Πώς να φτιάξετε κις;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχετε σκεφτεί ποτέ ότι η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για να φτιάξετε εκλέρ και διάφορα κέικ; Μπορεί να είναι υπέροχη γέμιση και για πίτα. Επιπλέον, μετά το ψήσιμο στο φούρνο, η κρέμα αποκτά μια πυκνή υφή, οπότε είναι εύκολο να κόψετε τέτοια αρτοσκευάσματα. Ας μάθουμε σήμερα πώς να φτιάξουμε κις. Οι συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο είναι αρκετά απλές και προσβάσιμες σε κάθε οικοδέσποινα. Φροντίστε λοιπόν να προσπαθήσετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας με ένα παρόμοιο επιδόρπιο. Είναι πιθανό αυτό το πιάτο σύντομα να γίνει το αγαπημένο σας.

Ήσυχη πίτα: Μια συνταγή για κουλουράκια ζύμης βήμα προς βήμα

Φέρνουμε στην προσοχή σας μια εύχρηστη επιλογή για να φτιάξετε ένα γλυκό. Η αρχική συνταγή προτείνει να προσθέσετε όχι μόνο κρέμα, αλλά και μπανάνες στη γέμιση της πίτας. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε χωρίς φρούτα ή να τα αντικαταστήσετε με κάτι άλλο.

Υλικά

Λοιπόνσκεφτείτε τι προϊόντα χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε αυτό το πρωτότυπο γλυκό. Θα φτιάξουμε τη ζύμη από ένα ποτήρι αλεύρι, ένα τέταρτο ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη, ένα αυγό, εκατό γραμμάρια βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ένα σακουλάκι βανίλια. Θα ετοιμάσουμε την κρέμα από τρία αυγά, τα δύο τρίτα του ποτηριού ζάχαρη, δύο ποτήρια γάλα ή κρέμα γάλακτος και τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι. Η συνταγή προτείνει επίσης να χρησιμοποιήσετε δύο μπανάνες για τη γέμιση.

Οδηγίες

Λοιπόν, για αρχή, ας φτιάξουμε ζύμη με κρούστα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και απλώστε ένα κομμάτι κρύο βούτυρο. Το λάδι πρέπει να είναι ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγό, χυμό λεμονιού στην ψίχα που προκύπτει. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και κάνουμε μια μπάλα από τη ζύμη. Στη συνέχεια, απλώστε το στο μέγεθος περίπου του ταψιού σας. Το μέσο πάχος του στρώματος πρέπει να είναι 2-4 mm. Απλώνουμε τη ζύμη στη φόρμα, αφαιρούμε τις άκρες που περισσεύουν και τρυπάμε τον πάτο με ένα πιρούνι. Το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο, και από πάνω προσθέτουμε ένα φορτίο (φασόλια, αρακάς, ρεβίθια κ.λπ.). Αυτό γίνεται για να μην φουσκώσει η βάση της πίτας κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια, στέλνουμε τη φόρμα με τη ζύμη για ένα τέταρτο της ώρας στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Προετοιμασία κρέμας

Ας συνεχίσουμε τώρα με τη γέμιση για το γλυκό μας. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Τώρα προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να διαλυθούν οι σβώλοι. Ξεχωριστά, ζεσταίνουμε το γάλα και το ρίχνουμε στη μάζα του αυγαλεύρου. Ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Ψήνουμε την κρέμα μέχρι να πήξει, χωρίς να ξεχνάμε να την ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα για να μην καεί. Στη συνέχεια απλώστε το μέρος στην έτοιμη φόρμα για την πίτα. Προσθέστε ψιλοκομμένες μπανάνες από πάνω. Στη συνέχεια, ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα. Στέλνουμε το κέικ πίσω στο φούρνο, αυξάνοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Το γλυκό μας θα ψηθεί για περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, η κις πρέπει να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να σερβιριστεί. Παρεμπιπτόντως, το γλυκό θα είναι ακόμα πιο νόστιμο αν μείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

συνταγή αιγυπτιακής κις

Σας προσφέρουμε άλλο ένα καταπληκτικό επιδόρπιο. Αυτή η πίτα λέγεται fityr. Πολλές νοικοκυρές που έχουν προσπαθήσει να το μαγειρέψουν ισχυρίζονται ότι τα άλλα γλυκά τους σπάνια απολαμβάνουν τέτοια επιτυχία. Η αιγυπτιακή πίτα δεν έχει μόνο εκπληκτική γεύση, αλλά και συνοχή: ο συνδυασμός τραγανής κρούστας και ντελικάτης γέμισης δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο!

Προϊόντα

Λοιπόν, ας μάθουμε ποια υλικά χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε αυτό το καταπληκτικό γλυκό. Για τη δοκιμή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: τρία φλιτζάνια αλεύρι, ένα αυγό, ένα ποτήρι γάλα, μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, μια πρέζα αλάτι, 150 γραμμάρια βούτυρο. Θα ετοιμάσουμε την κρέμα από ένα αυγό, δύο ποτήρια γάλα, ένα φακελάκι βανιλίνη,ένα ποτήρι ζάχαρη και τρεις κουταλιές της σούπας άμυλο.

Δημιουργήστε ένα μαγειρικό αριστούργημα

Ας κάνουμε πρώτα το τεστ. Το γάλα θερμαίνεται ελαφρά και αναμιγνύεται με μαγιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και ένα αυγό στη μάζα. Αρχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι, κοσκινίζοντας το. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Το μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια. Πρέπει να είναι δροσερό και να μην κολλάει. Το κόβουμε σε δύο μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε ρολό αραιά. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο, αλλά προσέξτε να μην σκίσετε τη ζύμη. Αλείφουμε τη στρώση με προμαλακωμένο βούτυρο. Μετά από αυτό, το μετατρέπουμε σε ρολό και στη συνέχεια το λυγίζουμε σε σαλιγκάρι. Κάνουμε την ίδια διαδικασία με τη δεύτερη στρώση ζύμης. Κόβουμε τα σαλιγκάρια που προκύπτουν σε ξεχωριστά σακουλάκια και τα στέλνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το αυγό, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη, το άμυλο και μισό ποτήρι γάλα. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα χωρίς να πάρει μια βράση. Το αδειάζουμε στη μάζα αυγοζάχαρης και χτυπάμε καλά με σύρμα μέχρι να διαλυθούν όλοι οι σβώλοι. Τώρα στέλνουμε την κρέμα στη σόμπα, ανάβουμε μια μικρή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει. Θα σας πάρει μερικά λεπτά.

Μετά από 2-3 ώρες βγάζουμε τη ζύμη μας σε μορφή σαλιγκαριών από το ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να διασκορπιστεί λίγο και να αυξηθεί σε μέγεθος. Τώρα πρέπει να κυλήσετε κάθε σαλιγκάρι σε κύκλο. Το δεύτερο μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερο από το πρώτο, καθώς θα το χρησιμοποιήσουμε ως πάνω μέρος της πίτας. Μεταφέρετε τον μικρότερο κύκλο σε ένα ταψί. Ισοπεδώνουμε και χτίζουμε τα πλαϊνά. Απλώνουμε τη γέμιση κρέμας. Καλύψτε το πάνω μέρος του κέικ με μια δεύτερη στρώση. Τρυπήστε πολλές φορές με ένα πιρούνι και πασπαλίστε με κρόκο αυγού. Στέλνουμε την αιγυπτιακή μας κις στο φούρνο για μισή ώρα. Πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά από αυτό, πρέπει να αφήσετε το γλυκό να κρυώσει εντελώς. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές υποστηρίζουν ότι μια τέτοια πίτα είναι πολύ νόστιμη και ζεστή. Όπως και να έχει, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με πρωτότυπα αρτοσκευάσματα! Καλή όρεξη!