Σαλάτα παντζαριού με κρέμα γάλακτος: συνταγή, θερμίδες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το παντζάρι είναι ποώδες διετές φυτό. Για πρώτη φορά, αυτό το ενδιαφέρον λαχανικό αναφέρθηκε από τους Ασσύριους περισσότερο από δύο χιλιάδες χρόνια πριν από την εποχή μας. Η καλλιέργειά του έγινε χίλια χρόνια αργότερα. Τα παντζάρια αναφέρονται στα αρχαία ελληνικά χρονικά ως προσφορές στους θεούς. Μετά από πεντακόσια χρόνια, αυτό το λαχανικό έφτασε στην Ευρώπη. Ταυτόχρονα, στους Ευρωπαίους άρεσαν περισσότερο τα τοπ, τα οποία χρησιμοποιούνταν στην παρασκευή διαφόρων πιάτων, ενώ στην Ασία εκτιμούσαν τις ζουμερές και χορταστικές ρίζες.

Στη Ρωσία, τα παντζάρια εμφανίστηκαν γύρω στον ενδέκατο αιώνα. Ξεκίνησε την πομπή της από το πριγκιπάτο του Κιέβου και γρήγορα εξαπλώθηκε στα εδάφη της Μόσχας και του Νόβγκοροντ. Σταδιακά, οι καλλιέργειες τεύτλων προχώρησαν ακόμη και στην επικράτεια του Άπω Βορρά. Αλλά τα παντζάρια έχουν ριζώσει καλύτερα από όλα στην Ουκρανία. Το παγκοσμίως γνωστό ουκρανικό μπορς μπήκε σταθερά στην καθημερινή ζωή τον δέκατο έκτο αιώνα.αιώνα.

Χρήσιμες ιδιότητες των παντζαριών

Πάντα και μεταξύ όλων των λαών, τα παντζάρια θεωρούνταν πολύ θεραπευτικό λαχανικό. Πράγματι, είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί η χρησιμότητά του. Περιέχει σημαντική περιεκτικότητα σε σίδηρο, φώσφορο, ψευδάργυρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Λόγω της ευεργετικής επίδρασης αυτών των στοιχείων, ο μεταβολισμός στο σώμα βελτιώνεται και, ως αποτέλεσμα, το έργο της καρδιάς ομαλοποιείται, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη μειώνεται. Η σύνθεση των τεύτλων περιλαμβάνει φυσικά αντισηπτικά, τα οποία συμβάλλουν στη θεραπεία ορισμένων μολυσματικών ασθενειών. Πριν από μερικούς αιώνες, οι γιατροί συχνά συνταγογραφούσαν γαργάρες με χυμό παντζαριού για τον πονόλαιμο. Λόγω της επαρκώς υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο, το λαχανικό σταθεροποιεί το έργο της καρδιακής βαλβίδας. Παρέχει σταθερή λειτουργία του εντέρου και βοηθά στην αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων. Τα παντζάρια είναι απαραίτητα στις παιδικές τροφές, καθώς προλαμβάνουν τη ραχίτιδα. Περιέχει φολικό οξύ, επομένως συνιστάται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Το παντζάρι είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες και απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό. Ταιριάζει με άλλα λαχανικά καθώς και με διάφορα είδη κρέατος. Ο κατάλογος των πιάτων με παντζάρια είναι τεράστιος και ποικίλος. Όλα διακρίνονται από υψηλές γευστικές ιδιότητες, ευκολία προετοιμασίας. Αναφέρεται σε εκείνα τα λαχανικά που αποθηκεύονται χωρίς προβλήματα όλο το χειμώνα. Την άνοιξη, όταν το ανθρώπινο σώμα αρχίζει να βιώνει beriberi και κόπωση και τα νεαρά φρέσκα χόρτα δεν είναι ακόμη διαθέσιμα, διάφορες σαλάτες παντζαριών θα βοηθήσουν όχι μόνο να διαφοροποιήσουν το οικογενειακό μενού,αλλά και υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Περαιτέρω στο άρθρο, θα εξετάσουμε λεπτομερώς τις επιλογές για σαλάτες με βάση τα παντζάρια και την κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για παντζαροσαλάτα με κρέμα γάλακτος "Youth"

Αυτή είναι μια γραφική και εντυπωσιακή σαλάτα όπου η ζάχαρη είναι το τέλειο συμπλήρωμα στην κρέμα γάλακτος και αναδεικνύει τη λεπτή γεύση των παντζαριών.

Για να ετοιμάσετε μια σαλάτα με βραστά παντζάρια με κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε:

• 2 ρίζες τεύτλων;
• 4 κ.σ. ψέματα. κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. ψέματα. ζάχαρη.

Μαγειρική

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα παντζάρια με κρέμα γάλακτος παρασκευάζονται ως εξής. Μέχρι να ψηθούν, μαγειρέψτε τα παντζάρια. Το καθαρίζουμε και το τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, το βάζουμε σε μια μικρή σαλατιέρα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ρίχνουμε κρέμα γάλακτος ώστε να καλύψει εντελώς την κάτω στρώση. Μπορείτε να διακοσμήσετε με βραστά πατατάκια παντζαριού και κλωνάρι μαϊντανού.

Θερμιδική παντζαροσαλάτα με κρέμα γάλακτος - 65 kcal.

Σαλάτα με σκόρδο και κρέμα γάλακτος

Μια ελαφριά σαλάτα στην οποία το σκόρδο προσθέτει μια πινελιά μπαχαρικών στο πιάτο.

Υλικά:

• 400g παντζάρια;
• 800ml νερό;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• 2 κ.σ. ψέματα. κρέμα γάλακτος.

Μαγείρεμα της σαλάτας

Ας εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε παντζαροσαλάτα με ξινή κρέμα. Βράζουμε τα πλυμένα λαχανικά μέχρι να ψηθούν και να κρυώσουν. Καθαρίζουμε, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε σκόρδο ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο και αλατοπιπερώνουμε με κρέμα γάλακτος. Σερβίρουμε στο τραπέζι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 34 kcal.

Τατζάρια βρασμένα σε κρέμα γάλακτος

Ένα ασυνήθιστα τρυφερό πιάτο με πλούσια γεύση μπαχαρικών. Για να ετοιμάσετε παντζαροσαλάτα με κρέμα γάλακτος θα χρειαστείτε:

• 500g παντζάρια;
• 1 κ.σ κρέμα γάλακτος;
• 1 ρίζα μαϊντανού;
• 1 καρότο;
• 2 κ.σ. ψέματα. ηλιέλαιο;
• 1 κ.σ ψέματα. αλεύρι;
• 1 κουτ. ξύδι;
• 1 κουτ. ζάχαρη;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι προαιρετικά.

Ακολουθία μαγειρέματος

Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα παντζάρια και τα καρότα. Κόβουμε σε λωρίδες και προσθέτουμε ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ρίζα μαϊντανού με σελινόριζα.

Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε με φυτικό λάδι και ξύδι, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα κάτω από το καπάκι, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε.

Φέρνουμε σε ετοιμότητα, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη δάφνη, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 126 kcal.

Σαλάτα με δαμάσκηνα και καρύδια

Αυτό το υπέροχο πιάτο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό, αλλά αξίζει προσοχής λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χρήσιμα ιχνοστοιχεία, λιπαρά και υδατάνθρακες.

Υλικά:

• 400g παντζάρια;
• 100g δαμάσκηνα;
• 100g καρύδι;
• ξινή κρέμα της επιλογής σας.

Ακολουθίαμαγείρεμα

Η παντζαροσαλάτα με κρέμα γάλακτος προετοιμάζεται πολύ εύκολα. Μέχρι να ψηθούν, μαγειρέψτε τα παντζάρια. Ψύξτε και τρίψτε με έναν τρίφτη. Κόβουμε με ένα μαχαίρι δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα με τριμμένο παντζάρι, αλατοπιπερώνουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Είναι επιθυμητό να το σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να το διακοσμήσετε με καρυδόψιχα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 193 kcal.

Σαλάτα διαίτης με παντζάρια και μήλο

Απίστευτα τρυφερό και ζουμερό πιάτο, με ελαφριές νότες ξινίσματος μήλου, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό ή το δείπνο.

Υλικά:

• 200g παντζάρια;
• 2 μήλα;
• 2 κ.σ. ψέματα. κρέμα γάλακτος;
• 2 κ.σ. ψέματα. ζάχαρη;
• 0,5g κιτρικό οξύ.

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα;

Τα παντζάρια μου και τα βράζω μέχρι να ψηθούν, τα αφήνω να κρυώσουν. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τα ψιλοκόβουμε. Τρίβουμε τα παντζάρια με τον χοντρό τρίφτη και τα ανακατεύουμε με τα μήλα. Καρυκεύουμε με κιτρικό οξύ, ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε μια σαλατιέρα με μια τσουλήθρα. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και διακοσμούμε με φέτες μήλου.

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου - 94 kcal.

παντζαροσαλάτα

Η πρωτότυπη σαλάτα με ελαφρώς πικάντικη γεύση είναι βέβαιο ότι θα βρει θέση στην καρδιά κάθε γκουρμέ.

Υλικά:

• 500g παντζάρια;
• 100 g κρέμα γάλακτος;
• 50 g χρένο;
• 1 κ.σ ψέματα. ζάχαρη;
• 2 κ.σ. ψέματα. ξύδι;
• μάτσο μέντας;
• κανέλα και αλάτι προαιρετικά.

Ας εξετάσουμε τον τεχνολογικό χάρτη του μαρουλιού απόπαντζάρια με κρέμα γάλακτος. Βράζουμε καλά πλυμένα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με ξύδι για να μην χάσουν χρώμα. Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο χρένο, την κανέλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ντύσιμο της σαλάτας.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 125 kcal.

Σαλάτα με παντζάρια και ροζ σολομό με κρέμα γάλακτος

Αυτή η ελαφριά, γιορτινή, εξαιρετικά ζουμερή σαλάτα θα αφήσει αξέχαστη εντύπωση και θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι.

Υλικά:

• 1 παντζάρια;
• 2 αυγά κοτόπουλου;
• 100 g κονσέρβα ροζ σολομού;
• 100g τυρί;
• 200 g κρέμα γάλακτος;
• μάτσο άνηθο;
• 100g καρύδια;
• αλάτι, προαιρετικό.

Μαγείρεμα σαλάτας παντζαριού με κρέμα γάλακτος:

1. Κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη και τα απλώνουμε σε ένα φαρδύ πιάτο.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον αλατίζουμε και τον ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Λιπάνετε τη στρώση τεύτλων με το ντρέσινγκ που προκύπτει.
3. Τρίψτε και βάλτε το τυρί στο πιάτο με μια δεύτερη στρώση. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε φέτα, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε μαλακό τυρί παρόμοιας σύστασης.
4. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις μισές από τις τριμμένες πρωτεΐνες σε ένα λεπτό τρίφτη. Λιπάνετε με το ντρέσινγκ μας.
5. Ψιλοκόψτε τον ροζ σολομό και καλύψτε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος.
6. Απλώστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και μοιράστε ομοιόμορφα το υπόλοιπο dressing.
7. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μια ψίχα από κρόκους και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Διακοσμήστε με κλωνάρια άνηθου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι 253 kcal.

Φρέσκα παντζαροσαλάτα με κρέμα γάλακτος

Για να ετοιμάσετε αυτό το απλό αλλά νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα χρειαστείτε:

• 160g παντζάρια;
• 20 g κρέμα γάλακτος 10%;
• 130g καρότα;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 2 g.

Ας σκεφτούμε πώς να ετοιμάσουμε το πιάτο:

1. Τα καρότα και τα παντζάρια ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Πασπαλισμένο με ζάχαρη και αλάτι.
4. Πασπαλίζουμε με κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

Σαλάτα με θερμίδες - 49,2 kcal.

Τέλος, θα ήθελα να σημειώσω ότι όλες οι συνταγές είναι μοναδικές, ανεπανάληπτες και ποικίλες. Κάθε ένα από τα προετοιμασμένα πιάτα θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε τραπεζιού. Θα σας φορτίσει με ζωντάνια, υγεία και καλή διάθεση, θα μετατρέψει ένα παραδοσιακό δείπνο σε βασιλικό γεύμα.