Πατάτες βραστές με μανιτάρια: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο της ρωσικής κουζίνας είναι οι πατάτες με μανιτάρια σε διάφορες ερμηνείες. Αυτό το πιάτο είναι τηγανητό, ψημένο και ακόμη και στιφάδο. Ακολουθούν συνταγές και φωτογραφίες από μαγειρεμένες πατάτες με μανιτάρια.

Οφέλη από τα μανιτάρια

Τα μανιτάρια έχουν μελετηθεί αρκετά καλά και έχει διαπιστωθεί ότι περιέχουν μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων, ένα σχεδόν πλήρες σύνολο αμινοξέων απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό και βιταμίνες των ομάδων B, D, E, A. Επίσης, η σύνθεσή τους είναι πλούσια σε ασβέστιο, χαλκό, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και κάλιο.

Ορισμένες βρώσιμες ποικιλίες μανιταριών περιέχουν αντιογκικά αντιοξειδωτικά και βήτα-γλυκάνη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Ποια μανιτάρια να χρησιμοποιήσω;

Πριν μαγειρέψετε μαγειρεμένες πατάτες με μανιτάρια, θα πρέπει να επιλέξετε μια ποικιλία μανιταριών, καθώς η γεύση του προϊόντος θα εξαρτηθεί από αυτό. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε φρέσκα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος. Έχουν πιο λαμπερή γεύση, πυκνή δομή και ευχάριστο άρωμα. Εάν αυτή η επιλογή δεν είναι διαθέσιμη, τότετα champignons θα κάνουν.

Ποιο είδος κρέατος να διαλέξετε;

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το κρέας είναι χοιρινό ή κοτόπουλο. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι ότι μαγειρεύονται γρήγορα και έχουν πολύ πιο απαλή υφή από το μοσχάρι ή το αρνί.

Κλασική επιλογή μαγειρέματος

Αυτή η εκδοχή της βραστής πατάτας με μανιτάρια είναι η πιο εύκολη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• μανιτάρια (μπολέτο, μπολέτο ή φρέσκα μανιτάρια στρείδια) - 0,5 κιλά;
• 10 μέτριες πατάτες;
• μικρό κρεμμύδι;
• σκόρδο - 15 γραμμάρια;
• καρότο - 3 καλλιέργειες ρίζας;
• ηλιέλαιο ή κραμβέλαιο;
• αλεσμένη καυτερή πιπεριά - 5-10 γραμμάρια;
• αλάτι.

Αυτό είναι αρκετό φαγητό για 4 μερίδες.

Συνταγή για βραστές πατάτες με μανιτάρια:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μεταλλικό σκεύος ή καζάνι.
2. Ρίξτε νερό μέχρι να κρυφτούν τελείως κάτω οι πατάτες και ανάψτε τον καυστήρα με ισχύ 80%.
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με άφθονο νερό. Κόψτε σε μέτρια κομμάτια και βάλτε σε ένα βαθύ πιάτο για να πέσει η περιττή υγρασία του ποτηριού.
4. Καθαρίστε τα καρότα, πλύνετε και τρίψτε ή τρίψτε στο μπλέντερ.
5. Καθαρίστε το κρεμμύδι από στεγνές στρώσεις, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο ή φυτικό λάδι. Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι τη χαρακτηριστική του χρυσαφένια απόχρωση και απαλότητα.
7. Προσθέστε τα καρότα, μειώστε τη φωτιά του καυστήρα και τηγανίστε αυτό το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Αφού μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε τα προκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να εξαφανιστούν τα περιττά υγρά.
8. Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά στο πιάτο.
9. Όταν βράσουν οι πατάτες στην κατσαρόλα, τις ενώνουμε με το μείγμα των μανιταριών και προσθέτουμε το σκόρδο. Εάν το νερό έχει βράσει, τότε θα πρέπει να το προσθέσετε σε μικρή ποσότητα ώστε να συνεχιστεί η διαδικασία κατάσβεσης.
10. Κλείνουμε καλά την κατσαρόλα ή το καζάνι με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ανακατεύετε περιοδικά το πιάτο και προσθέτετε νερό όταν εξατμιστεί.

Σερβίροντας το πιάτο, προσθέστε λίγα χόρτα για εκλεπτυσμένη γεύση.

Συνταγή με κρέας

Η πατάτα με μανιτάρια έχει ευχάριστη γεύση, αλλά το πιάτο δεν είναι πολύ χορταστικό, γι' αυτό συνιστάται να το μαγειρέψετε με κρέας. Αυτά τα τρόφιμα συνδυάζονται καλά και ικανοποιούν πολύ καλά την πείνα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 10 μέτριες πατάτες;
• άπαχο χοιρινό - 400 γραμμάρια;
• μανιτάρια (μπολέτο, μπολέτο, μανιτάρια στρείδια ή μανιτάρια) - 450 γραμμάρια;
• κρεμμύδι - 50 γραμμάρια;
• καρότο - 150 γραμμάρια;
• καμβέλαιο;
• μπαχαρικά.

Συνταγή για βραστές πατάτες με κρέας και μανιτάρια:

1. Το κρέας πλένεται και κόβεταιμικρές φέτες.
2. Παίρνετε το κρεμμύδι, αφαιρείτε το φλοιό και ψιλοκόβετε.
3. Σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι βάζουμε το χοιρινό και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά το κρέας. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
4. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα χοιρινού και κρεμμυδιού.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ψιλοκόβουμε ή τις ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ σε χαμηλή ισχύ.
6. Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα και τρίβουμε.
7. Συνδυάστε κρέας, μανιτάρια, πατάτες και καρότα, καρυκεύστε με πιπέρι, αλάτι.
8. Προσθέστε αυτό το μείγμα σε ένα καζάνι ή άλλο πιάτο και ρίξτε νερό.
9. Ρυθμίστε τον καυστήρα στη μέγιστη ισχύ, περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα, μειώστε τη δύναμη και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να ψηθούν, όταν οι πατάτες μαλακώσουν και μείνει μια μικρή ποσότητα υγρού.

Τα αγγουράκια τουρσί και οι ντομάτες είναι ιδανικές για βραστές πατάτες με κρέας και μανιτάρια.

Συνταγή πιάτου με πολυκουζινάκι

Η αργή κουζίνα είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά πιάτα με λιγότερη ταλαιπωρία. Συχνά, τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε αυτό είναι πιο μαλακά και πιο πλούσια.

Υλικά που απαιτούνται για το μαγείρεμα μαγειρευτές πατάτες με μανιτάρια σε αργή κουζίνα:

• έντεκα πατάτες;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μανιτάρια - 450 γραμμάρια;
• καρότα - 2 μέτρια;
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Μπορείτε να τρίψετε μια σκελίδα σκόρδο και να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνηςγια να νοστιμίσει το πιάτο.

Συνταγή για βραστές πατάτες με μανιτάρια σε αργή κουζίνα:

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε το κρεμμύδι με τα καρότα, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέστε το στο slow cooker, αφού ενεργοποιήσετε τη λειτουργία ψησίματος σε αυτό. Τηγανίζουμε αυτό το μείγμα για περίπου 5-10 λεπτά.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ώστε να διατηρούν το ζουμερό τους, τα προσθέτουμε στο slow cooker. Τηγανίζουμε όλα τα υλικά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
3. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια και τις ανακατεύουμε με το μείγμα στο slow cooker. Προσθέστε μπαχαρικά.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Το μαγειρεμένο πιάτο πρέπει να βράσει λίγο και μετά από 15 λεπτά μπορεί να καταναλωθεί. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για περίπου 5 μερίδες.

Συνταγή για κοτόπουλο

Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό, έχει ευχάριστη γεύση. Επίσης, το πλεονέκτημά του είναι η χαμηλή του τιμή.

Υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή στιφάδο με κοτόπουλο και μανιτάρια:

• μανιτάρια - 300 γραμμάρια;
• ξυλάκι κοτόπουλου - 2-3 τεμάχια;
• πατάτα - 600 γραμμάρια;
• κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ.;
• καρότο - 1 τεμ.;
• σησαμέλαιο;
• καρύκευμα για γεύση.

Για να βελτιώσετε τον κορεσμό, προσθέστε καρυκεύματα κοτόπουλου. Μπούτια κοτόπουλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για μπαστούνια.

Συνταγή στιφάδο με κοτόπουλο και μανιτάρια:

1. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια προκαθορισμένα κρεμμύδια με καρότα. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο.
2. Κόβουμε και τις πατάτεςμεγάλο.
3. Μπουτσάκια κοτόπουλου ανακατεμένα με μείγμα κρεμμυδιού και καρότου.
4. Βάλτε πατάτες πάνω από όλα και ρίξτε νερό με ανακατεμένο αλάτι.
5. Βάζουμε το πιάτο σε μέτρια φωτιά για μισή ώρα.
6. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και συνδυάστε με πατάτες.
7. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.

Αυτή η συνταγή για στιφάδο με μανιτάρια κάνει 3-4 μερίδες.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Κατά την προετοιμασία αυτών των πιάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορισμένες μεθόδους για να βελτιώσετε τη γεύση του προϊόντος. Μισή μερίδα μανιτάρια, για παράδειγμα, μπορεί να τηγανιστεί χωριστά από το υπόλοιπο φαγητό. Όταν τηγανιστούν, αποκτούν πιο λαμπερή γεύση, οπότε όταν συνδυάσετε το μαγειρεμένο μέρος του πιάτου με το τηγανητό μέρος, θα έχετε μια πιο σοφιστικέ εκδοχή των μαγειρευτών πατατών με μανιτάρια.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα γάλακτος στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος. Πρέπει να χύνεται προσεκτικά περίπου 20 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα κάνει το στιφάδο μανιταριών πιο μαλακό, πιο κρεμώδες και πιο λεπτό.