Μάθετε τι είναι το τιραμισού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν είστε λάτρης των νόστιμων και γκουρμέ πιάτων, τότε μάλλον γνωρίζετε τη γεύση του τιραμισού: τι είδους επιδόρπιο είναι, με τι τρώγεται. Τιραμισού κυριολεκτικά σημαίνει "τράβηξέ με επάνω" στα ιταλικά.

Λαχτό, αέρινο-κρεμώδες κέικ γνέφει με το θεϊκό του άρωμα καφέ Espresso, λιώνει στο στόμα με λευκή κρέμα τυριού σε έναν αρμονικό συνδυασμό με ευχάριστη πικρή σοκολάτα και κρασί. Ένα μικρό κομμάτι επιδόρπιο θα σας φτιάξει τη διάθεση για όλη την ημέρα.

Το μαγικό ιταλικό επιδόρπιο τιραμισού έχει τρελάνει γενιές. Ο Αρχιδούκας της Τοσκάνης, Κόζιμο Γ' ντε Μεδίκων, ήταν ο πρώτος που δοκίμασε αυτό το αριστούργημα, εκτιμώντας την εξαίσια γεύση του και αποκαλώντας το «γλυκιά σούπα». Έτσι το τιραμισού πήρε το μικρό του όνομα «Duke's soup», και η συνταγή του εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Σήμερα, το επιδόρπιο είναι ένα κρεμώδες κέικ με βελτιωμένη ιταλική συνταγή τιραμισού, φωτογραφία του οποίου μπορείτε να δείτε παρακάτω. Δεν θυμίζει πια σούπα, καθώς είναι μια γλύκα που μοιάζει με ζελέ και παρουσιάζεται όμορφα σε μερίδες ή σε μορφή κέικ.

Αυτή η λιχουδιά έχει ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα: η κορυφή του γλυκού είναι απαραίτητα πασπαλισμένη με τριμμένη μαύρη σοκολάτα και κακάο.

Ιταλικότιραμισού

Τι είναι το τιραμισού, ποια συστατικά περιλαμβάνονται σε ένα πραγματικό ιταλικό επιδόρπιο; Αυτή η ιδιαίτερη γλύκα δεν συγκρίνεται με το τιραμισού που έχετε δοκιμάσει, για παράδειγμα, σε ένα εστιατόριο. Η πιο ντελικάτη γέμιση τυριού παρασκευάζεται από τυρί Mascarpone, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε μόνο στη χερσόνησο των Απεννίνων. Αυτό είναι το καλύτερο τυρί κότατζ 55%, που έχει άψογη γεύση και είναι φτιαγμένο από παχύρρευστη κρέμα χωρίς προσθήκη γάλακτος σύμφωνα με ειδική συνταγή.

Ένα από τα σημαντικά συστατικά ενός πραγματικού τιραμισού είναι ένα απαλό μπισκότο Savoyardi που λιώνει στο στόμα. Φυσικά τέτοια μπισκότα θα βρείτε μόνο στην πατρίδα του τιραμισού.

Αλλά μην απελπίζεστε, γιατί μπορείτε να βρείτε διέξοδο από κάθε κατάσταση. Οι ειδικοί μας στη μαγειρική είναι επιχειρηματίες, έτσι μπορούν να αντικαταστήσουν το τυρί Mascarpone με τη μάζα μας για τυρόπηγμα και το Savoyardi με συνηθισμένο μπισκότο ή παρόμοια μπισκότα.

Τι είναι το τιραμισού χωρίς κρασί Marsala; Φυσικά, χωρίς αυτό το κόκκινο ρόφημα της Σικελίας με ευχάριστο άρωμα, η γεύση του γλυκού δεν θα είναι τόσο γεμάτη. Αλλά στο σπίτι, μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε το ακριβό κρασί του εξωτερικού με συνηθισμένο Amaretto.

Μην μένετε σε όλες τις αποχρώσεις της παρασκευής τιραμισού - θα χάσετε μόνο χρόνο αναζητώντας προϊόντα στο εξωτερικό. Μπορείτε να ενεργοποιήσετε λίγο τη φαντασία σας και να δείξετε το γαστρονομικό σας ταλέντο επιλέγοντας υλικά που είναι πανομοιότυπα μόνο με τα αληθινά. Εάν το τιραμισού δεν είναι το πρώτο γλυκό πιάτο που έχετε φτιάξει, τότε είστε στο ύψος των καθηκόντων σας. Η παρασκευή ενός γλυκού δεν απαιτεί πολύ χρόνο, δεν χρειάζεται να ψηθεί, αλλά μόνο να διατηρηθείψυγείο. Επομένως, ακολουθώντας τις συστάσεις της παρακάτω συνταγής, μπορείτε εύκολα και με ευχαρίστηση να δημιουργήσετε αυτή τη λιχουδιά για τον εαυτό σας, χωρίς να σκεφτείτε τι είναι το ιταλικό τιραμισού.

Συνταγή Τιραμισού

Παίρνουμε 6 αυγά,

χωρίζουμε τους κρόκους και τους χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Σε αυτό το μείγμα, προσθέστε 400 γρ. λιπαρή κρέμα γάλακτος και μερικά γραμμάρια κρασί. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ασπράδια χτυπημένα σε δυνατό αφρό.

Ψύξτε τον παρασκευασμένο καφέ Espresso σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το κρασί. Βάζουμε μπισκότα σε αυτό το «κοκτέιλ».

Παίρνουμε ποτήρια ή μπολ σε μερίδες, ρίχνουμε το μείγμα ξινή κρέμα στον πάτο του καθενός. Στη συνέχεια βάζουμε μια στρώση μπισκότα μουλιασμένα στον καφέ. Το αλείφουμε με κρέμα και ξαναβάζουμε μια στρώση μπισκότα βρεγμένα με καφέ και κρασί. Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και κακάο.

Αυτό το γλυκό θα ευχαριστήσει όχι μόνο την οικογένειά σας, αλλά θα διακοσμήσει όμορφα το γιορτινό τραπέζι και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες που θα εκτιμήσουν το αριστούργημά σας για πρώτη φορά. Σίγουρα θα λατρέψουν και θα ξέρουν τι είναι το τιραμισού.