Πώς και πόσο να μαγειρέψετε σολομό: επιλογές μαγειρέματος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πόση ώρα να μαγειρεύω σολομό; Αυτή η ερώτηση επισκέπτεται τη νεαρή οικοδέσποινα μόλις έφερε στο σπίτι ένα τόσο υγιεινό, νόστιμο και, κυρίως, ακριβό ψάρι. Το ψάρι πωλείται παγωμένο ή εντελώς κατεψυγμένο. Είναι δυνατό να αγοράσετε κομμένα κομμάτια σολομού ή σφάγιο που δεν έχει καθαριστεί από εντόσθια. Σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από το είδος του σολομού που θα αγοράσετε, θα είναι σίγουρα νόστιμο αφού αποφασίσετε αν θα τον ψήσετε ή θα μαγειρέψετε σούπα από αυτό το εκλεκτό ψάρι. Αν πάλι αποφασίσετε να μείνετε στη μέθοδο της θερμικής επεξεργασίας με βράσιμο, θα πρέπει οπωσδήποτε να διαβάσετε αυτό το άρθρο μέχρι το τέλος και τότε θα σας αφήσει το ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε σολομό.

Τυπικές αποχρώσεις προετοιμασίας

Πριν αρχίσουμε να μαγειρεύουμε αυτό το ψάρι, θα λάβουμε υπόψη και θα εκτελέσουμε τα ακόλουθα βήματα σταδιακά:

• Αν αγοράσατε κατεψυγμένο σολομό, σίγουρα αξίζει τον κόπουπόκειται σε απόψυξη. Σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων, καλύτερα να αφήσετε το ψάρι να ξεπαγώσει μόνο του. Εάν πήρατε παγωμένο σολομό, παρακάμψτε το στάδιο της απόψυξης και ακολουθήστε όλα τα επόμενα βήματα μαζί μας.
• Πριν σκεφτείτε πόσο θα μαγειρέψετε σολομό, τα ψάρια πρέπει να πλυθούν καλά αμέσως μετά την απόψυξη. Χρησιμοποιήστε μόνο κρύο νερό.
• Αφαιρέστε το εσωτερικό του ψαριού και κόψτε όλα τα πτερύγια.
• Τα οστά από τον σολομό αφαιρούνται επίσης συνήθως. Επιπλέον, σπάνια προκύπτουν δυσκολίες με αυτή τη διαδικασία: τα οστά αφαιρούνται εύκολα.
• Αφήστε τη φλούδα του σολομού στη θέση της, αυτό θα βοηθήσει τα κομμάτια του ψαριού να μην διαλύονται και θα παραμείνουν όμορφα ακόμα και στη σούπα ή στο αυτί.

Μικρό και μεγάλο

Στο ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε σολομό, η απάντηση θα εξαρτηθεί από ορισμένες περιστάσεις. Για παράδειγμα, στο μέγεθος των κομματιών ψαριού ή στο πιάτο στο οποίο πρόκειται να εισάγετε αυτή τη λιχουδιά. Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος στον ατμό θα είναι διαφορετικός από τον χρόνο μαγειρέματος του ζωμού ψαριού. Και αν αρχίσετε να σκέφτεστε πόσο να μαγειρέψετε σολομό σε μια αργή κουζίνα, τότε εδώ οι αριθμοί θα διαφέρουν από αυτούς που εμφανίζονται όταν μαγειρεύετε σε μια κατσαρόλα. Για ένα παιδικό μενού, τα ψάρια, όπως και πολλά άλλα προϊόντα, πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο από ότι για τους ενήλικες. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις για το σωστό μαγείρεμα του σολομού με βράσιμο.

Κεφάλι - κεφαλή αυτιού

Θα κινηθούμε με τη σειρά και πρώτα απ' όλα θα απαντήσουμε στο ερώτημα πώς και πόσο να μαγειρέψουμε το κεφάλι σολομού.

Έξω από το μυαλό μουΑποδεικνύεται μια νόστιμη ψαρόσουπα ή ψαρόσουπα. Υπάρχουν πολλά κόλπα για το μαγείρεμα κεφαλιών σολομού:

• πρώτα απ 'όλα, το κεφάλι πρέπει να κοπεί;
• αφαιρέστε τα βράγχια και τα μάτια του ψαριού και πλύνετε το κεφάλι.
• το βάζουμε (κεφάλι) σε ένα δοχείο με πολύ κρύο νερό για σαράντα λεπτά,
• πλύσιμο ξανά.

Βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και βάζουμε την κεφαλή του σολομού στο υγρό που βράζει. Ξαναβράζουμε τον ζωμό. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 35 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το κεφάλι του σολομού είναι έτοιμο.

Πώς και πόσο να μαγειρέψετε σολομό για σούπα

Αν χρειάζεται να μαγειρέψετε μπριζόλες ψαριού για την παρασκευή σούπας σε κανονική κατσαρόλα, θα πρέπει να γνωρίζετε αυτούς τους κανόνες:

• Βυθίστε τις μπριζόλες ψαριού μόνο σε βραστό και προαλατισμένο (κατά γεύση) υγρό.
• Κατά το μαγείρεμα, ο ζωμός πρέπει να κρύβει εντελώς το ψάρι.
• Μετά το βράσιμο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι. Είναι καλύτερα να αφήνετε ένα μικρό κενό για να διαφύγει ο υπερβολικός ατμός και για να μην τρέχει ο ζωμός.
• Μετά το βράσιμο, η φωτιά μειώνεται. Κοιτάξτε μέσα στην κατσαρόλα και βεβαιωθείτε ότι η διαδικασία βρασμού συνεχίζεται.
• Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το τηγάνι με το έτοιμο ψάρι από τη φωτιά.

Για να πετύχει η σούπα, τα λαχανικά προστίθενται στο έτοιμο πιάτο 15 λεπτά μετά το βράσιμο του ζωμού με κομμάτια σολομού. Μην καταχραστείτε τα αρωματικά μπαχαρικά: το ψάρι απορροφά τα αρώματα πολύ γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να χάσετε τη μοναδική γεύση του σολομού.

Ατμιστή, πολυκουζινάκι και παιδιά

Σκεφτείτε τώρα το ερώτημα για πόσο χρόνομαγειρέψτε σολομό σε άλλες περιπτώσεις:

• Η επιλογή multicooker είναι βολική και αγαπημένη σε πολλούς. Αν χρειάζεται να μειώσετε το χρόνο ψησίματος του ψαριού, τότε κόβεται σε μικρότερα κομμάτια. Συνιστάται να βράσετε νερό και αλάτι και μετά να βάλετε τον σολομό στη συσκευή. Σε τριάντα λεπτά το ψάρι είναι έτοιμο.
• Σε ένα διπλό λέβητα, οι μπριζόλες σολομού θα ψηθούν για τουλάχιστον σαράντα λεπτά. Το μαγείρεμα στον ατμό παράγει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση - να το έχετε υπόψη σας.
• Για το παιδικό μενού, τα ψάρια πρέπει να βράζονται για τριάντα πέντε λεπτά (μετά το βράσιμο) σε αλατισμένο ζωμό. Πριν περιποιηθείτε το παιδί σας με σούπα σολομού ή σολομού, ελέγξτε προσεκτικά κάθε κομμάτι ψαριού ώστε να μην μείνουν κόκαλα μέσα σε αυτό. Κάντε το ίδιο με τη σούπα. Θα ήταν καλύτερα, αφού μαγειρέψετε τον σολομό, να στραγγίσετε όλο τον ζωμό που προορίζεται για παιδικές τροφές.

Τώρα ξέρετε πώς και πόσο να μαγειρεύετε αυτό το υπέροχο ψάρι και μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε νόστιμα γεύματα για εσάς και τους αγαπημένους σας.