Νεαρή καρύδα: σύνθεση, ιδιότητες και γαστρονομικές χρήσεις

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν λανθασμένα τις καρύδες ξηρούς καρπούς. Στην πραγματικότητα, είναι drupes που φυτρώνουν σε φοίνικες. Για τους κατοίκους των καυτών χωρών, τέτοια φρούτα είναι πολύ σημαντικά. Χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς. Το άρθρο ασχολείται με τις νεαρές καρύδες και άλλα είδη αυτού του φρούτου.

Τι είναι οι καρύδες

Οι καρποί φοίνικα είναι δρύπες που ζυγίζουν έως τρία κιλά.

Οι νεαρές καρύδες είναι σφαιρικές και έχουν σκληρό κέλυφος. Μέσα στον καρπό υπάρχει ένας λευκός πολτός και ένα υγρό που ονομάζεται χυμός. Αυτά τα διάσημα εξωτικά φρούτα αποτελούνται από τα ακόλουθα συστατικά:

1. Εξωτερικό κέλυφος.
2. Ίνα (δηλώνεται με τη λέξη "κοκοφοίνικα").
3. Μια εσωτερική προστατευτική επίστρωση που έχει σκληρή υφή.
4. Pulp (λέγεται copra).
5. Νερό καρύδας.

Το μέγεθος του εμβρύου δεν μπορεί να κριθεί από την εσωτερική του δομή. Υπάρχουν καρποί μεγάλου μεγέθους, στους οποίους υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες. Υπάρχουν επίσης αρκετά μικρές νεαρές καρύδες με πολύ χυμό μέσα.

Είδη φρούτων φοίνικα

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα καφέ και πράσινα φρούτα προέρχονται από διαφορετικούς τύπους φυτών. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές. Το χρώμα των καρπών υποδηλώνει τον βαθμό ωρίμανσης τους. Σε μια τέτοια βάση όπως η ωριμότητα των καρπών, διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι καρύδων:

• Πράσινοι.
• Κίτρινο.
• Καφέ. Αυτά είναι τα πιο ώριμα φρούτα που υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία. Αρχικά αφαιρείται η εξωτερική επικάλυψη από την επιφάνεια των καρπών και στη συνέχεια αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο.

Η νεαρή καρύδα είναι πολύ δημοφιλής και έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Από τον πολτό και τον χυμό του παρασκευάζονται διάφορα τρόφιμα και καλλυντικά. Το νερό μέσα σε αυτό το φρούτο είναι διαυγές και γλυκό.

Τα φρούτα που έχουν καφέ χρώμα έχουν λίγη υγρασία. Ωστόσο, η σάρκα τους έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Το νερό μέσα στις ώριμες καρύδες σταδιακά πυκνώνει και μετατρέπεται σε λάδι. Στη συνέχεια, καθώς ο καρπός ωριμάζει, η υγρασία σκληραίνει. Με τον καιρό, γίνεται πολτός.

Πώς να αποκτήσετε ένα ποιοτικό προϊόν;

Οι καρύδες είναι ένα προϊόν που είναι αρκετά σπάνιο στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων. Φυσικά, οι άνθρωποι που αγαπούν αυτά τα εξωτικά φρούτα θα ήθελαν να αγοράζουν μόνο καλά φρούτα. Αλλά πώς να επιλέξετε μια νεαρή καρύδα; Για να το κάνετε αυτό, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημάδια:

• Ακεραιότητα. Εάν υπάρχει ζημιά στην επιφάνεια του καρπού, δεν συνιστάται η αγορά του.
• Η παρουσία ενός χαρακτηριστικού ήχου γάργαρου νερού κατά το τίναγμαυποδηλώνει την καλή ποιότητα του καρπού.
• Κηλίδες. Η παρουσία τους δείχνει ότι το έμβρυο είναι χαλασμένο.
• Η παρουσία δυσάρεστης οσμής. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε το προϊόν.

Χρήσιμες ιδιότητες

Η πράσινη καρύδα περιέχει συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του οργανισμού. Μεταξύ αυτών μπορούν να απαριθμηθούν:

1. Μαγνήσιο. Αυτή η ουσία ομαλοποιεί τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος, βελτιώνει τον ύπνο και την προσοχή, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
2. Ο φώσφορος και το ασβέστιο βοηθούν στην ενίσχυση των οστών και του οδοντικού ιστού, των μυών, των πλακών των νυχιών και των αρθρώσεων.
3. Σίδηρος και χαλκός. Αυτές οι ουσίες βελτιώνουν τη σύσταση του αίματος, κορεστούν τα κύτταρα του σώματος με οξυγόνο.
4. Σελήνιο, βιταμίνη Ε. Αποτρέψτε την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, βοηθήστε στη διατήρηση νεανικού δέρματος και ιστών.
5. Το κάλιο σταθεροποιεί το έργο της καρδιάς, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
6. Ασκορβικό οξύ βελτιώνει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου.
7. Οι φυτικές ίνες καθαρίζουν το πεπτικό σύστημα από βλαβερές ουσίες, εξαλείφουν το πρόβλημα της κατακράτησης κοπράνων.

Χρήση εξωτικών φρούτων στη μαγειρική

Ο πολτός και το νερό μιας νεαρής καρύδας χρησιμοποιούνται για διατροφικούς σκοπούς. Ο χυμός είναι διαιτητικό προϊόν. Χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά σε διάφορα πιάτα. Ο πολτός ενός εξωτικού φρούτου έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του αναπαραγωγικού συστήματος, αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Γνωρίζοντας τις χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, οι κάτοικοι της Ταϊλάνδης το χρησιμοποιούν για την προετοιμασία τέτοιων πιάτων:

• Σούπες.
• Σαλάτες.
• Γλυκά.
• Πιάτα με ψάρι και κρέας.
• Κρέμες.
• Πιάτα με δημητριακά με ρύζι.
• Κοκτέιλ.
• Ψήσιμο.

Η καρύδα δεν είναι πολύ δημοφιλής στους Ρώσους πολίτες. Ωστόσο, οι υποστηρικτές των αρχών της σωστής διατροφής και της χορτοφαγίας χρησιμοποιούν συχνά τα ακόλουθα συστατικά αυτού του φρούτου:

• γάλα;
• αλεύρι;
• τσιπ;
• έλαιο.

Αυτά τα συστατικά βρίσκονται σε πολλά σπιτικά γεύματα και χρησιμοποιούνται ως εναλλακτική λύση στα ζωικά προϊόντα.