Νόστιμη συκωτόπιτα: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η Liver Pie είναι μια απολαυστική απόλαυση που θα λατρέψουν οι λάτρεις των αλμυρών πιάτων με κρέας. Μπορεί να παρασκευαστεί για απλά οικογενειακά γεύματα και να σερβιριστεί ως επίσημη λιχουδιά. Αυτή η απλή συνταγή για συκωτόπιτα είναι σίγουρο ότι θα μείνει στο βιβλίο μαγειρικής σας για πάντα, αν τη δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Επιπλέον, για το μαγείρεμα δεν χρειάζεστε ειδικά προϊόντα.

Λειτουργίες

Η συκωτόπιτα είναι πραγματικά μια γιορτινή απόλαυση, και όχι μόνο λόγω της γεύσης και της ομορφιάς της, αλλά και γιατί δεν θα αναλάβει κάθε νοικοκυρά να μαγειρέψει ένα τέτοιο πιάτο. Πολλοί αρχάριοι μάγειρες είναι σχεδόν σίγουροι ότι η λιχουδιά του συκωτιού είναι πολύ ιδιότροπη και προκαλεί πολλά προβλήματα. Αλλά στην πραγματικότητα, με ελάχιστες δεξιότητες και μια καλή, κατά προτίμηση βήμα-βήμα, συνταγή για συκωτόπιτα, δεν θα είναι δύσκολο να τη φτιάξετε μόνοι σας.

Αλήθεια, πολλοί άνθρωποι φοβούνται να τηγανίσουν στρώσεις κέικ. Αλλά αν γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις, τότε εδώ είναι απίθανο να ξεπεράσετε τα προβλήματα. Αν ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, τότε τα κέικ σας δεν θα κολλήσουν, θα σπάσουν και θα αποδειχθούν πολύ τρυφερά. Πρέπει να τα τηγανίσετε, όπως απλές τηγανίτες με αλεύρι.

• Μηνοι τορτίγιες σας είναι πολύ μεγάλες - το καλύτερο είναι η διάμετρός τους να είναι μικρότερη από 20 εκ. Αυτό θα σας κάνει πολύ βολικό να γυρίζετε και να μαγειρεύετε τηγανίτες από συκώτι.
• Το τηγάνι που θα χρησιμοποιήσετε πρέπει να είναι καλά λαδωμένο και ζεστό. Δεν είναι απαραίτητο να βάζετε λάδι μετά από κάθε τηγανίτα, αλλά μπορείτε να το κάνετε μετά από 3-4 τηγανίτες.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαντεμένιο τηγάνι ή αντικολλητικό τηγάνι για αυτή τη διαδικασία.
• Αν φτιάχνετε συκωτόπιτα για πρώτη φορά, προτιμήστε τη συνταγή με συκώτι κοτόπουλου. Μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα, επομένως δεν θα χρειάζεται να ανησυχείτε μήπως τα κέικ είναι πολύ ωμά.

Προετοιμασία φαγητού

Αν δεν είστε καλός μάγειρας ή ασχολείστε με αυτό το καταπληκτικό πιάτο για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε την προτεινόμενη συνταγή για συκωτόπιτα, που περιγράφεται βήμα προς βήμα, και φροντίστε στην πράξη να γίνονται όλα πολύ εύκολα και φυσικά.

Το κύριο συστατικό ενός τέτοιου κέικ είναι φυσικά το συκώτι και θα πρέπει να είναι φρέσκο, ελαστικό, χωρίς ξένες μυρωδιές. Εάν τα παραπροϊόντα σας είναι κατεψυγμένα, αφήστε τα να ξεπαγώσουν φυσικά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο ή να το αφήσετε απευθείας στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου.

Λοιπόν, για μια νόστιμη συκωτόπιτα θα χρειαστείτε:

• 0,6 kg συκώτι κοτόπουλου;
• 6 αυγά;
• 2 κρεμμύδια;
• 2 μεγάλα καρότα;
• 300g μαγιονέζα;
• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος;
• η ίδια ποσότητα αλευριού;
• μερικά κλωνάρια μαϊντανού;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• 3 σκελίδες σκόρδο;
• 2 καντίνεςκουταλιές φυτικό λάδι.

Η ίδια η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 1,5 ώρα.

Συνταγή Βήμα-Βήμα Πίτα Κοτόπουλου

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το κύριο συστατικό του πιάτου. Πλύνετε καλά το συκώτι, αφαιρώντας κάθε είδους μεμβράνες και υπολείμματα της χοληδόχου κύστης μιας δυσάρεστης πράσινης απόχρωσης. Κατά κανόνα, το υποπροϊόν πωλείται ήδη σε καλή κατάσταση και δεν χρειάζεται μακρά προετοιμασία, αλλά αξίζει να το ταξινομήσετε καλά. Διαφορετικά, ένα κομμάτι της χοληδόχου κύστης, που κατά λάθος πιαστεί σε μια σακούλα συκώτι, μπορεί να χαλάσει ολόκληρη την πίτα με την πικρία της.

Μεταφέρετε το έτοιμο προϊόν σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε τα μισά από τα αυγά σε αυτό. Στείλτε εδώ ξινή κρέμα και αλεύρι. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα με ένα μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.

Αν δεν έχετε μπλέντερ στη διάθεσή σας, τρίψτε το συκώτι με ένα μύλο κρέατος και μόνο μετά προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό.

Βάση ψησίματος

Ρίξτε περίπου μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι και τοποθετήστε το στη φωτιά. Η επιφάνεια πρέπει να θερμαίνεται καλά. Πρέπει να μαγειρεύετε κέικ συκωτιού με τον ίδιο τρόπο όπως οι απλές τηγανίτες. Ρίξτε αρκετή ζύμη στο τηγάνι για να το σκεπάσει εντελώς.

Πρέπει να τηγανίζετε τα κέικ σε χαμηλή φωτιά: μόλις πιάσει από τις άκρες και απομακρυνθεί από τα πλαϊνά και το χρώμα του γίνει καφέ, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε. Μετά από αυτό, η τηγανίτα πρέπει να ψηθεί ακόμαλεπτό.

Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Στείλτε τα μισά καρότα να ψηθούν με τα υπόλοιπα αυγά και τρίψτε τα υπόλοιπα. Κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Σοτάρουμε τα λαχανικά για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνετε αυτό το μείγμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Ψύξτε τα ροδισμένα λαχανικά και μοιράστε τα σε ίσες στρώσεις του κέικ. Δεν χρειάζεται να απλώσετε το μείγμα στην κορυφή της πίτας. Έτσι, αν έχετε 12 κέικ συκωτιού, τότε χρειάζεστε 11 μερίδες λαχανικών.

Μεταφέρετε τη μαγιονέζα σε ένα βαθύ δοχείο. Περάστε το σκόρδο από μια ειδική πρέσα ή τρίψτε το και μετά στείλτε το στη μαγιονέζα.

Συναρμολόγηση και διακόσμηση της τούρτας

Τώρα ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε να διαμορφώνετε τη συκωτόπιτα. Οι φωτογραφίες της διαδικασίας θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε γρήγορα αυτήν την εργασία.

Μεταφέρετε την πρώτη τηγανίτα σε μια πιατέλα και αλείψτε τη με σάλτσα μαγιονέζας - θα χρειαστείτε περίπου μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια απλώστε το μείγμα λαχανικών σε ομοιόμορφη στρώση. Καλύψτε τα όλα με την επόμενη τηγανίτα συκωτιού - και ούτω καθεξής.

Μετά τη συναρμολόγηση της δομής, το μόνο που μένει είναι να τη διακοσμήσετε όμορφα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε βραστά αυγά και μισό καρότο. Όλα είναι πολύ απλά εδώ. Τα αυγά πρέπει να τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και οι όμορφες φιγούρες μπορούν να κοπούν από καρότα.

Αλείψτε τη συναρμολογημένη συκωτόπιτα με την υπόλοιπη σάλτσα μαγιονέζας. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την επιφάνειά του με τριμμένα αυγά. Και μην ξεχάσετε να το διακοσμήσετε με καρότα και κλαδάκια.πρασινάδα. Η ορεκτική και απίστευτα νόστιμη πίτα με συκωτάκι κοτόπουλου είναι έτοιμη. Μια τόσο πολύχρωμη, κομψή απόλαυση θα γίνει σίγουρα το επίκεντρο ενός εορταστικού συμποσίου.

Συνταγή Lazy Chicken Liver Pie

Αν έχετε έντονη έλλειψη ελεύθερου χρόνου ή απλά δεν σας αρέσει να τα βάζετε στην κουζίνα με πολύπλοκα πιάτα για πολύ καιρό, τότε αυτός ο τρόπος παρασκευής μιας νόστιμης λιχουδιάς είναι αυτό που χρειάζεστε. Αποδεικνύεται ότι μια τέτοια πίτα με συκώτι δεν είναι χειρότερη από την κλασική έκδοση, αλλά παρασκευάζεται πολλές φορές πιο εύκολα και γρήγορα. Ειδικά αν η κουζίνα σας διαθέτει μια τόσο μοντέρνα συσκευή όπως μπλέντερ.

Απαραίτητα Προϊόντα

Λοιπόν, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0,8 kg συκώτι κοτόπουλου;
• 3 αυγά;
• 2 μέτρια καρότα;
• 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης ή κριθάρι;
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα;
• 2 κρεμμύδια;
• αλάτι και πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή κατά την κρίση σας: για παράδειγμα, λάχανο, ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και άλλα λαχανικά. Τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με άλλο πυκνωτικό: για παράδειγμα, άμυλο.

Αν χρησιμοποιείτε κριθάρι, να έχετε κατά νου ότι χρειάζεται χρόνο για να φουσκώσει. Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα. Μεταξύ άλλων, μπορείτε να προσθέσετε στο κέικ σας βραστά αυγά, τριμμένο τυρί, τηγανητά μανιτάρια ακόμα και ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος μαγειρέματος

Περάστε το συκώτι από έναν μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή απλά ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Εδώόλα εξαρτώνται από την ευκολία σας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, αλάτι και πιπέρι σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Τέλος, στείλτε τα έτοιμα δημητριακά στη μάζα. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή ή αλείψτε με μερικές σταγόνες φυτικό λάδι. Ρίξτε τη ζύμη από το συκώτι και στείλτε τη να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Το κέικ πρέπει να ψηθεί για 40 λεπτά.

Όσο το κέικ μαραζώνει στο φούρνο, ετοιμάστε το dressing. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε καλά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε όλα αυτά σε φυτικό λάδι για 5-7 λεπτά, ανάβοντας σε μέτρια φωτιά.

Κόψτε το ψημένο κρύο μπισκότο σε πολλές στρώσεις και αρχίστε να συναρμολογείτε το κέικ συκωτιού. Για να το κάνετε αυτό, αλείψτε τα κέικ με μαγιονέζα και προσθέστε κάθε στρώση με ένα μείγμα λαχανικών.

Το διαμορφωμένο κέικ αφήνεται καλύτερα για λίγο να μουλιάσει και μετά σερβίρεται. Όπως μπορείτε να δείτε, η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα, εκ των οποίων ο φούρνος θα σας δουλεύει τις περισσότερες φορές.

Λαχτή πίτα χωρίς λαχανικά

Το συκώτι κοτόπουλου είναι μια από τις πιο ευαίσθητες ποικιλίες παραπροϊόντων. Γι' αυτό οι πίτες που φτιάχνονται από αυτό είναι οι πιο νόστιμες. Αν σας αρέσει η φυσική γεύση χωρίς καμία προσθήκη, σίγουρα θα χρειαστείτε αυτή τη συνταγή. Επιπλέον, θεωρείται ένα από τα πιο εύκολα και γρήγορα στην προετοιμασία.

Λοιπόν, για να δημιουργήσετε αυτό το γαστρονομικό θαύμα με τα χέρια σαςθα χρειαστείτε:

• 3 αυγά;
• 1 ποτήρι γάλα;
• 0,4 kg συκώτι κοτόπουλου;
• 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• 0, 5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• 150g μαγιονέζα;
• 50ml φυτικό λάδι;
• χόρτα και διάφορα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με σιμιγδάλι ή άμυλο αν θέλετε. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή με τηγανητά μανιτάρια ή κρέμα γάλακτος.

Μαγειρική διαδικασία

Ξεπλύνετε καλά το αποψυγμένο συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, περάστε το από έναν μύλο κρέατος ή επεξεργαστείτε το με ένα μπλέντερ. Ο στόχος σας είναι μια ομοιογενής μάζα, χωρίς μεγάλα κομμάτια.

Αφού πετύχετε την επιθυμητή σύσταση, στείλτε τα αυγά και το γάλα στο συκώτι και χτυπήστε ξανά το μείγμα καλά. Προσθέστε αλάτι στην υγρή μάζα και εισάγετε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι. Συνιστάται να χτυπήσετε ξανά τη ζύμη για να μην μείνουν σβώλοι και θρόμβοι.

Εισάγετε το μισό από το προετοιμασμένο φυτικό λάδι στην έτοιμη ζύμη. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες από συκώτι στο ταψί κατά το ψήσιμο.

Προθερμάνετε την επιφάνεια του τηγανίσματος και ρίξτε το υπόλοιπο λάδι σε αυτήν. Λιπάνετε το τηγάνι μόνο πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα. Τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα και από τις δύο πλευρές για περίπου 4-5 λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο ψήνετε προϊόντα από όλη τη ζύμη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ασυνήθιστα καφέ κέικ με ευχάριστο άρωμα.

Αλείψτε όλα τα pancakes με μαγιονέζα, διπλώνοντας σαν κέικ. Στο τέλος αλείφουμε το κέικ από όλες τις πλευρές και διακοσμούμε όπως θέλουμε. Ως αποτέλεσμα, θαπολύ νόστιμο, ζουμερό και εκπληκτικά τρυφερό κέικ συκωτιού.