Σφολιάτα με κονσέρβα τονόπιτα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα οφέλη των θαλασσινών είναι γνωστά σε όλους, υπάρχουν πολλές πρωτεΐνες, χρήσιμα μικρο και μακροστοιχεία, ελάχιστο λίπος και αν υπάρχει, είναι χρήσιμο μόνο για τον άνθρωπο. Ένα από τα εξαιρετικά παραδείγματα του γεγονότος ότι τα θαλασσινά πρακτικά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά την κονσερβοποίηση είναι ο τόνος. Σε πολλούς αρέσει αυτό το ψάρι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο και ως συστατικό σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα. Σήμερα φέρνουμε στην προσοχή σας μια τονόπιτα, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών μαγειρέματος, οι συνταγές χωρίζονται ανάλογα με τους τύπους ζύμης και τη γέμιση.

Όποια από τις υπάρχουσες συνταγές επιλεγεί, είναι νόστιμη με τον δικό της τρόπο. Διαλέξαμε δύο από τις πιο δημοφιλείς και εύκολες στην προετοιμασία επιλογές - αυτή είναι μια σφολιάτα τόνου σε κονσέρβα και μια ζελέ πίτα με πατάτες που προστέθηκαν στη γέμιση.

Αρχικά, ας παρουσιάσουμε τη συνταγή για το κέικ στρώσης.

Υλικά για σφολιάτα

Αυτό το είδος τεστ είναι από τα πιο αγαπημένα και διαδεδομένα, αλλά δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να το κάνουν. Οι περισσότεροι προτιμούν να αγοράζουν έτοιμη ζύμη στη μαγειρική ή στα καταστήματα. Πίτα μεΟ τόνος σε κονσέρβα από έτοιμη σφολιάτα έχει επίσης καλή γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι ελαφρώς κατώτερος από αυτόν που είναι εντελώς σπιτικός.

Και αν ο αναγνώστης αυτού του άρθρου αποφάσισε να κάνει τα πάντα με τα χέρια του, τότε εδώ είναι η συνταγή για εσάς.

Απαιτείται απόθεμα:

• βούτυρο (50 γραμμάρια);
• φυτικό λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθος - 50 γραμμάρια);
• μπύρα (εκατό χιλιοστόλιτρα);
• αλεύρι (κατά προτίμηση κοσκινισμένο - 300 γραμμάρια);
• αλάτι (λίγο - περίπου πέντε γραμμάρια).

Ζύμωμα

Για να αρέσει η σφολιάτα με μια ιδιαίτερη τραγανή υφή, πρέπει να προστεθούν δύο είδη λαδιών κατά την προετοιμασία της.

Παίρνουμε ένα ευρύχωρο πιάτο με ψηλές πλευρές, ένα μπολ είναι τέλειο. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό και επίσης ρίξτε βούτυρο, ελαφρώς μαλακωμένο.

Ρίξτε κρύα μπύρα στο μείγμα λαδιού, προσθέστε αλάτι.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι σε δόσεις. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και όταν σχηματιστεί ένας πυκνός σβόλος, το βάζουμε στο τραπέζι, το οποίο πρέπει πρώτα να το πασπαλίσουμε με αλεύρι.

Ξεκινήστε να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, προσθέτοντας λίγο αλεύρι όσο χρειάζεται. Αυτή η δοκιμή μπορεί να απαιτεί λιγότερο ή περισσότερο αλεύρι από αυτό που απαιτεί η συνταγή. Δεν πρέπει να κολλάτε με αριθμούς, το κύριο κριτήριο για το τελικό τεστ είναι η υπακοή και η ελαφρά υστέρησή του από τις παλάμες.

Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου είκοσι λεπτά. Και αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε ήρεμα τη γέμιση για πίτα με κονσέρβατόνος.

Υλικά για τη γέμιση

Και δεν θα αποτελείται μόνο από ψάρι, γιατί μια τέτοια τονόπιτα θα έχει βαρετή γεύση. Ας το αραιώσουμε με αυγά, κρεμμύδια, πιπεριές και σάλτσα ντομάτας, τα οποία συνδυάζονται τέλεια και συμπληρώνουν τη γεύση του άλλου.

Για τη γέμιση πρέπει να έχετε:

• κονσέρβα τόνου (καλύτερα να τον παίρνετε στο χυμό του, όχι σε φυτικό λάδι - 300 γραμμάρια);
• κρεμμύδι (μισό κιλό);
• αυγά (2 τεμ., βραστά);
• πιπεριά (μία, μεσαίου μεγέθους);
• σάλτσα ντομάτας (100 ml);
• φυτικό λάδι;
• αλάτι.

Μαγειρική γέμιση

Κλείστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στη συνέχεια τηγανίστε το σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Ψιλοκόψτε την πιπεριά, υπάρχουν δύο επιλογές - η πιπεριά μπορεί να είναι φρέσκια ή κονσέρβα. Προσθέστε φρέσκο πιπέρι στο τηγάνι ταυτόχρονα με το κρεμμύδι και κονσέρβα - όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό.

Στη συνέχεια, ανοίξτε την κονσέρβα του τόνου και στραγγίστε το περιττό υγρό - είναι πιο εύκολο να το κάνετε ρίχνοντας το περιεχόμενο της κονσέρβας σε ένα σουρωτήρι.

Προσθέστε τόνο στο κρεμμύδι και την πιπεριά στο τηγάνι και μετά καθαρισμένα αυγά ψιλοκομμένα.

Τηγανίζουμε όλα αυτά για μερικά λεπτά και μετά προσθέτουμε λίγη σάλτσα ντομάτας. Τα σιγοβράζουμε όλα για τρία ή τέσσερα λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Φτιάχνοντας τονόπιτα

Πρώτα πρέπει να ανάψετε το φούρνο με το σετκαθεστώς θερμοκρασίας περίπου 175 βαθμών.

Αλείψτε ένα ταψί με φυτικό λάδι ή βούτυρο, η λαδόκολλα είναι μια καλή επιλογή για να καλύψετε την επιφάνεια του ταψιού.

Η παγωμένη ζύμη βγαίνει από το ψυγείο και χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη. Θα βγει ένα μεγάλο κέικ, μπορείτε, φυσικά, να φτιάξετε πολλά μικρά, αλλά θα χρειαστεί περισσότερη προσπάθεια και χρόνο για να τα μαγειρέψετε.

Ανοίγουμε ένα μέρος στο τραπέζι για να αποκτήσουμε ένα ταψί (κυκλικό ή ορθογώνιο, ανάλογα με το ταψί που έχετε).

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί, αν η επιφάνεια της ζύμης είναι μεγαλύτερη από την επιφάνεια της, τότε πρέπει να κόψετε την περίσσεια με ένα μαχαίρι.

Για να ψήσετε με επιτυχία μια τονόπιτα, πρέπει να κατανείμετε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, ενώ αφήνετε λίγο χώρο από τις άκρες. Αυτό γίνεται για να αποτραπεί η διαρροή περιεχομένου.

Το επόμενο στάδιο προετοιμασίας είναι το άνοιγμα και η μεταφορά της δεύτερης στρώσης ζύμης στη γέμιση. Πρέπει να προσέξετε ότι το πρώτο και το δεύτερο κομμάτι ζύμης πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και να μην ξεπερνούν την άκρη του ταψιού. Διαφορετικά, τα υπολείμματα μπορούν να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι.

Μετά από αυτό, πρέπει να τσιμπήσετε προσεκτικά την τονόπιτα σε όλη την περίμετρό της, κάντε το καλύτερα με τα χέρια σας, θα είναι πιο αξιόπιστη. Η άκρη πρέπει να είναι καλά συνδεδεμένη και ελαφρώς ανυψωμένη. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην μπορεί να βγει ο χυμός από το κέικ.

Αυτά τα επιπλέον κομμάτια ζύμης που ήτανκομμένο, ιδανικό για διακόσμηση τούρτας. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτό το πιάτο πιο ελκυστικό βάφοντας την επιφάνειά του με κρόκο αυγού.

Μένει μόνο να ψήσουμε το κέικ. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά.

Όταν δείτε ότι το πάνω στρώμα του κέικ έχει γίνει κατακόκκινο και ένα ευχάριστο άρωμα θα περάσει στην κουζίνα, μπορείτε να το ελέγξετε για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπίρτο. Αν δεν μείνει ζύμη πάνω τους όταν τρυπηθούν, τότε η ζύμη είναι έτοιμη.

Σφολιάτα με κονσέρβα τονόπιτα, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, είναι έτοιμη. Καταναλώνεται καλύτερα όταν είναι ελαφρώς παγωμένο.

Κονσερβοποιημένη πίτα τόνου και πατάτας

Το δεύτερο είδος πίτας διαφέρει από το προηγούμενο ως προς τη σύνθεση της γέμισης και το είδος της ζύμης. Σε αυτή τη συνταγή είναι ασπίκ και η γέμιση θα περιλαμβάνει και πατάτες.

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• αυγά (τρία κομμάτια, κατά προτίμηση φρέσκα);
• κεφίρ (ένα ποτήρι λίπος);
• αλεύρι (ένα ποτήρι, καλύτερα να κοσκινιστεί);
• σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού);
• αλάτι (για γεύση).

Υλικά για τη γέμιση

Η γέμιση αυτής της πίτας θα είναι πιο χορταστική λόγω των πατατών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• πατάτες (μεσαίου μεγέθους - τέσσερα τεμάχια);
• κονσέρβα τόνου (τριακόσια γραμμάρια, είναι επιθυμητό να επιλέξετε υψηλής ποιότητας και στο δικό του χυμό);
• κρεμμύδι (ένα μεσαίο μέγεθος);
• αλάτι, πιπέρι (προσθέστε στη γεύση).

Μέθοδος παρασκευής πίτας

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ας ετοιμάσουμε ένα ταψί, καλύτερα να είναι με ψηλές πλευρές, αλείψτε το με βούτυρο ή φυτικό λάδι.

Καθαρίστε το κρεμμύδι και τις πατάτες, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς κύκλους και κόψτε τις πατάτες σε φέτες. Πιπέρι και αλάτι όλα αυτά.

Βάζουμε πατάτες και κρεμμύδια στον πάτο της φόρμας, προσθέτουμε ομοιόμορφα ψάρια.

Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη ζύμη, για αυτό πρέπει να ανακατέψετε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ. Αυτό διασφαλίζει ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη, κάτι που δεν είναι απολύτως επιθυμητό. Ρίξτε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και απλώστε την ομοιόμορφα.

Βάζουμε το κέικ στο φούρνο για είκοσι λεπτά, μετά τον καθορισμένο χρόνο, ελέγχουμε το κέικ για ετοιμότητα με ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα. Αν η ζύμη δεν κολλάει πάνω τους, τότε το πιάτο είναι έτοιμο.

Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ως προσθήκη στην πίτα, μπορεί να πάει κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός) ή μαγιονέζα, ενώ μερικοί λάτρεις τρώνε αυτό το πιάτο με σάλτσα ταρτάρ.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε μια κονσέρβα τονόπιτα - σε κεφίρ, σε μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος, με την προσθήκη τηγανητών λαχανικών ή φρέσκων λαχανικών.

Όλοι επιλέγουν μια συνταγή με βάση τις γευστικές τους προτιμήσεις.