Σούπα με οξαλίδα: πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σούπα με οξαλίδα είναι ιδανική για όσους ακολουθούν αυστηρή δίαιτα. Εξάλλου, αυτό το πιάτο περιέχει ελάχιστες θερμίδες και μέγιστο θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, αυτό το μεσημεριανό γεύμα με κρύο ζωμό είναι καλό για να δροσιστείτε σε ζεστό καλοκαίρι.

Πώς να φτιάξετε κρύα σούπα οξαλίδας σε μόλις μισή ώρα

Απαιτούμενα συστατικά:

• πίνοντας καθαρό νερό - 2,5-3 l;
• φρεσκοκομμένα φύλλα οξαλίδας - 500 g;
• μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμ;
• φρέσκα μυρωδικά (μπορείτε να πάρετε άνηθο, μαϊντανό και πράσο) - ένα μεγάλο μάτσο;
• μικρές πατάτες μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμ;
• φρέσκο μικρό αγγούρι - 4-5 τεμ.;
• επιτραπέζιο αλάτι - μερικές πρέζες;
• παχύρρευστη κρέμα γάλακτος 30% - για γεύση και διακόσμηση του πιάτου.

Επεξεργασία κύριου συστατικού

Η σούπα από οξαλίδα πρέπει να παρασκευάζεται μόνο από φρεσκοκομμένα χόρτα. Άλλωστε, τα ελαφρώς μπαγιάτικα πράσινα φύλλα δεν έχουν το άρωμα και τη γεύση που πρέπει να υπάρχει σε ένα τέτοιο πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε 500 γραμμάρια οξαλίδας, να την πλύνετε καλά και να μουλιάσετε για 15 λεπτά σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, τα χόρτα πρέπει να ξεπλυθούν ξανά και στη συνέχεια να τεμαχιστούν με ένα μαχαίρι.

Η διαδικασία επεξεργασίας λαχανικών και βοτάνων

Η Η σούπα με ξινόχορτο περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο ξινών πράσινων φύλλων, αλλά και λαχανικών όπως τα αγγούρια και οι πατάτες. Επιπλέον, καλό είναι να προσθέσετε μερικά αυγά κοτόπουλου σε αυτό το κρύο πιάτο. Έτσι, ένα φρέσκο αγγούρι πρέπει να πλυθεί σε ζεστό νερό, να ξεφλουδιστεί (αν είναι πικρό και σκληρό) και μετά να κοπεί σε λεπτά μπαστουνάκια. Μετά βράζουμε 3-4 αυγά κοτόπουλου, κρυώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Για να κάνετε τη σούπα με οξαλίδα αρωματική και νόστιμη, θα πρέπει να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά σε μορφή πράσου, άνηθου και μαϊντανού. Όλα τα παραπάνω υλικά πρέπει να ξεπλυθούν και να τεμαχιστούν. Στη συνέχεια, συνιστάται να πλένετε καλά τις νεαρές πατάτες μεσαίου μεγέθους, να τις βάζετε σε βραστό αλατισμένο νερό απευθείας στη φλούδα τους και να τις βράζετε για 23-26 λεπτά.

Σχηματισμός και θερμική επεξεργασία του πιάτου

Η σούπα οξαλίδας, η συνταγή με φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, πρέπει να γίνεται με βάση το συνηθισμένο πόσιμο νερό. Θα πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, να βράσει και στη συνέχεια να βάλει όλα τα επεξεργασμένα και ψιλοκομμένα φύλλα οξαλίδας. Συνιστάται να τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά, μετά από τα οποία τα πιάτα πρέπει να αφαιρεθούν από τη σόμπα και να κρυώσουν στον αέρα. Μετά την ψύξη, όλα τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, πράσο, μαϊντανός), ψιλοκομμένο αγγούρι και βραστά αυγά πρέπει να προστεθούν στον ζωμό. Συνιστάται να ανακατεύετε καλά τα προϊόντα, να αλατίζετε κατά βούληση και στη συνέχεια να τα βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Σωστό σερβίρισμα

Μετά από καιρό, η σούπα οξαλίδας πρέπει να χυθεί σε μπολ και να αρωματιστεί με δύο κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα γάλακτος 30%. Επίσης, για ένα τέτοιο πιάτο (αν δεν κάνετε δίαιτα) καλό είναι να σερβίρετε ζεστές βραστές πατάτες με τη φλούδα τους, τις οποίες πρέπει να αλατίσετε ελαφρά και να τις αλείψετε με βούτυρο.

Χρήσιμες συμβουλές

Αν η ξινιά δεν είναι αρκετά ξινή, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ στην κρύα σούπα για γεύση.