.

Χρήσιμες συμβουλές

Αν θέλετε να διακοσμήσετε τα έτοιμα μπισκότα, περιμένετε μέχρι να κρυώσουν. Εξάλλου, η άχνη ζάχαρη ή το γλάσο δεν θα κρατήσει ζεστό.

Αν δεν έχετε ειδικά καλούπια, μπορείτε να εξωθήσετε τα ειδώλια με τη βοήθεια ενός σετ άμμου. Ωστόσο, πρέπει να πλένονται πολύ καλά πριν τη χρήση. Μπορείτε να κόψετε μόνοι σας γράμματα, αριθμούς, ένα χαμόγελο και πολλά άλλα με ένα μαχαίρι.

Για να διακοσμήσετε τα μπισκότα, φτιάξτε λίγο πολύχρωμο γλάσο. Ειδικά αν ετοιμάζετε γλυκά για ένα παιδικό πάρτι ή για τα Χριστούγεννα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τα μπισκότα άχνη ζάχαρη.