Χυλός κριθαριού: πώς να μαγειρέψετε, οφέλη και βλάβες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κριθάρι θεωρείται μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες σιτηρών. Άρχισε να καλλιεργείται πριν από δέκα χιλιάδες χρόνια. Οι μακρινοί μας πρόγονοι έφτιαχναν μπύρα, kvass και κέικ από αυτό. Αλλά ο χυλός κριθαριού ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής εκείνη την εποχή. Πώς να μαγειρέψετε αυτό το χορταστικό πιάτο, θα μάθετε από το σημερινό άρθρο.

Ποιο είναι το όφελος αυτού του προϊόντος;

Αυτό το δημητριακό περιέχει μεγάλη ποσότητα σύνθετων υδατανθράκων που τροφοδοτούν τον ανθρώπινο οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε χυλό κριθαριού για πρωινό. Επιπλέον, αυτό το προϊόν περιέχει πολλές εύκολα εύπεπτες υγιεινές πρωτεΐνες, φώσφορο, ασβέστιο και κάλιο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ο χυλός κριθαριού, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου συζητούνται στο σημερινό άρθρο, θεωρείται εξαιρετική πηγή σιδήρου, μαγγανίου και ψευδαργύρου. Περιέχει επίσης επαρκή ποσότητα λυσίνης. Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση, αυτό το δημητριακό και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη βελτίωση της πνευματικής δραστηριότητας. Επιπλέον, βοηθά στην ενίσχυση και επούλωση των τοιχωμάτων του στομάχου. Πιστεύεται ότι η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος σάς επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος και να επιταχύνετε τις μεταβολικές διαδικασίες.

Σε ποιον αντενδείκνυται αυτό το δημητριακό;

Όπως κάθε άλλο προϊόν, ο χυλός κριθαριού, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου οφείλονται στη μοναδική του σύνθεση, μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Δεδομένου ότι περιέχει γλουτένη, θα πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή όσων υποφέρουν από ατομική δυσανεξία σε αυτήν την ουσία.

Επίσης, άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα θα πρέπει να τρώνε αυτό το χυλό με προσοχή. Μην ξεχνάτε ότι σε όλα είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο. Η συστηματική κατάχρηση αυτού του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση περιττών κιλών.

Χυλός κριθαριού σε αργή κουζίνα

Αυτό το πλούσιο και υγιεινό γεύμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια για την προετοιμασία. Ακόμη και μια άπειρη οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να αντιμετωπίσει αυτό το έργο. Για να πάνε όλα όπως θα έπρεπε, θα πρέπει να πάτε εκ των προτέρων στο πλησιέστερο κατάστημα και να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Σε αυτήν την περίπτωση, η κουζίνα σας θα πρέπει να έχει:

• Τετρακόσια πενήντα γραμμάρια στιφάδο.
• Μερικά ποτήρια δημητριακά.
• Ένα μεγάλο καρότο και ένα κρεμμύδι το καθένα.
• Πέντε ποτήρια φιλτραρισμένο νερό.

Για να κάνετε το κριθαρένιο χυλό σας (πώς να το μαγειρέψετε, θα μάθετε αργότερα) να γίνει αρωματικό και νόστιμο, επιπλέον εφοδιαστείτε με φυτικό λάδι υψηλής ποιότητας, αλάτι και μπαχαρικά.

Περιγραφή διαδικασίας

Τα λαχανικά πλένονται καλά από κάτωτρεχούμενο νερό και ξεφλουδισμένο. Το κρεμμύδι κόβεται σε όχι πολύ χοντρούς μισούς δακτυλίους, τα καρότα επεξεργάζονται σε χοντρό τρίφτη. Όλα αυτά αποστέλλονται στο μπολ του multicooker. Εκεί τοποθετείται επίσης στιφάδο και φυτικό λάδι. Όλα ανακατεύονται καλά και τηγανίζονται στη λειτουργία «Ψήσιμο» για πέντε λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα, τα προπλυμένα δημητριακά ρίχνονται στα ροδισμένα λαχανικά. Όλα αυτά χύνονται με φιλτραρισμένο νερό, αλατίζονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και καλύπτονται με καπάκι. Ετοιμάζεται χυλός κριθαριού, η συνταγή του οποίου συζητείται λίγο ψηλότερα, σε λειτουργία "Pilaf". Μετά από περίπου μία ώρα, η συσκευή τίθεται σε θέρμανση και περιμένετε άλλα εξήντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το πιάτο απλώνεται σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι. Αυτός ο χυλός είναι τέλειος για πρωινό ή μεσημεριανό. Είναι ιδιαίτερα καλό γιατί διατηρεί σχεδόν όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Χυλός κριθαριού με γάλα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε γρήγορα και χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό για όλη την οικογένεια. Πριν πλησιάσετε τη σόμπα, κάντε έναν έλεγχο στη δική σας κουζίνα. Πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• Μερικά ποτήρια δημητριακά.
• Φρέσκο αυγό κοτόπουλου.
• Πέντε ποτήρια γάλα.
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• Εκατό χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος.

Για να φτιάξετε υγιεινό και χορταστικό χυλό κριθαριού (θα σας πούμε τώρα πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο), το επιτραπέζιο αλάτι πρέπει να συμπεριληφθεί στην παραπάνω λίστα. Το ποσό του υπολογίζεταιμε βάση τις προσωπικές προτιμήσεις του σεφ και της οικογένειάς του.

Ακολουθία ενεργειών

Τα προδιαλεγμένα και πλυμένα δημητριακά μουλιάζονται σε ένα μπολ με κρύο νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί το ρίχνουν σε τρυπητό και το ξαναβάζουν κάτω από τη βρύση.

Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το στέλνουμε στη φωτιά. Αφού πάρει βράση, προστίθενται έτοιμα δημητριακά, αλάτι και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφού πήξει ο χυλός κριθαριού, η συνταγή του οποίου συζητείται σε αυτή τη δημοσίευση, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά.

Ξινή κρέμα και ένα ωμό αυγό προστίθενται στη μάζα που προκύπτει. Όλα αναμειγνύονται καλά και μεταφέρονται σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Η απαλά ισοπεδωμένη κορυφή πασπαλίζεται με προ-λιωμένο βούτυρο. Μετά από αυτό, η φόρμα στέλνεται στο φούρνο και ψήνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μετά από επτά λεπτά, το έτοιμο πιάτο βγαίνει από το φούρνο, καρυκεύεται με βούτυρο και σερβίρεται.

Γλυκιά επιλογή

Αυτή η συνταγή παράγει ένα πολύ νόστιμο χυλό κριθαριού. Πώς να το μαγειρέψετε, θα μάθετε λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν θα πρέπει να καταλάβετε τι απαιτείται για αυτό. Η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• Διακόσια πενήντα γραμμάρια δημητριακά.
• Ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• Εκατόν είκοσι χιλιοστόλιτρα γάλα.
• Μερικά κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη.

θρυμματισμένα καρύδια, φρούτα και 30% κρέμα θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Τα προδιαλεγμένα και πλυμένα δημητριακά περιχύνονται με τρία ποτήρια φιλτραρισμένο νερό, στέλνονται στη σόμπα και σιγοβράζονται για περίπου σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η περίσσεια υγρού στραγγίζεται από το τηγάνι.

Το γάλα, η ζάχαρη και η κανέλα στέλνονται στην υπόλοιπη παχιά μάζα. Ανακατεύουμε όλα καλά, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μετά από ένα τέταρτο περίπου, ο χυλός αφαιρείται από τη φωτιά. Είναι στρωμένο σε όμορφα πιάτα, περιχυμένο με κρέμα, διακοσμημένο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και κομμάτια φρούτων.