Μαρμελάδα βατόμουρου: παραδοσιακές και γρήγορες συνταγές

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Το βατόμουρο είναι ένα πολύ νόστιμο και πολύτιμο μούρο όσον αφορά τη σύστασή του σε βιταμίνες και μέταλλα. Φύεται σε διάφορα δάση της χώρας μας και θεωρείται πολύ προσιτό. Κατά κάποιο τρόπο, θυμίζει βατόμουρα, τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση, αλλά λίγο λιγότερο γλυκό και μεγαλύτερο. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, τα βατόμουρα είναι εντελώς μπροστά τους - μία φορά στις 5. Μεταξύ των ιδιαίτερα πολύτιμων ιδιοτήτων αυτού του μούρου είναι η θεραπευτική δράση που έχει στον οργανισμό: ενίσχυση των τριχοειδών και αντιφλεγμονώδη, επίσης. ως αντιπυρετικό. Πιστεύεται ότι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και είναι χρήσιμο στον διαβήτη, καθώς και στη γαστρίτιδα με χαμηλό βαθμό οξύτητας. Δεν τρώγεται μόνο φρέσκο, για παράδειγμα, η μαρμελάδα βατόμουρου είναι πολύ συνηθισμένη. Έχει ευχάριστη γλυκόξινη γεύση και λεπτή υφή.

Παραδοσιακή συνταγή μαρμελάδα

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας μαρμελάδα βατόμουρου; Δεν είναι πιο δύσκολο να το φτιάξετε από οποιοδήποτε άλλο - βατόμουρο, φράουλα, κεράσι κ.λπ.ένα κιλό μούρα θα χρειαστεί περίπου 4 φλιτζάνια ζάχαρη. Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το σιρόπι. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα (περίπου 1,5-1,75 φλιτζάνια για την αναγραφόμενη ποσότητα ζάχαρης), βράζουμε και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί και να πήξει η ζάχαρη.

Ταξινομήστε τα βατόμουρα, ξεπλύνετε πολλές φορές και περιχύστε το έτοιμο σιρόπι. Θα πρέπει να παρασκευαστεί για κάποιο χρονικό διάστημα - μία ή δύο ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί το μούρο. Εάν θέλετε, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά, όπως γαρύφαλλο. Με αυτά, η μαρμελάδα βατόμουρου θα γίνει πιο αρωματική και πιο ενδιαφέρουσα στη γεύση. Μένει μόνο να το αδειάσουμε σε βάζα και να το τυλίγουμε.

Γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου

Η προηγούμενη συνταγή είναι κατάλληλη για συγκομιδή για το χειμώνα. Και αν θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο και υγιεινό σε ένα βραδινό πάρτι τσαγιού, τότε μπορείτε να πάτε αντίστροφα - να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου σε μια αργή κουζίνα. Αυτή η συσκευή χρησιμοποιείται ευρέως σήμερα από τις νοικοκυρές και μπορεί να φτιάξει μεγάλη ποικιλία πιάτων. Το ψήσιμο δεν είναι το πιο εξωτικό από αυτά. Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε έναν από τους παρακάτω τρόπους - "Στιφάδο" ή "Σούπα". Ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να είναι τουλάχιστον μία ώρα.

Πλένετε και στεγνώνετε την απαιτούμενη ποσότητα μούρων. Διαλύουμε τη ζάχαρη από πριν για να μην κολλήσει στα τοιχώματα του μπολ. Για 250 γραμμάρια θα χρειαστείτε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη διαλυμένη σε 100 γραμμάρια νερό. Διπλώστε τα βατόμουρα στη χωρητικότητα του multicooker, γεμίστε με αυτό το σιρόπι και επιλέξτε την επιθυμητή λειτουργία. Χρόνος απόχρόνο, θα χρειαστεί να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε τη μαρμελάδα με μια σπάτουλα σιλικόνης και επίσης να αφαιρέσετε τον αφρό. Η συνοχή της μαρμελάδας βατόμουρου σε μια αργή κουζίνα θα αποδειχθεί κάπως διαφορετική από αυτή που παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο. Θα είναι λιγότερο παχύρρευστο, παχύρρευστο. Ωστόσο, θα υπάρχουν περισσότερες βιταμίνες σε αυτό, και λιγότερο πρόβλημα. Το καλύτερο πράγμα όταν πρέπει να βρείτε γρήγορα ένα επιδόρπιο για τσάι.

Άλλες παραλλαγές

Αν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο πιατέλα με μούρα, όπως μαρμελάδα βατόμουρου, βατόμουρου και βατόμουρου. Ταιριάζει καλά με αυτά τα μούρα και τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα. Ένα γλυκόξινο μήλο, αλλά και ένα κεράσι, θα δώσουν μια ευχάριστη γεύση στη μαρμελάδα. Οι αναλογίες είναι ίδιες, μόνο μέρος των βατόμουρων θα πρέπει να αντικατασταθεί με τα επιλεγμένα φρούτα.