Σγουρά Σγουρά: Άξιες Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλετε λίγη σγουρά σούπα; Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται εύκολα και τρώγεται με απίστευτη ταχύτητα. Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα καλή το χειμώνα, όταν πρέπει να ζεσταθείτε από μέσα με κάτι ζεστό και νόστιμο. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές. Αλλά αυτό το γεγονός δεν μειώνει τα πλεονεκτήματα των παρουσιαζόμενων πιάτων.

Γιατί η σούπα είναι σγουρή;

Το ασυνήθιστο όνομα της σούπας οφειλόταν στην εμφάνισή της. Ο μυρωδάτος ζεστός ζωμός του έχει πραγματικά σγουρές νιφάδες. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται με την προσθήκη του πιο συνηθισμένου ωμού αυγού. Ανακινείται ελαφρά με σύρμα ή πιρούνι και το μείγμα που προκύπτει χύνεται στον ζωμό που βράζει σε μικρές μερίδες.

Κοτόσουπα με μπούκλες

Η πιο εύκολη συνταγή σούπας με σγουρά θα ανοίξει την παρέλαση του φαγητού μας. Υλικά Μαγειρικής:

• οποιαδήποτε μέρη κοτόπουλου - 500 γραμμάρια;
• άπαχο λάδι χωρίς αρωματισμό - για σοτάρισμα;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι;
• φύλλο δάφνης;
• καρότο -1 τεμάχιο προαιρετικά;
• πατάτα - 2-4ριζική καλλιέργεια;
• αλάτι και βότανα - για γεύση και επιθυμία;
• 1-2 αυγά.

Υπάρχουν όλα τα εξαρτήματα; Ας ξεκινήσουμε τη δουλειά!

Περιγραφή διαδικασίας

Μαγειρέψτε τα μέρη του κοτόπουλου μέχρι να τελειώσουν με το φύλλο δάφνης. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα λέπια που έχουν μαζευτεί στην επιφάνεια του ζωμού. Αφαιρούμε αυτόν τον αφρό.

Πλύντε πατάτες και καρότα αν τα καρότα είναι στα σχέδιά σας. Τρίβουμε το πορτοκαλί λαχανικό σε κατάλληλο τρίφτη. Ξεφλουδίστε και κόψτε τους κονδύλους της πατάτας, όπως συνήθως για τη σούπα. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Στον έτοιμο ζωμό με κρέας, στείλτε κομμένες πατάτες και αλάτι. Παράλληλα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και περνάμε τα λαχανικά για τη σούπα.

Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν ψημένες, εισάγουμε το σοτάρισμα. Έχοντας μειώσει τη θερμοκρασία κάτω από το τηγάνι, θα ετοιμάσουμε την επένδυση χτυπώντας τα αυγά σε ένα μπολ. Σε μια λεπτή, διακοπτόμενη ροή, ρίξτε την επένδυση αυγού στο ζωμό. Τα αυγά τυλίγονται και γίνονται νιφάδες. Η "σγουρά" κοτόσουπα είναι έτοιμη.

Sorrel

Το χειμώνα, όσοι έχουν φροντίσει τα χόρτα στην κατάψυξη από το καλοκαίρι, μπορούν να κεράσουν τον εαυτό τους με ένα τόσο «σγουρό» πιάτο. Συστατικά:

• Οποιοσδήποτε ζωμός κρέατος - 3-4 λίτρα.
• Πατάτες - 2-4 τεμάχια.
• Ξινίδι - 100-300 γραμμάρια.
• Αυγό - 2-4 τεμάχια.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1-2 κουταλιές της σούπας. Προσοχή! Ποτέ μην μπερδεύετε το ξύδι και την ουσία του ξιδιού. Το Essence είναι μια πολύ συμπυκνωμένη σύνθεση, απαράδεκτη για χρήση χωρίς επαναλαμβανόμενη αραίωση με νερό.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Καρότο - προαιρετικό.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με σγουρή οξαλίδα

Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες και τα καρότα. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι.

Στείλτε ψιλοκομμένες πατάτες στην κατσαρόλα με έτοιμο ζωμό. Αλατίζουμε τη βάση και βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί η ρίζα. Σε αυτό το σημείο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και, αν χρησιμοποιήσετε, τρίψτε το καρότο.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με άπαχο λίπος. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Φέρτε τα καρότα σε απαλότητα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 8 λεπτά.

Μόλις ψηθούν οι πατάτες στη σούπα, θα στείλουμε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι. Φροντίστε να έχετε αρκετό αλάτι και πιπέρι στη σούπα σας. Απλώνουμε την οξαλίδα. Σπάστε όλα τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αναμένουμε ένα μόλις αντιληπτό βράσιμο της μελλοντικής «σγουρή» σούπας. Ρίξτε σταδιακά τα αυγά και το πιάτο γεμίζει με χαριτωμένες μπούκλες. Στο τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε μέσα στη σούπα μια κουταλιά ξύδι 9%. Ανακατεύουμε το πιάτο και ελέγχουμε για οξύτητα. Εάν δεν υπάρχει αρκετό οξύ, προσθέστε άλλη μια κουταλιά. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Ψαρόσουπα

Μερικές φορές θέλετε κάτι ζεστό και θρεπτικό, αλλά δεν θέλετε να ξεφλουδίσετε πατάτες και άλλες προπαρασκευαστικές εργασίες. Υπάρχει όμως μια πολύ γρήγορη συνταγή για σγουρά σούπα με αυγό και χωρίς πατάτες. Λίστα στοιχείων:

• οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού - 1 κουτί;
• καρότα - προαιρετικά - 1 τεμάχιο;
• κρεμμύδι - μισό κρεμμύδι;
• 2-4 αυγά;
• νερό - 1λίτρο;
• αλάτι και μπαχαρικά - προαιρετικά.

Τηγανίζουμε καρότα σε τηγάνι, πολτοποιημένα ή κομμένα με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Βάλτε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και περιμένετε να βράσει. Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Ανοίγουμε το βάζο με το ψάρι και αλέθουμε το περιεχόμενο όπως σας αρέσει. Ας στείλουμε ό,τι υπήρχε στο κουτάκι σε βραστό νερό. Αλατίζουμε ελαφρά. Αφήνουμε το ψάρι να βράσει μέτρια και ρίχνουμε σταδιακά το μείγμα των αυγών. Τα παθητικά λαχανικά στέλνονται επίσης στο τηγάνι.

Η σγουρά σούπα βράζει και γεμίζει με μπούκλες αυγών. Αφού ανακατέψετε, σβήστε τον καυστήρα κάτω από το τηγάνι. Σερβίρετε τη σούπα πασπαλισμένη με μικρά μυρωδικά.