Πώς να φτιάξετε άπαχη φασολάδα; Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Η νηστίσιμη φασολάδα είναι η τέλεια λύση για να διαφοροποιήσετε το μενού σας στις μεγάλες Ορθόδοξες γιορτές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινα φασόλια, αποξηραμένα φασόλια ή λευκά και κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα για να φτιάξετε αυτό το πιάτο.

Απαχη φασολάδα με κουνουπίδι

Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα αρωματικό, υγιεινό και χορταστικό. Μοιάζει λίγο με μπορς που αγαπούν πολλοί. Επομένως, ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει πολύ η συγκεκριμένη μυρωδιά του κουνουπιδιού μπορούν να το δοκιμάσουν. Πρακτικά δεν γίνεται αισθητό εδώ, αλλά τα οφέλη από αυτό είναι τεράστια. Μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχη φασολάδα με κουνουπίδι αμέσως για 2-3 ημέρες, γιατί μετά τη στάση γίνεται πιο νόστιμη.

Υλικά για σούπα

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• λευκά φασόλια - 190 g (ποτήρι χωρίς πάνω μέρος);
• καρότο - 1 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• πιρούνια κουνουπιδιού - 250 g;
• ώριμες ντομάτες - 3 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι;
• μίγμα πιπεριών;
• αλάτι;
• μοσχοκάρυδο;
• κάρυ;
• ραφιναρισμένο λάδι - 30 ml.

Πώς να μαγειρεύω;

Οποιαδήποτε φασολάδα - άπαχη (συνταγή παρακάτω), με καπνιστά κρέατα ή κοτόπουλο - ξεκινά με την προετοιμασία του κύριου συστατικού - φασολιών. Για να γίνει καλύτερα βρασμένο, μουλιάζεται εκ των προτέρων σε κρύο νερό για τουλάχιστον 3-4 ώρες και κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, δύο λίτρα νερού χύνονται στο τηγάνι, τα φασόλια, μια πρέζα αλάτι προστίθενται και τίθενται στη φωτιά. Τα φασόλια ψήνονται για περίπου 1,5 ώρα. Για να μην χάνετε χρόνο μάταια, ετοιμάστε λαχανικά. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, περιχύνονται με νερό, αλατίζονται λίγο και βράζονται μέχρι να μισοψηθούν.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε και απλώνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά. Όταν τσιγαριστούν λίγο τα λαχανικά, πασπαλίζονται με μυρωδικά, ανακατεύονται και προστίθενται τριμμένες ντομάτες ή χυμός ντομάτας. Αφήστε να μαραθεί για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τις έτοιμες πατάτες στο τηγάνι μαζί με το νερό στο οποίο είχαν βράσει. Εδώ προστίθενται και ταξιανθίες κουνουπιδιού και καλύπτονται με καπάκι. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά. Προσθέστε νερό σε μια κατσαρόλα με βρασμένα φασόλια, αφήστε το να βράσει και απλώστε τη φυτική μάζα. Αν χρειαστεί αλατίζουμε λίγο ακόμα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε. Επιμείνετε 10-20 λεπτά. Σερβίρετε τη άπαχη φασολάδα ζεστή, πασπαλισμένη με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Εάν αυτό δεν έρχεται σε αντίθεση με τους κανόνες της νηστείας, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Φασολάδα άπαχη σούπα σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα αυτού του πιάτου σε αργή κουζίνα είναι πραγματική απόλαυση: το νερό δεν βράζει, τα φασόλια δεν χωνεύονται, τίποτα δεν καίγεται. Η σούπα γίνεται πλούσια και μυρωδάτη.

Υλικά:

• κόκκινα φασόλια - 190 g;
• καρότα και κρεμμύδια - 1 το καθένα;
• εξευγενισμένο λάδι - 30-40 ml;
• πατάτες - 3-4 τεμάχια;
• μπαχαρικά;
• βραστό αυγό - προαιρετικό.

Μαγειρική σούπα

Αυτή η άπαχη φασολάδα, όπως και η προηγούμενη, αρχίζει να μαγειρεύει με φασόλια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε αργή κουζίνα, ρυθμίζοντας το πρόγραμμα «Quenching» ή, για να το διευκολύνετε, να το βράσετε εκ των προτέρων στη σόμπα. Για να γίνει πιο κορεσμένη η άπαχη σούπα, προετοιμάζεται ένα ντρέσινγκ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker (το πιο νόστιμο λαμβάνεται στο καλαμπόκι), προσθέστε λίγο τριμμένο καρότο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ρυθμίστε το πρόγραμμα "Ψήσιμο" στην οθόνη του multicooker για 20 λεπτά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να μην καούν. Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα καρότα (ξεφλουδίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε κύβους). Τα προσθέτουμε στο μπολ του multicooker όταν το ντρέσινγκ είναι έτοιμο. Εκεί απλώνονται μουλιασμένα φασόλια. Προσθέστε μερικά λίτρα νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο". Ρυθμίζεται αυτόματα για 2 ώρες, αλλά αρκεί 1,5 για την προετοιμασία της σούπας.10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, στη σούπα προστίθενται μπαχαρικά, μυρωδικά και, αν αυτό δεν έρχεται σε αντίθεση με τους κανόνες της νηστείας, ένα τριμμένο βραστό αυγό. Ολα,η άπαχη φασολάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Καλή όρεξη!

Γρήγορη φασολάδα σε κονσέρβα

Αυτή η συνταγή θα είναι σχετική όταν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος, αλλά πρέπει να μαγειρέψετε το δείπνο. Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πατάτες κομμένες τυχαία, περίπου 4-5 κομμάτια. Όσο ψήνεται, ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ. Για να γίνει αυτό, τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται και ψιλοκομίζονται. Οι ώριμες ντομάτες περιχύνονται με βραστό νερό και απελευθερώνονται από το δέρμα. Μετά από αυτό, κόβονται επίσης λεπτά ή τρίβονται στον τρίφτη. Ανοίξτε ένα βάζο με τυχόν φασόλια σε κονσέρβα, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε τα φασόλια με τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όταν γίνει διάφανο, απλώνουμε τα καρότα, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά Αφού είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά, βάζουμε τα έτοιμα φασόλια στο τηγάνι, τα ζεσταίνουμε για 3-4 λεπτά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Όταν ψηθούν οι πατάτες, βάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού (κρεμμύδια + καρότα + φασόλια) στο τηγάνι, αφήνουμε να βράσει, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι. Βράζουμε για λίγα λεπτά, μετά βάζουμε τα χόρτα ψιλοκομμένα και σβήνουμε τη φωτιά. Δώστε λίγο ρόφημα. Όλα, κυριολεκτικά μισή ώρα, και ένα πλούσιο πρώτο πιάτο είναι έτοιμο.