Ζεστή καλαμαροσαλάτα: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα καλαμάρια είναι κεφαλόποδα που ζουν στα ωκεάνια νερά. Ο πολτός τους περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης και, λόγω της ουδέτερης γεύσης του, ταιριάζει με μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Επιπλέον, τα καλαμάρια περιέχουν και άλλα χρήσιμα μικροστοιχεία, χάρη στα οποία οι λιχουδιές από αυτά θεωρούνται επάξια εξαιρετικά υγιεινές και υπάρχουν πάντα στο μενού όλων των σύγχρονων εστιατορίων. Όταν είναι ζεστά, αυτά τα μύδια είναι απλά θεϊκά, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν τα πάντα από αυτά. Η ζεστή καλαμαροσαλάτα είναι ένα πιάτο που η συνταγή του πρέπει να βρίσκεται στις αποσκευές κάθε σύγχρονης νοικοκυράς. Μια τέτοια λιχουδιά σίγουρα θα εκτιμηθεί από απαιτητικούς καλεσμένους, κουρασμένους πεινασμένους συζύγους, ακόμη και ιδιότροπα παιδιά.

Συμβουλές μαγειρικής

• Το καλαμάρι για ζεστή σαλάτα μπορεί να ληφθεί σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκο, κατεψυγμένο, σε κονσέρβα και ακόμη και καπνιστό. Το ασυνήθιστο άρωμα του καπνού δεν θα χαλάσει στο ελάχιστο τη λιχουδιά, αλλά θα της δώσει μόνο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
• Τα κατεψυγμένα σφάγια πρέπει να αποψύχονται φυσικά, κατά προτίμηση σε νερό.

Τα φρέσκα καλαμάρια πρέπει να πλυθούν προσεκτικά, αλλάζοντας το υγρό αρκετές φορές και στη συνέχεια να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάρετε χιτινώδεις πλάκες από τα σφάγια, τα οποία βρίσκονται κατά μήκος. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε προσεκτικά τις αχιβάδες και να απαλλαγείτε από τα υπόλοιπα εντόσθια. Τα αποφλοιωμένα σφάγια πρέπει να βυθίζονται σε βραστό νερό και να βράζονται για αρκετά λεπτά. Συμπερασματικά, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και τα μύδια πρέπει να κρυώσουν

Προετοιμασία φαγητού

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη καλαμαροσαλάτα θα χρειαστείτε:

• 250g οστρακοειδή;
• 3 μέτρια καρότα;
• μερικά πράσινα φτερά κρεμμυδιού;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 3 αυγά;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι ή ελαιόλαδο.

Όσο για τη διαδικασία, θα σας πάρει περίπου μία ώρα.

Νόστιμη συνταγή για καλαμάρι σαλάτα με φωτογραφία

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, καθαρίστε και πλύνετε όλα τα έτοιμα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα καρότα σε καθαρές λωρίδες, το κρεμμύδι σε ένα μικρό κύβο και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα.

Βήμα 2. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε καυτό φυτικό λάδι για 5 λεπτά. Καλό είναι να το σοτάρουμε με καπάκι και μέχρι να μαλακώσει. Τώρα στείλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι, ανακατέψτε γρήγορα και συνεχίστε να τηγανίζετε. Πρέπει να σιγοβράζετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα πιάτο.

Βήμα 3. Κόψτε τα προ-παγωμένα σφάγια σε όμορφα δαχτυλίδια και τα βάζετε σε ένα τηγάνι στο οποίο είχαν προηγουμένως τηγανιστεί τα λαχανικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το τηγάνι και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά που έχουν σχηματιστεί κατά το ψήσιμο. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τα δαχτυλίδια για 2-3 λεπτά, ώστε να καλυφθούν με ένα νόστιμο χρυσαφένιο καφέ. Μεταφέρετε τα τελειωμένα καλαμάρια σε μια σαλατιέρα με λαχανικά.

Βήμα 4. Τώρα είναι η ώρα για την ομελέτα. Χτυπάμε τα έτοιμα αυγά, τα αλατίζουμε ελαφρά. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, αλείφοντας το με λίγες σταγόνες φυτικό λάδι και προχωράμε στη διαδικασία του τηγανίσματος. Λάβετε υπόψη ότι το καθήκον σας δεν είναι να μαγειρέψετε μια απλή ομελέτα, αλλά ένα είδος τηγανίτας. Με άλλα λόγια, το μείγμα των αυγών πρέπει να καλύπτει μόλις τον πάτο του τηγανιού, οπότε μην το αδειάζετε μέχρι το τέλος.

Βήμα 5. Κόβουμε τις τηγανητές τηγανίτες σε λεπτές λωρίδες και τις στέλνουμε στα υπόλοιπα υλικά σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 6. Ψιλοκόψτε τα φτερά του κρεμμυδιού, κάνοντας μια λοξή κοπή - έτσι τα κομμάτια θα φαίνονται πολύ πιο θεαματικά. Το μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα, αλατοπιπερώστε το πιάτο με ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο, αλατοπιπερώστε το με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τέλος ανακατεύουμε καλά τα υλικά και σερβίρουμε.

Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη καλαμαροσαλάτα με τα χέρια σας. Η συνταγή για αυτό το πιάτο μπορεί να σας βοηθήσει ανά πάσα στιγμή. Μετά από όλα, μια τέτοια απόλαυση μπορεί να προετοιμαστεί πριντην άφιξη των καλεσμένων, στο γιορτινό τραπέζι ή σε ένα απλό οικογενειακό δείπνο. Φροντίστε λοιπόν να σημειώσετε αυτή την απλή συνταγή για ζεστή καλαμαροσαλάτα. Θα δείτε, σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμο.

Ζεστή σαλάτα με καλαμάρια και λαχανικά

Εύκολη προετοιμασία, νόστιμη και πολύ γρήγορη συνταγή που μπορεί να βοηθήσει σε διάφορες καταστάσεις. Για παράδειγμα, είναι τέλειο για σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι ως ζεστό ορεκτικό, καθώς και για μεσημεριανό ως δεύτερο πιάτο.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 0, 4 κιλά καλαμάρια;
• 15 ντοματίνια;
• σέλινο;
• 4 λιαστές ντομάτες;
• λεμόνι;
• μια πρέζα ρίγανη;
• 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Αλγόριθμος δράσης

Καθαρίζουμε πρώτα τα καλαμαράκια, τα πλένουμε και αφαιρούμε το εσωτερικό τους. Στη συνέχεια τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά, μετά στραγγίζουμε το υγρό και κρυώνουμε τα σφάγια.

Στίψτε το χυμό από το λεμόνι και ανακατέψτε το με ελαιόλαδο. Στείλτε και εδώ ρίγανη και άλλα μπαχαρικά.

Αποξηραμένες ντομάτες και ντοματίνια κομμένα σε λεπτές τακτοποιημένες φέτες, ψιλοκόβουμε και τα φύλλα σέλινου. Μετατρέψτε τα σφάγια καλαμαριών σε όμορφα δαχτυλίδια. Στείλτε όλα τα έτοιμα υλικά στο μείγμα λαδιού.

Ολοκληρώστε καλά με σαλάτα και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το πιάτο και να προσθέσετε μερικά ακόμη μπαχαρικά αν θέλετε.

Αυτή η απόλαυση είναι πολύ τρυφερήκαι νόστιμο.

Μανιταροσαλάτα

Αυτή η απόλαυση είναι ιδανική για ένα γιορτινό τραπέζι. Η ζεστή σαλάτα με μανιτάρια και καλαμάρια αποδεικνύεται πολύ νόστιμη, πικάντικη και κομψή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 2 σφάγια;
• 6 μεγάλα μανιτάρια;
• ο ίδιος αριθμός ντοματίνια;
• αγγούρι;
• κεφαλή κόκκινου κρεμμυδιού;
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μερικά φύλλα μαρουλιού;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μισό ξύδι από κρασί;
• αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Πρακτικά

Βήμα 1. Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού, τα στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας και τα βγάζετε με τα χέρια σας.

Βήμα 2. Πλένουμε και τα αγγούρια και τις ντομάτες και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Κόψτε τα μανιτάρια σε πολλά μέρη: μεγάλα - στα 4 και μικρά - στη μέση. Σοτάρουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο για λίγα λεπτά.

Βήμα 4. Κόψτε τα προ-ξεφλουδισμένα καλαμάρια σε δαχτυλίδια και στείλτε τα στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το φαγητό ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά. Αλατίζουμε ελαφρά το μείγμα.

Βήμα 5. Για το dressing, συνδυάστε ελαιόλαδο, ξύδι από κρασί, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τις αχιβάδες και τα λαχανικά στα υπόλοιπα υλικά και περιχύνετε με το dressing.

Αυτό είναι όλο, η απίστευτα νόστιμη ζεστή σαλάτα με καλαμάρια και μανιτάρια είναι έτοιμη! Παραμένει μόνοδιακοσμήστε το με μυρωδικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια πολύ κομψή, θεαματική απόλαυση.

Μια άλλη ζεστή επιλογή σαλάτας

Για να ετοιμάσετε αυτό το αριστούργημα μαγειρικής θα χρειαστείτε:

• 0,4 kg οστρακοειδή;
• 8 ντοματίνια;
• 100 g μανιτάρια;
• πιπεριά;
• πράσα;
• κολοκυθάκια;
• καρότο;
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο;
• μισή σάλτσα σόγιας;
• φρέσκο σκόρδο.

Όταν σερβίρετε, η ζεστή σαλάτα καλαμαριού μπορεί να διακοσμηθεί με κλωναράκια κόλιανδρου, πράσινα φτερά κρεμμυδιού ή τηγανητό σουσάμι.

Πώς να μαγειρέψετε

Πρώτα από όλα, ετοιμάστε τα καλαμάρια: ξεφλουδίστε τα από τη μεμβράνη, πλύνετε τα καλά, αφαιρέστε το εσωτερικό τους και κόψτε τα σε τακτοποιημένα δαχτυλίδια.

Προσθέστε σάλτσα σόγιας στα μύδια, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Μην ξεχάσετε να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι.

Καθαρίστε και ξεπλύνετε όλα τα έτοιμα λαχανικά. Κόβουμε τα πράσα, τις γλυκές πιπεριές και τα καρότα σε μεγάλες αλλά όμορφες λωρίδες. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα μανιτάρια. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο στο μείγμα και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.

Σε μια βαθιά σαλατιέρα, ανακατέψτε τα δαχτυλίδια καλαμαριού και το μείγμα λαχανικών. Σερβίρετε τη σαλάτα που προκύπτει ζεστή.

ΚΜε μια λέξη, ακόμη και όσοι ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια τέτοια απόλαυση. Άλλωστε, η θρεπτική αξία μιας μερίδας μιας τέτοιας σαλάτας είναι μόνο 260 kcal.

Μερικές τελευταίες συμβουλές

• Θα είναι πολύ πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τις αχιβάδες από το δέρμα, αν τις ρίξετε με βραστό νερό πριν από αυτό. Μετά από μια τόσο μικρή παρέμβαση, το δέρμα θα κουλουριαστεί χωρίς εξωτερική βοήθεια και πρέπει απλώς να το ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Για να μην γίνει πολύ σκληρός ο πολτός των καλαμαριών κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να ψηθούν όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά μετά το βράσιμο. Μπορείτε ακόμη και απλά να αφήσετε τα σφάγια σε ζεστό αλατόνερο για 5 λεπτά. Έτσι το καλαμάρι σίγουρα δεν θα γίνει λαστιχένιο.
• Αν έχετε μείνει θαλασσινά στο ψυγείο σας, όπως μύδια, στρείδια ή γαρίδες, μπορείτε επίσης να τα στείλετε στη σαλάτα. Απλώς μην ξεχάσετε να τα μαγειρέψετε ή απλώς να τα ξαναζεσταίνετε.