Σκουμπρί με λαχανικά: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σκουμπρί περιέχει μια αρκετά μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Ως εκ τούτου, εκτιμάται ιδιαίτερα από τους εγχώριους καταναλωτές. Αυτό το ψάρι μπορεί να καταναλωθεί ψημένο, μαριναρισμένο ή τηγανητό. Αφού διαβάσετε το σημερινό άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σκουμπρί με λαχανικά.

Ψάρι στο φούρνο: λίστα προϊόντων

Το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Είναι ενδιαφέρον γιατί δεν υπάρχει μπανάλ πατάτα στη σύνθεσή της. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η κουζίνα σας έχει:

• ένα κρεμμύδι;
• δύο φρέσκα σκουμπρί;
• ένα ζευγάρι μελιτζάνες;
• τρία καρότα;
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• τέσσερις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• τρεις γλυκές πιπεριές.

Για να φτιάξετε τρυφερό και μυρωδάτο σκουμπρί με λαχανικά, η παραπάνω λίστα πρέπει να συμπληρωθεί με άνηθο, καρυκεύματα ψαριών, πιπέρι και αλάτι.

Περιγραφή διαδικασίας

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ασχοληθείτε με το κύριο στοιχείο. Το ψάρι απαλλάσσεται από τα παραπροϊόντα και το κεφάλι, πλένεται, κόβεται σε μερίδες, πασπαλίζεται με επιτραπέζιο αλάτι και ανακατεύεται καλά. Μετά από αυτό, το σκουμπρί στέλνεται σε μια γυάλινη φόρμα ανθεκτική στη θερμότητα, αλείφεται ελαφρά με ηλιέλαιο και καρυκεύεται με μπαχαρικά για ψάρια.

Οι προπλυμένες και ξεφλουδισμένες μελιτζάνες κόβονται σε λωρίδες μεσαίου πάχους και τοποθετούνται πάνω από το κύριο συστατικό. Στη συνέχεια καλύπτονται με μισούς δακτυλίους γλυκιάς πιπεριάς, μικρούς κύβους κρεμμυδιού και λεπτούς κύκλους από καρότα. Πασπαλίστε κάθε στρώση λαχανικών με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Για να πάρετε ζουμερό σκουμπρί με λαχανικά, τη φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε σε αυτή τη δημοσίευση, αλείψτε το περιεχόμενο του ταψιού με μαγιονέζα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με βασιλικό, σέλινο, φρέσκα κρεμμυδάκια ή μαϊντανό. Η γεύση του τελικού πιάτου από αυτό θα γίνει πιο πικάντικη. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και στείλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Μετά από 30-40 λεπτά, το κέρασμα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Σκουμπρί σαλάτα με λαχανικά: λίστα συστατικών

Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι ότι για την παρασκευή του χρησιμοποιείται όχι φρέσκο, αλλά κονσερβοποιημένο ψάρι. Για να έχετε ένα νόστιμο και χορταστικό δείπνο, θα πρέπει να κάνετε όλες τις απαραίτητες αγορές εκ των προτέρων. Θα πρέπει να έχετε:

• κονσέρβα σκουμπρί;
• δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• διακόσια γραμμάρια άσπρο ή λάχανο Πεκίνου;
• δύο ντομάτες και ένα αγγούρι το καθένα;
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• φυτικό λάδι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι, τρεις σκελίδες σκόρδο και ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές.

Ακολουθία ενεργειών

Για να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα με σκουμπρί και λαχανικά, είναι σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις συνιστώμενες αναλογίες των συστατικών. Πρώτα πρέπει να κάνετε λάχανο. Πλένεται, καθαρίζεται από τα πάνω φύλλα και ψιλοκόβεται.

Το ίδιο κάνουν με τα αγγούρια και τις ντομάτες. Μόνο τα πρώτα κόβονται σε ημικύκλια και τα δεύτερα - σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, όλα τα λαχανικά ενώνονται σε ένα πιάτο και ανακατεύονται με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και σκόρδο περασμένα από μια πρέσα.

Το ψάρι που βγάζουμε από το βάζο κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και στέλνουμε σε ένα μπολ με λαχανικά. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνει καλά αισθητή η γεύση του στο έτοιμο πιάτο. Στο τελικό στάδιο, μένει μόνο να προετοιμάσουμε το ντύσιμο. Η σάλτσα σόγιας, το φυτικό λάδι και η μαγιονέζα χύνονται σε ξεχωριστό μπολ. Εκεί στέλνονται επίσης αλάτι, μουστάρδα και μείγμα από πιπεριές. Ντύστε τη σαλάτα με την έτοιμη σάλτσα, ανακατέψτε τα πάντα καλά και σερβίρετε.

Σκουμπρί στιφάδο με λαχανικά: σετ φαγητού

Σημειώνουμε αμέσως ότι τα λαχανικά που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με αυτά που αγαπούν τα μέλη της οικογένειάς σας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασίαβεβαιωθείτε ότι η κουζίνα σας έχει:

• ένα σκουμπρί που ζυγίζει περίπου 400 γραμμάρια;
• μεγάλο κρεμμύδι;
• 140 γραμμάρια πράσινα φασόλια;
• ζεύγος ώριμες ντομάτες;
• 100 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα αρακά.

Για να φτιάξετε ένα πραγματικά υγιεινό και θρεπτικό σκουμπρί με λαχανικά, η παραπάνω λίστα πρέπει να συμπληρωθεί με επιτραπέζιο αλάτι, ηλιέλαιο και βότανα.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τα σπαράγγια που ελευθερώνονται από τις ουρές κόβονται σε δύο μέρη. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες πλένονται σε δροσερό τρεχούμενο νερό και ψιλοκόβονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους, οι ντομάτες σε κύκλους.

Τα κρεμμύδια στέλνονται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, αλειμμένο με μια μικρή ποσότητα από οποιοδήποτε καλό φυτικό λάδι. Όσο είναι τηγανητό, μπορείτε να ψαρέψετε. Το σφάγιο καθαρίζεται από τα εντόσθια, τα πτερύγια και το κεφάλι και στη συνέχεια πλένεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Το σκουμπρί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο κόβεται σε μερίδες πάχους περίπου πέντε εκατοστών, αλατίζεται και αφήνεται για δέκα λεπτά.

Το κρεμμύδι που κατάφερε να τσιγαριστεί στέλνεται σε ένα βαθύ τηγάνι. Περιχύνουμε με αρακά, φασόλια, ντομάτες και αλάτι. Κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε λαχανικά, χύνονται 50 χιλιοστόλιτρα νερού, σκεπάζονται με καπάκι και τοποθετούνται στη σόμπα. Το περιεχόμενο του τηγανιού σιγομαγειρεύεται σε μέτρια φωτιά για είκοσι λεπτά. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά ο πουρές πατάτας είναι καλύτερος για αυτό.

Ψάρι στο φούρνο:λίστα στοιχείων

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή για σκουμπρί με λαχανικά είναι για τέσσερις μερίδες. Επομένως, εάν είναι απαραίτητο, απλώς αυξήστε τη συνιστώμενη ποσότητα συστατικών. Για να ετοιμάσετε αυτό το χορταστικό και μυρωδάτο πιάτο θα χρειαστείτε:

• ένα σκουμπρί;
• 700 γραμμάρια πατάτες;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι;
• μία και μισή κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος;
• ένα μέτριο καρότο;
• κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας;
• 100 γραμμάρια ποιοτικού σκληρού τυριού.

Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε στο χέρι λίγο επιτραπέζιο αλάτι και μπαχαρικά για ψάρια.

Αλγόριθμος μαγειρικής

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ασχοληθείτε με το σκουμπρί. Η ουρά και το κεφάλι διαχωρίζονται από το σφάγιο και στη συνέχεια αφαιρούνται τα εσωτερικά και η κορυφογραμμή μαζί με τα μεσοπλεύρια οστά. Το φιλέτο που γίνεται με αυτόν τον τρόπο πλένεται καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό, κόβεται σε μικρά κομμάτια και πασπαλίζεται με μπαχαρικά.

Όσο το σκουμπρί μαρινάρεται, μπορείτε να αρχίσετε να δουλεύετε με λαχανικά. Πλένονται, ξεφλουδίζονται και θρυμματίζονται. Οι πατάτες κόβονται σε φέτες, τα κρεμμύδια σε λωρίδες και τα καρότα σε μεγάλους κύβους.

Ο πάτος ενός ανθεκτικού στη θερμότητα ταψί αλείφεται με μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου. Από πάνω στρώνεται μια στρώση πατάτες, κομμάτια ψαριού, κρεμμύδια και καρότα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το σκουμπρί είναι με το δέρμα προς τα πάνω. Όλες οι στρώσεις αλατίζονται και πασπαλίζονται με μπαχαρικά.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τη σάλτσα σόγιας και μισό ποτήρι νερό. Εκεί στέλνεται και ψιλοτριμμένο τυρί (μέρος). Όλα ανακατεύονται καλά και χύνονται σε ένα καλούπι. Μετά από αυτό στα ψάριααπλώνουμε άλλη μια στρώση πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Μετά από περίπου σαράντα λεπτά, το τελειωμένο σκουμπρί με λαχανικά απελευθερώνεται από το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζεται με τριμμένο σκληρό τυρί εκ των προτέρων και επιστρέφει στον φούρνο, ο οποίος ήταν απενεργοποιημένος, αλλά δεν είχε ακόμη χρόνο να κρυώσει, για δύο λεπτά. Διακοσμημένο με φρέσκα λαχανικά, το πιάτο σερβίρεται ζεστό.