Επιλογή συνταγής σορμπέ

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το σορμπέ είναι ένα υπέροχο δροσιστικό επιδόρπιο που συνδυάζει την τρυφερότητα του παγωτού και τη ζουμερή γεύση φρούτων και μούρων. Αυτό το γκουρμέ πιάτο, που περιλαμβάνεται στο μενού πολλών εστιατορίων, μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι - η συνταγή σορμπέ δεν είναι τόσο περίπλοκη. Επιπλέον, η γεύση του μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε - μπορείτε να επιλέξετε φρούτα ή μούρα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, να δοκιμάσετε νέους συνδυασμούς και να πειραματιστείτε με πρόσθετα. Όπως και να έχει, σίγουρα αξίζει να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε.

Ξεκινήστε με δοκιμασμένες συνταγές.

Σορμπέ με φράουλα

Ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή κλασικά. Είναι δροσιστικό (λόγω της γεύσης του λεμονιού) αλλά και αρκετά γλυκό γιατί αυτό το σορμπέ είναι φράουλα. Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση τριακόσιων γραμμαρίων φράουλες, ένα λεμόνι, εβδομήντα πέντε γραμμάρια ζάχαρης και δύο κοτσάνια φρέσκιας μέντας. Ξεπλύνετε και καθαρίστε τις φράουλες από τα κοτσάνια και τα σέπαλα. Κόβουμε σε φέτες πάχους λίγων χιλιοστών, αφήνοντας μερικά μούρα για να διακοσμήσουν το έτοιμο γλυκό. Βάλτε τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ ή κατσαρόλα, πασπαλίστε με ζάχαρη. Προσθέστε λίγο νερό και χυμό λεμονιού. Περιμένετε ένα τέταρτο της ώρας - τα μούρα πρέπει να απορροφήσουν τη ζάχαρη και να απελευθερώσουν χυμό, μετάτα οποία χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Στραγγίστε τον έτοιμο πουρέ μούρων μέσα από ένα κόσκινο αν θέλετε να πετύχετε την πιο κρεμώδη υφή. Και γενικά, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ ώστε να καλύψει τον πάτο σε μια λεπτή στρώση. Βάζουμε στην κατάψυξη για μια ώρα και μετά χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα πιο λεπτό και ομοιόμορφο σορμπέ φράουλα-λεμόνι. Η συνταγή συμβουλεύει την ανάμειξη της μάζας τουλάχιστον τρεις φορές. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφήσετε το πιάτο μόνο του για δώδεκα ώρες.

Πριν το σερβίρετε στο τραπέζι, πρέπει να σχηματίσετε με ένα κουτάλι της σούπας μπαλάκια από σορμπέ, τα οποία πρέπει να διακοσμηθούν με φράουλες και φρέσκο δυόσμο.

Σορμπέ μπανάνα συνταγή

Εξαιρετικό για όταν οι μαλακές μπανάνες πρέπει να πεταχτούν γρήγορα. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή για σορμπέ, πάρτε τριακόσια γραμμάρια πουρέ μπανάνας, μια κουταλιά της σούπας σιρόπι ζάχαρης, εβδομήντα γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, εκατόν πενήντα γραμμάρια βραστό νερό, μερικές σταφίδες και μερικά φύλλα μέντας. Ανακατεύουμε τις μπανάνες, το νερό και τη ζάχαρη με το σιρόπι. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά. Αφού βράσει, ρίχνουμε τη μάζα σε καλούπια και βάζουμε στο ψυγείο. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα το γλυκό ώστε να παγώσει χωρίς κομμάτια πάγου. Όταν το μείγμα έχει πήξει τελείως, το βγάζουμε από το ψυγείο και το μεταφέρουμε σε όμορφα ποτήρια ή ροζέτες.

Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με σταφίδες και φύλλα φρέσκου μέντας.

Σορμπέ καρπούζι συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το γλυκό, θα χρειαστείτε επτακόσια πενήντα γραμμάρια καρπούζι, διακόσια γραμμάρια ζάχαρη, λεμόνι και ένα ποτήρι νερό. Καθαρίζουμε το καρπούζι και το κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, περιμένουμε να κρυώσει και προσθέτουμε το σιρόπι στον πουρέ του καρπουζιού. Μεταφέρετε το μείγμα στην κατάψυξη και περιμένετε μέχρι να πήξει τελείως, ανακατεύοντας καλά κάθε ώρα. Σερβίρετε σε ποτήρια με φύλλα μέντας για γαρνίρισμα.