Γαλοπόπιτα: συνταγές, μαγειρικά χαρακτηριστικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Γαλοπούλα - νόστιμο, υγιεινό, διαιτητικό κρέας. Αλλά σήμερα προτείνεται να μαγειρέψετε όχι τα πιο διαιτητικά πράγματα - γαλοπόπιτες! Είναι απαραίτητο από καιρό σε καιρό να επιδοθείτε με νόστιμο, αλλά πλούσιο σε θερμίδες φαγητό, τόσο περισσότερο θα εκτιμήσει η οικογένεια τη μαγειρική. Η γαλοπόπιτα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, με μεγάλη ποικιλία υλικών. Γνωστές συνταγές για πίτες από μαγιά, σφολιάτα, καθώς και διάφορες γεμίσεις.

Γαλοπόπιτα με ζελέ

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξεις μια τέτοια πίτα. Παρασκευάζεται γρήγορα, τα υλικά είναι τα πιο συνηθισμένα και η γεύση είναι απλά απίστευτη! Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά θα αντιμετωπίσει την προετοιμασία μιας τέτοιας γαλοπόπιτας και αυτή θα είναι η τέλεια συνταγή για τα πρώτα γαστρονομικά κατορθώματα! Σύμφωνα με κριτικές, αυτό είναι ένα από τα πιο αγαπημένα είδη πίτας για πολλούς ανθρώπους!

Απαιτείται για τη δοκιμή:

• δύο ποτήρια γιαούρτι;
• αυγό κοτόπουλου, αν είναι C2 ή C1, τότε ζευγαρώστε;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι;
• σακούλα μπέικιν πάουντερ για ζύμη;
• κουταλάκι του γλυκούαλάτι, δύο - ζάχαρη.

Αν δεν υπάρχει μπέικιν πάουντερ, τότε βάλε σόδα, δεν χρειάζεται να τη σβήσεις με ξύδι. Εάν δεν υπάρχουν αυγά στο ψυγείο, πάρτε μισό ποτήρι μαγιονέζα ή κεφίρ, αλλά μειώστε το σε ενάμισι ποτήρι.

Γέμισμα:

• 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας;
• τρεις πατάτες;
• πράσινα κρεμμύδια, άνηθος;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική ζελατέπιτα

Το μαγείρεμα πρέπει να ξεκινά με τη γέμιση και είναι πολύ απλό:

1. Ξεπλύνετε τις πατάτες, βράστε στη φλούδα τους. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους.
2. Κόβετε το κρέας γαλοπούλας, τηγανίζετε σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσει.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε με πατάτες και κρέας, αλατίζουμε και προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι.

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ανακατεύουμε το κεφίρ με τα αυγά ή τη μαγιονέζα, προσθέτουμε αλάτι και μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε με ένα σύρμα.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι, διπλώνουμε απαλά στην υγρή βάση, ανακατεύοντας για να σπάσουν τυχόν σβώλοι.
3. Η πίτα λέγεται ζελέ λόγω του κουρκούτι. Η συνοχή του πρέπει να μοιάζει με ζύμη για την παρασκευή τηγανιτών.

Συναρμολόγηση της πίτας:

1. Στρώστε το ταψί σας με λαδόκολλα ή απλώς αλείψτε με βούτυρο ή αλείψτε.
2. Ρίχνουμε το ένα τρίτο της ζύμης στη φόρμα, την απλώνουμε στον πάτο. Κορυφή με γέμιση.
3. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση.
4. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να ψηθούν.

Γαλοπόπιτα έτοιμηελέγξτε με ένα ξύλινο ραβδί. Μόλις εμφανιστεί ένα καλό ρουζ στην κρούστα, κολλήστε ένα ξυλάκι (σπίρτο, οδοντογλυφίδα) στο κέντρο της πίτας, τραβήξτε το προς τα έξω. Ελέγξτε επίσης τις άκρες. Αν το ξυλάκι μείνει καθαρό, το κέικ είναι έτοιμο!

Νόστιμη πίτα "Θάρρος" με λεπτή ζύμη

Δεν αρέσουν σε όλους οι πίτες από βούτυρο ή ζύμη μαγιάς, καθώς η κρούστα είναι παχιά. Ναι, και μαγειρέψτε τέτοιες πίτες για πολύ καιρό. Σας προσφέρουμε να εξετάσετε τη συνταγή για γαλοπόπιτα και τυρόπιτα, η οποία παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, αλλά τρώγεται ακόμα πιο γρήγορα! Οι κριτικές όσων έχουν ήδη ετοιμάσει το "Courage" λένε ότι η γεύση της πίτας είναι εκπληκτική, η κρούστα είναι πολύ λεπτή, υπάρχουν πολλά toppings και είναι ζουμερή!

Υλικά για ζύμη:

• δύο αυγά κοτόπουλου;
• ποτήρι γάλα;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι.

Γέμισμα:

• 300 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας;
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• πιπεριά;
• φρέσκα μυρωδικά - άνηθο, φρέσκο κρεμμύδι, βασιλικός;
• 4-5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα;
• αλάτι και πιπέρι.

Πώς να φτιάξετε Πίτα Θάρρου

Αυτή τη φορά θα μαγειρέψουμε μια γαλοπόπιτα κιμά. Μπορείτε να μετακινήσετε το κρέας μέσω ενός μύλου κρέατος ή μπορείτε να το ψιλοκόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ανακατεύουμε αυγά, γάλα, διαλύουμε εκεί το αλάτι.
2. Προσθέστε αλεύρι σε μικρές μερίδες για να αποφύγετε τους σβόλους. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, σαν ζυμαρικά. Αν είναι νερουλό, τότε προσθέτουμε αλεύρι.

Γέμισμα:

1. Σε ένα τηγάνιζεσταίνουμε το ηλιέλαιο, τηγανίζουμε πάνω τον κιμά γαλοπούλας. Αλάτι και καρύκευμα, δροσερό.
2. Τα χόρτα πρέπει να είναι ψιλοκομμένα, τριμμένα ή κομμένα σε λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα.

Πίτα:

1. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μισά, τυλίξτε το καθένα σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ.
2. Βάζουμε ένα κέικ σε λαδόκολλα και απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω του.
3. Καλύψτε με δεύτερο ψωμί, σφραγίστε καλά τις άκρες. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 20-30 λεπτά, δείτε αν είναι έτοιμη η κρούστα.

Για να γίνει η πάνω κρούστα μαλακή μετά το ψήσιμο (και θα είναι σκληρή), πρέπει να την αλείψετε με βούτυρο ή να την αλείψετε, να την καλύψετε με σελοφάν για 5 λεπτά.

Κουλουρόπιτα

Η ζύμη θα γίνει επίσης πολύ λεπτή, εύθρυπτη, αρωματική. Θα φτιάξουμε κι άλλα toppings για να φάμε, φάτε λοιπόν! Οι κριτικές των οικοδέσποινων υποστηρίζουν ομόφωνα ότι οι πίτες με σφολιάτα είναι τα πιο νόστιμα γλυκά.

Για τη δοκιμή:

• τρία αυγά κοτόπουλου;
• πακέτο βούτυρο ή άλειμμα;
• κουταλιά της σούπας ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• ενάμιση φλιτζάνι αλεύρι, ίσως λίγο παραπάνω.

Γέμισμα:

• μισό κιλό φιλέτο γαλοπούλας κιμά;
• μισό φλιτζάνι ρύζι;
• 200 γραμμάρια μανιτάρια;
• bulb;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• 20 γραμμάρια βούτυρο;
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική κουλουριά

Πρώτα, πρέπει να ασχοληθείτε με το τεστ, γιατί θα χρειαστεί να «ξεκουραστεί» ώστε να είναι ευκολότερη η εργασία σας με αυτό. Για να το κάνετε αυτό:

1. Λιώνετε το βούτυρο ή αλείφετε σε χαμηλή φωτιά.
2. Βάζουμε αλάτι και ζάχαρη, διαλύουμε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το λάδι θα κρυώσει λίγο και θα είναι δυνατή η εισαγωγή αυγών χωρίς φόβο ότι η πρωτεΐνη θα μαγειρευτεί. Χτυπάμε τα υλικά με ένα σύρμα.
3. Προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να έρθει η ώρα του ζυμώματος. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και βουτυρώδης. Αν κατά τη γνώμη σας δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, τότε προσθέστε μέχρι να έχετε την επιθυμητή συνοχή.

Γέμισμα:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
2. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το σκόρδο μπορεί να πατηθεί από την πρέσα.
3. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
4. Βάζουμε τα μανιτάρια στο ρύζι και τηγανίζουμε τον κιμά γαλοπούλας σε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλάτι και πιπέρι.

Συγκεντρώστε το κέικ:

1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μισά, ανοίγουμε και τα δύο.
2. Βάζουμε μια στρώση στη φόρμα, γεμίζοντας την.
3. Καλύψτε με μια δεύτερη στρώση, τσιμπήστε τις άκρες.

Ή αλλιώς:

1. Απλώστε τη ζύμη εντελώς σε μία στρώση, βάλτε τη σε φόρμα.
2. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο. Οι άκρες, σηκώνοντας δεξιόστροφα, συμπλέκονται στη μέση, σχηματίζοντας μια μικρή κεντρική τρύπα.

Γαλοπόπιτα έτοιμη,τα μανιτάρια και το ρύζι δεν χρειάζεται να λαδωθούν. Η κρούστα πρέπει να είναι εύθρυπτη, αμμώδης.

Σφολιάτα με γαλοπούλα

Μπορούν να παρασκευαστούν χιλιάδες διαφορετικοί τύποι πίτες, πίτες και ψωμάκια από σφολιάτα, χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα δεύτερων πιάτων (για παράδειγμα, μπαστούνια κοτόπουλου ψημένα σε σφολιάτα). Και αυτή η ζύμη λατρεύεται από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, γιατί φτιάχνει πραγματικά υπέροχα γλυκά! Σήμερα προτείνεται να μαγειρέψετε μια νόστιμη πίτα με γαλοπούλα, τουρσιά, τυρί και άλλα υλικά χρησιμοποιώντας σφολιάτα!

Υλικά:

• σφολιάτα (φυσικά, μπορείτε να τη μαγειρέψετε μόνοι σας, αλλά είναι πολύ μεγάλη και επίπονη);
• 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας;
• τρία μεγάλα τουρσιά ή μερικά μικρά;
• δύο πατάτες;
• ένα μεγάλο καρότο;
• bulb;
• πιπεριά;
• τομάτα;
• 200 γραμμάρια σκληρό τυρί;
• αλάτι και καρυκεύματα.

Οι κριτικές για το σπίτι λένε ότι μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά χρησιμοποιώντας σπαράγγια, μπρόκολο, κουνουπίδι ή κάτι άλλο.

Προετοιμασία πίτας σφολιάτας

Πρέπει να συγκεντρώσετε όλα τα συνταγογραφούμενα συστατικά σε μια μεγάλη, ζουμερή πίτα. Για να γίνει αυτό, ακολουθούμε τα ακόλουθα βήματα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τα συνταγογραφούμενα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέστε κύβους ντομάτας, σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ο χυμός.
2. Οι πατάτες πρέπει να βραστούν και να κοπούν σε ροδέλες.
3. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν σε ηλιέλαιο.
4. Απλώστε τη ζύμη σε μία στρώση. Βάλτε τις πατάτες στο κέντρο, τηγανητό φιλέτο, από πάνω στρογγυλά αγγουράκια τουρσί και μετά τηγανητά λαχανικά.
5. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε από πάνω τη γέμιση.
6. Κόβουμε τις άκρες της ζύμης (από τη γέμιση μέχρι την άκρη) με πολλές κορδέλες. Σηκώστε τις κορδέλες της ζύμης προς τα πάνω, ξεκινώντας από το στενό άκρο, δουλεύοντας προς την αντίθετη άκρη, διπλώνοντας τις κορδέλες σε κοτσιδάκι.

Ψήνετε το κέικ μέχρι να είναι έτοιμη η κρούστα στους 180 βαθμούς. Το τυρί θα ρέει μέσα από τα κενά ανάμεσα στις λωρίδες ζύμης, τηγανίζοντας υπέροχα!

Ζουμερή πίτα

Ας φτιάξουμε τώρα μια πίτα γαλοπούλας και πατάτας με ζύμη! Πολλοί άνθρωποι θα εκτιμήσουν τέτοια αρτοσκευάσματα, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται να ασχολείστε με τη γέμιση για πολύ καιρό, όλα είναι εξαιρετικά απλά και χωρίς περιττά υλικά. Αυτή είναι η πιο αγαπημένη τούρτα, αν κρίνουμε από τις κριτικές των ανθρώπων, αν και φαίνεται πολύ απλή.

Για ζύμη:

• μισό λίτρο γάλα;
• πακέτο ξηρής μαγιάς;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι;
• αλεύρι - πόση ζύμη θα πάρει.

Γέμισμα:

• 5 μέτριες πατάτες;
• 300 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας;
• bulb;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ετοιμάζοντας μια ζουμερή πίτα

Ζύμη:

1. Ζεσταίνουμε λίγο γάλα, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Ανακατεύουμε ένα ποτήρι αλεύρι με μαγιά, εισάγουμε μέσαγάλα, ανακατεύουμε καλά. Περιμένετε 10 λεπτά για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά.
3. Προσθέστε άλλο αλεύρι, ζυμώστε τη ζύμη, αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

Γέμισμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1/4 φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι στον κιμά.

Πίτα:

1. Βάζουμε μια στρώση ζύμης σε ένα ταψί. Από πάνω σε ομοιόμορφη στρώση ή σε δύο στρώσεις, στρώνουμε τις πατάτες, τις αλατίζουμε ελαφρά.
2. Βάζετε τον κιμά στις πατάτες, όπως σας αρέσει: σε μία στρώση ή σε πολλά κομμάτια.
3. Καλύψτε με άλλη μια στρώση ζύμης, κλείστε τις άκρες.

Ψήνετε το κέικ μέχρι να ψηθεί στους 180 βαθμούς, κοιτάξτε την κόρα. Όταν το βγάλετε από το φούρνο, αλείψτε το πάνω μέρος με βούτυρο, καλύψτε με σελοφάν για 5 λεπτά.