Η ξινίλα είναι νόστιμη και υγιεινή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Η ξινίλα είναι μια εξαιρετική βάση για την προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Φτιάχνει ελαφριές σαλάτες, χορταστικές σούπες και πλούσια μυρωδάτα πίτες. Τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για τέτοια πιάτα θα βρείτε στο σημερινό άρθρο.

Σαλάτα με ξηρούς καρπούς

Σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να ετοιμάσετε σχετικά γρήγορα ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα είναι μια καλή προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο. Για να φτιάξετε αυτή τη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 350 γραμμάρια οξαλίδα.
• Βολβός κρεμμυδιού.
• 15 καρύδια.
• 100 χιλιοστόλιτρα αγελαδινό γάλα.
• Μερικά κλωνάρια μαϊντανό και αλάτι.

Η ξινίλα είναι ένα ποώδες φυτό του οποίου τα φύλλα είναι πλούσια σε πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Επομένως, όχι μόνο ελαφριές, αλλά και υγιεινές σαλάτες λαμβάνονται από αυτό. Για να ετοιμάσουμε την εκδοχή μας, πλένεται η οξαλίδα και στη συνέχεια ζεματίζεται με αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις στραγγίσει το υπόλοιπο υγρό από τα φύλλα, κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια και συνδυάζονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εκεί στέλνονται και ψιλοκομμένα και ζεματισμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα μείγμα από γάλα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Η έτοιμη σαλάτα είναι ελαφρώς αλατισμένη καισερβίρεται στο τραπέζι.

Κοτολέτες με οξαλίδα και τσουκνίδες

Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο χωρίς κρέας που σίγουρα θα εκτιμηθεί από όσους ακολουθούν αυστηρή χορτοφαγική διατροφή. Παρασκευάζεται από απλά και εύκολα προσβάσιμα υλικά, το κύριο μέρος των οποίων βρίσκεται πάντα σε κάθε συνετή νοικοκυρά. Για να φτιάξετε τέτοιες κοτολέτες, θα χρειαστείτε όχι μόνο οξαλίδα. Οι συνταγές για τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν τη χρήση πρόσθετων προϊόντων. Επομένως, φροντίστε εκ των προτέρων ότι στο σπίτι σας υπάρχουν:

• 250 γραμμάρια το καθένα οξαλίδα και τσουκνίδα.
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί.
• Ζευγάρι αυγά κοτόπουλου.
• 2 ή 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
• Μάτσο μαϊντανό.
• Αλάτι και φυτικό λάδι.

Όλα τα χόρτα πλένονται, απελευθερώνονται από χοντρά κοτσάνια, περιχύνονται με ζεστό νερό και στέλνονται στη σόμπα. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, το υγρό στραγγίζεται και τα φύλλα απλώνονται σε ένα σουρωτήρι, ψύχονται και θρυμματίζονται. Στη συνέχεια στα χόρτα προστίθενται αλεύρι, αλάτι και αυγά. Εκεί στέλνεται και τριμμένο τυρί και ζυμώνεται καλά. Ο κιμάς που προκύπτει απλώνεται με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζεται για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά. Οποιαδήποτε φρέσκια σαλάτα λαχανικών σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό.

Μπορς

Το μπορς με οξαλίδα είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο που θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Μπορούν να ικανοποιήσουν και να ταΐσουν νόστιμα μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Παρασκευάζεται από απλά οικονομικά συστατικά, η αγορά των οποίων δεν θα επηρεάσει το πάχος του πορτοφολιού σας. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 6 πατάτες.
• 4 κοτόπουλοαυγά.
• 5 ματσάκια οξαλίδα.
• 3 παντζάρια.
• Μεγάλο καρότο.
• Μέτριο κρεμμύδι.
• 250 χιλιοστόλιτρα χυμός ντομάτας.
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Αλάτι και μπαχαρικά.

Τα πλυμένα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Τριμμένα παντζάρια και καρότα. Τα κρεμμύδια και οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα παντζάρια βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφήνονται στο μάτι της κουζίνας. Μόλις ψηθεί, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.

Εν τω μεταξύ τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι, τα περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Τα σοταρισμένα λαχανικά στέλνονται σε μια κατσαρόλα με ζωμό που βράζει. Εκεί προστίθενται επίσης ψιλοκομμένα βραστά αυγά και ψιλοκομμένη οξαλίδα. Όλα αυτά βράζονται για περίπου πέντε λεπτά και αφαιρούνται από τον καυστήρα. Έτοιμο μπορς με οξαλίδα επιμείνετε για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας και μόνο μετά χύνεται σε πιάτα. Πριν το σερβίρετε, καρυκεύεται με κρέμα γάλακτος.

Γλυκιά πίτα κεφίρ

Αυτό το νόστιμο και μυρωδάτο γλυκό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Ταιριάζει με τσάι από βότανα, δυνατό καφέ ακόμα και γάλα. Για να ετοιμάσετε μια σπιτική ξινόπιτα, θα χρειαστείτε αρκετή ώρα και λίγη υπομονή. Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε σε ετοιμότητα:

• Ποτήρι γιαούρτι.
• 3 ματσάκια οξαλίδα.
• Ποτήρι ζάχαρη.
• 100 γραμμάρια βούτυρο.
• 1, 5 φλιτζάνια αλεύρι σίτου.
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και κανέλα.
• 2 γραμμάριαβανίλια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την πλυμένη ψιλοκομμένη ξινίλα και τη μισή από τη διαθέσιμη ζάχαρη. Αυτή θα είναι η γέμιση για μελλοντικό ψήσιμο. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη σε κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε το κεφίρ, τη σόδα, τα υπολείμματα ζάχαρης, το λιωμένο βούτυρο και το κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα τα ζυμώνουμε εντατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε πυρίμαχη μορφή, αλειμμένη με φυτικό λάδι, απλώστε τη μισή ολόκληρη ζύμη. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και την πασπαλίζουμε με βανίλια και κανέλα. Η μελλοντική πίτα με οξαλίδα καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη, οι άκρες τσιμπούνται και στέλνονται στο φούρνο. Ψήστε αυτό το γλυκό σε τυπική θερμοκρασία για σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό, ελέγχεται για ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Εάν χρειαστεί, επιστρέφεται για λίγο στο φούρνο. Αν όλα είναι εντάξει, τότε το κέικ βγαίνει από το φούρνο, κρυώνει και κόβεται σε μερίδες.

Σούπα με οξαλίδα

Αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο φτιάχνεται με ζωμό κρέατος. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται αρκετά θρεπτικό. Για να μαγειρέψετε ένα παρόμοιο δείπνο, θα χρειαστείτε:

• Μια λίβρα χοιρινό.
• 5 πατάτες.
• Ζευγάρι ώριμες ντομάτες.
• 10-20 φύλλα οξαλίδας.
• Αλάτι, δάφνη, φρέσκο κρεμμύδι και φυτικό λάδι.

Το πλυμένο και ψιλοκομμένο χοιρινό βυθίζεται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και αφήνεται να βράσει. Στο μεταξύ, μπορείτε να δουλέψετε στα λαχανικά. Πλένονται, καθαρίζονται και θρυμματίζονται. Οι φλούδες αφαιρούνται από τις ντομάτες και τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν σε ζεστό φυτικό λάδι.

Βυθίζονται στον βρασμένο ζωμόκύβους πατάτας. Μετά από αυτά, απλώνονται τηγανητές ντομάτες. Μετά από δέκα ή δεκαπέντε λεπτά, στη μελλοντική σούπα προστίθεται ψιλοκομμένη ξινίλα. Και λίγο πριν από την ετοιμότητα, στέλνονται φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια. Πριν από το σερβίρισμα, το shchi με οξαλίδα πασπαλίζεται με φρέσκο άνηθο. Αν θέλουμε, καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος.

ραπανοσαλάτα

Αυτό το ελαφρύ ανοιξιάτικο σνακ θα χορτάσει το σώμα σας με όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελείται από μεγάλη ποσότητα χόρτα και λαχανικά και επομένως είναι ιδανικό για μενού ενηλίκων και παιδιών. Δεδομένου ότι η οξαλίδα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και εκπληκτικά νόστιμη, η συνταγή για αυτή τη σαλάτα θα βρίσκεται σίγουρα στο προσωπικό σας βιβλίο μαγειρικής. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• 200 γραμμάρια ραπανάκια.
• Ένα μάτσο οξαλίδα και μαρούλι.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• Αλάτι, βότανα και κρέμα γάλακτος.

Σερβίρετε φρεσκοψημένη σαλάτα οξαλίδας με αυγά. Επομένως, καλό είναι να το κάνετε λίγο πριν το φαγητό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φροντίσετε τα αυγά. Τα βράζουν σφιχτά, τα κρυώνουν, τα καθαρίζουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα απλώνουμε σε ένα μπολ. Εκεί προστίθενται επίσης λεπτοί δακτύλιοι από ραπανάκι, ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένη οξαλίδα και σκισμένα φύλλα μαρουλιού. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με αλάτι και κρέμα γάλακτος.

Spin για το χειμώνα

Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με καλοκαιρινό πράσινο μπορς τις κρύες μέρες, πρέπει να προετοιμάσετε οξαλίδα εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας μια εξαιρετικά απλή τεχνολογία που μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστείτε:

• 700 γραμμάριαοξαλίδα.
• 150g φρέσκα κρεμμυδάκια.
• 10 γραμμάρια μαϊντανού και άνηθο το καθένα.
• 300 χιλιοστόλιτρα νερού.
• 10 γραμμάρια αλάτι.

Πριν την προετοιμασία της οξιάς για το χειμώνα, την ταξινομούν προσεκτικά, την πλένουν και την ψιλοκόβουν. Κάντε το ίδιο με άλλα χόρτα. Στη συνέχεια, όλα αυτά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα αλατίζουμε και τα βράζουμε για δέκα λεπτά. Η τελική σαλάτα από οξαλίδα και βότανα τοποθετείται σε καθαρά γυάλινα βάζα, αποστειρώνεται για ένα τέταρτο της ώρας, τυλίγεται σε ρολό και αφήνεται για αποθήκευση.

Νόστιμη μαρμελάδα

Οι Οι συνταγές με οξαλίδα είναι τόσο διαφορετικές που σίγουρα ο καθένας από εσάς θα βρει κάποια που θα του αρέσει. Για παράδειγμα, η γλυκιά μαρμελάδα που μαγειρεύεται σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε λεπτές τηγανίτες ή αφράτες τηγανίτες. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε:

• Μάτσο οξαλίδα.
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.
• Μερικές κουταλιές της σούπας νερό.

Η πλυμένη ξινίλα κόβεται σε λωρίδες εκατοστών και απλώνεται σε βαθύ τηγάνι. Εκεί προστίθενται επίσης ζάχαρη και νερό. Όλα αυτά βράζονται σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα περίπου. Η έτοιμη μαρμελάδα απλώνεται σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, τυλίγεται σε ρολό και τοποθετείται στη συνέχεια για αποθήκευση στο κελάρι, το ντουλάπι ή το ράφι του ψυγείου.